[討論] 鼎泰豐 VS 通化街正常鮮肉湯包

[alelsie (小 熊)]

  以下是小弟個人主觀評論
  兩家都吃過的人不妨可以一起討論
  其實這兩家拿來比較實在很好笑
  一家是路邊攤.
  一家是曾被評為世界十大餐廳的高檔餐廳
  立足點天差地遠.但因為都有賣小籠包
  所以還有相同點可以拿來相比較.

 用餐環境
 正常湯包：在不起眼巷子裡面.應該是跟其他店面分租的一攤
           店面小.比一般小吃店面還要不如.不算一間完整的店.
           大概跟公館的龍潭豆花那種店感覺差不多.稱不上髒
           但亂絕對有.簡單的說就是路邊攤.
           一男一女在外面包湯包.還有一個老婆婆在招呼客人.
           人一多上菜就要等很久.

 鼎泰豐：整棟店面.裝潢明亮.以餐廳來比.也算是不錯的餐廳
         整家都有裝潢.牆上有字畫擺飾.走高雅路線.進去會受到
         熱情招待.會給茶水.服務生眾多.上菜速度快.

 小籠包
 正常湯包：8顆60元.用很普通的盤子裝.沒什麼美感.小籠包的外觀一般
           沒什麼特別之處.吃起來的感覺.以我來說就是湯多而已.
           料沒什麼特別.皮也算薄.除了湯多外沒覺得有什麼特別好吃的.

 鼎泰豐:10顆180元.用蒸籠裝.小籠包擺放有固定位置.小籠包看起來精緻可愛
        皮也薄.湯也多.吃起來我覺的好吃.

  結論：以小籠包來講.我覺的鼎泰豐有100分的話.
        正常湯包大概80分.路邊一般常見的小攤賣的大概就60分
        事實上我也沒吃過比鼎泰豐更好吃的小籠包.一些高級的港式
        飲茶餐廳我也去過不少.小籠包賣的比鼎泰豐貴的也大有人在
        但是要比鼎泰豐好吃...沒有。
        鼎泰豐的師傅出來開的店如京鼎樓之類的..或許在小籠包上
        可以做到跟鼎泰豐一樣水準.但在其他方面如小菜.湯.炒飯
        就還是有差.大概就是100分跟95分的差距而已.

   大家應該要認清一個事實.越往金字塔頂端的東西.通常就越沒有CP值可言
   0分要進步到60分很容易.60分再精進到90分就要下苦功.而90分要到100分
   就是件很難的事了.鼎泰豐的小籠包就是站在金字塔頂端的東西.

   同是指甲剪.10元商店賣的一樣可以剪的好看.又耐用.CP值超高
   但是德國雙人牌指甲剪一隻要上千元.有CP值可言嗎？

    正常湯包跟鼎泰豐訴求的客層.定位都差很遠
    但就小籠包來講.鼎泰豐比正常湯包好吃是毫無疑問的(個人看法)








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推 loveshih:push!
推 braveryhyde:推，可是德國的真的很好用XD
推 Triheart:雙人牌100分的話 10元商店大概只有1分吧
推 hubertwu:這篇超中肯!
推 ki84:鼎泰豐有100分耶~這麼好吃的店~以後我吃不到怎麼辦呀????????
推 poqwer:我同意，不過我還是沒有吃過鼎泰豐...
推 quicy3124:我想拉大鼎泰豐跟正常的差距>"<..
推 ipessimistic:推~
推 ringfan:可是我不覺得鼎泰豐好吃..吃得出工很細是真的，但感覺普普
推 maxf:我只吃過冷掉的外帶鼎泰豐小籠包，就已經覺得驚為天人了
推 alelsie:"西瓜好吃嗎?"  西瓜也不是所有人都喜歡吃的XD
→ alelsie:我覺的冷掉的小籠包起碼扣40分  哪一家都一樣
推 bleat:鼎泰豐小籠包沒有豬肉那股腥味 路邊攤的有 那味道很臭
推 GMA:我也覺得鼎泰豐就算冷掉的小籠包還是很好吃 XD
推 daco:我也覺得鼎泰豐的沒有豬肉臭，但是正常的有那股味道!
推 bigbow555:當下吃鼎泰豐可能覺得很普通 可是只要多吃幾家不同的店
推 Timsteven:有同感..正常的吃起來的確有股味道.. 還是推鼎泰豐~~
→ bigbow555:就會明瞭鼎泰豐絕非浪得虛名 薑絲切的又細又均勻
→ bigbow555:醋的味道感覺十分溫和
→ bigbow555:皮與肉的比例佳 肉的肥瘦調味更是恰到好處
→ bigbow555:180元就可以買到真功夫  算值得了~
→ bigbow555:當然....我說的是信義本店...分店我倒是沒試過
推 beccco:說真的，鼎泰豐不能被算成什麼頂級或金字塔消費吧?
推 alelsie:我說的金字塔頂端是指小籠包界 不是整個餐飲世界XD
推 bobby238:推譬喻恰當
推 Dilbert:本篇為今日最中肯～！
推 rusie:您真中肯！
推 ladyluck:中肯。我很愛吃湯包，台北我都吃遍，首選還是鼎泰豐。
推 ladyluck:連LA的我都吃過了（不過墨西哥人包的還是算了Orz）
推 wumimeow:我愛鼎泰豐 但不愛排隊@@
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作者: Triheart () 看板: Food
標題: Re: [討論] 鼎泰豐 VS 通化街正常鮮肉湯包
時間: Sat Feb  3 23:06:02 2007

