[食記] 杭州小籠湯包

[purpleviva (越過頂點之後)]

上次到銀翼吃飯的時候

就注意到旁邊這家大排長龍的店

並且打著 "鼎泰豐的實力~三六九的口味 路邊攤的價格"  這樣的大招牌

印象裡 也在板上看過這家店的推薦 味道應該是不錯

點了一籠 蟹黃小籠包 150 春捲 50 麻辣冬粉

另外一盤 肉醬四季豆

總價 300 比起鼎泰豐的確便宜很多 幾乎是半價....

稍微做個比較
                 鼎泰豐           杭州小籠湯包

小籠包             190               80

蟹黃小籠包         290               150


首先

麻辣肉醬四季豆 我跟女友都絕得蠻好吃的 一人一口的 沒一會

就把四季豆都吃完了^^


春捲  不是港式的那種薄皮春捲 是比較傳統的中式春捲 皮比較厚

      裏面捲著 絞肉 還有 蔬菜 口味紮實 剛好炸成金黃色 還不賴


麻辣冬粉

      應該說是麻辣肉醬乾冬粉 還有配上小黃瓜

      看女友吃的津津有味 看來是不差


蟹黃小籠包

      跟"現在的"鼎泰豐有所不同 皮比較厚 現在鼎泰豐的皮 很薄

      蟹黃的味道 完全跟湯汁融合 也因此湯汁有一點稠稠的感覺(像咖哩那樣)

      一咬下去 混著蟹黃的金黃色湯汁就立刻噴了出來 味道絕得還不賴...

(話說我在大陸的某家超有名店也吃過 服務生還跩到爆 只能說 台灣的好吃上一千萬倍

 大陸的那 是給人吃的嗎?? Orz 我吃過最難吃的小籠包就在這家 還號稱

 非政商名流吃不到勒 我的媽呀 )


個人是蠻推薦可以來吃吃看....這邊的東西品質相當的真材實料


ps:

每次吃到小籠包 總是勾起我的回憶

我一直認為鼎泰豐的味道變了....雖然之前(一年前了吧) 板上許多前輩說

應該是沒有變....

今天吃了這家 我絕得可以做出比較詳細的敘述了

我記得 我當年吃到的鼎泰豐的皮 不是像現在這麼薄 反而比較類似這家 的厚度

可是 他的韌性 比這家還要好上一大截 再者 湯汁的味道濃度 更是遠勝過現在

因此味道很濃...

如果用義大利麵來敘述 那就是 麵本身的味道實在太遜色 那個勁道完全沒有

然後麵上面的醬料 味道也變的很淡 完全沒有那個力量

而我當初吃到的 是 皮 還有 內餡 味道都很棒的小籠包


因此我真的可以肯定真的味道變了

原因如下 我當年與女友二人吃完鼎泰豐 我被深深感動 女友則一直抱怨味道太重

隔兩天 就去吃了另外一家小籠包 (燙皮小籠包 我有po文敘述)

皮很薄 內餡味道淡很多 就像 現在的鼎泰豐 女友比較喜歡....

隔天 非凡商業台做鼎泰豐的採訪 鼎泰豐的小籠包還有燒賣 都是我印象中的樣子

(畢竟才隔了沒幾天 而且燒賣形狀很特殊 我不太可能記錯)

所以我很確定 鼎泰豐的小籠包有變過 不是現在這個樣子~

(沒道理我們兩人同時記錯 還記憶一樣吧!)

而且真的 現在與其去吃鼎泰豐 我可能反而願意跑來杭州小籠包這家吃吃

想吃皮薄的 我就去燙皮小籠包 價位都在鼎泰豐的一半以下

不過...

