推 Huangs:麵是家常麵 斤餅是類似牛肉捲餅 08/25 12:46
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作者: peterkan (Peter) 看板: Food
標題: [不推]新竹 璽子牛肉麵
時間: Fri Sep 14 15:55:37 2007
點了清燉牛肉麵(80元)、炸醬麵(50元)、斤餅包牛肉(80元)、干絲（小菜）(30元)
1. 唯一可以吃的應該是斤餅...斤餅包牛肉(80元)...還有牛肉麵裡的牛肉，另外的優點
是很大碗。
2. 清燉牛肉麵應該改名為清湯牛肉麵，所謂清燉並不是湯清清的就叫清燉，至少要有燉
的味道，要有一點牛味吧.
3. 既然沒下功夫去燉湯，就是加人工調味料，吃一碗這家牛肉麵後口乾舌燥，不得不買
一瓶烏龍茶解渴。
4. 麵是類似刀切麵，煮得不夠好，我那碗的麵有點糊糊的。
總之，不會再去的店，但這家店還常客滿，大家吃東西都不挑了嗎。
璽子牛肉麵 - 斤餅專賣店
地址：新竹市博愛街31號
電話：03-5715959
新竹‧璽子牛肉麵 http://blog.roodo.com/kayu/archives/4035915.html
P.S. 要吃清燉牛肉麵推薦：
台北 (艾家)清真黃牛肉麵館
忠孝東路4段223巷41號
營業時間：11:00-14:00、17:00-19:30
可蘭經加持的牛肉麵 清真黃牛肉麵館: http://tinyurl.com/2fdhrk
清真黃牛肉麵館 : http://www.starblog.com.tw/post/28/9854
※ 編輯: peterkan 來自: 61.220.245.75 (09/14 15:56)
※ peterkan:轉錄至看板 Hsinchu 09/14 15:57
推 LeMonT:中肯阿!!!我唯一那一次進去點了清淡牛肉麵，真是吐血 09/14 22:37
→ LeMonT:更可悲的是，店家還極力推薦這清淡牛肉麵給很多顧客。 09/14 22:38
推 yyjack:我覺得這家清燉很夠味阿!?有原po和一樓說的這麼誇張嗎??똠 09/15 01:04
推 wlchen:我個人也覺得他們的清燉 其實口味還蠻重的吧 09/16 22:50
推 SaiIOU:中肯！尤其是麵條根本沒有味道 09/16 23:05
推 mikeisme:清燉也不用搞得跟泡麵一樣吧......還這貴 09/18 01:04
推 f775312002:嗯,吃過一次後,不想再去了,應該是地點好才這麼多人吧 09/22 22:30
推 afria:本來還有紅燒，後來人多就不賣了.........清燉的很鹹... 09/27 16:06
→ afria:地點因素+1...其實斤餅不夠好,桿麵的次數太少,餅層次不夠뀠 09/27 16:07
推 zaks:我去三四次剛好都沒點到清敦牛肉麵 我覺得炸醬麵.斤餅好吃 09/30 22:54
→ zaks:他地點有很好嗎???真正去吃的反而好像不是附近學生居多 09/30 22:55
推 apw:人多是因為斤餅做的速度太慢，造成很多人在排隊 10/01 00:47
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作者: yaling102 (cathy) 看板: Food
標題: Re: [不推]新竹 璽子牛肉麵
時間: Mon Dec 10 12:24:03 2007
我全部去吃過兩次
都是和我們家的閃光一起去吃的
第一次點的是清燉牛肉麵(80元)、香辣肉燥麵（60元）
嗯！湯頭真的很差
不像是燉煮的感覺
吃完還真的是要多水...水啊！
沒點到斤餅
第二次沒學乖 隔了一個月吧！
還是點了這兩樣
還加了斤餅包牛肉(80元)
最後連湯都續碗了 斤餅都還沒來
約過了半小時了
其間還問過服務人員 斤餅何時會好？！
也只是淡淡帶點敷衍的回答說～快了，再等等吧！
又過了10分鐘 再問了一次
還是說快了，就快到你的單了
唉！其間看到了外帶的人 要不帶走3個 要不帶走4個斤餅
就是沒一個是我點的
火氣還真的有點大了
最後又再問了一次
服務人員 依舊回答是：點斤餅的人很多，要在等等！
整個怒～因為從點餐到吃完了麵
要再續碗了湯 我的斤餅依舊沒來
耐心備受考驗
再加上服務人員根本不想理會
只會告知：我們店裡點斤餅的人很多 就是要等.等.等
我哩～等了半小時耶！
沒瞧過餐飲業服務到這麼爛的
價位也不是超便宜更不是賣服務的
還有賣的東西也不見得讓人覺得超超超好吃
有需要著麼屌嗎？？
以後完全不會想再去的店
聽說作斤餅的那位還是六年級創業的嘛？！
根本不理會我和服務人員的對話
還一臉很臭的樣子
唉！！
再反應一下～他們斤餅是直接在顧客飯桌附近
所以會有很種的油煙味道
一進去就是令人覺得很....
