台中 舒果 新米蘭蔬食
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店家資訊
１.餐廳名稱：舒果 新米蘭蔬食 台中中港店
２.地址：台中市台中港路一段1號2樓
３.電話：04-22061106
４.營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00
５.消費方式：380+10%
６.官方網站：http://www.sufood.com.tw/index.htm
７.賞味日期：2011.08/19
前言
近年來講求養生，越來越多人吃素，各種健康的蔬食餐廳如春筍般冒出，
舒果是王品集團的新事業體，有別於王品多數的牛排和西餐，
舒果以健康蔬食為主打，價位也更平易近人，一開始僅在台北嶄露頭角，
現在正逐漸南下，先是桃園，接著是新竹，到現在的台中，短時間內就有了六間分店，
(聽說下一站是高雄)，總算盼到了台中店，
再也不用大老遠跑到桃園或是台北吃了。
加上認識的仲良師傅也照展店計畫順勢回到台中故鄉，趁這機會再次品嚐它的手藝。
正文
<舒果外觀>
舒果台中店位於一個絕佳的位子，中港路與五權路的路口，
王品牛排與爭鮮壽司的中間，原本是一間眼科診所，沒想到一轉眼舒果就座落在這。
位於大馬路邊，還好地下室有提供停車場。
大大的招牌，搶眼的粉紅色，就是最佳的宣傳。
<迴旋樓梯>
進到餐廳裡面，先是一樓的接待大廳，
服務生很快就會引領我們進入二樓的用餐座位。
王品集團有不少餐廳都是這種格局，餐廳位於二樓，一樓僅用於接待，
陶板屋中港店和崇德店就是如此。
這樓梯是迴旋式的，加上高挑的格局，讓人沒有壓迫感，保持愉悅的心情。
<拱門建築>
一走入二樓，映入眼簾的是北義圓拱門和吊燈，
整個二樓用餐空間分成好幾個區塊，各有不同風格。
<用餐環境&貝殼燈飾>
位於窗戶旁的餐桌，有著迷人的貝殼吊燈，
加上整面的落地窗，可以看到中港路的繁華街景，
卻隔絕了外界的吵雜，加上灰色色調的桌椅，整個環境高雅又迷人。
<用餐環境>
如果沒猜錯的話，舒果的代表色是粉紅色，圖騰應該是鳥，
至於什麼鳥我就要詳加研究了。這邊也有提供包廂式的用餐空間。
<水杯>
水杯一開始就位於桌上，有杯蓋蓋住，服務生會不定時來添水，相當貼心。
餐桌的擺設跟西餐一樣，五組餐具。
餐具的剩餘量就是服務生在判斷餐點上餐進度的依據之一。
<菜單>
從前菜到飲料共有八道菜，
主餐跟飲料都有多種選擇，而前菜、麵包跟副食則是單一選項。
王品的所有餐廳都是同種價位，多樣主餐選擇，舒果是380+10%，
比西堤和陶板屋便宜不少(499+10%)。
這邊的所有餐點都吃不到"肉"，但並不代表全素，
每道菜旁邊都會有內容物說明，而且每道菜都有圖片可以參考，
是注重養生的現代人用餐的好選擇。
還有一個跟其他體系不一樣的地方，就是舒果沒有提供主餐前的冰沙。
<菜單>
菜單的內頁有每一道菜色的解說和圖片可以參考，讓人可以不用冒著踩雷的風險，
可以選出想吃的菜色內容和呈現，光是菜單就可以研究很久。
<前菜－藍莓山藥+彩椒水蓮+蒟蒻番茄>
日本山藥搭藍莓醬，生山藥的口感先是脆，接著是黏滑，
特別的是還做成高低不一的三根山藥棒，相當有立體感。
水蓮則是做成束狀淋上特製彩椒醬，口感超脆，每一絲都在嘴巴蹦開來；
