推 fanrei:精進懷石...........台灣有能做這種料理的餐廳嗎...... 08/18 20:53
推 irving16:基隆夜市 08/18 21:08
推 Ascend:精進料理指的是素食~~~真是沒想到啊 08/19 00:03
店名：彌生精進懷石養生料理
電話：03-2224078
行動：0922-525573
地址：桃園縣蘆竹鄉五福一路35號1樓
營業時間：週一 及 週三至週六 AM 11:00-PM 02:00 , PM 05:00-PM 09:00
公休日：每週二固定公休
店內餐點：定食、壽司、麵類、火鍋、炒類、單品
單價：20-460元
有圖有真相的「懷石料理食記」內有65張照片喔:D →http://0rz.tw/eb2Xh
-------------------↓以下為分享圖文裡的文字↓-------------------------
聽聞朋友說，在桃園縣蘆竹鄉有一家很優質的彌生精進懷石養生料理店，由於蠻想去品嚐
看看，便在數日前預約了用餐時間。
從台北到蘆竹的路程有點小遠，不過，倒也順利的讓我們找到了店家的位置。
我們是預約中午時間用餐，當我們抵達彌生時，店家正好要開始營業，所以我們是當天第
一個入店的客人喔。
彌生的菜單上有定食、壽司、麵類、火鍋、炒類和單品，原本今日跟友人來想點一套菜單
內沒有的懷石料理和一份定食。
但恰逢國內石油、麵粉...多款民生物資在日前剛好急速飆漲，彌生店內的餐點也有所調
整，原本290元起的定食，成了320元起，而一直很想嚐試一套1100元的懷石料理，現在若
點一套的話也將不止這個價了。
雖然店裡還是可以點懷石料理，點的方式是看自己要選什麼樣的單品或是告知店家您的預
算，由店家幫您做搭配。
這時老闆娘建議我們兩個可以一起吃懷石料理，她可以幫我們搭配兩人份的餐點，算下來
的費用，每人會比平常一人吃一份懷石料理要便宜些。
想到從台北騎車來這也有一段路，不吃頓懷石料理再回去，那不就太可惜了點，於是，我
們就依店家的建議，請她幫我們搭配兩人份的懷石料理。
在懷石料理未開始前，先上桌的是一杯熱茶和老闆娘招待的小菜和沙拉。
p.s照片中的鐵筷是juling的，店家提供的則是免洗筷喔。
服務人員會一直幫您無限續杯的熱茶(照片)
老闆娘招待的沙拉，採用的醬是和風醬的味道，不同一般常吃的甜沙拉醬(照片)
沙拉的菜很新鮮(照片)
老闆娘招待的小菜，是醃大根，口感和味道都不錯(照片)
小菜近照(照片)
懷石料理的第一道菜上桌的是「山藥麵」！
「山藥麵」是將山藥弄成像麵條般的細絲，搭上醬汁，點綴上芥末與海苔絲的一道料理。
「山藥麵」輕輕夾起，沾上醬汁入口時會有山藥特有的滑滑口感喔。
p.s嚐「山藥麵」時，請勿直接用箸狂攪，這樣不旦會讓這道菜的美觀失色，且會讓整個
麵像被攪過的蛋花般...單是視覺就會讓人食慾下降喔。
(照片)
第二道菜是「田樂蒟蒻煮」。
主材料的蒟蒻有兩款顏色，搭配特調的醬一同享用，可品嚐到蒟蒻的Q和醬料的香。
隨盤做的青菜(生菜葉與蘿蔔絲)沾著醬一起吃也不錯喔。
(照片)
第三道「燒烤金針」，是用多款菇類、玉米和綠蘆筍當主食材，容器是用鋁泊紙折成像鳳
凰的型狀做盛裝。
「燒烤金針」不僅食材味道鮮美，連湯汁也很鮮甜喔。
在細細品嚐菇菇、玉米和綠蘆筍後，別急著一口氣把這好喝的湯汁喝掉，別忘了夾起一旁
的配菜沾上這湯汁一起享用，感覺也不錯喔！
(照片)
第四道揚出豆腐。
揚出豆腐的口感嫩，外皮則有一層滑潤的感覺，搭上特調的醬汁，將可顯現出它的味美之
處。
(照片)
第五道「天婦羅」，採用多款新鮮蔬菜，沾上特調炸粉，現炸而成。隨菜還會附上新鮮的
白蘿蔔泥與一小碗的「天婦羅」沾醬。
食用方法為夾起炸物沾上沾醬後食用。
「天婦羅」本身炸起來味道是酥香，沾上沾醬後，味道會更一級棒喔！(照片)
新鮮香菇(照片)
白蘿蔔泥(照片)
金針菇(照片)
多款蔬菜炸物(照片)
茄子(照片)
「天婦羅」180度轉身照(照片)
「天婦羅」的沾醬(照片)
「天婦羅」沾醬吃會更美味喔(照片)
「天婦羅」盤中有白色一絲絲的炸物，它其實是炸米粉，它不單是做擺飾美化視覺，也可
以置於沾醬中後食用，味道也不錯喔！
很喜歡將炸米粉置於沾醬中時，聽米粉發出細細碎碎的歌唱聲，等它唱完歌時，就是可以
夾起來食用的時候的，這樣的美味，請記得在享用「天婦羅」時，一定要品嚐喔！
將炸米粉至於沾醬中(照片)
可以聽到米粉在唱歌喔(照片)
等米粉唱完歌，就是可以食用的時候了(照片)