當你在裡頭吃東西又要聞到重重的油煙味時
感受更差！！
還不如到長春街的牛肉麵 老闆人也很好
免費加湯加麵哩～
每次和閃光去吃～就是吃到整個飽足啊！呵呵～
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◆ From: 140.96.143.13
推 pig1024:還好沒去，之前原本還想去試看看的 12/10 13:12
推 mikeisme:這家生意 不知道在好啥 過去都一堆人 新竹人的味蕾 唉唉 12/10 17:26
推 Huangs:清燉的湯本來就是那樣 = = 12/10 20:50
→ Huangs:要是喜歡口味重的 那去吃紅燒就好了 12/10 20:51
→ Huangs:另外斤餅還滿好吃的（尤其便宜） 12/10 20:52
推 rsping:招牌斤餅不怎麼樣，斤餅包牛肉太乾了，小菜的小魚乾最好吃 12/11 00:51
推 kolanut:只能說牛肉麵極失敗..肉老麵無味，整個吃不下，斤餅還ok 12/11 13:31
推 LeMonT:完全不同意清燉會是這家店做出來的味道，太 差 了 。 12/11 21:36
→ LeMonT:那真的是清淡牛肉麵，水裡面灑點鹽巴就差不多是那個味... 12/11 21:38
→ LeMonT:至少我吃到的那一次就是這樣差，我不太能理解.. 12/11 21:38
推 bitspirit:我上次在這家吃到大隻小強的某一隻腿~~噁 12/12 00:13
推 kenQ:推難吃 12/15 05:38
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作者: letsplay (遨翔) 看板: Food
標題: Re: [不推]新竹 璽子牛肉麵
時間: Thu Dec 13 01:53:24 2007
我想如果覺得他的湯太清淡的話
我只能說你適合重口味的飲食
如果你吃過別人的清燉湯頭...那種都是蔬菜味或中藥味 來搪塞湯頭的
才是難吃
璽子的湯頭清爽中帶有層次感..比例也相當好...不只是簡單的洋蔥或白菜可以辦到的
而且我覺得他的湯頭肉味蠻重的阿..再重下去就失去清燉該有的清爽感..會頭重腳輕
他的湯頭在新竹可以排前三了..能比較的也只有清真館了...
當然新竹沒什麼好吃的牛肉麵也是真的....