美味已經純粹變成記憶 還是蠻感傷的

== ==!!! 再見啦 青春...再見啦..鼎泰豐的小籠包.....Orz~

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◆ From: 61.224.40.140
※ 編輯: purpleviva      來自: 61.224.40.140        (06/13 03:28)
※ 編輯: purpleviva      來自: 61.224.40.140        (06/13 03:30)
推 bvlg:請問一下地址?
推 erty:5599有圖，搜尋個杭州就看到啦....
推 shyru:這一家真的很棒啊!!!
推 shoga:半價的話 可以考慮
推 scoop1031:這家跟中正紀念堂後面的小攤販是一樣的嗎?
推 bluefish:我覺得杭州小籠湯包很普通。想省錢吃吃可以。
推 bluefish:但是我覺得跟鼎泰豐比，餡太油膩皮太沒勁道，
推 bluefish:我覺得不是很推薦，麻辣冬粉味道很重，不好吃～
推 bluefish:還有，我不知道ㄟ，我覺得鼎泰豐沒變呀.....
推 purpleviva:其實我ㄧ度懷疑我自己記憶錯誤..= =
→ purpleviva:只是兩個人同時錯誤 我絕得不太可能
→ purpleviva:Orz 其實我也絕得自己有點龜毛 都幾年的事情선
推 veronika:老實說我覺得跟鼎泰豐味道還是差一截啦。:P
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作者: clara (les femmes du monde) 看板: Food
標題: Re: [食記] 杭州小籠湯包
時間: Mon Jun 13 13:06:28 2005

: 而我當初吃到的 是 皮 還有 內餡 味道都很棒的小籠包
: 因此我真的可以肯定真的味道變了
: 原因如下 我當年與女友二人吃完鼎泰豐 我被深深感動 女友則一直抱怨味道太重
: 隔兩天 就去吃了另外一家小籠包 (燙皮小籠包 我有po文敘述)
: 皮很薄 內餡味道淡很多 就像 現在的鼎泰豐 女友比較喜歡....
: 隔天 非凡商業台做鼎泰豐的採訪 鼎泰豐的小籠包還有燒賣 都是我印象中的樣子
: (畢竟才隔了沒幾天 而且燒賣形狀很特殊 我不太可能記錯)
: 所以我很確定 鼎泰豐的小籠包有變過 不是現在這個樣子~
: (沒道理我們兩人同時記錯 還記憶一樣吧!)
: 而且真的 現在與其去吃鼎泰豐 我可能反而願意跑來杭州小籠包這家吃吃
: 想吃皮薄的 我就去燙皮小籠包 價位都在鼎泰豐的一半以下
: 不過...
: 美味已經純粹變成記憶 還是蠻感傷的
: == ==!!! 再見啦 青春...再見啦..鼎泰豐的小籠包.....Orz~

我看不懂這一段 一般人指的 "當年" 起碼得要五年十年前
看你這段看起來怎麼像是一兩年前吃的跟現在吃的比較

我很努力的看耶~~~

當年吃鼎泰豐 ? 隔兩天吃燙皮小籠包 隔天非凡採訪 ?
ooops 看了真是頭昏眼花

PS 我吃不出五年前鼎泰豐跟現在的差別~~
只是我不太常去鼎泰豐 反而比較常去更貴的圓苑...
鼎泰豐還得排隊又不好停車很討厭

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◆ From: 211.78.174.16
推 shoga:可以介紹一下圓苑這家店嗎 如果不是很麻煩的話 謝~
推 babylon2:應該是指圓山飯店裡面那家
→ babylon2:以前以美味和服務態度差聞名的
推 beccco:圓苑的東西的確很好吃，不過weekday去比較好
→ beccco:週末人超多，廚房忙不過來
推 purpleviva:查之前的文..感覺很不錯^^~找時間去一燙~
→ purpleviva:好久沒去圓山了..呵呵~
→ Carlo:我也要推..冰花煎餃跟翩煽餃子好吃阿...
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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [食記] 杭州小籠湯包
時間: Mon Jun 13 14:00:40 2005


