作者jacquelinek (YosJo)
看板Food
標題[食記] 南華麵專賣店
時間Thu Dec 13 01:10:16 2007
http://jacqueline-k.blogspot.com/2007/12/blog-post_11.html
（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）
一直想嚐嚐煎麵，所以路過時就決定來這家南華麵專賣店試試。店內空間明
亮寬敞，還放著耳熟能詳的西洋老歌，和一般麵店的感覺不太一樣。菜色很簡單
，比較特別的是在點單上有各種辣度的選項還有備註欄。
多樣化的小菜和醬料區，乾淨的擺飾，每盤小菜上還有保鮮膜封住，感覺很
注重衛生。涼拌梅干苦瓜，不同於一般涼拌是用薄脆的苦瓜片，這是和梅干菜一
同燉煮的大塊苦瓜，沒有苦味只有甘甜，蠻好吃的。燙青菜，上面淋了香噴噴的
肉燥，還挺大一盤的。
牛肉湯，牛肉軟硬適中，調味恰到好處，湯上浮油不多，喝起來也比較清爽
，到最後都不會膩。牛肉米粉，米粉和著飽含牛肉精華的湯一同送入嘴中，讓人
忍不住一口接著一口。南華煎麵， Q 彈的南華麵煎過後香氣四溢，和肉絲及蔬
菜一起拌炒，色彩繽紛讓人食指大動，調味及口感都很不錯，唯一可惜的是吃久
會有點油膩感，微焦的麵體口感酥脆，而且非常香。
※南華麵專賣店
地址：花蓮市商校街 242 號
電話：03 - 8323653
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.192.110
※ 編輯: jacquelinek 來自: 59.115.192.110 (12/13 01:11)
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作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food
標題: [愛吃葉吃吃記] 南華大陸麵店 @ 花蓮吉安
時間: Sun Mar 16 22:11:06 2008
餐廳名稱：南華大陸麵店
電話：(038) 526-668．(038) 536-626
地址：花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號
價格範圍：70-170 元
營業時間：10:00-20:00
刷卡：NO
停車：路邊OK
【圖文好看版】http://blog.pixnet.net/eshi/post/15472980
第一天晚上在找白陽的時候 就已經看到路邊地上有大陸麵店的小招牌
本來那種白底小角架的招牌根本不會吸引我的注意
但經過50公尺後~~我想起來了
這家有被介紹過...是經國先生愛的一家店
跟阿比討論一下 第二天騎完自行車就去吃吃當午餐囉
＊ Store 簡介 ＊
其實大陸麵店離白陽滿近的 它就位在台9丙上往吉安的方向
因為外觀很普通 不注意看其實很容易就錯過了
不過要認它也有方法
1. 往吉安的空曠台9丙 如果突然停了很多車在路邊 就大概是到了
2. 大陸麵店斜對面就是花蓮畜牧場 這地標在地圖上都找得到
好奇的愛吃葉忍不住看一下花蓮畜牧場
哇賽~~門口就可以看見羊咩咩了ㄟ
這應該算是好認的地標囉
我們大概11:30去吃 裡面就已經客滿了
其實大陸麵店外表內裝就真的是一間很普通的麵店
沒有裝潢 也沒有漂亮的桌椅 可以容納30-40人的空間 更沒有很好的服務
但是人可以滿成這樣
心想~~有那麼好吃嗎？ 開始期待了起來
但這時阿比說他聽到是導遊在跟裡頭的遊客說話~~頓時打破我的幻想...可惡...
菜單~單價看起來頗高
牆壁上就貼了菜單 本以為就只有簡單的麵類
但牆上還寫著許多像宮保雞丁之類的熱炒咧
自己到小小陰暗的櫃檯拿點菜單 菜單上頭也只有麵類
而且單價偏高 一碗麵最少都要70元~~好貴 但事實證明這話說得太早囉
這兒會很有名是因為經國先生愛這裡雙面煎出微微焦黃的「南華煎麵」
哈哈哈 但愛吃葉故意繞店裡一圈 觀察看起來像在地人所點的食物
幾乎都是牛肉麵呢
而阿比不知為何對這個有名的煎麵也提不起勁兒來
所以我們各自點了麻醬乾麵+三鮮湯+牛肉麵囉
＊ 豬腳凍 $50-60 ＊
愛吃葉想說來吃一下豬腳 就自作主張拿了一盤豬腳凍
切得四四方方的豬腳凍 上頭灑著乾乾扁扁的蔥~~這有點扣分
裡頭是一絲一絲的豬腳肉 冰冰涼涼又鹹鹹的
結果這真的很不得我們愛
其實也不是他味道不好 只是覺得不合口味
如果這是熱豬腳 也許這味道就會合我們口味了吧
＊ 麻醬乾麵 $80 ＊
阿比點的麻醬乾麵大概在點完菜的5-8分鐘送來
一送來 我們就傻眼了~~好大一碗啊 大概只比拉麵碗小一點點而已喔
上頭放滿了蛋皮絲+黃瓜絲+肉燥這三樣很簡單的配料 完全沒看見麻醬呢
阿比不以為意 就他吃遍麻醬麵的經驗 麻醬就在麵底下
果然~~攪散麻醬之後 一股濃濃麻醬香就傳出來了
所有的配料也都染上麻醬的顏色~~混在一起囉
麻醬乾麵的麵條是粗的手工拉麵 跟麻醬牢牢地黏在一起
愛吃麻醬麵的阿比說還不錯