幾乎都是那種豆瓣醬跟醬油的零分湯頭
什麼88巷 揭家 牛肉麵大王一類的都是這種
璽子的香辣拌面也很好吃...他剛開幕的時候比較辣...更好吃
現在為符合大眾口味辣度降低了...有點可惜
ps.清真館已經不是以前的清真館了...不過換了口味依舊好吃...選擇也多
ps2.璽子因為空間不夠...所以才放棄紅燒湯頭...據老闆說會再找地點開店
ps3.紅燒的話我覺得城隍廟旁邊的極品牛也不錯...清燉也可試試
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◆ From: 61.62.157.21
※ 編輯: letsplay 來自: 61.62.157.21 (12/13 01:58)
推 Huangs:推 說得頗好！ 很多人用紅燒的標準去檢視璽子的湯 12/13 05:29
→ Huangs:真是莫名奇妙啊！ 12/13 05:30
→ Huangs:即使是台北少數賣清燉的牛肉麵店 如桃源街 或 清真 12/13 05:31
→ Huangs:湯頭甚至還沒有璽子來的有"牛肉味"呢！ 12/13 05:31
推 smallJoE:我覺得璽子附近的如意牛肉麵更讚耶~四種湯頭 ^^ 12/13 07:52
推 peterkan:1F要不要去試試忠孝東路的清真牛肉麵？璽子清燉連排名都 12/13 15:24
→ peterkan:不符合資格，根本就是人工調味料調出來的味道. 12/13 15:25
推 Huangs:人工調味料調出來的味道？ 有根據嗎？ 12/13 18:11
→ Huangs:我覺得很明顯是用 蔥和牛肉 煮出來的味道 12/13 18:12
→ Huangs:以清燉來說 我目前覺得最好的是金春發 12/13 18:12
→ Huangs:璽子的湯頭接近延平南路的清真 就是蔥和牛肉燉的味道 12/13 18:13
→ Huangs:新竹沒有什麼能吃的牛肉麵 所以璽子的水準也算可接受了 12/13 18:14
推 mikeisme:真的 在台北吃過 就知道這哪叫清燉牛肉麵....剛開幕吃了 12/13 19:47
→ mikeisme:一次 就不想再來 或許裡面加點青菜 我還會考慮... 12/13 19:48
推 chenpatty:路過推一下張三賣麵的清燉湯頭,我覺得還不錯 12/13 21:32
推 kolanut:只能說肉失敗=牛肉麵失敗，那種麵不錯，但完全不適合清燉 12/13 23:36
→ kenQ:不敢茍同,這家是少數 我吃不完一碗的店家 12/15 05:38
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作者: williamyu (菩提薩婆訶) 看板: Food
標題: Re: [不推]新竹 璽子牛肉麵
時間: Thu Dec 20 16:38:36 2007
重點是新竹我吃過的沒有幾家好吃的牛肉麵啊...T^T
唯一會一去再去的,是西大路上的蘭州牛肉麵
每個禮拜至少去一次,但是後來倒了
再也吃不到牛肉拌麵了Orz
去璽子我一定只吃乾的麵+斤餅
主要還是吃他的麵...湯我就不是很愛
但是香辣口味的...........
你下面多那一層油也太誇張了吧= =
其實孟家跟璽子有親戚關係XD...
但是我比較喜歡璽子的粗麵+孟家的斤餅
每次吃完璽子的斤餅,嘴巴都超乾的Orz
而且也很粉,都要自己再動手弄
孟家的就直接夾就行了
加大碗也不用錢
刀削麵的話
我是只有固定去RT旁邊那家吃
每次都吃大碗的刀削牛肉湯麵
湯口味不重,也好喝^ ^
大滷麵我就不太愛...
同樣跟孟家在食品路上的麵朝
上次只有吃過牛肉乾拌麵
但是麵還挺Q的
肉太少塊,調味很不錯
配菜是青江菜Orz...
然後燙青菜也是青江菜
整個傻眼@_@
跟璽子在同一條路上的如意
基本上我也覺得soso
因為肉完全沒有辦法入味,大敗筆...
紅燒的湯頭也......
蕃茄還有南瓜的湯頭很濃就是
給大家一點參考^ ^
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◆ From: 61.216.182.131
※ 編輯: williamyu 來自: 61.216.182.131 (12/20 17:09)
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作者: nunulin99 (土豆媽咪 ) 站內: Food
標題: [食記] 新竹璽子牛肉麵
時間: Wed Jan 27 09:08:00 2010
餐廳名稱：璽子牛肉麵
地址：新竹市博愛街31號
電話：03-5715959
網誌連結 http://www.wretch.cc/blog/tudo0704/21183700
璽子牛肉麵....每次去十八尖山時都會看到他的招牌....
不過倒也沒有特別的想進去吃看看....
直到有一回...朋友向我大力推薦之後沒多久...我和老公便找了個時間過去....
結果...12點到了璽子....超誇張的....我第一次看到牛肉麵要排這麼長的隊伍啦.....
於是不想排隊的我們放棄了.....
是有沒有這麼好吃啊???之前去台北牛肉麵節得獎的店家吃過...生意也沒那麼好.....
後來去PTT的FOOD板搜尋一下食記....不看還好....愈看愈想吃....
於是這天我們逛完花市....才5:20....這時去璽子應該不會排隊了吧.....
對啦....是不用排隊啦...不過也坐了八分滿了.....我們還要和其他客人併桌....