第六道「味噌烤茄子」。
「味噌烤茄子」所採用的茄子是圓身胖胖的茄子，不同平日常吃的那種細長型的茄子。
隨盤會附上一支小湯匙，吃的時候是用左手輕拉住茄蒂，右手拿起小湯匙的前端，從茄子
肉的頂處向下輕壓，然後小湯匙順著茄身向下刮，就可以舀起沾著味噌一同烤的軟嫩茄肉
了。
食用步驟1.左手輕拉住茄蒂(照片)
食用步驟2.右手拿起小湯匙的前端，從茄子肉的頂處向下輕壓(照片)
食用步驟3.然用小湯匙順著茄身向下刮(照片)
食用步驟4.就可以舀起沾著味噌一同烤的軟嫩茄肉食用(照片)
第七道「竹籠豆腐」。
「竹籠豆腐」長的很可愛，嫩嫩的豆腐躺在小竹籠裡，豆腐上頭還綴放了海苔絲和一些像
是桔類的食材。
隨「竹籠豆腐」一同上桌的還有一小碟的沾醬，醬上還灑了點白芝麻。
「竹籠豆腐」的吃法是用小湯匙舀起一些豆腐，沾上醬後一塊食用，將可嚐道豆腐的軟和
醬的香喔。
(照片)
第八道「蕎麥麵」。
好吃的「蕎麥麵」常讓人覺得可遇不可求，在彌生，「蕎麥麵」可在菜單的麵類中做單點
，也可搭配在懷石料理中(不過會變成小碗的)。
這是一道上桌後要盡快食用的餐點，如果超過三分鐘後再時用，將會因麵條吸收過久的湯
汁，而會失去它最佳的口感和美味喔。
(照片)
第九道「蒟蒻生魚片」。
「蒟蒻生魚片」的擺盤很有特色，竹枝編為籬，盤裡鋪涼冰，生鮮美蔬果，蒟蒻生魚片。
盤上的「蒟蒻生魚片」已經有先淋上些沾醬，喜歡醬多點的人，隨盤還有附上一小碟的醬
。
「蒟蒻生魚片」的口感QQ且冰涼，搭上附的醬將可提昇這菜的味道喔。(照片)
第10道「日本茶+和果子」。
這的日本茶其實就是用傳統方法做出來的抹茶飲(像電視上日劇常演到的茶道般)，只不過
在這不用拘謹的捧碗轉圈，才能喝。
這日本茶是無糖的喔。
搭配的和果子是麻薯，是款一做好就馬上冷凍的甜點，麻薯中心會偏硬些，跟一般常吃整
顆都是軟軟的麻薯不同，且它的中心也無包餡。
當嚐口和果子後，再飲口茶，將可解去口中甜甜的感覺。
(照片)
第11道「昆布梅茶+水果」。
昆布梅茶是款帶有鹹味口感的茶飲(有的人可能會不太習慣吧)，水果則是選用當季的水果
做搭配。
這也是懷石料理最後一道餐囉喔。
(照片)
懷石料理的餐雖然每一道都很精緻，且量不大，但從開始吃到最後一道，其實還蠻飽的，
且吃完後，覺得很舒服，不會有油膩和一般常見食用過多味素而口乾舌燥的感覺。
從用的餐點中，可以感覺的出來店家對餐點食材的要求與用心。
在茶足飯飽後，與友人在店內稍做休息(其實是店的氣氛感覺不錯，一時半刻還想多享受
一下)
由於店家下午兩點就會做中場打烊，跟朋友原本兩點就要離開，以免妨礙店家休息與整理
，可是店家後來還問我們吃不吃的下，想招待我們吃炸杏鮑菇。
聽到炸杏鮑菇，本來肚子飽飽的我們，瞬間消化了一成胃裡的空間可裝新食物。
這時貪嘴的我們便高興的喊著：吃的下！吃的下！<(^0^)/
只見廚師便開始在廚房裡忙著炸菇菇。
上桌的不僅有炸杏鮑菇，還有炸地瓜，兩者都酥脆有味，好好吃喔！(幸福到眼兒發亮，
背景狂灑小花)。
店家招待的炸杏鮑菇和炸地瓜(照片)
幸福的彌生懷食餐料理就在此做個完美的END了。
離店後的我們，一路咀嚼剛剛品嚐的美味，快樂的往台北的方向而行囉！
P.S
1.此日店家招待的小菜、餐點不是每次都有的喔，如果有機會來彌生用餐的朋友，可別把
店家特別招待的小菜或餐點視為店家必須提供的服務喔。
2. 今日享用的菜色除店家招待的以外，懷石料理的餐有「山藥麵」*2份、「田樂蒟蒻煮
」*1份、「燒烤金針」*1份、「揚出豆腐」*1份、「天婦羅」*1份、「味噌烤茄」*2份、
「竹籠豆腐」*2份、「蕎麥麵」*2份、「蒟蒻生魚片」*1份、「日本茶+和果子」*2份、
「昆布梅茶+水果」*2份，兩人餐費為 2100元，平均一人為1050元。但懷石料理餐可能會
因每次搭配的菜色與份量不同，價格也會有所差異，在此列出食用餐點與費用僅供大家參
考用。
3.彌生還有多款定食、壽司、麵類、火鍋、炒類和單品可做點餐選擇，懷石料理沒列在菜
單上，但有想點時可自行搭配或告知店家您的預算，請店家幫您做搭配。懷石料理本身在
彌生的餐裡是比較高檔的餐，因此餐費也會比其它的餐要來的高些喔。
4.同行的友人是一般飲食者，是個不排斥素食餐飲的人。這次到彌生用餐，讓友人感到另
一種特別的素食精進料理餐點，在品嚐時也吃的很滿意和開心。希望一般飲食的朋友，有
機會也可以來彌生嚐看看喔。
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