→ surna:掉漆了... 02/26 10:21
餐廳名稱：鳥窩窩私房菜
消費時間：2012年/1月
地址：台中市台中港路二段105號11F(台中大遠百A棟)
電話：04-37031168
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：700
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：黃金蝦球
官網：http://www.birdwowo.com.tw/Default.aspx
方便閱讀圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kokoha/17008937
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打從台中大遠百開幕以來，一直想找機會嚐嚐期待許久的鳥窩窩私房菜！
說到台中餐飲業一直是如火如荼的大戰場，但每個月相繼投入的新店家也不在少數。
之前在台北就看過鳥窩窩私房菜的設計，很喜歡那潔淨時尚的用餐環境，
看到許多格友去台中鳥窩窩用餐後的心得似乎都是中上以上好評，
越來越讓我更想要去體驗一番。
敲好了日期趕緊電話預約，沒想到連平日晚餐時段訂位也是很滿，
這次聚餐人數有12位，還有一桌圓桌可以留給我們。
＊
鳥窩窩的空間設計讓人眼睛一亮！
白色鑄鐵雕刻花草飛鳥，餐桌正上方和走道上隨處可見的鳥籠，
搭配鐵灰色桌椅，內斂中帶著時尚。
據店員解釋，鳥窩窩的取名除了因應大陸地區，公司其他體系的命名都跟鳥有關連，
另一方面老闆來自於臺灣，有感於即使在外打拼也期待倦鳥歸巢的期待感，
希望提供給一樣在外打拼的人們也能有回到家的感覺。
＊
服務品質大致上還不錯，親切、禮貌、笑容一直表現的到位，
不過當有問題詢問的時候不是每位服務人員都能隨即回應，
不是很喜歡這樣的感覺，員工的教育訓練有待加強。
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[孔府御雞]
金黃色的外皮看起來就很可口，不知道是不是吃玉米長大的，
肉質鮮甜配上雞汁，吃起來很軟嫩多汁！這道餐點每個人都讚賞。
[爽口薄片晾衣]
又是刀功一流的餐點！切到薄透的黃瓜片配著油脂分佈恰到好處的松?肉豬片，
沾著蒜蓉醬一起入口，軟中帶脆的口感，味道很清爽。
一下子就被掃光了，大夥兒吃到連講話都省了，很認真品嚐這道菜
[貴妃醉蝦]
光是擺盤已經讓人驚艷！每隻蝦子呈現到栽蔥的模樣
蝦頭事先處理乾淨，剪去會刺人的尖刺和長鬚，
用紹興酒入味的蝦肉很彈牙，冰冰涼涼的好開胃。
[雞湯娃娃菜]
乳白色的湯汁是用雞骨熬煮許久的成果！
除了鮮嫩還能明顯感受到青菜鮮甜，
看到這湯汁我突然好想拿來煮泡麵，一定很讚。
[黃金蝦球]
炸的金黃色的蝦球有沒有很像金莎巧克力阿？
用了漂亮的湯匙裝盛，視覺上好美喔。
有別於一般常見的蝦球，這裡的做法是將蝦肉果上麵包丁，
裡面灌了高湯，咬下去的時候會噴汁！要小心食用。
[紹興干菜窩窩頭]
這裡最特別的一道菜非他莫屬，
當這特殊的盤子端上桌的時候，大家同時的『哇』了一聲。
梅干菜是炸過的，混合豬肉丁，還拌了砂糖，所以.....鹹中帶甜，很奇妙的滋味。
......
*
這樣十人份的桌菜吃完，量非常足夠，我們12個人還吃不完。
很好奇這些餐點是屬於哪種料理？原來是師傅們到大陸取經後再改良過的菜單設計，
融合了時尚、恰到好處的食材搭配、用心的做法，難怪台中才開幕沒多久人潮滿滿。
附帶一提，桌菜的白飯竟然是要單點的！
但是大部分的菜色都適合配飯的，白飯還要單點這樣有點不合理，
而且還是第一次遇到吃桌菜沒有附白飯，環境、餐點、服務都不錯，
可惜光是沒附白飯這一點就很”掉漆”了。
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