而且就在我們點完餐的瞬間....已經開始發號碼牌了....
哎唷喂呀...我們再晚五分鐘來也得和他們一樣在外頭吹風等叫號啊.....
璽子牛肉麵的菜單....
很神奇的是牛肉麵竟然沒有紅燒口味的耶.....
人家我比較喜歡吃紅燒牛肉麵的說......
清燉牛肉麵....
天啊....這這這....這真的好好吃哦....
從他的麵條到牛肉到湯頭....我只能用「無可挑剔」來形容....
麵條是寬麵條...吃起來很Q很有嚼勁.....
牛肉塊滷的非常熟爛入味....尤其是筋的部份....幾乎是入口即化....
湯頭也非常清甜....一直對清燉牛肉湯沒好感的我....第一次喝到如此好喝的清燉牛肉湯
招牌香辣炸醬綜合麵.....
上頭的小黃瓜絲和蔥花顏色都好翠綠....看起來就好好吃....
我有試吃了一口...覺得好辣....但老公直說辣的剛剛好啊.....
和口味清淡的牛肉麵比起來....這算是重口味的....
斤餅是所有人最強力推薦的.....果然也沒令人失望.....
表皮非常的香脆Q.....牛肉和蔥段也給的好慷慨.....吃起來不油不膩....
裡頭雖然有塗甜麵醬....不過吃到後來還是覺得有點乾...建議還是要搭配湯....
這是我第一次明明已經吃的很撐....但一出店家還想再進去吃....
回到家後每天吵著還想再吃一次....
真的好好吃哦~
不過我看到有網友說：「璽子還好...旁邊的如意比較好吃!!」
下次我要再去吃看看如意....感覺一下那間比較合我的口味....
--
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◆ From: 218.160.225.87
※ nunulin99:轉錄至看板 Hsinchu 01/27 09:08
推 mitiemu:璽子的肉塊跟湯我比較喜歡 如意是牛肉麵種類比較多 01/27 10:58
推 aceting:璽子是斤餅好吃~但牛肉斤餅到還好...牛肉太乾 01/27 15:57
推 Kevinliu:老實說 我覺得璽子的湯好像味精放很多 斤餅倒是還不錯 01/28 01:01
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作者: jacksontown (...) 看板: Food
標題: [食記] 艾媽咪鄉村派; 醍醐味; 璽子牛肉麵
時間: Wed Mar 10 14:11:43 2010
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/JacksonTown/16749901
櫻桃乳酪。
上面是櫻桃醬跟櫻桃粒，是酸甜的口感。
乳酪很軟綿，比上面的櫻桃醬甜。
有DM
前陣子跟小可愛去吃了科學園區宿舍附近的醍醐味。
雞腿飯長這樣。雞腿很大而且肉很軟嫩。骨頭很好去。
這是燒肉飯。應該很香，但大部分是肥肉XD
跟我認知中的燒肉飯不同。
配菜好吃。
飯是另外裝的。整個份量很大所以我沒吃完。
這是璽子的牛肉麵喔! 他只有賣清燉口味的。我一開始很排斥這樣的湯頭。
因為我覺得牛肉麵的湯應該是黑黑的。不過他的湯雖然跟一般的牛肉麵不同，
卻也有牛肉味。
肉是半筋半肉，非常嫩，大概到了入口即化的境地。
麵是有嚼勁的粗麵，我覺得有點像刀削麵的口感。
牛肉今餅。其實有八塊，但是有某人很餓，所以先吃了兩塊。吃起來像牛肉捲餅。
85元。
原味斤餅。35元。我個人是覺得原味的CP值比較高XD
我還以為他是切好一片片三角形的。
結果是一大張折成這樣，所以還要用手撕。
我不喜歡蔥所以沒吃，聽說很嗆辣= =
旁邊有甜麵醬可以沾。
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◆ From: 140.113.187.171
→ meple:不太推璽子，不知道好吃在哪裡...個人的口味不同... 03/19 09:44
→ DollaSha:璽子麵的口感很像橡皮筋，湯頭清清如水，斤餅還OK 03/28 15:13
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作者: pokana730 (勇敢面對) 看板: Food
標題: [食記] 新竹璽子牛肉麵及斤餅
時間: Tue May 4 22:03:20 2010
餐廳名稱：璽子牛肉麵
地址:新竹市博愛街31號
電話：03-5715959