上週末不知為何連續三天都吃到小籠包


1. 鼎泰豐 - SOGO復興店

去逛新的百貨公司 順便買了外帶的小籠包到旁邊美食街吃
這家店展示區蒸汽瀰漫 很有感覺
小籠包一籠6個110 只能當作塞牙縫的零嘴份量
外帶使用的紙袋雖然精美可愛 但小籠包還是不要帶太遠 走個幾公尺就坐下來吃吧
小籠包一樣很好吃 做工精細 湯汁滿溢 麵皮薄而透光卻不會爛破
盈盈的湯包如水袋 一口咬下 肉汁鮮美 調味是不會過重的

既然提到新開的SOGO 底下有賣些新奇的食物 B3的City Super一整個有遠企的感覺
Royce也有設櫃 還有一間麵包店 好吃的明太子麵包這邊也有 38元而已


2. 蘇杭點心坊 - 的隔壁?

隔天經過羅斯福路二段 想過去蘇杭點心吃一下 結果沒開 吃隔壁的忘記店名:p
這裡的小籠湯包出乎意料的好...
湯包個頭比鼎泰豐大 皮的手法也很高 打摺雖沒有鼎泰豐多但不失優良口感
湯汁一樣豐富 但這家店調味較重 連沾了醬也不影響味道
整體來說是很好吃的湯包 而且一籠10個才110



3. 點水樓

隔天跟朋友去吃飯 他訂了點水樓...所以我只好連續三天吃湯包 XD
點水樓的東西聽說很精緻 我是第一次嘗試
豬腳的味道很出色 富有膠質口感卻不油膩 蝦鬆與清燉牛肉也都很不錯
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=eia36&book=16
小籠包雖然被我拍的很醜:o  芋泥小包拍的還比較美(看這個想像小籠包的味道好了)
這邊的小籠包外觀比起前兩家店稍微遜色了一點 皮稍微厚一點點
湯汁還是很多 這號稱鼎泰豐師傅出來的店 味道的確和鼎泰豐相近
連價位也是和鼎泰豐差不多...甚至更高 又聽說這裡能單點一顆小籠包 相當有趣



4. 正常鮮肉小籠包 - 羅東的分店

我讀宜中時就常吃正常鮮肉當早餐 那時候真的很喜歡
較淡忘了之後 這家店竟然紅了起來 :p
一籠10個個頭大的小籠包 賣50元的確是超低價位...可以當早餐吃
不過這裡的皮還是厚度彈性比較不好 有時候湯包會破 便當盒裡都是湯汁 :p
調味方面也比較重 強調的"正常鮮肉"的確鮮肉味十足
但我常吃到第七個左右就會開始感到飽足 我覺得是調味太重的關係



其餘如高記或杭州小籠包
我認為都是還不錯吃可偶爾一試的店


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推 quicy3124:好文~~推     偷偷問一下蘇杭點心坊最近的味道怎樣..
推 Dilbert:講Sogo超市有遠企的感覺好像有點怪怪的 兩家不都一樣是
推 Dilbert:CitySuper嗎？有一樣的感覺也是很合理的呀 :p
推 kenjyan:而且明太子麵包兩家都是38XD
推 evendie:蘇杭隔壁就是我最愛的「第一樓」 明明很好吃但都不紅~"~
推 evendie:另外上個月吃過杭州...覺得完全無法接受其品質 皮又老又破
→ evendie:住過永康街 對高記印象倒是挺不賴的 我喜歡高記>鼎泰豐:p
推 Triheart:因為我覺得B3有遠企的感覺B2有微風的感覺11樓有101的感覺
推 JUJU99:高記旁邊那一家也不賴 忘記名子了
推 Triheart:群香品嗎 聽說有退步喔