推 calase:但是考量到個別平均價格，要吃飽真的有點貴... 01/19 22:37
推 cosmosET:好懷念香根牛肉夾餅吃... 01/20 00:19
餐廳名稱：雞窩
地址：台北市大安區敦化南路2段81巷63號
電話：02-27043038
價位範圍(每人)：單點100起跳，套餐500起跳（加一成服務費）
有無包廂：兩人座的半開放包廂
「雞窩」是老店驥園的陽春版，
原本擔心會像「筷子」一樣，只是老招牌+新裝潢，吃不到誠意
但今天中午去吃，卻是出乎意料的用心，C/P值非常高
菜色可以單點，價位以100、200居多，最貴的西法明蝦300
每道菜約2-3人份量，走精緻路線，比路邊的100元熱炒量少一些
也可以點套餐，有500、700、1000、1500、2000幾種
500~1000的套餐都是一個雞湯小沙鍋（附麵or麵or鍋粑），
兩道菜（同價位任選）、一份水果、一杯飲料，差別在雞湯種類
500、700套餐的兩道菜是100元區，1000以上套餐是200元區
中午和男友去，點了500（原味）與1000（排翅）套餐各一份
另外又加了一道菜、兩種餅
乾燒蝦仁（$100）：
新鮮的大隻現剝草蝦，外表不糊且肉質有彈性，熟度正好
雖然用了點罐頭蕃茄醬，但可以打死很多外頭四五百的貨色
一盤（一人份）大約有10-12隻蝦
後來我們把剩下的醬汁配上用雞湯略浸一下的鍋粑吃完了
香根牛肉（$100）：
現在比較少在外頭看到這道菜了。
牛里脊絲沒被嫩精二次謀殺，火候適中；香菜莖用得不夠多，
又添了豆乾絲，整道菜香氣不夠，有點扣分（才100塊嘛～，別要求太多）
用加點的雞汁蔥餅包捲著吃，很不賴~
雞汁蔥餅（$50以內）-加點
一份就是一大張，切四片，正好包完一盤香根牛肉。
類似荷葉餅的作法，但攤得更薄，以輕油小火焙煎而成
用了不錯的蔥切細裝飾，有很淡但不搶味的蔥香
蘆筍象拔蚌（$200）
這道菜稍遜了些，象拔蚌的肉質不錯，但鮮味不太夠（不過，才200啊）
蘆筍肥厚多汁，口感清脆，外皮都刨掉了，老莖也去得很乾淨，食後完全無渣
椒鹽酥炸黃魚（$200）
「據說」是老闆自己釣的野生黃魚，每日限量（清蒸黃魚片也是）
處理得很乾淨，裹很薄的粉炸，幾乎感覺不到麵衣的存在，
外酥內軟，可以吃到魚肉本身的鮮甜味，
肉質緊緻，應該不是隔夜的冷凍貨
清蒸黃魚片（$200）-加點
魚貨來源同上，墊了些嫩豆腐片，又加了點破布子清蒸
服務員（我懷疑是老闆的女兒）說，因為野生黃魚不大刺又多
所以他們處理成魚片，可以讓客人吃得更輕鬆愉快
全部吃完果然一根刺都沒有，且魚肉全是肥嫩多汁的淨肉
一點殘留的血絲都沒有
砂鍋雞湯（$500套餐）∕砂鍋魚翅雞湯（$1000套餐）：
很標準的驥園雞湯，干貝、火腿與雞肉的鮮甜完全融合~
雞腿肉用湯匙一剝就與骨頭完全分離，雞皮的膠質完全融化在湯裡
只要5分鐘不動，雞油就結成一片，撈了好幾次
對減肥的人而言，真是充滿幸福與罪惡的地獄之湯啊 XD
如果喜歡濃一點的，可用小瓦斯爐多煮一下再喝
它的保溫用瓦斯爐就是煮塞風咖啡那種，放在桌子抽屜裡（很妙的設計）
魚翅用的是小排翅，發得不錯也清得很乾淨，翅絲夠長
$700的雞湯則是將魚翅換成竹笙脆筍，
我覺得若只是想喝雞湯，點$500的就可以了
附的鍋粑是大量製造的，一人份兩塊，還可以啦
紅豆煎餅（$80）-加點
就是豆沙鍋餅啦！紅豆沙帶點皮，略甜但可以接受，配茶正好
皮薄餡多且帶著淡淡的奶油香氣，皮煎得有點焦，但還在可接受範圍內
水果是柳丁切片，普普通通，
我的飲料是熱紅茶，用玻璃馬克杯裝著，上桌時濃淡與溫度正好
而且不是用立頓或斯XX的茶包（忘了牌子，不算差就是）
兩個人吃了$2030（含服務費），我覺得很不錯
服務人員的訓練也不錯，很細心體貼，能介紹菜色，不會一問三不知
（其實我懷疑幫我們點菜的那位根本就是老闆的女兒 XD）
套餐換菜時，只要同價位都可以換，
前述兩道黃魚是每日限量，大部分的店遇到客人想更換這類「限量」菜
都會龜龜毛毛，這裡倒是很爽快，遇到我們這種貪吃的客人還會叮嚀別點太多
雖然單價不高，但用料與細節處理一如驥園老店的嚴謹，這點大加分！
不過也因為每份菜量不大，桌數也不多，最大的長桌也只能坐12人
建議用餐人數2-5人最佳，畢竟此店是以個人用餐為號召
價目表在此：
http://tw.myblog.yahoo.com/alenangel2001-alenangel2001
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