有無包廂：無
推薦菜色：斤餅
網誌好讀圖文版:http://pokana0730.pixnet.net/blog/post/30901551
這天的徒步旅行非常多景點
但是第一站就是要填飽肚子
於是我們來到了這家大家都推薦的牛肉麵店
店裡的高朋滿座再加上店外的條子還寫著"正宗" "僅此一家"
不用多說就知道生意很好
我們點了清燉牛肉麵跟斤餅包牛肉
牛肉麵的麵條超好吃的
ㄧ咬就爛了有種入口即化的感覺
湯頭我喝起來不太有牛肉湯的感覺
反倒是有種蛤蠣湯的感覺
閃光倒是對他的湯頭讚不絕口
牛肉倒是不吝嗇的給了個幾大塊
可能是因為有帶筋吧所以我沒有很愛
對照斤餅的牛肉 我就很愛這樣的肉了
說到斤餅我只能不得不稱讚不愧是店裡的招牌啊
餅皮呢酥脆到ㄧ夾起來就快碎了
再搭配裡面牛肉的重口味
真的是直呼好吃啊
不過吃到後來真的會口乾舌燥啊
而且份量真的很足夠
我一個人都吃不完還得請閃光幫我吃
斤餅完全大勝牛肉麵
下次會再來吃璽子的斤餅啦
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◆ From: 118.168.4.37
→ Tankan:我覺得很普通 斤餅和麵都不怎麼樣 05/04 22:48
→ analoga:真的很難吃.. 05/04 23:23
推 intotheman:如意牛肉麵更好吃 請去嘗試看看 05/05 00:59
→ vacalee:真的不優 05/05 10:38
推 tcjlu:我覺得斤餅很好吃啊 05/05 18:10
推 HOPEFIRE:乾麵不錯阿 05/05 18:18
推 Caleigh:香辣肉醬和不辣的各半乾麵超好吃 麵很Q配起來很棒耶! 05/06 17:25
推 flyet:普通.... 05/28 09:52
推 blue2999:斤餅好吃~ 06/22 20:51
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作者: winnijo (小喬) 站內: Food
標題: [食記] 新竹-璽子牛肉麵
時間: Wed Jun 30 07:53:45 2010
餐廳名稱：璽子牛肉麵
地址：新竹市東區博愛街31號
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/winnijo/12726087
學府路博愛街口附近有許多家牛肉麵店，這家正位於街口的"璽子牛肉麵"又號稱"斤餅專
賣店"，晚上用餐時間往往都還要排隊。
清燉牛肉麵(85元)，一般來說我會比較喜歡點紅燒，不過這裡的湯都是清燉的，一口喝
下發覺牛骨和薑絲的香氣相當濃郁，牛肉很大塊，燉到非常軟爛的程度，可以非常輕易
的咬開，麵條則是帶點捲度的粗麵，今天吃起來有點過軟，不過畢竟是外帶，也不能太
要求了..
斤餅可以單買，也可選擇斤餅包牛肉、斤醬肉絲的吃法。我們買的是斤醬牛肉絲(100元)
，肉絲的口味頗重，又鹹又甜適合配餅配飯，斤餅本身就香氣十足，灑上了一點點鹽單
吃也很美味。
以這家的價位和美味度來說，算是平日晚餐很好的選擇~難怪晚上到七點半以後都還有那
麼多客人..
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◆ From: 123.195.10.91
※ winnijo:轉錄至看板 Hsinchu 07/03 14:34
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作者: guessworld (奶油不飛 ) 站內: Food
標題: [食記] 新竹 璽子牛肉麵
時間: Sun Jul 17 14:20:52 2011
網誌圖文版請點：http://www.wretch.cc/blog/GUESSWORLD/9405966
店名：璽子牛肉麵
電話：03-5715959
地址:新竹市博愛街31號
消費日期：Jul 10 2011
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昨天去新竹參觀了竹筍節的活動，
由於實在太空虛我們就來到了玻璃工藝館，後來就在相隔不太遠的璽子用午餐。
這家店是新竹的友人跟我提起的，因為一直想著穆記的斤餅，於是來此一解相思愁。
中午時分客人非常地多，飛快地奔向櫃台拿了號碼牌，
幸好兩批客人後就是我們，後來更是大排長龍啊!
