西華飯店 2F 怡園
套餐 七菜
1600/人 + 100元茶費
一. 活龍蝦沙拉 Lobster Salad with Fruit
盤中主要是由半隻水煮龍蝦、三顆水果球(西瓜、哈密瓜、香瓜)搭配上美乃滋，另一
半則是生菜淋上日式和風醬略帶芥末味。作為前菜算是還滿中規中矩，水果的甜味恰當地
提出龍蝦的鮮味，一旁的生菜嚐起來略苦但搭配上微酸的醬汁還頗對味。
二. 紅燒五羊翅 Braised Superior Shark’s Fin Soup
個人認為這道菜有點失敗，首先明顯地魚翅並不是選用勾翅部份且結構鬆散缺乏彈牙
的口感，湯是以老母雞湯配上金華火腿，湯中灑有火腿絲及銀芽。另外湯偏鹹了一些以及
後來喝茶的時候可以感到稍許的腥味殘留下來。
秘訣：吃魚翅的時候可以加一點點的威士忌馬上能把湯及魚翅的鮮味、甜味帶出，其中參
雜著一點威士忌濃郁的香氣可以說是完美搭配。
三. 磨菇煎牛排 Pan Fried Beef Sirloin with Mushroom Sauce
肉質不錯，不過顯然由於肉片較薄而廚師煎過頭(八分左右…)故口感顯得過硬、肉汁
流失，醬汁與牛排表面微焦的香氣算是這道菜可取的地方吧。
四. 翠竹喜迎賓 Stewed Seasonal Greens with Bamboo Pith
其實就是很單純的竹笙搭配白果、百合及兩片絲瓜。以高湯將前述幾樣食材燴在一起
沒有什麼特別的地方，唯一可取的就是竹笙品質不錯，形狀完整且口感十足，除此就沒什
麼可提……
五. 甘露蒸時鮮 Steam Live Sea Fish with Special Soya Sauce
這道菜讓人有很多的抱怨要說！簡單來說這道菜就是清蒸石斑的腮邊肉，上菜時香氣四溢
，不過等我仔細一瞧竟然發現我的魚身上竟有一片保鮮膜黏著(向服務人員詢問也僅是含
糊帶過…)，因為今天是陪人去吃飯的所以不好意思發脾氣想說：好吧，把它拿開就算了。
嚐了一口魚以後我馬上就對牠死心了，一股土味讓人不敢恭維，魚刺豐富也讓人不方便食
用……
六. 福建竹筒飯 Fried Rice in Fu Jain Style
算是還可以的一道，六公分高的竹筒中下面大約裝了一半的蛋炒飯，上面淋上包含干
貝、蝦、蕃茄、豬肉的芡汁再拿去蒸過。不過芡汁的調味也偏鹹，又也許是因為沒抓好炒
飯跟芡汁的調味比例吧?
七. 水果拼美點 Season Fresh Fruit and Dim Sum Platter
盤中包括兩片西瓜、一片哈密瓜及一碗芒果奶酪。很有趣的是我竟然覺得這是今天最
好吃的一道，現打的芒果醬搭配口感綿密細緻的奶酪，酸酸甜甜的滋味讓人難以忘懷！！！
整體來說西華飯店怡園餐廳給我的印象是相當不好。感覺1600元的花費中食材佔七百
元、料理佔三百元、氣氛排場就佔了剩餘的600元，另外提供的茶更是淡而無味幾乎是在喝
熱水罷了(每人還要一百元…)，總之這是一次不值得的經驗啊~~~~~~~還有我是在週六晚上
6:30吃到9:30左右，全餐廳只有我們這一個包廂裡有人，其他全是空著。
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