推 xcenyi:我也是這兩天去玩的說...^^ 但我覺得益豐冬瓜茶不好喝囧 05/06 20:16
→ casinoking:去安平時少去了仙仁嫩仙草，上次去還有遊覽車帶去 05/07 13:11
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作者: joga (Faith) 看板: Food
標題: [食記] 台南 友誠蝦仁肉圓
時間: Wed Sep 10 22:11:11 2008
地址：台南市中西區開山路118號
電話：06-2244580
blog圖文版：http://www.wretch.cc/blog/snowseal/29611482
(有音樂請注意唷！)
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「來台南就是要吃蝦仁肉圓！」
這是我大學時，台南同學阿醬曾經跟我說的一句話，
就衝著這句話，所以直到今日，
我仍認為到台南一定要去吃蒸蝦仁肉圓才行。
今天是我們台南加肥行的最後一天，
為了節省時間，
明明才剛吃完阿堂鹹粥，
沒想到還得繼續趕行程，吃肉圓。
即使時間才早上10點多，
已經有人在吃肉圓了，
我在台北從來沒看過有人吃肉圓當早餐，
也沒看過那麼早開的肉圓店。
小鳥帶我們吃的是友誠蝦仁肉圓，
顧名思義，就是裡面有蝦仁的肉圓，
這種在台北很少看到，
台北的大部分都是包肉和筍的。
這家店只有賣四種東西：
蝦仁肉圓
虱目魚丸湯
香菇肉羹(湯、麵、米粉)
店裡獨撐大樑的，
只有這一位歐巴桑，
瞧她從容不迫的，一看就知道非常專業。
才叫完肉圓沒多久，肉圓就出現了(只是要自己去端)，
一盤3顆，50元，
是用蒸的，每顆都小小的，
感覺相當精緻，醬汁看起來也好好吃唷。
小鳥說，這盤肉圓是經過精密計算的，
因為他連盤子都是大有用處的，
千萬不要以為貝殼盤只有裝飾作用、或是老闆喜歡而已，
其實凹進去的圓形處，是要給你倒醬汁用的。
輕輕咬了一口皮，
發現果然跟看起來的一樣，好嫩好好吃唷~~
我比較喜歡吃蒸的勝過炸的，
雖然炸的也很好吃，
可是皮太硬太Q了，要咬很久才能吞，
相較於炸的肉圓，
蒸的皮就軟嫩多了，入口即化。
至於裡面的肉餡呢？
薄薄的皮裡面，藏著滿滿的料，
蝦仁的味道很重，
不是那種只有脆度淡而無味的廉價蝦，
士林夜市蝦仁煎的蝦也是這種的，
小小隻，可是卻蝦味十足，
一顆肉圓裡有蠻多隻蝦的，看得出老闆不小氣。
但是肉末的部份就有點失敗了，
因為它實在太肥了，肥肉和瘦肉的比例起碼1:1，
搞不好肥肉比瘦肉更多也不一定，
吃完三顆簡直是膩到不行，
而且一定會想沾醬換換口味(剛好桌上就有三種醬)，
要是肉能瘦一點，就更好吃了。
貪吃鳥另外還點了虱目魚丸湯，
我只能說台南真是個遍地虱目魚的城市，
走在路上，只要是魚的料理，99%一定是虱目魚。
吃完肉圓，我覺得我有一種快中風的感覺，
好心的小鳥怕我們有遺珠之憾，
還硬是讓我們買了松村燻之味和米糕帶在車上吃，
真是讓我感動的快哭了，
所以下次如果還要到台南玩，
我想我會多排幾天，以好好消化這些食物。
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◆ From: 118.168.205.88
推 venox250:保安路那家更棒 202.39.54.195 09/11 12:09
推 sktxyz:保安路那家我覺的太貴了122.123.130.249 09/11 20:48
→ sktxyz:一個小碗的四神湯就要25 流水席的碗122.123.130.249 09/11 20:49
推 bobbytsi:推保安路，海鮮、肉、皮完美的結合218.211.192.203 09/12 00:15
推 dream717:這家換老闆之後變得很難吃 210.60.36.73 10/16 11:09
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作者: purinbabe (布丁) 看板: Food
標題: [食記] 台南友誠蝦仁肉圓
時間: Sat Nov 15 20:21:18 2008
台南友誠蝦仁肉圓
