推 onon:感謝~~ 163.14.191.161 06/03
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: onon (我要摩天輪) 看板: Food
標題: [心得] 川巴子火鍋樓
時間: Mon Jun 14 02:14:38 2004
版上好像沒有太多關於川巴子的資料
有人問了
那我稍微來寫一下
上回老師請客去川巴子，我們一行有十多個人，點了三個鍋。
今天晚上去了川巴子，原來是訂了八個人的位置，可到最後只有四個人到。
六點半，店裡還沒有太多人，
點餐的方式是一個人395加一成服務費吃到飽，
火鍋料和小菜任點。（酒水則另外收費）
首先是選擇鍋底。
規定四人（含四人）以下只能點一鍋，八人（含八人）以下點兩鍋。
我們今天只有四個人只能點一鍋。
種類大致有：香辣蟹鍋、山藥排骨鍋、酸菜魚片鍋。
（這三種是我吃過了 所以記得比較清楚 其他還有兩三種鍋吧）
香辣蟹鍋就是辣椒和花生、螃蟹等在鍋中炒熟了端上來，
先大致把螃蟹吃完了之後，剩下的鍋底加高湯，變成麻辣鍋的吃法。
另外還有一種有異曲同工之妙的，叫做什麼十八蝦的，只是把螃蟹換成了蝦子。
（這個鍋還真有點辣）
山藥排骨鍋就是山藥和排骨，湯偏白濁，挺好喝的。
有大片的山藥和一根大骨頭....
（這個就不辣）
今天因為有朋友不吃辣，所以選擇了酸菜魚片鍋，這個鍋的湯偏白色，
據說很鮮美（我不喝湯），可今天似乎酸菜加太多了有點鹹。
魚片真的很神奇，久煮不爛，吃起來都還是軟軟綿綿的。
問過老闆娘也沒有得出一個什麼回答（機密？）
只說是什麼西湖黃魚......
點完了鍋底點完了火鍋料，我們還點了也是吃到飽的涼拌菜。
熱烈推薦的是招牌：
「口水雞」
這道菜是雞肉、花生和小黃瓜混著辣油一起涼拌的，
為什麼叫「口水」也得不出個所以然，好像來自四川的原名就這樣叫。
（想到就流口水？）
因為是涼拌菜所以還不會辣到什麼太誇張的程度，辣雞肉配上小黃瓜還挺好吃的。
另一個招牌就是「麻餅」。
不曉得該怎麼形容他，總之就是一個沾滿芝麻的圓麵包，
好像是烤過的，中間鬆軟而外皮酥，充滿了油香味和芝麻香味。
一次一個端上來，切成八片左右，一下子就吃光。
今天總共吃了三個吧。
其他還有點：
「蒜香茄子」
茄子燙過後切成長條，混著蒜末和醬油，沒有太特別。
「川味大黃瓜」
就是大黃瓜切薄片，和辣椒絲、花生涼拌，不過沒有辣油，挺清爽的一道小菜。
「蔥油拌麵」
麵條拌上特調的蔥油，很香很順口，
在主鍋上來前，和麻餅一樣都是填肚子的好東西。
不過總是要克制不能吃太多，免得喧賓奪主了。
等了一會主鍋上來，已經熟透的魚片在白湯裡面浮沈，
和其他的丸餃蔬菜一起很快被殲滅。
火鍋料就是一般火鍋店會有的那些，
是找服務生來點單，他們會夾好份量送上來。
因此即便有個冷藏櫃放火鍋料，還是得跟他們點單，不是自己端了盤子衝去夾菜。
肉類只有豬羊牛三種，不過魚片真的可以點來試試看。
不是冷凍鯛魚片的那種魚片，而是裹上特別粉漿（？）的魚片，
放在湯裡面煮上很久都不會變硬變「柴」。
此外，牛肉還好，就只是普通而已，沒有太棒。
至於豬，可能還在牧場上奔跑抓不到，點了很久都沒送來，就饒過牠一命。
這樣吃喝一輪下來，幾乎都是重複點單，
結帳時老闆娘說今天打八五折，也不曉得是為什麼，
總之加飲料和服務費下來，一個人攤414元。
就鍋底來說，川巴子算是比較特別的，而且也有一些川味小菜可以嚐嚐鮮，
個人去了第二次，有機會應該還是會推薦別人去試試。
不過應該也是再過一陣子之後的事了吧......
川巴子火鍋樓 (上海火燒島火鍋樓 台灣分店)
地點在忠孝復興站2號出口出來，過十字路口往微風方向直走不遠處左手邊。
台北市復興南路一段144號
2776-5011
2776-5227
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.14.10.5
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: sky2 (今今) 看板: Food
標題: [食記] 川巴子
時間: Sun Aug 15 18:38:55 2004
當初會去吃這家
主要是因為有次和我們家今今看曾國城的節目時看到的
那天介紹的是香辣蟹
看得我們兩個直流口水
只是那時又是要寫論文 又是要找工作
便把吃東西這回事給先放到旁邊
最近
我們兩個都成了社會新鮮人
也就趁著一個禮拜當中比較悠閒的禮拜六去拜訪了這家餐廳
老實說
看到這裡
如果不敢吃辣的
就不用再看下去了
因為
這家店百分之七十以上的東西都是辣的
不過 對於我們兩個還挺愛吃辣的人來說
還挺得住
至少比起麻辣火鍋
這只能算是小case
言歸正傳
這家店的消費方式是採吃到飽的
可以任選一種鍋
先把鍋裡頭的主菜給吃完以後
服務生就會來幫你家高湯
把剛剛那鍋東西 變成火鍋
然後你就可以把它當作火鍋來吃
至於什麼是吃到飽的呢
就是除了主菜以外
像是小菜阿 火鍋料 麵阿 餅阿等東東都是可以無限吃到昏頭的
就先來說說我和我們家今今這次到底吃了些什麼好了
小菜:
口水雞 涼拌牛肚 青木瓜 綠魚皮 涼拌茄子 拌麵 麻餅
主菜:
香辣蟹鍋 約莫是兩隻小紅蟳的量
火鍋料:
除了一些平常會看到的有的沒的之外
最要推薦的
莫過於是他們家的魚片
雖然他剛端上來的時候
我們兩個人都傻眼
完全看不出來那是什麼
不過吃了以後
就發現今天最值得讚許的
大概就是他們家的魚片了吧......
