推 dracoliu:這家就是這樣啊 要吃就是等 他生意太好了也沒辦法 02/22 03:06
推 laughgirl:討厭老闆的態度 但是東西真的好吃 唉 02/22 10:04
推 Afafa:這家本來就是要等,等個十幾二十分都很正常 02/22 11:04
推 sunapple0725:搞不好你以為的那些熟客 是已經提早點過餐再入座的一 02/22 11:12
→ sunapple0725:般客人 另外這間不用等的話 就稀奇了阿~ 02/22 11:12
推 bluefish:去好幾次，老闆記憶力真的超強，而且也真的要等～但是仔 02/22 12:30
推 bluefish:細觀察，老闆按照順序的能力真的蠻強的～ 02/22 12:30
推 flyawayme:這一間我在他還沒那麼有名的時候很常去吃 說實在話 02/24 10:09
→ flyawayme:以前比較好吃 現在有點太趕了 不過老闆的記憶力真的很強 02/24 10:10
推 roseritter:等20分鐘算好的 我等過40分鐘的 第一次也是最後一次去 02/25 23:24
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作者: suzukihiro (陳慶之) 看板: Food
標題: 台南 夜晚宵夜的美食 阿明豬心
時間: Wed Feb 27 22:40:04 2008
圖文並茂網誌版http://blog.pixnet.net/suzukihiro/post/14796660
好吃的東西，有時候總是會限定每些時段才會出現，或者是藏身於小巷子內
今天要介紹的就是晚上才會有的美食，阿明豬心
阿明豬心是在晚上六點才會開始營業，不過五點多過去就有些人在門外左顧右盼，可見豬
心的魅力
我是在六點十分時再去一次那時候店內已經呈現快客滿狀態，真是恐怖 ＝ ＝ 。。。
趕快選個角落坐下來點兩碗豬心冬粉來解饞
看老板俐落的身手還是沒辦法應付眾多的饕客
因為人真的很多，所以豬心冬粉大概等了十幾分鐘才上桌
簡單的豬心加上冬粉，配上些許薑絲，就成了一道佳餚，湯頭味道非常清甜
豬心則是鮮脆可口，第一次吃到處理的如此好的豬心
大概不到五分鐘就把豬心冬粉嗑掉，依照正常人的食量應該是算點心類的分量
下次可要來點豬腦湯和廣受好評的鴨腳翅來嚐嚐
不過要注意的是因為店內人手只有老闆跟他老婆，所以上菜速度有點慢
可以忍受的網友一定別放過這家美食
地址：台南市保安路７２號
電話：（０６）２２３３７４１
營業時間：晚上六點到凌晨兩點
※ 編輯: suzukihiro 來自: 219.71.104.143 (02/27 22:40)
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作者: willyboss (willyboss) 看板: Food
標題: [食記]台南美食探索之二 眼鏡炒鱔魚、阿明豬心冬粉
時間: Sat Mar 1 16:25:34 2008
店家資料：
眼鏡炒鱔魚：台南市新建路２１巷５號 下午五點開張
阿明豬心：台南市保安路７２號 下午六點至凌晨兩點
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/willyboss&article_id=9554704
=眼鏡炒鱔魚=
下午五點開店的眼鏡炒鱔魚
是隱藏在國宅巷弄中的人氣小吃
為了怕出現人多排隊的狀況
我們下午五點準時到了這裡
結果發現這裡似乎是大學同學Maggie老家附近
以前Maggie曾說過要帶大家去吃巷口的好吃炒鱔魚
最後沒去成的，應該就是這家店了
這次可不能再錯過啦！
不過下午五點
結果店內已經有不少人已經在大口吃麵了
反觀開在對面的小麵攤
完全沒人......真慘烈
=乾炒鱔魚意麵=
台南的炒鱔魚意麵一般的作法是使用大量的湯汁
做成類似羹麵的醬料去炒的
比較類似燴飯，據說是因為鱔魚本身腥味較重。
如果有店家賣乾炒的鱔魚麵，則表示鱔魚夠新鮮
Alice在台南吃過很甜膩的傳統勾芡鱔魚炒麵
所以對鱔魚印象不太好，但是眼鏡的乾炒鱔魚意麵
卻很合我們兩人的胃口
大塊的鱔魚大約有六、七塊
一貫的台南甜味，不會過甜
剛好跟洋蔥很搭，鱔魚肉質緊實有彈性
意麵和醬汁也很調和，有入味
相當不錯的一道炒麵，而且價格平實
這樣一盤70元，同樣的乾炒鱔魚
阿鐵定價則是150元
吃完眼鏡，直接前往晚上六點開始營業的阿明豬心冬粉
其實阿明和茂雄蝦仁肉圓就在附近而已
中間只隔了幾間店
=阿明豬心冬粉=
五點多到，比眼鏡還誇張的人潮
等到真的到開店時間的六點
店內座位早已坐滿
之後來的客人只好在一旁等候
老闆記憶力超強，邊和客人閒聊
竟然還能記住每位客人點的東西
還有所有烹調相關的工作也是不假他人之手
其他幾位阿姨只負責幫忙送餐和一些簡單的工作
=沾醬=
每個客人都會發一碟的醬料，的確又是道地台南甜
=豬心湯=
豬心呈現粉嫩的顏色，嫩度掌握的相當好
豬心是很容易一不小心就煮太老的
這的確是我吃過
不論是口感、味道，都屬於No.1的超好吃豬心
不論沾醬或吃原味都很棒
可惜份量有點偏少
不過為了後面還有好幾攤
其實這樣的分量是比較好的
=乾拌麻油腰子=
不誇張，這也是我吃過最好吃的腰子了
同樣也是相當軟嫩，淋上些麻油增加香氣
一百六十元一份的分量，其實有點小貴
一不小心就有點飽了
另外一提，阿明的東西都是用燙的
沒有用炒鍋炒東西的
接連吃了兩間相當好吃的小吃，整個就是食指大動～期待晚上的其他美食啦！
目前美食指數：攀升中......繼續吃吃吃～
<待續>
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.8.32
※ willyboss:轉錄至看板 Tainan 03/01 16:30
推 wuwubaba:都說乾炒了還很多湯汁芶芡...=.= 你叫錯了吧 03/01 18:35
推 wuwubaba:應該說寫錯了....=.= 還有豬心湯是40元 03/01 18:40
→ willyboss:因為豬心+腰子結帳兩百所以搞錯了,已修正 03/01 21:03
→ willyboss:前面的意思是 一般的是勾芡的,而我們點的是乾炒的 03/01 21:04
※ 編輯: willyboss 來自: 122.121.103.65 (03/01 21:23)
推 aaeL:這兩間很棒唷!! 03/02 07:10
推 ilovehk:原PO可能我同時去吃阿明豬心的耶...真的很好吃 又便宜 03/02 10:00
→ willyboss:我228下午五點多去的~樓上咧? 03/02 10:07
推 makikaede:個人口味不同,我就覺得乾炒的有時會太鹹 03/02 15:25
→ makikaede:還有不認同勾欠炒的就不新鮮,同一家用的不都是同樣的魚 03/02 15:26
推 how0915:那間我都吃乾炒花枝~花枝會一大堆~阿明是朋友家開滴當然讚 03/11 15:26