（開山路118號，近府前路口，馬公廟前 營業時間AM9-PM10）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=1108&prev=-1&next=1097
在永樂市場吃到了好吃的蝦仁肉圓
所以對這家已經有三代六十多年歷史的友誠期待甚深
門口有著工作人員現場製作肉圓，相當有趣
一份3個50元的肉圓大小中等，表面淋上淺褐色的蝦醬
才剛入口，我就皺起眉頭 - -
我喜歡有Q勁的外皮，但這裡的肉圓皮很軟，沒有任何咬勁
雖然還不到軟爛的地步，但就是一整個令人失望（比福記的肉圓皮還要軟）
好吧，那重點的蝦子呢？
唉呀，又是一次失望的邂逅 - -
雖然不至於不新鮮，但是蝦子的口感鬆散、不紮實，遑論富有彈性了！
表面的蝦醬嘗不出它想表現的甘甜香濃，入口只感受到濁濁的口味
調味料有辣椒醬、芥末醬與蒜泥芥末醬是市售的
（我懷疑是用成本較低的芥末粉調水）沒有芥末的特殊辛香，只有嗆鼻的衝辣
蒜泥很稀，好像調過水
唉呀，雖然知道名店不等於好吃，但是到這麼令人失望的程度也是不簡單的…
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◆ From: 218.171.180.164
推 elittle:好幾年前去吃不錯不過上次去吃不好吃 220.133.15.15 11/15 22:04
推 aphei:我也覺得軟趴趴好難吃...跟煮過頭的水餃一樣 66.254.232.243 11/16 10:32
→ asminiskirt:軟趴趴不好吃+1140.119.139.205 11/16 22:11
推 dayaba:跟以前比起來差太多了 曾幾何時...唉 163.29.98.120 11/20 13:29
推 taekno:蝦子感覺是蝦米 不是蝦仁 失望+1140.116.192.208 11/21 23:36
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作者: chiberry (chiberry) 看板: Food
標題: [食記] 台南 友誠蝦仁肉圓
時間: Tue Jan 13 19:32:04 2009
餐廳名稱：友誠蝦仁肉圓
地址：台南市開山路118號
電話：06-2244580
價位範圍(每人)：40起
圖文好吃版:http://www.wretch.cc/blog/ryuwind/12489826
台南有名的肉圓還蠻多的，友誠蝦仁肉圓也算是其中之一，在台南念書四年經過很多次，
卻從未踏進去過，今天終於有機會嚐鮮啦！
店內賣的東西很簡單，三四樣而已
蝦仁肉圓
一份裡面有三顆50元，皮薄又Q，裡頭的肉很香，但吃起來沒有特別驚驗的感覺
沾上店家提供的哇沙米，也很對味
一顆肉圓裡面都有三隻沙蝦仁
香菇肉羹
味道一般，羹品上面沒有放香菜感覺還蠻不習慣的，吃了那麼多羹，還是最愛從小吃到
大的義華市場肉羹。
當天來的時候，已經過了用餐時間，店裡的幾桌客人都是上了年紀的長輩，感覺都是吃了
好幾年的忠實顧客耶！下次來台南在嚐試其它間的肉圓吧！
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◆ From: 122.121.4.199
推 kkazo:這家難吃到爆...我有時以來吃過最難吃的肉圓 192.192.21.24 01/14 08:42
→ bobbytsi:還不錯啦！不過更推薦雄茂的122.146.225.143 01/15 01:22
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作者: v31922 (阿宅與小人退散) 看板: Food
標題: [食記] 台南友誠肉圓
時間: Sat Jan 31 21:40:11 2009
好讀圖文版: http://www.wretch.cc/blog/catvivi2775/18174140
南部肉圓是清蒸後直接上桌,
且與中北部不同的是,外皮是用米漿所製成
不是地瓜粉,因此蒸熟後呈現白色而非透明狀.
口感也截然不同,
炸過的肉圓強調外皮Q彈,
而清蒸肉圓則是軟嫩,
由於清蒸肉圓的外皮較軟 ,
所以不能做得太大顆
否則在挖取盛裝時容易破.