總言之
我覺得這家店還蠻適合一群人來這裡嘻嘻哈哈的
一群人圍在圓桌旁
會有一種圍爐的團圓氣氛
只是
比較適合不怕辣的人去嚐鮮啦~
至於喜不喜歡
還是要看個人囉...
先降^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.229.10
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: CAITSITH (最喜歡米粒了～) 看板: Food
標題: [食記] 冬天來吃鍋～川巴子
時間: Sat Nov 20 02:18:15 2004
天氣轉涼 女友提議吃麻辣鍋去寒 禁吃辣的我說不過她還是衝了Q__Q
選在"川巴子"(台北市復興南路1段144號) 5點打電話去竟然6點鐘位子
全被訂滿...只好提前吃 回到正題～
我們點"香辣蟹鍋"小辣 一開始端上來就吃它鍋內的料
材料有兩隻有蟹黃的蟳 大蒜 辣油 花椒 花生米 還有很多很多的洋蔥
大致就這些 螃蟹肉很少但是弄得滿好吃的 可以看圖........
接下來就是點小菜啦(重頭戲) 女友超愛吃他們的小菜 因為每道
都滿精緻又好吃 吃到飽當然不客氣猛點 推薦每道都點啦～～～～
稍講一下大概
1.魚皮:就一條條魚皮加上黃瓜片混哇沙米 很嗆 重點是魚皮很Q又有膠
質....看在膠質的份上 女生狂點吧!!
2.牛肚:一盤內大概就4.5片牛肚吧 不過辣的很香 屬重口味
3.油拌麵:香滑而且滿好吃的 份量還不少
4.口水雞:女友很愛 但我覺得好辣 看個人吧
5.麻餅:吃起來如炸銀絲捲 但外皮撒滿芝麻 又香又甜 最愛這道^^
6.青木瓜:不辣 當青菜吃吧 脆得有口感
7.涼拌干絲:有點辣的豆干 基本款..
8.紅油牛百頁:吃起來脆如海哲皮的口感 有層辣油 實際吃起來不辣
點小菜和鍋料同時就可以叫工作人員加湯入之前那鍋蟹鍋
至於麻辣鍋料滿一般的 我只就印象中點過的寫出來...
豬血 魚片 魚丸 花枝丸 羊豬牛肉片 蟹棒 腐皮 凍豆腐 蛋餃
蝦子 小年糕 魚豆腐 高麗菜 豆苗 大陸妹.........
大概建議點 魚片 蝦子 小年糕和各種肉片吧
蝦子滿新鮮 魚片是由於吃起來滿嫩又沒有刺 至於肉片嘛
光牛肉叫了3次 第一次是放滿中片牛肉片
第2次是小小盤 還是很小片的牛肉... 第3次總算有大片的牛肉
嗯 吃過感想 就火鍋肉片......不用有太大期待XD
總體來看 服務人員動作滿快 態度也不錯 只是會忘了上菜或是慢了一會兒
小菜評價很高 光吃小菜就滿值得了...火鍋嘛 湯頭加了辣椒醬後會
變得更好 不過在加了幾次湯沒再加辣醬後就變得淡淡的沒什麼香味 也不夠鹹
(是可以加鹽就是 只是加鹽感覺很怪) 這一趟吃下來 還滿好吃的^^ 推一下
395+10% 吃到飽 飲料另外計價
附上圖片 來看看吧^^
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=asmilly&book=10
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.201.233
※ 編輯: CAITSITH 來自: 218.166.201.233 (11/20 02:20)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: followmeyo (我的名字叫33,愛你唷~) 看板: Food
標題: [食記] 川巴子
時間: Thu Jan 20 23:34:23 2005
上週末我跟我女友臨時起意去東區的川巴子
抵達時間:3:00 pm (當時人大約8分滿)
離開時間:5:00 pm (當時人大約只有3分滿,不過很多都被預定了...)
[18香蝦鍋]
蝦子吃起來還好(我覺得火鍋料的蝦子口感比較好)
湯汁很香很讚
不但有蒜頭 辣椒的重口味
還有洋蔥 蝦子的甜味
(不過後來加白湯之後就變很淡了...)
我喜歡它的洋蔥
因為炒過之後少了刺鼻味多了甜味;
我女友喜歡芹菜跟花生
尤其是花生真的很好吃
[小菜]
牛肚(2份): 中辣,口感不錯,很有嚼勁...(比火鍋料的牛肚好吃)
口水雞(2份): 中辣,我女友覺得吃起來一點都不像雞肉耶...
不過我很愛...
黃瓜?青木瓜?: 她自己送上來的,所以不清楚是黃瓜還是青木瓜 :p
狀似大黃瓜切片,但是很清爽,吃久了也覺得蠻特別的,還不錯...
狀似大黃瓜切片,但是很清爽,吃久了也覺得蠻特別的,還不錯...
麻餅: 吃起來像雙胞胎(甜甜圈的一種),甜甜的還不錯;
看起來像炸銀絲卷一樣,表皮酥脆,很香...
蔥油扮麵: 我女友覺得蠻普通的扮麵;
我覺得蠻香的,還不錯...
辣麵: 剛開始吃覺得一點都不辣,
但是後勁非常強,
舌頭整個麻掉,沒有知覺...
這是我們唯一沒吃完的東西之一(另一是鴨血)
牛百頁:狀似海哲皮加辣油,蠻普通的...
魚皮:扮哇沙米味道不錯,吃起來很Q 口感佳...
鴨掌:(我叫的明明是麻辣花生 = =") 普通...
[火鍋料]
該有的都有了...
霜降牛肉: 普通,但是很會散掉... = ="
小羔羊: 普通
梅花肉: 我覺得很不錯,口感很實在,不是一般冷凍火鍋肉...
