推 rickson:應該屬不實廣告，他只是呆過這些餐廳，沒當過主廚。 04/29 15:59
→ rickson:這樣都算的話，那我吃過十幾個這樣的『三星』餐廳 04/29 15:59
推 beccco:對，不實廣告，欺騙大眾 04/29 16:09
餐廳名稱：六福皇宮丹耶澧義大利餐廳
地址：南京東路3段133號
電話：8770-6565
今天下午看到今天下午看到蘋果日報介紹曾在法國Pierre Gagnaire、Lucas Carton
等3星餐廳任職米其林3星主廚Volpi Filippo來台客座 詳情請見
http://www.appledaily.com.tw/AppleNews/index.cfm?Fuseaction=Article&Sec_ID=17&showdate=20060428&art_id=2568522&NewsType=twapple_sub
就打了電話去問是否還有位置 外場經理說只有3場 其中2場不對外開放
唯一對外開放的一場就是今天晚上 我當然是毫不猶豫訂了下去
晚上到了現場後 發現已經是客滿了 菜單方面只有一種套餐
含一杯酒2400+10% 含五杯酒3200+10% 本來不太會喝酒的我
因為這個難得的機會 也點了3200的套餐 套餐內容有
龍蝦羅勒沙拉(TORRICELLA Chardonnay Toscana IGT2003, Brolio
多利賽拉夏多娜白酒) 龍蝦半隻佐羅勒醬 龍蝦很大隻肉值也很Q很鮮甜
熟度也很剛好 跟我之前吃的晶華Robin's牛排屋 食谷鐵板燒的龍蝦好吃一點
而且這裡的羅勒醬又為今天的這道菜加了分 終於能體會到好的醬汁是能將食材提味
香烤茄泥佐番茄鮪魚(CAMPO CENI Rosso Toscana IGT2003, Southern Tuscany
坎坡-山尼紅酒) 這道更是將茄泥 番茄 鮪魚 這三種食材做出高級且又多層次的味道 這道
菜 真的是讓我對義式料理有重新的認識 之前吃我覺得最好吃的J-PING
都沒有這種感覺 對我來說真的是全新的體驗
洋芋蔬菜麵餃佐奶油香料(ROCCA GUICCIARDA2001, Chianti Classico Docg Riserva
洛卡-古馳爾達 捷安提紅酒) 味道濃郁但又清爽不油膩
這道比La Giara的麵疙瘩好吃n倍
利佛式奶油烤紅魚 這道是用金線鱸 番茄 黑松露丁去搭配 味道也是非常高級且帶有
多層次 黑松露也加了很多 一點也不小氣 香氣也非常濃郁
陳年酒醋烤菲力(CASALFERRO Rosso ToscanaIGT2000, Brolio卡薩爾菲諾紅酒)
這道也比茹絲葵的菲力好吃 加上陳年酒醋的醬汁 對我來說又讓我對牛排的有新體驗
沙巴擁襯咖啡冰淇淋(GRAPPA CASALFERRO2002卡薩爾菲諾-葛拉帕精選白蘭地) 這道也
超好吃的 跟去年吃到紅利的季節師父的限定甜點下午茶一樣 內心會有感動的感覺
尤其搭配白蘭地更是將甜點的層次提高 整體味道非常高雅不會過甜
雖然我不知道這次的米其林三顆星是灌水的還是真的還是假的 但是我對今天的菜色和酒
我真的是非常非常滿意 和我本來覺得不錯的LPC 三二行館義大利餐廳又多的層次感
也比我之前去法國 義大利吃的小餐館(有些也接近米其林一顆星的等級)好吃多了
有可能每次出國 都排了太多美食行程 導致胃沒有足夠空間品嘗真正的美食
也有可能我以前較不懂的品味美食 不過今天真的有感受到每道菜的層次感
又再搭配美酒 這又是和日本料理講求意境 是完全的不同的美食體驗
只是我的文筆實在是太差了 無法寫出她的美味
這一餐也拾回我對西餐及紅白酒的信心 因之前都沒有遇到好的
所以再次驗證食物沒有不好吃的 只是還沒吃到好吃的罷了
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