[食記] 台南東區 鄉野拉麵

[emma0207 (最愛兔寶貝)]

   餐廳名稱：鄉野拉麵

   地址（標題請盡量附上地區！）：臺南大同路一段2號(依稀是2號,十字路口處)

   價位範圍(每人)：30-70

網誌版:http://0rz.tw/cd3cv

超級推薦這家鄉野拉麵店,不過他並不是日式拉麵店.
而是傳統的台灣麵店,所使用的麵條是手工拉麵,超q超棒的口感.

日本拉麵  40元
其實口味一點都不日本,只是放的菜和肉下去,
看起來很像日式拉麵店端上來的拉麵,
可是湯頭還是很台灣味,不是醬油湯頭.味噌湯頭.豚骨湯頭,
吃著一碗日本拉麵,感覺卻很像是在吃台灣的湯麵,很有趣的感覺.
這原本是我點的拉麵,可是我最後卻是搶了朋友的麵,
因為另外一碗炸醬拉麵比較合我胃口.

炸醬拉麵  35元
因為家裡有個超級愛吃炸醬麵的妹妹,從小到大我吃過好多家炸醬麵,
最害怕遇到的炸醬麵就是越吃越油.
我很愛鄉野的炸醬拉麵,因為炸醬剛剛好夠拌,也不會越吃越油,
因為炸醬本身就不是油膩膩的口感.

我有個很愛挑麵口感的媽咪,從小培養對麵Q勁的挑剔口感,
對於鄉野拉麵的麵條口感,我只能讚不絕口,
用這樣的價錢,吃到這樣的美味,幸福就是這麼快樂.

我很愛很愛喝湯,炸醬拉麵附上的湯是可以無限續的.
好愛這裡超濃郁的蘿蔔湯頭,在這裡吃麵是種享受.

大碗麵要另外+10元,保證你吃得肚子圓滾滾,幸福!

這家店人潮超多的,應該是很好找才對.

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推 crownvivi:推這間～每次都吃得很滿足！
推 sheau:我超愛的...還會加點它的泡菜 大滿足^___^
推 JANKO:我都吃餛飩乾麵+5元泡菜  只要40元  便宜大碗又好吃啊!!!!!
推 LGGG:推薦同條路的金食堂 手工麵條也是很有咬勁~~
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作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 鄉野手工拉麵
時間: Tue Feb 26 23:59:12 2008



台南‧鄉野手工拉麵
相簿    ：http://0rz.tw/da3Ik
地址    ：台南市東區大同路2段1號
電話    ：[phone]
營業時間：11:00-20:00
價目表  ：http://0rz.tw/aa3Hs

大同路臨大林國宅段，有3間老麵店，
一間是路口的鄉野手工拉麵，
一間是大山牛排隔壁的40年老店陽春麵。
另一間則是香圃麵店。
這3間特色都是歷史久而價格公道，
所以每到用餐時間，常常坐無虛席。

其實以前不曉得店名叫鄉野，因為它扛棒橫書
現揉現拉，當場表演，白底紅字已經太過醒目。


自製拉麵麵條    http://0rz.tw/123J2
鄉野的特色是手拉麵，每周日還有現場表演。
拉麵手的膂力很重要，抻甩揉搥有勁，
拉出的麵條才能緊實又有嚼勁。


麻醬拉麵        http://0rz.tw/563Bi
日本拉麵        http://0rz.tw/1f3K1
湯頭強調是以鰹魚、大骨、海帶、蔥薑及瘦肉熬成，
喝起來順口，略鹹但還可接受。


麻醬拉麵的芝麻香氣較薄，拉麵條用乾的會比較好吃。
雖說手拉麵厚度較一般機器制麵條稍粗，
但這家的煮法習慣上麵條會煮的較爛，
所以浸在湯裡，麵條外層就益發泡的爛了，
雖說麵蕊的嚼勁還是在的。
還在唸書的時候跟同學來吃過多次後，
我就都點乾麵了。麻醬及肉臊都不錯。

日本拉麵雖然湯頭好，但叉燒肉太老另外麵條煮的過爛。
有點蓋過了整碗麵的風采。


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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan                                     02/26 23:59
→ how0915:陽春麵那家我沒吃過外~~其他兩間都讚~生意都很好
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作者: tinirene (tin) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台南 鄉野手工拉麵
時間: Sat Mar  8 02:25:25 2008

我個人覺得還好
前幾天和朋友看到生意很好 就靠過去吃
我點日式拉麵 他點湯麵

他那一碗 他說吃起來很爛 湯完全不燙
我吃我的 就覺得還蠻Q的 心想是不是他要求太高
後來吃沒幾口 就吃到煮爛的
我覺得我的日式拉麵和他的湯麵差不了多少
多了10元 多了海苔和魚板吧 我覺得還蠻划不來的

其實這家店生意很好 大碗又便宜
為了讓客人不要等太久
麵好像都先煮好放在旁邊 等有人叫 再下鍋熱一下
我記得我們點完麵 去點魯菜 (前後不到一分鐘)
麵就好了 整個嚇到我們了 (而且那時候生意很好)

如果現煮的話 品質應該很OK吧
不過我是不會再去光顧的

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