蝦子: 強力推薦,口感很優,有點後悔只點2盤...
蛋餃口感不錯,不像一般薄薄的火鍋料蛋餃;
玉米蠻甜的,小年糕我覺得不錯;
大白菜 菠菜 茼蒿 荳芽 金針菇都普通;
鴨血沒什麼味道,不推薦...
結論: 小菜都很不錯,加分許多; 不過不敢吃辣的應該都不適合...
加了白湯味道變的很淡,很大的缺點...
火鍋料必點蝦子跟魚片(今天忘了點魚片 >"<)
3種肉都是非一般硬梆梆的冷凍肉,口感都很實在...
照片
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=jodomade&book=1
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.80.40
※ 編輯: followmeyo 來自: 203.73.80.40 (01/20 23:35)
推 juka:我覺得普普而已耶..他的火鍋料很普通.. 61.216.96.212 01/20
→ juka:而且我覺得後來加了白湯的湯頭不好喝 61.216.96.212 01/20
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: noelt (嗯.....) 看板: Food
標題: [食記] 川巴子火鍋樓
時間: Mon Feb 28 03:46:15 2005
週六晚上課的休息時段裡，半開玩笑提議下課後去吃火鍋，
一夥人欣然同意，下課後直奔附近的川巴子去，想用麻辣驅
除寒冬濕冷的不適感，順便能否喚醒已被某位國考大師整昏
的腦袋。
因是臨時起意，沒有預約，看到座位已坐九成滿，差點想換
個地方吃飯，不過在店員安排下，沒跟別桌併桌同吃，改到
地下室較寬廣的空間，單一桌獨食。打開menu，遊戲規則有
點小複雜，先是吃到飽跟非吃到飽二種選擇，再來是吃到飽
的選項內，先有16種鍋底可選，4人以下只能單選一鍋，5-
8人可選2鍋，其餘小菜、火鍋配料可無限制點選。因有人
牙齒在修補中，不宜點火辣的鍋底來增加某位牙醫收入，選
了蕃茄魚片鍋底，點蒜香茄子、蔥油拌麵、鳳爪與麻餅等小
菜，火鍋料如一般所好點了霜降牛肉、梅花豬肉、凍豆腐、
牛肚、大腸、豆皮、高麗菜等。
小菜先上桌，原被獨門暗器受虐三小時的胃，顧不得後面還有
大菜上桌，開始分食大快朵頤。蒜香茄子是以油燙過後的茄子
，加上大蒜末跟香油混拌，蒜香味濃郁，茄子軟嫩入口即化，
唯一缺點是茄子太長條，不易拿取，若對切縮短長度，更適宜
。這道吃一次不過癮，再加點第二回，也是唯一一道讓我們點
第二回。蔥油拌麵，看名字似以蔥油混拌細麵，卻是一道火辣
辣的麵食，直取多張衛生紙以對抗吃辣的副作用。鳳爪微酸辣
，無特別的感受。麻餅算是店裡的招牌小菜，半球圓形的麵包
灑上芝麻，外皮油炸酥脆，內裡口感近似銀絲捲。吃完這些道
小菜，已近三分飽，繼續等候著鍋底上桌來。
閒扯修課種種瑣事，約等了10來分鐘，大菜蕃茄魚片鍋終於端
上來，一盅大沙鍋，紅紅蕃茄湯底，內裡載沈載浮白色魚片，
份量十足，足夠一桌4人吃食。魚片疑有加工處理過，耐久煮
而不散化，事後才知是選用鬼頭刀，魚肉切片經過酒、胡椒、
蛋白及澄粉等多道加工處理手續。魚片軟嫩卻無腥味，不沾沾
醬直入口，口感遠勝於一般店家選用鯛魚片。蕃茄湯底略淡口
味，若吃慣了外頭濃厚蕃茄牛肉麵者，可能覺得過於稀薄無味
，不過配上魚片還算不錯的搭配。其餘所點的火鍋料，搭配湯
頭還算可以，不過似覺多餘些，倒不如單純吃鍋底就好了。下
回想嘗試看招牌的香辣蟹鍋、十八香蝦鍋或水煮魚等鍋底，畢
竟來這種麻辣火鍋店，不吃香嘗辣，該算白來了。
川巴子
總店：北市復興南路一段144號
電話：02-2776-5011
平日：17:00~05：00
周六：11:30~05：00
周日：11:30~01：00
分店：北市復興北路280多號，在BELLINI CAFFE附近。
吃到飽：395元/人+一成服務費
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: evawalk (乖..叫聲媽來聽聽) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請教一下吃過川巴子的人
時間: Fri Dec 30 01:23:41 2005
那邊主要賣的是他有一種魚片鍋
那魚片真的很好吃~~! 很嫩~!
