推 jonesking:我昨天沒買到 訂今天740的 不錯吃 59.127.206.150 09/07 21:48
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作者: yhzkiki (乙等魂) 看板: Food
標題: [食記] 高雄市 左營 金華酥餅
時間: Tue Nov 11 11:02:15 2008
餐廳名稱：金華酥餅
地址：高雄市 左營大路麥當勞對面的第二公有市場內
電話：無，不能電話預約，僅供現場預約或購買。
營業時間：08:00~17:00
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金華酥餅，是一年前在劉克襄先生為雜誌撰搞的文章中知道，卻一直沒能抽空前往，周末
假日得了閒，正好要往左營覓食的路上，想起這家酥餅，便安排在午餐前前往，幸虧事前
功課做的足，得知金華酥餅的營業時間和燒餅出爐時間，趕在12：00前抵達左營大路上、
麥當勞對面的第二公市場。
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以往是9：00開始營業，燒餅烘烤時間為一個半小時，以為今天準時12：00出爐的燒餅，
到了公市場的金華酥餅，老闆客氣的說，待會的出爐時間是13：00唷！雖然沒等到出爐時
間，老闆親切的告訴我，可以先預約，13：00出爐後就可以來拿了，怕出爐時燒餅被買光
，先跟老闆預約了燒餅，付了錢，悠閒的吃午餐去。
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13：00出爐時間，只見老闆快手快腳的往烘爐裡拿出一個個燒餅，拍了兩張照片後，
老闆搖手說：不能拍照唷！果然如劉克襄先生所說，老闆之前因媒體美食報導，使得顧客
大增，常使不少顧客沒買到敗興而歸，老闆希望低調營業，讓想吃美食的人都能吃到喜歡
的食物。好多人走來店裡問老闆：還有燒餅嗎？老闆說：這一爐已經全部被預約光了，下
一爐要等到15：40唷！
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這裡的燒餅分鹹、甜二種，都是18元。
鹹的。鹹的裡頭包大量的蔥和肉，說是蔥肉燒餅也不為過，燒餅以傳統製法烘烤，木炭的
香氣、貼爐烘烤的滋味，真是令人難忘，等待的同時，看見老闆細心的清除燒餅沾附上的
一點點木炭黑屑，就是因為細心與耐心，才成就了一顆顆美味的酥餅。
甜的。老實說，我們都覺得甜的比鹹的好吃，甜味燒餅的口感吃起來札實，微微甜味的襯
托，是甜味燒餅讓我們讚不紀絕口的滋味，剛出爐的味道是最好吃的，老闆也都建議客人
一定要馬上吃，不要等待放涼了才吃，那味道就沒剛出爐時的令人驚豔。
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結論:甜的燒餅我超愛的!店裡的服務很親切，只要不拍照，尤其是拍出爐照，都不會踩到
雷啦!在地低調的店家大概就是如此吧!
圖文版:http://pepeh.pixnet.net/blog/post/21969516
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◆ From: 163.26.169.120
※ yhzkiki:轉錄至看板 Kaohsiung 11/11 11:02
金華酥餅（左營麥當勞對面第二公有市場內）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=419&next=411&l=f&fid=6
這個公有市場的有名店家太多了
像是入口的曾幸福餛飩（不要懷疑，它真的叫這個名字…）
還有這個金華酥餅
之前下午3點多帶ㄆㄤ\/ ㄆㄤ\ 來吃市場裡的「簡家粽子」時，酥餅早已賣完了
今天特地早上過來看一看
到時約10點25分
老闆說10點50分會出爐，錯過這爐就要等12點半囉
想了想，先訂了甜、鹹各一個（一個18元），然後先到其他地方溜達一下
不到50分回來時，已經滿滿都是等待的人了
老闆和老闆娘不時和等待的客人確認是否已事先預訂
因為這爐的份量已經賣光啦！
我看其他人一買都是買甜、鹹各十個
相形之下我還真是…呼 呼
烤爐類似胡椒餅的那種炕
拿到剛從爐上拿下來的酥餅熱騰騰、香氣四溢
騎到海軍前的中正路，索性在路邊停下來立即享用
說是酥餅，但和中式用了很多油酥、層次分明、像是芋頭酥之類的點心完全不同
也不像是蟹殼皇一樣外殼薄酥
貼附著高溫的爐壁，金華酥餅表皮硬脆、口感佳
而它麵糰的口感界於饅頭和麵包之間
比饅頭還要發一點，但沒有麵包那麼鬆軟
鹹味的餅皮約1-1.5公分厚，內餡有蔥花、肥肉、瘦肉
肥肉的比例還不少（吃起來倒不會膩）所以肉汁加上蔥的香味，濃郁溫潤
甜味的完全是實心的
我想兩種口味的麵糰都是一樣的，只是鹹味的中間留了空位填餡，而甜的應是塗上一層糖漿、再把麵糰捲成橢圓狀，所以吃起來口感紮實，糖漿的分佈位置不一，微微的甜味，一點都不膩，沒有糖漿的部分就是品嚐澱粉原有的麵香
我個人是比較喜歡鹹味的啦
詢問老闆可否拍照時，他先是拒絕
看我很失望，才說拍招牌可以，不可以拍爐子
所以我在下訂付錢後，就先拍了招牌，也拍了店的正面
但是當時並沒有開燈，所以拍出來一片昏暗
後來去拿剛出爐的酥餅時
老闆忙著取下酥餅、老闆娘出來幫忙為客人裝袋，店家正面的燈也打開了
我拿起相機想拍酥餅剛出爐的樣子
老闆發現了，不悅的制止我
唉…一個尷尬…
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