推 prs001:他的鴨腳翅也是好吃的不得了 01/15 21:10
※ sunapple0725:轉錄至看板 Tainan 01/15 23:38
推 horse70:雖然有點貴人又爆多 但真的很好吃 01/16 18:56
※ 編輯: sunapple0725 來自: 163.26.41.157 (01/17 12:28)
→ nafunafu:難吃又貴... 01/30 22:00
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作者: wuwubaba (鬥魂傳承) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台南阿明豬心
時間: Tue Jan 16 02:30:31 2007
※ 引述《sunapple0725 (思念正濃)》之銘言：
: 餐廳名稱：阿明豬心
: 地址：台南市保安街72號
: 電話：06-2223 3741
: 營業時間：營業時間晚上六點到凌晨兩點 公休日不定
: 價位範圍(每人)：60元起
: 有圖有真相，看了流口水的網誌
: http://www.wretch.cc/blog/sunapple0725&article_id=14530107
呵 他有菜單啦
可能你太興奮了沒看到
就在大門口 老闆的上方
只是沒寫價位
當然還有像 豬尾湯 排骨湯 老闆沒寫上去^^
: 接著，豬心冬粉就上桌囉~
: 還沒吃就聞到湯頭的香味，喝一口之後覺得真的很鮮美
: 是很清爽好喝的湯呦~
: 而冬粉是有一點點粗的冬粉，煮得恰當好處，不會過於軟爛
: 重頭戲的豬心切的比較細一點，吃起來有點脆脆的
: 處理的很好，都不會有腥味
這家真的是超經典的啦XD
我也很愛去
阿明的東西吃起來特別嫩.脆.而且不會硬是有原因的
因為它的煮法跟別人不太一樣喔
他是把食材切好之後丟到小鐵碗(那應該可以較鐵碗吧 ^^)
然後勺一勺熱湯到碗裡
後再把那個裝了熱湯跟食材鐵碗放到鍋子裡去隔水燉煮
燉了一下子後 你就會看到老闆把那碗煮好的"好料"倒到碗裡
補一點湯 倒米酒 灑薑絲
然後很隨性的調味後就上桌啦
上桌後你會發現
可能是煮法的不同
所以湯有點紅紅的 東西也不會熟的很透
甚至湯不會很燙很燙
不過東西卻很鮮甜 很嫩又帶點脆
跟用滾燙的湯煮出來是完全不同的口感
只是有時候你會覺得有點生 鮮啊!!
不過牛肉湯可是更生呢
善化牛墟當天宰殺的新鮮牛肉切薄片 沖入高湯
牛肉湯 完成!!! 鮮啊!!
: 我覺得阿明豬心真的很好吃，不過有一點點小貴
: 一碗豬心冬粉是60元，豬腳一份是75元
豬心湯才40元唷 我去都只點豬心湯 呵呵
豬肝湯 鴨腳翅都是40元吧
不過腰子湯要80元
什麼豬骨髓 豬腦 我就不知道了^^
還有 去那邊點菜
如果要吃"湯的" 就要特別註明 "湯"
不然就像我同學
可能是知道我要招待他吧 (不知道是不是故意的XD)
他就去跟老闆點: 老闆 我要一個"腰子"
就因為他少講了一個"湯"
所以老闆上一份"乾"的腰子
乾的腰子是燙熟之後用薑絲跟麻油下去乾拌調味的
嗯...沒關係 很多人也有點
反正也很香很好吃 腰子脆又嫩
份量也不少 腰子有腰子湯的3-4倍吧
結果結帳的時候
乾的腰子一份320元
嗯.......值得啦
只是讓我同學吃這麼好 我心痛 XD
: 因為一隻豬只有一顆豬心嘛~所以貴了一點是有原因的^^"
: 另外就是生意真的好到不行，所以早點去才會有位子呦
沒錯 生意真的好到不行
保安路雖只是小條路
但是客人的車都快停到黃線上了(台南晚間停車的自由度比較高 沒關係XD)
而且尖峰時段沒等個15.20分鐵定吃不到
奇怪的是 明明大家都知道要等很久
可是卻還是堅持要吃 還是心甘情願在那邊等
然後看著老闆眼睛看著對面桌的客人 顧著跟客人聊天
但是手卻沒停的一直切都不會切到手....
唉 自己夭鬼 沒辦法
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◆ From: 218.175.152.208
→ Reminsk:等我考完回台南我也要去吃ORZ...現在一整個想念台南的美食 01/16 02:47
推 Ascend:台南美食新偶像~~~推~~~再多說一點 01/16 03:49
推 sunapple0725:上面是有一些菜單啦 可是沒有那些鴨翅 骨髓之類的隱 01/16 08:30
→ sunapple0725:藏菜單呀XD 01/16 08:30
推 Timsteven:wuwu版友可以整理一下台南美食嗎 >////< (拜) 01/16 09:33
推 wuwubaba:只是剛好這幾間比較有在吃....^^" 01/16 16:22
推 optronics:wuwu版友可以整理一下台南美食嗎 >////< (拜) 01/16 22:43
推 bobbytsi:台南的保安路，每幾步就有一間美食呀...密度超高的美食區 01/17 01:22
推 Ascend:wuwu板友~~是真的要大家都跪下才願意動筆的樣子haha 01/17 02:29
推 wuwubaba:啊~只是剛好看到這幾間比較常吃 所以回文而已啦^^" 01/17 03:11
→ wuwubaba:我只是夭鬼 每個人的口味都不同^^ 青菜蘿蔔各有所好 01/17 03:13
→ wuwubaba:雖然我不認識他XD 但是我認為他寫的很中肯 文筆也很好 01/17 03:17
推 wuwubaba:而且裡面也有些關於台北的美食 請各位大大笑納^^ 01/17 03:22