我都一直在吃那魚肉
他肉我比較沒注意耶
不過印象中算中等不算難吃~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.28.191
推 vc727:沒錯 魚片鍋超好吃的 不管煮多久魚都還是一樣嫩 12/30 09:20
→ vc727:而且 牛肉也不會硬啊@@ 很嫩耶~~~ 12/30 09:21
推 CAITSITH:肉滿普通的啦 一般一般 12/30 14:42
推 elittle:很貴 而且材料很少 容易膩 服務很慢 12/30 19:51
推 yoor:肉要放麻辣那鍋比較好吃 會有一種特別的香料味 12/31 03:21
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: steffi99 (犬夜叉、お坐り！) 看板: Food
標題: [食記] 吃到飽~川巴子火鍋樓
時間: Sun Jan 22 16:13:08 2006
餐廳名稱：川巴子火鍋樓
地址：北市復興南路一段144號
電話：2776-5011
價位範圍（每人）：395每人,飲料另計,另要加一成服務費
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=2710673
川巴子位在捷運忠孝復興站一號出口附近，大同電器旁。不難找。
吃到飽一人395元（另加一成服務費）。
四人一種鍋底為原則，也就是八人則可選擇兩種鍋底，往上類推。
火鍋上桌之前，先來介紹一下我們點的小菜吧。
川巴子辣麵
份量不小，我們點了兩盤七個人分食，每個人大約都可分到一小碗。
類似麻醬的醬汁，配上大蒜蔥末香菜，及碎花生，吃起來很香，不過，也很辣。
連向來嗜吃辣的Faina都忍不住要配點綠茶。
但是真的很好吃，Faina覺得是這一頓最好吃的一道菜。
麻餅
口感有些近似炸銀絲卷，尤其是內層鬆軟的感覺。
川巴子的麻餅並不油膩，往往炸銀絲卷吃到最後會有些膩，這的麻餅卻不會。
與炸銀絲卷相較，雖然外層裹上芝麻很香，但酥脆口感卻不如炸銀絲卷。
泰式涼拌黃瓜
加上香菜大蒜辣椒調味，
吃進嘴裡有股水果酸味，
後來才注意到是泰式口味，
我想應該是檸檬吧？
滿清爽的開胃菜。
介紹完小菜，接著該介紹今天的鍋底了。
酸菜魚片鍋
這張拍起來實在不怎麼吸引人：p
根據介紹，這用的魚是鬼頭刀魚片（？）
雖然Faina不知道是什麼魚，不過和一般的魚肉鬆軟的口感相較，
這的魚肉片吃起來口感很Q，鬆軟卻有嚼勁，挺不賴的。
另外，這個鍋是不辣的唷，雖然湯頭上點點紅紅的，那是枸杞不是辣椒：)
十八香蝦鍋（一鍋兩吃）
這是乾鍋，也就是剛上來實像是一盤熱炒，
蝦子很好吃，尤其是蝦頭一咬下去，蝦膏混和蝦殼的香氣
雖然蝦肉的部分肉質太乾有點澀，但蝦頭很棒！
所謂一鍋兩吃就是當你把料吃完之後，服務人員會來幫你加高湯，又是一個湯底。
沒加高湯前的湯底只覺得好鹹，但配上高湯之後，
味道頗像紅燒牛肉湯，只是倒也不太辣
（不知道是否錯覺，有股淡淡的藥膳味道）
在一旁角落有佐料區，可隨自己喜好添加。
但Faina覺得這裡的湯頭就味道已經頗濃郁，
建議品嚐原味就很棒了。
至於配料的部份，他的肉片品質OK，
大腸之類的很配酸菜湯底，
單價也不低，可以多點一些。
冬瓜片凍豆腐也容易吸附湯之容易入味。
其他配料品質都有一定水準。
倒是比較不建議點些芋頭山藥之類的，
久煮不爛而且切的太大塊，
反而讓人看了就沒了食慾。
最後介紹一下這的環境。
因為開張才一兩年，看起來還很乾淨整潔。
店面設計很大方。黑色以及大紅色為基調，
天花板拉著大片乳白色的布，打上燈光，
不會過分華麗又滿穩重的。
服務態度稱不上特別親切，
卻也不至於擺臭臉或擺架子。
中途服務生聽錯，把我們的蝦鍋寫成了雞肉鍋
送上桌經過我們糾正之後，
雖然點餐的服務生自己又跑來確認一次
倒是很爽快的重新上菜。
P.S.隱約記得以前聽同業提過，
這的老闆是個老藝人，
但是熊熊忘記是誰了。
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: komikomi999 (komikomi) 看板: Food
標題: [食記] 川巴子
時間: Mon Sep 11 22:00:11 2006
餐廳名稱：川巴子火鍋樓
地址：台北市復興南路一段144號
電話：(02) 2776-5011 2776-5227
價位範圍（每人）：合點，一人約450元左右
圖文版:http://blog.xuite.net/komikomi/blog/8092065
這次聚餐選在川巴子因為有人說不錯就來吃了
網上爬了一堆文 其實有蠻多人寫過了
終於換我來吃看看了
有9個人所以我們就點了兩鍋
不能不點的酸菜白肉鴛鴦鍋
吃完乾的再加湯底的嗆辣蟹鍋
蟹黃還蠻多的咧 不錯加了湯就沒啥特別的感覺了
裡面最好吃麻餅 香香甜甜的 總共叫了5盤
有點像是外頭沾了芝麻內層很緊實的銀絲卷
川巴子辣麵 叫了三次才給我送來 夾一夾後才忘了要拍照
老實說裡面的菜我都覺的沒啥辣 這一道才吃一點點真是後勁十足
我舌頭兩天內都還麻麻辣辣的 而且麵很Q 不錯吃
所有小菜我們都有叫過一遍 老實說評價soso
就連網上有人說好吃的麻辣口水雞 都沒啥人動筷 感覺不夠味
至於它的火鍋料都蠻新鮮的 種類也不少
最特別的魚肉 跟一般的冷凍魚片不太一樣 煮好後蠻大一塊的 好吃
在吃飯期間 上菜的效率不錯 沒發生到有人說服務態度很差的問題
就連我們在假日吃超過兩小時也沒趕人
不過服務生的臉很臭是真的 從頭臭到尾
結果看到隔壁桌的人還故意噹服務生 講一講還跑去跟老闆說服務態度不好
不過那桌人也好不到那去 講話超大聲餐廳是你家開的喔 真是xx娘
總共結帳含3灌飲料一個人 475 ~~~小貴
雖然料不錯 特別 不過總價值我覺的不值
