推 celloway:這家的生意，好到非常誇張阿>"< 163.30.150.4 04/20 10:25
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繼上一篇阿鳳浮水虱目魚羹後，繼續來介紹這家也是位於保安宮
旁邊的人氣店-豬心明(阿明豬心冬粉)
雖然只是供應一些豬下水黑白切，但是這家店並
沒有因為這樣而有大小月之分，每天依然是門庭
若市。說真的，營業時間到店裡要找個座位通常
需要等待一下，店門口永遠有人排隊等外帶。
看看圖中切菜的老闆，這可是一台貨真價實的"人肉電腦"喔..
怎麼說呢?不管是點餐、結帳通通老闆一手包辦，沒有
用單子在寫這回事、更沒有計算機這種東西。最重要的是
從來不會搞錯餐點或算錯錢等等。敢這麼說是因為每次
我們去吃都會故意測試，結果當然是沒出過問題，猴腮雷阿。
接下來來看看店裡的各種人氣料理囉....
白切豬腳，淋上南部特有偏甜的蒜頭醬油膏，吃起來
不油不膩唷....
接著是骨髓麵線，這碗是德妹要吃的。記得點餐的
時候他是說:我要吃那個一條一條白白的...呵呵..
其實他們家的料理都是以很簡單的方式呈現，關鍵
在於那鍋高湯。我會知道這個是因為德爸年輕的
時候曾有一段時間在該店幫忙過。據德爸跟我說
那鍋湯可是從來不熄火的呢....
看德妹的笑容就知道這碗有多美味囉...
這個就是店裡的招牌-麻油豬心。
一般來說，家畜類的內臟腥羶味會較家禽類
來得重，尤其是處理半熟的狀態。奇怪的是，
這家店料理的方式沒有全熟，有嫩度卻沒腥味。
常在想是不是為那鍋秘密高湯的原因啊???
這是阿德最愛吃的麻油腰子，一樣軟嫩不柴。
豬腰子處理得相當仔細，所以不會
臭臭，脆脆的很好吃喔...
青菜當然是少不了的，再喝碗豬肝湯飽足感十足...
同場加映:隔壁米糕店的香腸
阿明豬心冬粉，在台南市海安路保安街交叉口，保安宮隔壁。
營業時間是晚餐到宵夜場...
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
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