ㄟ..意思是..我當時吃了鼎泰豐之後 過沒兩天去吃了 燙皮小籠包

當時感覺味道差異很大 很明顯 不論 皮 還是 內餡 印象深刻

但是感覺現在兩家店沒有太大的差別

反而這次吃到 杭州小籠包 反而絕得有點類似我當初吃到的鼎泰豐小籠包

但是印象中 當初吃到的鼎泰豐小籠包更好吃

這基本上是2003年的事情

再者 因為其實年幼的時候 祖母就常帶我去鼎泰豐用餐 其實味道算蠻熟悉的

鼎泰豐啦 高記啦...03年的時候 我吃的味道 跟小時候吃的是一樣的

可是現在味道 我絕得差蠻多的...絕得跟 燙皮小籠包 差不多

是這個意思^^~

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◆ From: 61.224.40.6
推 unsh:高記變的才多...他以前不輸給鼎泰豐的呢orz
→ purpleviva:高技現在很爛...Orz
推 bibien:p桑..我還是不知道在哪..請介紹地址  謝謝
推 bluefish:樓上的，版上跟精華區關於杭州介紹都很多。
推 bluefish:請自己動動手.....
推 sjean:看到1樓真心碎,以前我覺得高記的最好吃...
推 wrinkles:高記從十年前就很爛了，再早我就不清楚了
→ wrinkles:至於鼎泰豐，這十年我不覺得它的味道有變
→ wrinkles:但是分店水準真的差很多，不建議去分店
推 wrinkles:另外說「以前」鼎泰豐的小籠包皮厚？有問題
→ wrinkles:真要說的話，現在還比前幾年略厚一些些
→ wrinkles:小籠包是不受中央廚房控制，由各店現包而有差異
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作者: unsh (要嫁耳鼻喉科醫生) 看板: Food
標題: Re: [食記] 杭州小籠湯包
時間: Mon Jun 13 14:04:45 2005

(恕刪了部份)
你寫的價錢看來是鼎泰豐的"蟹粉小籠"
據我所知
鼎泰豐有"小籠包"和"湯包"之分
雖然我只吃過蟹粉小籠XD
但是我從我第一次吃到現在至少12年
我覺得他沒什麼變耶
我弟最愛吃的就是這蟹粉小籠
他也不覺得有什麼不同
皮仍然是很薄
你會不會是把兩種包弄混了?!

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◆ From: 61.229.19.230
推 purpleviva:恩..下次點點看吧@.@~
推 unsh:據說湯包只有特定時間才有...不過我不知道時間
推 purpleviva:只有六日有~
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作者: kinkis (相思本是無憑語) 看板: Food
標題: Re: [食記] 杭州小籠湯包
時間: Wed Jun 15 13:41:00 2005

拜託一下好嗎？
杭州小籠湯包很難吃好嗎`
光是薑絲就很爛`又用不乾淨，見微知柱呀！
就如其他人所說，沒事可以吃一次就夠了，
普通到不行，到目前為止`我還是覺得鼎泰豐最棒，
紐約時報選出的世界10大餐廳怎麼可能跟一家小店一樣。

加上杭州服務又跟鼎泰豐差很多，
我還是推薦大家去鼎泰豐`真的

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◆ From: 61.229.209.35
推 elagann:吃哪種東西, 付哪種錢
推 wrinkles:以杭州的品質來講，還真的是貴了點
推 HOMERUN555:好嗎好嗎好嗎好嗎好嗎好嗎好嗎好嗎好嗎好嗎？
推 nanami:不好不好! 我還是覺得杭州好吃~~我們家和我男友也
推 nanami:都覺得好吃 兩家價格和定位相差甚多怎可這樣比呢?
推 wrinkles:喜歡就去嘛 ^^
→ wrinkles:還有很多人說他家巷口的小籠包比鼎泰豐好吃呢
推 wrinkles:我也聽過很多人跟我說高記比鼎泰豐好吃
→ wrinkles:最後我還是相信自己的味覺，高記難吃又貴
推 FuturaLee:高記在五年前還算不錯
推 elittle:鼎泰豐你以為每個人都吃的起阿
推 wrinkles:你以為鼎泰豐為什麼排隊排成那樣，就是不夠貴
推 kusoQtaro:哈哈哈哈哈
→ kusoQtaro:待宰的肥羊真的很多，香嫩可口湯鮮味美
→ kusoQtaro:最重要的是很能忍，多挨幾下都不會叫痛
→ kusoQtaro:排隊等著被屠宰，並以此自豪
推 wrinkles:為反對而反對，少了美食體驗是自己的損失而已