[食記] 感人的美美小吃奮鬥史

[yoyolin711 (我是畢斯特~嗯哼~)]

店名：美美小吃 (原 水仙小吃)

店址：中壢市新中北路54號

電話：[phone]

詳細圖文版：http://blog.webs-tv.net/toefl/article/3641441

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說實在的，我很不喜歡跟人家推薦小吃，尤其是藏於巷弄之間的小吃店，

因為當遇上了講究氣氛裝璜的上流社會，和追求終極美味的食神，真是有種兩面不是人的

豬頭感。

以下，我除了介紹非常平價的美食外，我還要說個故事.... (不喜者請按 ←)



當2年半前，經介紹下品嚐到了這家原本叫做水仙的小吃店後，

我就一路成為忠實食客的跟隨他搬遷了2次，換了三家店面，最少每週非得去光顧一次它

的生意。


這家小吃店的主廚常常穿著一身白色，類似早期中式餐廳的廚師服裝，

非常專業而儉樸的站在攤位上烹食著他最拿手的中藥湯品，

是的，你沒有看錯，最有特色的就是在他的湯，是用中藥材下去當湯底的養生湯，

這些湯的名字就像他們的味道一樣的有味道：

貴妃湯(老闆總是推薦女生喝)、芎歸豬腳湯 (我本身愛喝這道，皮膚變的不錯)、

神仙不二湯、和忘憂湯。

當很多女孩都在趕流行喝x宮御廚的銀耳蓮子湯的時候，我靠老闆的中藥湯美容，

不敢說有多神奇的功效，但是每個禮拜喝一次後，他那淡淡的肉香加上甘甜而順口的中藥

湯，總讓人覺得所有因為疲勞而造成的毒素，似乎減少一點了。



另外主打的就是超好吃的嘉義雞肉飯，真的是好，真的是讚！

軟硬適中的飯粒上，淋上墩滷許久的香肉汁，上面在輕輕的蓋上一層一點也不乾澀的

雞胸肉，回味無窮的滋味，總是在扒完一半飯的碗中，慢慢的像是在領悟中發現，

非常喜新厭舊的自己都不敢相信，我居然已經吃這雞肉飯過了2.5年拉  (抖....)



說到這雞肉飯，就要提起美美令人心疼的奮鬥史，

當美美從中原最熱鬧的2坪攤位上，搬到現在相當荒涼的新中北路的時候，其實生意還是

非常不錯的，許多老饕也根著追隨他堅持品質的腳步，開始進駐這條街。

那時候的美美，突然變得非常開闊，客人不必在為要坐在馬路上還是瓦斯爐旁邊擇一而煩

惱，最妙的就是，還多了一副『水仙』(美美原來的名字) 為開頭而做的對聯，那對聯就這樣

高高的掛在一入店門的牆上，就像在告訴因愛護而擠在路上吃飯的人，

他終於有自己的ㄧ個店面，大家不必再風吹雨打的吃飯了。(笑)



我還記得很清楚，那對高高懸掛的紅色對聯----

水陸大餐不夠看，

仙界美食在此間。



直到有陣子，我發現水仙雞肉飯的口味變得非常奇怪，

雖然賣相ㄧ模一樣，但是味道就是不對，變的ㄧ點都不可口，吃完後，還很膩！

那時候，還被朋友嘲笑神經質，後來才發現，原來老闆不是原本的老闆了！

(因為這件事，發現自己味覺還頗靈敏的)



由於我總是當個沉默的客人，和老闆ㄧ點也不熟，所以只是對於變調的口味和其他消失的

服務生，感到怪異而已，

直到有天，在原本水仙小吃店的100公呎處，

瞥見原本的廚師，眼神無力的，站在現在叫做『美美小吃』的店門口時，

年邁的他，站在夏日八月份的太陽底下，穿著ㄧ貫白色主廚服，靜靜地看著冷清的店門和

冒著煙的無人柏油路....



我馬上調馬轉向美美小吃店，一入眼簾的是空蕩蕩的房子，全新的桌椅，

卻是再也熟悉不過的菜單，和服務生原班人馬，

對於發生什麼事情，大概有點底，但我還是選擇繼續當個安靜的客人，好像從沒來過的寫

好選項，交給老闆。

面對整間只有兩個客人的他，看到點菜單的那時候，

很開心的笑了，

就如同我們知道對方的存在，卻從未沒有說破的默契.....



心底看著這家小吃店三代的變遷，感受非常深刻，也很難不去為他感到難過，

好不容易從擁擠的中原做出點成績，現在又要從頭開始。

原來一家餐廳要作的好，光是手藝好，根本無法得到眾人肯定，

一但做出口碑做出名號，就會有人搶商標，爭名聲，偷菜色，和佔據所在地。

精讚的手藝難以剽竊，但是真正的知音難尋，還有多少人吃小吃的時候，還會細嚼慢嚥去

品味。



那家現在還叫做水仙的店家，還是有不少人去光顧，

但是比起前些日子來說，好像少了些，(不確定)

如果你剛好住在中壢附近，想要用平價，享受美食，

這家『美美小吃』，絕對值得ㄧ吃的。


p.s. 他肝連也非常推薦，非常實在，重點是醬汁很特別。

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非廣告文，反正我已經做好被批鬥的心理準備了，

我覺得我只是為所當為而已...


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.11.238
推 khalil:我想吃好吃雞肉飯…
推 hippopus:很感人啊~~
推 weew:可是有聽過一個說法 是老闆自己收了人家的頂讓費 把技術轉移
→ weew:答應人家不開店要退休了 後來又因為員工沒工作才又再開店的
→ weew:這樣收了人家的錢又去別地方開店 感覺很差
→ weew:而且雖然他雞肉飯不錯吃 可是太鹹 吃完一碗會很想喝水 而且短
→ weew:期內不會想再去吃 我比較喜歡小而大的 口味較清淡 還有滷肉:Q
推 SeptemberLi:技術轉移又反悔，為什麼要開在同一條街上，有點不合理
→ SeptemberLi:我很推這家小吃
推 weew:之前中原壞店版有在討論 你可以去看看 是新店家女兒出來說的
→ weew:姑且不論東西好不好吃 左手收錢右手又開店的生意人 我很不喜씠
→ weew:歡 員工沒工作不會去找嗎？因為這樣又再開店 新店技術當然比ꐠ
→ weew:不過舊店 不過我寧願兩家都不吃 因為很沒商業道德