櫃台旁正作著斤餅呢!
小菜櫃。
豬皮凍，$60。(大)
點了大份豬皮凍，調味以酸辣為基底。
滷味，$50。(大)
簡單的滷味拼盤。
小黃瓜，$30。
小黃瓜我覺得味道不錯，可惜能再入味一些更好。
斤餅包牛肉，$90。
我覺得他們家大餅捲牛肉的味道稍淡，斤餅較厚的關係所以會覺得有點太乾。
京醬豬肉絲加斤餅，$110。
個人比較喜歡斤餅捲肉絲，肉絲帶有甜鹹味道，包在斤餅裡非常美味。
炸醬麵，$55。
大熱天不想全點牛肉麵，另外點了炸醬麵。
麵條軟Q，沾上醬料鹹淡剛好，味道也挺不錯的。
清燉牛肉麵，$90。
牛肉麵的麵條不夠有彈性，但家人愛軟麵條一些，所以倒是挺喜歡的。
湯頭雖是清燉，但味道蠻夠的。
牛肉大塊，煮得非常軟爛，挺喜歡這一味的。
整體來說，算是平價、味道也還可以的一家店，有到附近應該還是會想來試試。
缺點就是，服務沒有很優，櫃子裡的小碗，
每個碗都是一堆水，根本就沒有清理好才拿出來。
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◆ From: 114.41.51.116
※ guessworld:轉錄至看板 Hsinchu 07/17 14:21
→ concent:這家味精超多的 07/17 22:36
推 oysteroyster:吃完真的很渴,覺得穆記好吃多了...孟家也普普 07/17 23:41
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作者: ancom (我也是個平凡人) 站內: Food
標題: [食記] 新竹 璽子牛肉麵-好吃的斤餅
時間: Wed Oct 5 08:35:35 2011
餐廳名稱：璽子牛肉麵
消費時間：2011/9
地址：新竹市博愛街31號
電話：03-5715959
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：斤餅包牛肉
無音樂圖文無名版:http://www.wretch.cc/blog/akch04030421/25654830
無音樂大圖天空版:http://blog.yam.com/ancom/article/42588584
======================以下純文字版====================
璽子其實不是第一次吃了
不過上次已經是去年底的事啦
而且是外帶,而且沒有拍照
沒辦法,實在離我們有點距離,平常還真不會跑來吃
這次趁著要去億盛換機油的時候(上次好像也是換機油XD)來吃囉!
璽子牛肉麵在新竹也是赫赫有名
雖然褒貶參半,但生意還是強強滾~
上次6:30左右來,還很多人在排隊,外帶也等了一下呢!
這天來的比較早,所以店內還挺空的~
一進門就看到牆上大大的掛著"斤餅"的招牌
是他們的招牌阿!!
左手邊就是專門料理斤餅的地方
就看廚師忙碌的分麵糰,然後把麵糰捲的圓圓的
再把他桿平,再下鍋乾煎
如果是點斤餅包牛肉就也是在這邊處理喔!
店面也不大,全部塞滿應該也是30人左右吧!
所以生意好的時候也是需要併桌的囉~
6點以後人就會陸陸續續湧進來啦
小菜區
有滷味,青菜,小黃瓜,小魚乾等等
還有牛腱,牛肚,牛筋,一兩30元~
小菜每盤是30的樣子
大小盤也有不同價位
Menu
璽子的牛肉麵只有賣清燉沒有紅燒
很妙的是還有賣羊肉喔!
他們家的乾拌麵是大家滿推薦的
價位...其實不怎麼便宜
一碗牛肉麵也要90元囉!對學生來說應該是頗貴...
上次買了斤餅包牛肉跟香辣牛肉乾麵
斤餅真的好好吃!!!!
單吃餅就有鹹香的味道,而且煎的酥酥的餅皮咬久了超香的!
難怪他有單賣斤餅...
包著牛肉,再塗上一點甜麵醬超好吃,他的牛肉味道也滷的很入味
而且蔥包的比較少,對我這不吃蔥的人來說剛好呀!
吃了他的斤餅包牛肉感覺其他店的牛肉捲餅都遜掉了耶XD
肉醬乾麵也不錯
其實不會很辣,炒的很香,淡淡的鹹辣配著有嚼勁的麵條好吃~
還拿了一盤素雞,這就比較普通了...