之前到台南都是吃孔廟對面的"福記肉圓",
這次因為同行的人不會對蝦子過敏,
所以來嚐嚐看也是頗有名氣的 "友誠肉圓".
叫了一份跟貓弟一同分食.
打開來看看,每顆肉圓中都有3粒蝦仁
肉餡是偏絞肉狀,口感有點差
調味部份有很重的油蔥肉燥味,
壓過了原本該有的味道,
即使加了一旁所附的芥末仍是不對味.
所以吃完一顆,貓兒便放下筷子了.
只能說這是一家空有名氣的店吧!
回購率:0%
蝦仁肉圓 一份(3粒) 50元
地址: 台南市開山路118號
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◆ From: 118.171.202.42
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作者: blackcat0630 (黑貓) 看板: Food
標題: [貓味食記]台南市‧友誠蝦仁肉圓專賣店
時間: Wed Oct 28 13:38:06 2009
餐廳名稱：友誠蝦仁肉圓專賣店
地址：台南市開山路 118 號
電話：06-224-4580
每人平均價位：50元
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：蝦仁肉圓
完整圖文網誌：http://blog.yam.com/toracat0630/article/24924846
雖然早已做好在美食之都台南絕對會吃到稱的心理準備，
但是才吃完很補的鱔魚意麵和麻油腰子湯，
Mr.貓媽就帶我們來到台南蝦仁肉圓的老店─「友誠蝦仁肉圓專賣店」，
對於從小生長在台南的貓媽來說，
不像我們會刻意去搜尋美食資料，
也不會特別去注意什麼名店不名店，
這些老店不過是多年來就會去吃的鄰家小店。
很平常，很普通，
但是對我們這兩個外地小孩來說每家都是新奇，
都是只有台南限定的道地美味。
蝦仁肉圓NT$50
十年前出差作專案活動時恰巧吃到的兩家老店一家是「城邊鱔魚意麵」，
第二家就是「友誠蝦仁肉圓專賣店」，
當時沒有機會在店裏享用剛蒸好的蝦仁肉圓，
是同事特地跑去買了好幾盒的友誠蝦仁肉圓慰勞大家，
在寒風中暖暖的蝦仁肉圓格外的好吃。
一般的肉圓多半是用炸的，
雖然炸的肉圓也好吃但每次吃到快見碗底時，
總覺得有稍許油膩感。
台南的蝦仁肉圓多半是用蒸的，
香Q細嫩的外皮淋上特製的醬汁後，
口感和清爽度比起油炸的方式更讓我喜愛。
「友誠」的蝦仁肉圓一份有三顆，
不過因為份量不大，
即便是女孩子吃完三顆也不會有太大的問題。
在台北較有印象的蝦仁肉圓，
就是在自家店附近師大夜市裡的台南蝦仁肉圓。
不過在台中的豐原夜市口的蝦仁肉圓則更是小貓覺得相當好吃的一家。
在台南「友誠」每顆肉圓裡都包裹著每天現撈的蝦仁，
肉餡中因為同時拌有著肉燥，
所以比一般的肉餡多出了另一種風味。
不過，不知道是不是我的錯覺，
現在的友誠蝦仁肉圓似乎和十年前的風味稍稍有點不同。
香菇肉羹NT$40
南部風味的香菇肉羹，加了醋和胡椒後風味還不錯。
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◆ From: 114.46.129.50
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作者: likewallace (Daphne) 站內: Food
標題: [食記] 台南 友誠蝦仁肉圓 皮透到可見蝦
時間: Wed Jan 13 07:47:46 2010
網誌圖文
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24192562
友誠蝦仁肉圓
台南市中西區開山路118號
06-2244580
營業時間：AM10:00～PM8:00
DAY1：友誠蝦仁肉圓→福榮小吃店→阿美綠豆湯→兩角銀冬瓜茶→蕃薯碰、白糖粿→德州農場美式餐廳
DAY2：丹丹漢堡→楠梓楊寶寶蒸餃→蕃茄切盤→烤小捲→旗津萬三海產店
DAY3：丹丹漢堡→祿記水晶餃→銀波老店布丁→卓家汕頭魚麵→阿聖杏仁豆腐→藤原豆腐冰→安平豆花
來台南前有先大約做過功課 看網路上不少部落格都推友誠這長達數十年歷史的老店
愛吃肉圓又愛吃蝦的我就把它列為第一站朝聖地