特別來吃一次嘗嘗鮮我是覺的不遺憾 第二次的話就可以免囉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.211.22
推 fmbottle:扣除服務不講 推一下麻餅和魚片 09/12 05:40
推 pshamrock:照他的網站上看來 你們九個人應該可以點三鍋 09/19 23:58
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: noma () 看板: Food
標題: [食記] 川巴子晚餐(復南店)
時間: Tue Oct 3 00:52:28 2006
今天晚上難得不用上課
跟男友到復興南路上的川巴子吃晚餐
一人395+10%
不附飲料
川巴子採點火鍋料吃到飽的方式
火鍋料是一般的料
想得到的肉片.餃類.青菜之類的都有
嚐起來也是普普通通
跟一般的火鍋店沒啥二樣
不過川巴子比較特別的地方是鍋底湯頭跟小菜
鍋底有十幾種可以選擇
有辣的跟不辣的
有一種是一鍋二吃
像我們今天點的十八香蝦鍋
就是先上一鍋蝦子
吃完蝦子後再倒入高湯
就變成火鍋了
不過還是挺辣的(對我這個不愛吃辣的人而言啦)
小菜部分值得推薦的是麻餅
真的很好吃
我們叫了二盤來吃
我一個人應該有吃掉一盤
到川巴子一定要點麻餅來吃
另外大家推薦的口水雞也不錯
不過真的要比較喜歡吃辣的人來吃
會很過癮
但是它的辣是喝水之後就會好了
不是那種喝完水還受不了的
其他的小菜都還滿有意思的
像是牛肚.蔥拌麵
都滿值得點來吃吃看
順帶一提的是
雖然菜單上寫只有假日晚間用餐有時限
不過今天禮拜一也有
應該是每天都是二小時用餐而已
還有就是飲料滿貴的
我們是點水來喝
但水也是比外面貴
男友想到叫服務生給我們冰塊
等冰塊溶化就比較多水可以喝啦^^
服務態度是還ok啦
沒有很差
點的菜也很快就送上來了
算是不錯的火鍋店
但我覺得是小菜在取勝的火鍋店
如果去的話可以多點小菜來吃
火鍋料就真的很普通了
要去之前記得先定位
因為生意還不錯
沒定位可能有得等了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.63.100
推 Igloo:如果你們人多看起來又很會吃 那服務就會差了 10/03 02:40
推 tinkerbell88:推麻餅～好吃好吃！麻辣火鍋倒是SOSO...全是花椒味 10/03 03:23
推 fmbottle:只推麻餅和魚片 10/03 06:09
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: rabbitfoever (靜靜的看著天空) 看板: Food
標題: [食記] 川巴子復興南路店
時間: Fri May 4 10:50:32 2007
餐廳名稱：川巴子復興南路本店
網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/f9rnp34&article_id=6857658
這家店是前陣子跟好朋友一起去吃的，聽說一定要預約哦!
也聽說本店這家比較好吃，我是第一次去，沒跟其他分店做比較就是了
5人以下只能開一鍋，5人以上就可以開兩鍋
我們就選擇酸菜魚鴛鴦鍋，菜單上的小菜很多種可以點，
一定要記得點麻餅，超好吃，要趁熱!!
其他例如麻辣牛肚，口水雞，泰式涼拌黃瓜都很好吃，辣麵也不錯，頗辣。
湯頭非常好吃，酸菜魚也很夠味，辣鍋也不會太辣，吃小辣的應該可以接受。
那天去是非假日晚餐，服務生會主動過來加湯，服務還算可以。
店裡面也還算乾淨，整體評價還不錯，給大家參考囉!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.180.69
推 angie0716:小菜超棒的~ 05/04 12:26
推 czczccz:麻餅好吃^^ 05/04 14:08
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: chainsky (YCL) 看板: Food
標題: [食記] 川巴子火鍋樓 復南店
時間: Tue Aug 21 09:44:08 2007
川巴子 火鍋樓 (復南店)
地址：台北市大安區復興南路一段144號
電話：02-2776-5011
消費方式：$ 395元/人 + 10% 點菜吃到飽
圖文連結：http://www.wretch.cc/blog/chainsky&article_id=15639929
今天是中國傳統的閃光節，我們總共四個人，本來打算去公館店的，沒想到現在已經
變成『辣霸子』了，後來我們去了復興南路上的『川巴子』來吃今天的閃光餐，果然
今天處處是閃光，需要戴墨鏡才可以行動，還遇到了以前學校的朋友，哈哈！
以台北市眾多麻辣鍋來說，他們算是很特別的，有一些比較特別的鍋類：如酸辣魚片鍋
、香辣蟹鍋、十八香蝦鍋、山藥骨頭鍋、陽郎雞鍋.............等等等。四人(含)只
能點一鍋，超過四人就可以點兩鍋了。我來了幾次幾乎都客滿，所以提前訂位會比較好
一點。還有他們有限時2小時，要注意一下，第一次在復北店的時候快兩小時時就被趕，
所以吃的很不爽。右上角的沾醬：看起來很辣其實一點都不辣！XD 右下角那是爽口冰
，有很爽口嗎？我並不覺得。還有，他們的小菜都很特別也很好吃。
這次點的是酸菜魚鴛鴦鍋。兩邊都有魚片，份量還滿多的。左邊那鍋辣的，還是騙人的
，一點都不辣。這個麻辣湯底對我來說不及格，中藥味比較重，但我覺得很差的是這鍋
越煮越鹹，鹹到後來我什麼料都不丟進去這邊煮了，大失敗！
這個酸菜魚片鍋就相當的不錯，不會很酸，煮到後面也不會整鍋酸，湯鮮味美，相當可
口。魚片也很嫩很好吃。
『麻餅』。點好菜之後第一個送來的，先塞塞你的肚子。外皮酥酥的，裡面很鬆軟，吃