這次點了清燉牛肉麵跟京醬豬肉絲(附餅)
還拿了一盤滷牛筋
話說是拿了以後小姐來畫單才知道...那樣一小盤原來要60元Orz...
滷牛筋
真的不大盤,可是份量還不少啦!
顏色滷的很深
還滿有咬勁的,但不是咬不斷的那種筋
算滷的很透囉!
上面有辣油沾過,其實頗辣...
有五香的味道,很香,還滿好吃的
很適合重口味的人XD
清燉牛肉麵
湯頭看起來很清,可是喝起來還滿厚重的耶!
喝的出來是用中藥下去燉的,有一點點藥味,可是不會讓人不舒服
多喝幾口還挺好喝的!不過我個人平常不太吃清燉,所以無從比較起XD
牛肉超大塊的!!羊先生說很像石頭:P...
本來以為這麼大塊可能很硬,可是不會耶!
從裡到外都有燉爛,而且不會老喔!還滿軟嫩的,但也不會沒咬勁
肉有先醃過,本身味道還滿夠的
跟紅燒的重口味截然不同!
麵是手打麵,看的出來有粗細的不同
很Q彈,吸了湯汁以後味道很不錯喔~
難怪這麼有名XD
斤餅~!!
京醬豬肉絲的斤餅是另外附的
到時候肉絲自己包進去~
斤餅跟一般的牛肉捲餅不同
一般都是用蔥油餅,璽子的斤餅很有層次!
從裡到外都很酥脆喔,其實有一點點像抓餅的fu
鹹香鹹香的,咬久了麵粉超香~
而且是乾烙的,所以不會很油(話說油在桿麵糰就桿在裡面了...所以熱量還是很高XD)
京醬豬肉絲!
下面鋪的是好朋友大蒜,不過我個人不太吃:P
京醬就是甜麵醬,璽子的甜麵醬還不錯吃,滿香的
不過豬肉絲...有點太乾了^^"...
好像炒太久了捏...
整體味道是好的啦~只是肉絲再嫩一點會更好
包起來囉!
雖然我不愛吃大蒜,但是還是要包一點進去
不然整個味道都一樣會有點膩
京醬配上餅來吃很讚啊!
餅香加上甜麵醬的鹹甜味
肉絲很有咬勁~
不過這個吃久的缺點是...有點太乾了
京將整個是巴附在肉絲上的,滿稠的
餅本身也乾,所以吃到後面我一直偷喝牛肉湯...
璽子的清燉牛肉麵真的還不錯吃
斤餅也有一貫的水準
不過下次我應該還是會點斤餅包牛肉
因為在嘴巴裡的整體感比較好啊!!!而且比較經濟實惠
牛肉也真的很好吃~
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作者: dagun0513 (雪人) 看板: Food
標題: [食記] 新竹--璽子牛肉麵
時間: Sat Jan 14 16:00:24 2012
店名：璽子牛肉麵
地址：新竹市博愛街31號(學府路與博愛街交叉口)
電話：(03)5715959
日期：2011.06
圖文版：http://tinyurl.com/7hltd2b
璽子牛肉麵位於十八尖山其中一個登山口的要道上
不少登山健行的民眾回程之時會順道在此用餐
人潮滿滿 熱門的程度甚至需要領號碼牌在門口排隊等候
會如此熱門的另一個緣故
最主要璽子牛肉麵主打的斤餅可以說是一絕
因此吸引著大批的民眾
這裡以麵類..湯類..
滷味小菜&飲料以及斤餅四大類
如前文所述
會造成排隊的另一個原因
在於斤餅是現點手工製作的
因此你可以在旁邊看著斤餅麵糰
不斷來回反覆的桿出斤餅皮
在高溫的烙餅爐上製成層層分明的斤餅皮來
香辣炸醬綜合麵
牛肉麵的麵條
簡單的蔥末..豆瓣&豆腐丁與小黃瓜絲
均勻拌過後味道還不賴
清燉牛肉湯麵
端上桌稍微os了一下
這牛肉湯麵的湯看起來也太”清澈”些
麵條類似手工刀削麵帶點捲苗很有嚼勁的口感
湯頭感受不出絲毫油膩的清湯
加著十分翠綠的蔥花提味
對個人而言這樣的口感太過清淡了
感受不出”牛肉湯麵”的味道（難道是修行不夠Orz...)