由於來去匆匆 店內照片沒拍到 店內除了賣肉圓還有香菇肉羹、虱目魚丸湯、香菇肉羹米粉等
一般民眾大多是一碗肉圓搭配一碗湯在吃 店內為自助式 需自行去櫃檯點菜 取餐 付款
通常一份清蒸肉圓是兩粒 這裡是三粒 吃了會超飽吧 網路查到2006年的食記是賣三十五元
現在已經漲到五十元 很快要接近一個便當價錢了
三粒肉圓浸在店家特調醬汁中 賣相不錯 可自行加入蒜泥 芥末 辣椒等
醬汁個人感覺有像便利商店賣的微波碗粿的醬汁 忘記是哪家賣的
就像味道比較淡的醬油加了一點點糖的味道 不過店家一定還有加其他調味
只是我形容不出罷了
這個顏色看起來還真像蝦仁腸粉 皮透到可見蝦仁的形狀
但是這個皮 我不是很愛 我覺得過軟了 我比較喜歡清大夜市的清蒸肉圓
那家可說是我吃過最好吃的 皮軟但是Q 有機會再寫出來分享
或許皮極度軟黏是在來米加蕃薯粉製出的特點吧
內餡是使用肉燥 做的比較鬆散偏粒狀 肉燥感覺是取用較肥的部位 聽說是豬皮 是因為這樣比較香嗎
不像常吃到的內餡是包一整個肉丸 所以看到這個餡料 我應該就只會吃這一次吧 好可怕
蝦子個頭不小 鮮度脆度都還不錯 蝦子特色是使用去沙筋的安平火燒蝦 食用時就不必去挑掉了 很方便
餡料確實能吃到紅蔥頭的香味 甜甜鹹鹹的
整體吃起來沒有我想像中的驚喜 我想第一是我期待過高 第二是口味吃不慣
但不可否認這份肉圓是風格獨具 美味那把尺還是憑個人主觀認定 沒有絕對
延伸閱讀
《食記》台南麻豆 裕益碗粿王 南瀛三十年經典美食
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24159506
x
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◆ From: 218.168.0.202
推 aphei:我也不是很喜歡這種皮軟趴趴感覺糊糊的肉圓說..一點都不Q 01/13 11:09
→ aphei:我記得以前去過一次..服務態度也不是很好... 01/13 11:10
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作者: norath (Superp) 看板: Food
標題: [食記]台南小吃二連發之友誠蝦仁肉圓和體育公園杏仁豆腐冰
時間: Fri Oct 1 00:00:27 2010
餐廳名稱：友誠蝦仁肉圓和體育公園杏仁豆腐冰
消費時間：2010年/9月
圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/32068476
上次去台南已經是7,8年前的事了，記得還因吃太多蚵仔吃到食物中毒XD
不過我這個人一向對食物是從沒在怕的。這次跟友人來台南前也做了許多功課，
決定要少量多餐，每種食物只准叫一道來分食，這樣能吃的店家可以多一些。
首先來到友誠蝦仁肉圓，這是知名的美食部落客克拉拉大力推薦的小店。
店家扛棒
店門口
店內（這是平日下午，沒什麼人）
牆上貼了許多媒體的報導
蝦仁肉圓都是現場製作的
店內就賣3種食物。其實我喜歡這樣，總覺得比那種賣很雜但都不精的店家來的好。
蝦仁肉圓$50（看似不便宜，但一份有3顆肉圓）
這裡的肉圓是蒸過的，所以皮很軟，而裡面有蝦仁和肉燥。蝦仁使用的是火燒蝦，
感覺很新鮮，口感不像是一般的冷凍蝦仁那麼的軟爛無味，跟肉燥吃起來很特別。
醬汁甜中帶鹹，跟肉圓很搭，推。
沾了辣醬後更夠味。
肉羹$40（肉羹本身很有彈性，推）
虱目魚丸湯$25（虱目魚丸也夠Q，湯頭鮮美，推）
店家名片
整體來說，這是間很不賴的台南小吃店。食物美味，而且價格合理，如果來台南玩，
很推薦一嘗。
接下來要去吃香港食神蔡瀾所推薦的體育公園杏仁豆腐冰。
店門口
窗外還有貼歡迎蔡瀾的海報
店內非常之小
牆上有許多名人的簽名
店家菜單一覽
杏仁豆腐冰$30（杏仁豆腐上面加上銼冰，再淋上糖水，很簡單的作法）
杏仁豆腐是屬於加了洋菜來凝固，QQ的布丁風格。雖然這應該算是很傳統的杏仁豆腐，
不過老實說，並不合我的胃口。我發覺奶酪型的杏仁豆腐比較對胃，
總覺得吃起來綿密香濃的多。友人也覺得杏仁味不夠重。
杏仁紅豆牛奶冰$40（聽說也是店內最受歡迎的產品之一）
我覺得紅豆太甜了，不過友人說紅豆煮的很好，反正評價兩極。