雖然愛吃葉試吃了一口 麵QQ的 也有香味
但因為我不愛麻醬 所以無法判斷這樣好不好吃
＊ 牛肉麵 $100 ＊
我點的牛肉麵就在隔2-3分鐘送上來了
比麻醬乾麵還要大碗一點~~這應該是一般麵店用的大碗吧
深咖啡帶點紅色的湯頭 是紅燒的ㄟ~~最符合我這重口味的胃了
牛肉很豪邁地放了5-6大塊
每一塊都厚厚的 單手拿著讓相機小紅拍
為了抓角度和清晰度 竟覺得拿久了會重咧
牛肉都是取牛腱的部分 大部分都是帶點筋
這種肉滿好咬的 帶筋的部分很軟嫩
整塊吃起來不用咬太久又很有存在感 ~~這讓我這愛大口吃肉控很開心
當然不是所有的肉塊都是帶點筋 也有牛腱比較多的部位
這個部位很容易煮過頭就變得很像橡皮筋
還好大陸麵店的沒有這樣~~是微微脆脆的 但整個算是軟嫩的 還不錯
麵條跟麻醬乾麵的是一樣的 這種麵條本身就是很能吸附湯汁或沾醬
所以日本拉麵只要湯頭濃厚的都會採用粗麵
中國北方麵食的麵也都會用這種粗麵
麵條煮得外表很光滑 吃起來QQ的 很好入口
帶著濃厚牛肉味道的湯頭 很容易就吃不停
所以愛吃葉幾乎是一直埋頭猛吃咧
愛吃葉邊吃邊想湯的味道很多層次
融合著牛肉肉汁香味+濃濃豆瓣醬的味道+蔥香
一直在想應該不只這些~~因為這湯實在很好喝
後來 終於讓我發現
原來是這個一開始就加在碗裡很不起眼的酸菜啊 它讓整個湯變得很甘甜鮮美呢
愛吃葉就這樣一口接一口
最後還剩了一些~~因為實在太飽了
不過呢~~這湯算是很重口味 如果真的喝完 大概也會有點膩
(OS：雖說如此還不是只剩2-3口)
非重口味者千萬勿試
＊ 三鮮湯 $70 ＊
阿比難得地點了三鮮湯 本來想說70元一碗大概是因為海鮮很貴吧
結果最?送來的三鮮湯 跟我的牛肉麵一樣大碗 而且附上湯匙是大碗公用大湯匙呢
三鮮湯就是生魷魚+蝦仁+花枝 大陸麵店還加了紅蘿蔔+筍片+高麗菜咧
料多實在又鮮美的一大碗 吃得阿比一直說他好飽 然後還是喝光光
臨走前 再也不覺得他很貴
畢竟東西夠好吃 貴一點無所謂~~這是愛吃葉的某種不定時出現的不成文原則
而且老闆量又給得很海派
還好我們沒走到小菜櫃拿小菜 不然看到那麼多種一定會想要都試試
然後就整個飽到爆炸
哈哈哈~~ 建議小鳥胃的人千萬別自己吃一份 會爆炸喔！
至於煎麵 有機會再嘗試吧
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◆ From: 218.168.25.113
推 jacquelinek:我覺得他牛肉麵是我吃過最不膩的 豬腳凍也很合我味~~~ 03/18 21:41
推 juncool:煎麵不推薦..可能是不合我胃口 03/19 17:14
※ eshigoing:轉錄至看板 Hualien 04/12 12:01
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作者: jacquelinek (Jo) 看板: Food
標題: [食記] 大陸麵店 - 南華煎麵 (花蓮)
時間: Sat Mar 29 23:11:37 2008
http://jacqueline-k.blogspot.com/2008/03/blog-post_29.html
（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）
大陸麵店雖然沒有很好的裝潢，但是每天都非常熱鬧，也有許多外地慕名而
來的遊客會來此用餐。店內寬敞明亮，二樓也有座位。點單，有各式湯麵和煎麵
。除此外還有許多熱炒類，而份量也貼心的分成大、中、小三種可供選擇。乾淨
整潔的櫥窗中擺放著小菜，看來都非常可口。
筍絲，纖維細嫩口感清脆，相當開胃。青辣椒小魚乾，這辣椒吃來清脆又帶
點微微的辣，小魚乾非常香，越吃越順口，是必點菜色之一。
三鮮湯，這是小碗的份量，就已經可以給三到四個人喝。湯裡的料有花枝、
魷魚、蛤仔、木耳、筍片和小白菜。用料新鮮實在，沒有多餘的調味，簡單卻好
喝。
牛肉麵，端上來也是氣勢十足，兩個人吃都綽綽有餘，肉和酸菜給的十分大
方。麵條很有彈性，很能吸附湯汁。而牛肉也燉的相當軟嫩，但不是軟爛一夾就
散，仍然具有口感。湯喝起來不油不膩，但因為酸菜給得很多，所以喝到最後會
偏酸，所以可以先把酸菜夾起來放在旁邊搭配食用。
牛肉煎麵，牛肉很滑嫩，搭配爽口的青菜增添口感的豐富性。麵體酥香焦脆
，令人忍不住一口接著一口，這兒的煎麵和南華麵專賣店比起來比較不那麼油膩
，而且火侯也掌握的比較好。
※大陸麵店 - 南華煎麵
地址：花蓮縣吉安鄉吉安路六段 31 號
電話：03 - 8526668
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◆ From: 59.115.203.113
※ jacquelinek:轉錄至看板 Hualien 03/29 23:11
推 Iriver912:好懷念~煎麵好吃 03/29 23:18
推 koroson:好像有漲價了~ 03/31 03:31
→ me100:煎麵太妙！！我喜歡它！！ 04/07 15:43