不過好在有點香辣炸醬綜合麵
將麵條拿來拌炸醬麵
還出乎意外之料的好吃 沒事過的話不防試試 :)
斤餅包牛肉
由於現點現做的緣故
麵食都快吃完了才送上
冒著熱氣的斤餅
看著外皮就能感受到層層酥脆
烙餅爐高溫的烘烤使其香味四溢
餡料扎實的滷牛腱肉
比例適中的蔥段
捲在這酥皮上在口中融合出恰到好處的味道與香氣
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※ 編輯: dagun0513 來自: 220.134.197.194 (01/14 16:19)
→ peterchern:這家清燉湯頭可能不是你想的那種大骨清燉 是香菜型 02/22 23:08
→ peterchern:台北有幾家清燉也是這種湯類型 你可以試試 02/22 23:09
→ peterchern:有一家是六張犁附近的蘭州拉麵 不過好像倒了 另外 02/22 23:09
→ peterchern:政大附近滇味廚房賣的牛肉麵也是這種湯頭(雲南口味?) 02/22 23:10
→ peterchern:不過這家牛肉麵我也不太推 斤餅才是這家的賣點 02/22 23:11
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作者: sillybaby (牛牛) 看板: Food
標題: [食記] 新竹-純手工香脆的斤餅~璽子牛肉麵*
時間: Sat Sep 1 11:37:08 2012
餐廳名稱：璽子牛肉麵*
消費時間：2012年/8月
地址：新竹市東區 博愛街31號
電話：03-571-5959
營業時間：11:00~14:00/17:00~21:00
每人平均價位：100內
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：斤餅、炸醬麵
~~~圖文網誌版~~~http://www.wretch.cc/blog/milk52313/21169585
今天要跟大家分享的是新竹的「璽子牛肉麵」
括號 (斤餅專賣店)
顧名思義除了牛肉麵之外
招牌當然就非斤餅莫屬了
這天我也是抱著想吃好吃斤餅的決心前來
璽子的牛肉麵只有清燉單種口味
然後同種湯再區分牛肉跟羊肉
另外還有炸醬麵跟乾麵
都是常見的北方麵食
菜單最下面是本店招牌
還把斤餅獨立一個區塊
除了單純斤餅之外
還有包牛肉/京醬肉絲系列
雖然都很吸引人
但我只想吃吃單純的斤餅啦~~~~
斤餅 40元
斤餅是現場製作的
需要一點時間等候
製作過程我就沒有特別去拍了
因為店裡頭環境不大
有點綁手綁腳
只能默默在自己座位拍自己的東西
一份斤餅大約有三大片
像蔥油餅的尺寸
翻過面來就會發現下面有點焦焦脆脆的
吃起來也是很香脆
脆跟彈性的部分很像抓餅的口感
而軟嫩的部分又很像潤餅皮的口感
很有層次
一旁附上的醬料
味道跟烤鴨三吃附的甜麵醬差不多
斤餅微鹹沒有太多味道
搭配甜甜的醬
還真是挺搭配的
清燉牛肉麵 90元
這樣的價格跟份量在新竹來說算是蠻佛心的
肉大約四大塊
看起來帶筋有點韌度
但吃下去完全跟想像不一樣
而是非常的軟嫩
接近入口即化的口感呢
麵條的部分像是手桿拉麵
手桿麵的優點就是充滿口感
每一口都很實在的感覺
湯頭的部分看似很清
但其實喝起來蠻重口味的
有點偏鹹...
但是可以喝出濃濃的牛骨味道(?)
炸醬麵 55元
很明顯看出來上面是兩大坨的炸醬
用料十足
看起來也是十分重口味
一旁的小黃瓜跟蔥可以稍微去膩
增加清爽感
因為男友知道我不愛蔥花
所以就搶著吃了
算是蠻合他口味的
麵條一樣是手桿拉麵
我有吃兩口
味道還不錯
其實不會過鹹喔
兩個人的這一餐也才一百多塊
算是挺值得的 !!
也不虧我們冒雨前來囉
以上分享希望你們喜歡^^
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