起來帶點甜味，口感很像炸過的"銀絲卷"，滿好吃的。
『上海蔥油拌麵』。味道很香，麵也挺Q的，很好吃唷，不過缺點就是太油了。
『川巴子辣麵』。不辣，帶著一點點麻，油味較重，滿好吃的，但這個太油了，底下全都
是不辣的辣油。我覺得上面那個蔥油拌麵比這個好吃。
『酸辣鳳爪』。還OK，酸辣的味道不重，鳳爪處理的滿乾淨的。
『薄片順風』。應該說是麻辣豬耳朵，但是還是看起來比吃起來辣，辣油也是下很多，
滿好吃的，不過有些不是薄片而是厚厚的肥油。(這隻豬連耳朵都肥阿)
『香菜豆干絲』。普普，還過得去，有很多不辣的辣椒。
『椒麻鴨掌』。這個滿好吃的，不辣偏麻，花椒用量很多的感覺。
『酸辣高麗菜』。還OK，脆脆的，不過我不記得味道了。
『麻辣牛肚』。又是一到看起來比比吃起來辣的小菜，太油了點，不過還滿好吃的。
『麻辣花生』。什麼東西都加了他們的麻辣醬料就是一道菜了。
『口水雞』。這個好吃，雞肉很嫩，口味也是偏麻，不錯不錯。
小菜種類很多，隨便就放滿桌了，吃完也可以加點，以我的經驗，他們都會麻餅先上，
再來就是麵，接著就是一堆小菜把你的桌子塞爆，上面那些圖都是我在短短的30秒內全
部拍完的，所以有些手振就拍謝啦 ="= 。先用小菜把你肚子塞一塞，接著就會上肉片
跟火鍋料。高招。
豬肉片跟羊肉片，都滿新鮮的，也有一定的厚度，油花有點多，不過吃起來口感很不錯
唷！
青菜一盤，解解膩。
蝦子排排站泡湯去。好吃。我吃了一堆蝦，第一盤的蝦滿新鮮的，第二盤怎麼就覺得沒
那麼新鮮喇，還是因為我吃太多整個膩！
這裡補上兩張上次去吃的時候拍的，同樣是復南店，這鍋跟上面那鍋是一樣的，都是酸
菜魚鴛鴦鍋。怎麼覺得以前的魚片比較多啊！
『十八香蝦鍋』。這是一鍋兩吃的吃法，很像『花雕雞』那種吃法，先吃比較乾的，之
後再加入湯汁變成火鍋。我覺得這種的比較好吃，也很夠味。
其實這家我已經吃過第三次了，第一次是復北店，感覺不太好，限時兩小時，在還沒到
兩小時時就跟你說，意思就是叫你準備走了，口氣也不太好，很差勁的服務！第二次在
復南店，吃中午的，從11點半開始吃到他們下午休息都沒有要趕人的意思，還不錯！態
度也比復北好很多，才隔沒多遠怎麼差那麼多啊！這一次也還OK，服務生也都沒有臭臉
的現象出現。基本上這家的食材都很不錯，也很新鮮，限時兩小時，正常吃的速度是OK
的，也可以吃的很飽很飽。缺點就是太油了，小菜尤其油！吃完需要油切一下了！
----------------
http://www.wretch.cc/blog/chainsky
http://www.wretch.cc/blog/CDHT
----------------
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: awaro (harsh) 看板: Food
標題: [食記] 復興南路川巴子
時間: Tue Dec 11 23:05:38 2007
餐廳名稱：川巴子
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：北市復興南路一段144號
電話：02-27765011
營業時間：週一到週五5pm to 4am
週六：AM11:30 至 PM2:30 ． PM5:00 至 AM4:00
週日：AM11:30 至 PM2:30 ． PM5:00 至 AM1:00
價位範圍(每人)：395吃到飽
可刷卡（可/不可）：不知道
有無包廂：無
最近去吃,一般印象中麻辣火鍋店是一定要開冷氣的吧...不管冬天夏天.
可是一進去後就發現,雖然是冬天,可是不但沒開冷氣,而且還很悶熱!!
這可讓我的食慾大減...在悶熱的地方吃麻辣鍋可不是我期待的啊!!
之後因為我是第一次去吃,所以不清楚一鍋兩吃是什麼意思.後來服務生來
點菜時問了一下,結果是一副不想多解釋的樣子隨便回答了我一下.
川巴子的價位也不是說太低,所以服務生的態度自然應該要有一定程度.
但是每個服務生(2F的,因為我是在2F)連一點笑容都沒有.
他們自己在角落聊天時倒是有笑容就是了...
雖然不是隨時都有事做,但我還是第一次看到三四個服務生在角落聊天的!!
不管怎麼說讓客人看到一群服務生在聊天還是不太好的吧...
而且聊天時的笑容可是在服務時表現不出來的...
所以簡單的說,環境不理想:悶熱又吵雜.
不過最差的還是服務生這點啦...
至於食物的話,我是覺得還滿滿意的!!味道不錯,然後食材也不錯~
希望想去的人能夠先看看我這篇文章,當然我說的也不是絕對的啦
就參考參考用吧!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.164.191
推 rb5920:這家超好吃的耶。。尤其是他的辣麵。超讚的！！ 12/11 23:08
→ awaro:東西是好吃呀~不過態度嘛...嘿嘿! 12/11 23:09
推 makohong:我去過公館店，他們的服務態度就很好說。 12/11 23:40
推 Minamii:各種鍋都很不好吃..麻辣鍋尤其差..不過麵跟麻餅都非常好吃 12/12 02:11
→ Minamii:我為了麻餅跟麵竟然去了三次..這家真是賣錯東西了 12/12 02:11
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: jazzmumu () 看板: Food
標題: [食記] 川巴子食記(復南店)
時間: Mon Feb 11 11:57:24 2008
餐廳名稱：川巴子(復南店)
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市復興南路一段144號1,2樓
電話：02-27765011
營業時間：週一~週五17:00 至4:00