店家還有賣可方便外帶或宅配的盒裝杏仁豆腐
這間除了獲得香港食神蔡瀾的青睞以外，還獲選台灣國宴地方小吃。好吧，
我只能說這種QQ的杏仁豆腐不合我的口味而以。還是比較喜歡台北的于記杏仁豆腐。
體育公園杏仁豆腐冰
台南市體育路3號
06-2137180
友誠蝦仁肉圓
台南市開山路118號
06-2244580
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◆ From: 221.120.71.23
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作者: larle (疲累) 站內: Food
標題: [食記] 台南．友誠蝦仁肉圓
時間: Fri Nov 12 22:57:22 2010
餐廳名稱：友誠蝦仁肉圓
消費時間：2010年/9月
地址：台南市中西區開山路118號
電話：06-2244580
營業時間：AM10:00～PM8:00
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/32390140
台南的肉圓店很多，但印象最深的還是蝦仁肉圓
一方面是它的獨特滋味
一方面是帶隊地頭蛇的緣故
蝦仁肉圓 50元
一份三顆的蝦仁肉圓，要價不算平實
但清蒸後的Q彈外皮，搭上略帶蒜香的沾醬，恰到好處
內饀除了豬肉外，還有令人滿足的蝦仁
不同於部份浸泡過的蝦仁，有些非自然的脆度
這剝殼蝦仁的鮮美自是有過之而無不及
吃過了幾家台南肉圓
有名的福記差強人意，關廟肉圓表現搶眼
但最喜歡的還是這家友誠蝦仁肉圓
有機會去台南的人，也可以去試試它的滋味
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◆ From: 175.180.201.86
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作者: pure816 (玫玫) 看板: Food
標題: [食記] [台南] 肉圓：福記 vs 友誠 ～加映萬川號
時間: Tue Dec 7 00:06:33 2010
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1C_Gdgqr ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Tainan
標題: [食記] [台南‧孔廟] 肉圓：福記 vs 友誠 ～加映萬川號
時間: Tue Dec 7 00:05:58 2010
[台南‧孔廟] 肉圓：福記 vs 友誠 ～加映萬川號
網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/14135568
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消費時間：２０１０／１１
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在到莉莉吃冰之前，先到名氣也不輸人的福記嚐鮮。
因為覺得不錯，之後路經友誠蝦仁肉圓，就去嚐嚐比較一番。
再之後，離開孔廟文化園區，到萬川號買了與肉圓類似的水晶餃。
所以，就把它們全拉在一起寫囉！
福記肉圓：
南部的肉圓好像多屬清蒸，福記肉圓則聽說是清蒸肉圓的翹楚。
小而有些年份的店面，就算是雨天，人氣依然鼎沸。
店內單賣清蒸肉圓，一份兩顆36元，內用有免費大骨湯。
福記的肉圓皮非常軟嫩，對吃慣油炸肉圓ＱＱ外皮的我而言，並沒有那麼喜愛它。
不過內餡豬肉塊的紮實口感，倒是頗得我歡心。
肉圓原本的橘紅色醬料，看來偏辣，但其實是甜辣醬。
桌上看來顏色相近的辣醬，卻意外地提昇肉圓的美味。
把肉圓吃完後，將清湯沖入碗裡，另有一番迷人的滋味，。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
台南市府前路1段215號 06-2157157
友誠蝦仁肉圓：
話說蝦仁肉圓，才是我對台南清蒸肉圓的第一印象。
只是當初吃的究竟是那一家，我也不復記憶。
來到友誠想要喚回美好的記憶，但......