周六11:30 至14:30．17:00至4:00 周日11:30 至14:30．17:00至1:00
價位範圍(每人)：一人396(加一成)，四人以上可另外開鍋，
圖文網誌版：http://blog.pixnet.net/jazzmumu/post/14064884
聽說大年初一會最冷，早上去吃早餐的時候也感覺到陣陣的寒意，這個時候如果有一鍋熱
騰騰辣呼呼的麻辣鍋在桌上，應該是最幸福的一件事吧!! (昨天吃了滿桌的年夜飯還不夠
嗎!?)話說在年末的時候，小組的美食王帶我們去吃復興南路最有名的一家火鍋店-川巴子
。雖然我對這個名字沒有太多的印象，不過倒是對於這家店每次經過都是門庭若市，總是
一大堆人在外面排隊，我和Valerie好像有一次也是在附近找火鍋店，我想說隨便吃吃就
好，沒有預定就詢問有沒有位子，櫃檯小姐告訴我沒有預定至少要等兩個小時....不過
即使是有訂位，我們那天仍多等了15分鐘，生意好得令人張目結舌。
好不容易進到餐廳，不過服務生一直提醒我們只有2小時，所以要點要快。點了主鍋，火
鍋料可以請他們配好，另外就是可以點小菜，總共有二十幾道的小菜算是川巴子的一項特
色。由於是吃到飽，所以小菜和火鍋料都可以無限點，不過看到眼花撩亂的菜單，還是把
點菜權讓給女生們，相信女人的直覺好了。
我們大概點了十多道的小菜，不過這些小菜大部分的特色都是~~「麻」、「辣」。看「川
巴子」的店名就知道這家店是走四川麻辣風，和台式麻辣都是死鹹不一樣，川巴子的小菜
都是以麻為主，有些小菜看起來紅紅花花的，但是常起來卻不是那麼辣，只是吃完之後，
一陣小麻的感覺仍在嘴裡殘留。儘管大部分都是魯味，不過這裡的魯味不像台灣熱的麻辣
滷味都魯到裡面從外到內都是辣，這裡的冷盤魯味小菜反而是讓人覺得很清爽的酸、辣，
作為火鍋的開味菜還蠻適合的。
這裡的招牌川巴子辣面還蠻有名的，不過好像有點太辣了，後來女生們加點的都是上海蔥
油伴麵，不過這兩種麵都有同樣的香味，麵也帶著十足的嚼勁，強力推薦(不過不要吃麵
就吃飽了，別忘了後面還有火鍋喔~~)。
這道麻餅是我的最愛，外面混著芝麻炸的酥酥脆脆的餅皮，裡面卻是充滿奶油的香軟麵包
，味道超幸福的。我不沾任何東西，單單就吃了兩片，後來忍不住再沾點麻辣的湯頭或是
小菜的醬汁再吃一片，又是完全另外一種享受。
等了好久，我們點的鴛鴦鍋終於來了，原本以為鴛鴦鍋是普通的湯頭加上麻辣湯頭，沒想
到鴛鴦鍋卻沒有我想像中的那麼簡單。特質的白湯頭加上大量的蔬菜、紅棗、枸杞，湯頭
似乎也不是一般的大骨或蔬菜湯頭，感覺加了許多的中藥與海鮮。麻辣的部分看起來雖然
有很多的辣椒，辣歸辣卻不會太鹹，裡面也加了鴨血，我們點的另外一個是酸菜魚片鍋，
雖然也是鴛鴦，但是麻辣的部分好像沒有我們這一鍋那麼好吃。
由於我們去了10個人，所以總共點了三鍋。另外一鍋我們點的是酸菜魚肉鍋，魚肉的分
量相當多，加上感覺很東北的酸菜鍋，兩者的配搭狠互補，不過太酸'讓我有點吃不慣，
還好這一鍋離我比較遠，不過看周圍的人猛喝這一鍋的湯，應該是蠻符合大家的胃口。
另外附註一點，川巴子加湯加得都是統一的白湯頭喔!!
不知道他們是不是準備了十人份的火鍋料，不過還算是蠻豐富的，比較少見的年糕還蠻受
我們歡迎的，其他丸子類和餃子類的我覺得蠻新鮮的，還有一大盤的蝦子，雖然大部分人
不太吃，不過我這個作小的自己剝自己吃還蠻樂在其中的。印象中我們的火鍋料吃的蠻飽
的，並沒有另外加點。
豬牛羊肉，我們大概點了三四次吧!!總之就是一群愛吃肉的人，羊肉出乎我意料的好吃，
沒有腥味非常嫩，牛肉也不錯，總之有肉就是王道啦!!
最後我們還有一鍋十八香蝦鍋，但是點了一個小時候經過我們催了多次才送到，我們想要
跟他多要點食用的時間，不過服務生一直裝作聽不懂，不過看在大家都吃得差不多了就讓
算了，但是服務態度實在有夠.....(這種東西好吃，但是服務態度還有待改進的店最近在
台北越來越多了，是老饕們的縱容嗎?)總之因為晚上了一個多小時，大家都已經飽了七分
，又懶的剝蝦，吃起來味道有點模糊了，不過我印象中吃的蝦子還算新鮮，但是卻沒有甚
麼特別的點，另外這個主要是吃完蝦後，加上湯頭成為新的火鍋，有點像是之前蠻流行的
花雕雞，不過沒有花雕雞那種烹調的美感。
小菜很豐富，種類繁多，味道也很特別，火鍋的種類也很多種，可以選擇自己喜歡的方式
來進食，料也蠻實在的，整體來說算是蠻好吃的店。只是知道計費方法就不太敢隨便來吃
，想要來嘗嘗另類川味火鍋的人，來之前一定要記得先作功課算算划不划得來，特別是一
定要記得定位，否則只能在寒風中看到餐廳裡的人吃得津津有味了。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.106.214
※ 編輯: jazzmumu 來自: 61.228.106.214 (02/11 12:01)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: tsubomi0306 (櫻花紛飛的季節) 看板: Food
標題: [食記] 台北東區 依然好吃的川巴子
時間: Mon Mar 10 03:09:40 2008
餐廳名稱：川巴子火鍋
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：北市復興南路一段144號1.2樓
電話：（02）2776－5011
營業時間：平日下午5：00～凌晨4：00 週六增加中午11：30～2：30
價位範圍(每人)：395＋10％
可刷卡（可/不可）：應該可以
有無包廂：無
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306&article_id=10376586
有鑑於前次醬太郎的失望經驗 對好久沒去的川巴子原本也有些忐忑
前幾天好友要幫我慶生 四人在東區街頭閒晃不知要落座哪家店