友誠的蝦仁肉圓，一份三顆50元。
裝在扇形的盤子端上桌，外觀挺不錯的（門口還有美食節目的採訪資料）。
但皮一樣偏軟，醬料與內餡都偏鹹，肉吃起來有點肉燥的感覺，蝦仁沒有去沙腸，
我不愛啦！
因對招牌的蝦仁肉圓不甚滿意，故店內其他產品應也不會再來嚐試囉！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
台南市開山路118號 06-2244580
萬川號：
是創立於清同治十年（1871年）的老店，現在的店面是日據時代整修後的。
門面頗大，販售的是糕餅、點心等商品。
另外肉包與水晶餃，也是糕餅店裡的人氣商品。（。）
朋友吃過肉包，還挺喜歡的。
這次因為「肚量」有限，所以就點個水晶餃（18）來試試。
這水晶餃是蒸熟可以直接吃的，與煮湯的客家水晶餃有極大的不同。
也與雲林西螺的三角大水餃不同。
尺寸介於兩者之間，約半個掌心大。
不過外觀是類似的半透明，一樣有ＱＱ的口感，是我所愛的。
但以油蔥、肉、豆薯混合而成的內餡，雖然有我喜歡清脆的豆薯撐場，
還是抹不去太過油膩的感覺。
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台南市民權路一段205號 06-2223234
08:00～20:00／每月第四週週一公休
延伸閱讀：[台南] 在地人帶我「吃」府城美食
http://www.wretch.cc/blog/pure816/14128817
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作者: loveinmind (小情) 看板: Food
標題: [食記] 台南 友誠蝦仁肉圓
時間: Tue Mar 15 13:33:54 2011
餐廳名稱：友誠蝦仁肉圓
消費時間：2011年/3月
地址：台南市中西區開山路118號
電話：06-2244580
營業時間：09:30-20:00左右，賣完就收。
網誌有圖文版 http://loveinmind.pixnet.net/blog/post/49836753
常常路過這間蝦仁肉圓，位在三角窗的位置，不注意都難，這天中午乾脆直接
來一份蝦仁肉圓當午餐。
門口有店員正快速的製作肉圓，手腳速度相當快，店內服務人員不少，大家當
時好像正忙著處理外送宅配的肉圓，足見熱銷程度。
蝦仁肉圓 三顆50元
擺盤看起來滿不錯的，旁邊還可以放置其他沾醬，我個人吃肉圓的習慣，會以
原本店家調配的沾醬為主，不太另外添加。
店家獨特的沾醬，上一篇在吃蘇 蝦仁肉圓(建國蝦仁肉圓)時就有提到，沾醬是
每間店的秘密武器，因此也是肉圓的另一種特色。
友誠的醬料我很喜歡，微甜但又多了點紅蔥頭的香氣與鹹度，不像建國蝦仁肉圓
單純的甜味，吃久不膩。
這間肉圓的皮較白亮，口感也滑順多了，吃起來皮薄柔軟，略帶點彈性。
登登登登！火燒蝦出現了～
一顆肉圓中有三隻火燒蝦，看起來都是兩大一小隻，店家似乎有專門挑過。其實
火燒蝦的口感不特殊，吃起來沒啥彈性，因此安平地區多以火燒蝦製成蝦餅。
蝦仁肉圓的內餡基本還是以肉燥為主，不過就像沾醬一樣，每間炒肉燥的手法跟
秘方不同，滋味也會有差異。
友誠的肉燥明顯吃得出紅蔥頭拌炒過的痕跡，味道夠又有香氣，跟沾醬口味挺一
致的，應該也是瘦肉居多，吃起來不油膩。
友誠蝦仁肉圓個人偏愛多一點，主要是沾醬部份讓我多了不少好感分數，雖說甜
是台南道地的味道，不過友誠的醬還多了一點香氣，感覺比較不單調。
開山路上吃食很多，到附近來逛逛延平郡王祠，很適合慢慢走慢慢挑，肯定會有
合意的。
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] [台南] 友誠蝦仁肉圓
時間: Thu May 12 07:42:09 2011
餐廳名稱：[台南] 友誠蝦仁肉圓
消費時間：2011.4
地址：台南市中西區開山路118號
電話：06-224-4580
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6305651
吃完了魚丸湯，馬上前進下一家店
看到店面時心裡著實的擔心了一下
台南的小吃不都應該是要小小的店面嘛？招牌這麼大的店....直覺就應該不會好吃阿....