結果朋友之一正好提起麻辣鍋 想起之前造訪川巴子的經驗還不錯
抵達門口詢問剛好還有位置 就愉快地入座準備用餐了～
這家店除了各式鍋類琳瑯滿目外 小菜種類多樣口味豐富也很吸引人
菜單照片：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=tsubomi0306&book=87
剛坐下就覺得餓的我們點了可以同時享用兩種口味的「酸菜魚鴛鴦鍋」
無限點用的小菜部份則是辣麵麻餅蔥油麵鳳爪薄片先各點了一份
店內的裝潢跟以往相同走黑白紅三色混搭路線 古意和現代感兼具
今天上菜的速度也滿快的 不一會兒火鍋和小菜就紛紛端上桌
首先是不小心被我拍糊的「薄片順風」 是豬耳朵切薄片拌辣醬
朋友們說口味比較重我就沒嚐試了 據說還不難吃只是稍微鹹了點
「蒜泥茄子」「酸辣鳳爪」都偏鹹偏辣很適合喜歡重口味的人
之前點過的口水雞和茉綠魚皮也差不多 沒吃兩口就會拼命想喝水
朋友還戲稱該不會是想賺飲料費的手段吧XD（飲料要另外計費）
店裡的特色點心麻餅蔥油麵和辣麵倒是都滿推薦值得一試
蔥油麵香Q不爛又有嚼勁 加上辣油的辣麵更增添不同的風味
小缺點就是太過油膩 對習慣清淡口味的小龜而言稍不習慣
至於招牌的麻餅一定要大大推薦 幾乎可說是造訪的動力之一
外表看起來略像普通麵包的它 外酥內軟口感紮實香甜超級好吃！
再加上白芝麻提味和熱騰騰的香氣 剛上桌就迅速被夾光
貪心的小龜還忍不住一點再點 結果來了好幾次不同的尺寸XD
主菜酸菜魚鴛鴦鍋小龜也很喜歡 酸菜和魚片份量都很足
特殊的是魚片並不是單純去骨切片 而是裹上太白粉漿
配上香濃略酸的湯頭燉煮後非常美味 酸菜也酸得恰到好處
至於辣鍋帶著淡淡中藥香 連不太能吃辣的我也可以接受
跟其他麻辣鍋店相較應該算是中上水準不至於令人失望
火鍋料也可以無限點用 肉片部分牛羊豬肉都會先上一輪
水準就是一般般 反正也不是我們點餐的重點就無所謂
若很介意肉質的話 就可能會覺得不太滿意川巴子的肉片吧
其他青菜餃類都還不錯 像蛋餃不會一煮就散掉餡料也滿多的
另外像酥肉金針菇魚豆腐高麗菜等等朋友們也都覺得不錯
除了每次火鍋煮到最後的相同問題：”太油”之外都算滿意
服務態度方面也就普普通通 跟以前不收服務費的時候差不多
雖稱不上特別親切但也不會有被冷落的感覺 上菜也很迅速
但希望可以改進的是每次上菜時都硬是把菜擠在顧客手邊
明明可以先收拾空盤或稍微擺在桌邊空位 不要硬塞在一塊啦
整體而言這次用餐的經驗沒有像上回再訪醬太郎那麼慘痛
印象中的口味跟餐點也沒什麼變 麻餅跟魚片還是一樣美味
雖然價位稍高 不過再有機會的話 還是會繼續造訪的～～～
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: amadame (美味的幸福) 看板: Food
標題: [食記] 台北 川巴子（復興南路）
時間: Wed Mar 19 13:03:57 2008
餐廳名稱：川巴子
地址：台北市復興南路一段144號
電話：02-2776-5011
營業時間：週一～週五 下午5:00～凌晨4:00
週六 中午11:30～2:30
下午5:00~凌晨4:00
周日 中午11:30~2:30
下午5:00~凌晨1:00
價位範圍(每人)：395＋10％，吃到飽，飲料與酒類另點
有無包廂：無
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/amadame&article_id=22764107
川巴子，大概是目前吃到飽的火鍋店中，
少數幾個會讓我想再光顧的店兒
雖然官網營業時間寫到凌晨4:00，
但那天我們只吃到3:00而已，
建議去之前要先打電話確認一下
先介紹一下鍋底好了，
川巴子的鍋底有很多種，除了常見的鴛鴦鍋（紅白鍋）外，
還有香辣蟹鍋、酸菜魚片鍋、十八香蝦鍋...等，
多達10幾種鍋底，這些鍋底將鍋內食材吃完後，
可請服務生幫忙加入高湯，變成火鍋繼續享用，
當天我們點的是鴛鴦鍋，
紅鍋的辣湯非常好喝，辣但不鹹，帶點麻麻的感覺，
喝下去很順口，
不過麻辣鍋通常煮久了湯頭都會變很鹹，
所以要喝得趁還沒煮東西前先喝，
白鍋的湯頭也非常濃郁，
比起普通的高湯更濃稠，顏色呈現乳白色，
感覺的出來有熬煮過一段時間，
喝上幾碗，有舒暢的感覺
火鍋料的部分都有水準以上，
肉片雖不是最頂級但還滿新鮮的，
種類不甚多，但也在接受範圍了，
而且我喜歡它採用點菜式，
而不是自助式的方法，
光看食材一盤一盤送上來，美味度就提高不少
特別的是他的小菜類，
川巴子準備了許多各式各樣的小菜，
同樣也是任點吃到飽的，
多半都以酸辣路線為主，適合口味偏重者，
當天我們點了蒜泥茄子、口水雞、薄片順風、辣麵等，
都十分美味呢！
值得一提的是麻餅，更是店內招牌，
芝麻香味濃郁，餅皮酥脆內餡柔軟，
原本我們怕吃不完只點了一個小的，
（菜單上沒有，可跟服務生說要小份的）
但一吃完，馬上又加點一份大份的，
為了美味撐死自己的肚子><
美中不足的是飲料要另外點，
對於喜歡吃火鍋配飲料的人來說可能會有點小遺憾，
但少喝點飲料，多吃點火鍋也不錯啦
服務態度不錯，親切但不會太熱心，
當天另外一桌有人生日，
那桌的客人很可愛的把蛋糕分給店內服務生，與其他桌的客人，
就在我們拿完蛋糕後，
赫然發現，店內的音樂全部都變成生日快樂系列了，
從基本版，到伍思凱版本，范曉萱的，還有4050年代的相關歌曲，
整個顯得很貼心！
有機會大家可以嘗試看看！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.166.138.200
※ 編輯: amadame 來自: 118.166.138.200 (03/19 13:05)
推 Devastating:麻餅真的讚 03/19 21:00