但是都已經在店門口了，還是決定走進去摟
友誠蝦仁肉圓已經是第三代經營了，約60多年前創立的
在台南也算是老字號摟
因為是下午時間，店裡只有一桌客人
讓我更擔心了..........
蝦仁肉圓 50元
很小心的只點了一份肉圓
三顆不算大的肉圓，淋了滿滿的醬汁
切開拍照之後，Tony一吃就大呼好吃！！
友誠的蝦仁肉圓有幾樣特色，第一個就是皮很軟
在來米漿的比例高，番薯粉添加的沒有很多，所以皮的口感非常的軟，接近軟爛的程度了
裡面包著約三隻的火燒蝦以及像肉燥的內餡，肉燥味道香而不肥
蝦仁新鮮而且有口感，蝦味十足
而雖然肉圓本身已經滿不錯了，但最大的特色就是醬汁！！
後來問了店家才知道，因為火燒蝦是他們自己剝殼，所以就有大量的蝦殼熬製醬汁
難怪醬汁味道極為鮮美，幫肉圓大大的加了分阿！！
一整盤的醬汁，被我們吃的一滴不剩.....
後來覺得實在是太好吃了，Tony馬上折返訂購一些宅配回台北與朋友分享
剛好看到阿姨在門口現做肉圓
堆成山的火燒蝦果然新鮮，難怪這樣的好味道可以流傳60年！
之後在跟冰鄉的老闆夫婦的時候，連其他客人也一同加入，
大家都認同友誠的蝦仁肉圓好吃
但也有人不喜歡偏軟爛的皮就是摟.....
總之，知道友誠有宅配服務之後，以後可以訂的台南小吃又多了一樣啦！！
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◆ From: 219.85.212.28
推 spacemouse:皮確實不ok 蝦也是冷凍的 要吃新鮮火燒蝦可以試試黃氏 05/12 18:13
※ z11:轉錄至看板 Tainan 05/13 07:40
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作者: etbaby (純真) 看板: Food
標題: [食記] 台南 友誠蝦仁肉圓
時間: Thu Oct 13 06:12:44 2011
網誌圖文 http://etbaby.pixnet.net/blog/post/35890113
店名：友誠蝦仁肉圓
店址：台南市中西區開山路118號
電話：06-2244580
營業時間：0930-2000左右，賣完就收。
消費時間：2011/10/09
「友誠蝦肉圓」位於三角窗的位置，目前已由第三代經營，
約60多年歷史，也算是老字號的店家囉！
站在騎樓等多比時，外帶的客人絡繹不絕，
有些和我一樣是個觀光客，有一些則看得出是熟門熟路的台南在地人。
蝦仁肉圓／50元；魚丸湯／25元
一份三顆的蝦仁肉圓要價50元，確實讓我在心裡驚呼了一下，
不過看起來份量不小，也就姑且一試囉。
友誠的蝦仁肉圓皮很軟Q，和之前吃的黃氏蝦仁肉圓比起來，外皮較厚了些、且是偏軟嫩
的口感；肉圓裡頭有三隻火燒蝦，蝦子也都比黃氏來得略大些，除此之外內餡也以肉燥為
主，不過肉燥是較肥的部分，味道還不錯。至於不可或缺的醬汁，鹹甜之中略偏鹹，比較
不合我的口味囉～
另外，還點了碗魚丸湯來喝。ㄟ…我已經算是很能吃甜的台南人了，這天的魚丸湯居然會
有甜味，而且甜得很不自然，滿NG的啊！(很驚恐地以為我味覺出了什麼問題)
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◆ From: 59.116.99.18
※ etbaby:轉錄至看板 Tainan 10/13 06:13
推 purinbabe:我也覺得這家很NG耶(飄走) 10/13 20:25
→ spacemouse:這間也不合我口味 吃過一次就沒想去第二次~~~ 10/14 05:24