而蒟蒻番茄則是梅子果凍包覆著一顆去皮的小番茄，相當清爽。
<麵包－迷迭香火柴麵包>
有別於一般西餐提供的鬆軟麵包或香蒜麵包，
舒果是特製的火柴棒狀麵包，麵糰中揉合了許多香草，
口感扎實，一邊咀嚼會漸漸散出香氣，搭配芥末籽口味的美乃滋超順口。
<沙拉－優格水果沙拉>
多樣化的水果丁搭配草莓優格醬，較為普通，
還有三個口味的蒟蒻凍，西瓜、小玉和密世界，頗具巧思。
<沙拉－時蔬棒沙拉>
這道沙拉是用一個很特別的餐盤呈現，像個調色盤一樣，有三個區塊，
中間是千島醬，右邊是蔬菜大丁，左邊是蔬菜條－西芹、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜，
泡過冰水增加了脆度也少了菜味。
還有一個一口大小的蔬菜手捲，大陸妹和紅捲的組合，搭配麻醬，生菜具有些許苦味。
<湯－義式燉蔬煲>
湯碗是身體胖開口窄的酥皮濃湯專用碗，用料豐富，
有芋頭、大白菜、金針菇、白蘿蔔、香菇等，湯頭滿是大白菜的甜味和芋頭的香氣，
加上一點香菜的提味，可以說是素食的佛跳牆。
<湯－米蘭南瓜濃湯>
南瓜農湯則是用一般的西餐湯碗，濃郁的南瓜湯搭配鮮奶油，
還有甜豆仁的裝飾，令人食指大動。裡頭還有一塊南瓜丁，用來支撐甜豆的。
一般喝的南瓜濃湯口味都比較偏甜，這邊比較不會，有點濃，像是吃南瓜泥。
<湯－牛蒡腰果清湯>
感覺很養生的一道湯品，牛蒡+腰果+蓮藕，
湯頭有自然的甘醇滋味，調味也恰到好處。
<主餐－烤鮮蔬芝士通心粉>
份量頗大的主餐，就像是義大利餐廳吃到的焗烤通心麵一樣，
外表有厚厚的一層乳酪絲，內餡是白醬搭配大量蔬菜和菇類和通心粉，
奶香濃郁和鮮美的秀珍菇，以及蔬菜的甜味，
沒有肉卻可以有如此美味的搭配，是一道接受度很高的料理。
<烤鮮蔬芝士通心粉近照>
裡面加了大量的番茄、紅椒、黃椒、甜豆、青花菜、香菇、秀珍菇等，
用料豐富，還有會牽絲的乳酪絲，超吸引人。
但是份量有點大，奶味又比較重，吃到後來會有點膩。
<主餐－牛肝菌義式辣椒麵>
主餐的義大利麵有三種口味，香草松子羅勒、牛肝菌義式辣椒和塔香鴻喜菇，
都是以菇類為主，搭配大量紅椒黃椒和甜豆，醬汁也有所不同，
但有個共同點都是用九層塔來提味，菇+九層塔+蒜頭，就是香氣的來源。
辣椒麵的辣度來自於墨西哥辣椒和七味唐辛子，
會辣，卻也會讓人一口接著一口。
<主餐－卡洛佐尼枕頭披薩>
舒果的招牌菜色，叫枕頭披薩顧名思義是他的形狀，是個半月形餅皮，
餡料都包在裡頭，上桌時只有這一個大批薩、一把刀和一個手套，
他的麵粉香氣和龐大的體型讓人感到震撼。
<卡洛佐尼枕頭披薩切面>
服務生很快就會桌邊服務，幫我們切開第一刀，料就跟著乳酪絲緩緩流出來了，
以白醬和乳酪絲為基底，搭配大量菇類和蔬菜，散發濃郁的奶香和餅香，
具有多層次的口感，先是帶有Q勁的外皮，
接著軟滑的乳酪絲，有脆度的菇類，在嘴巴裡依序綻放開來，
還有附上手套方便用手取食。這份量就跟一個人吃一個大批薩一樣，很有挑戰性。
吃到這邊會發現主食的配料其實都還滿接近的。
<副食－果香五穀炊飯>
五榖米搭配水果丁煮成的炊飯，五榖很Q，帶有淡淡果香，
粒粒分明，份量不多，不過是在大份量的主餐後才呈現，比較沒辦法用心品嚐。
<卡滋櫻桃派+藍莓接骨木>
櫻桃派是溫的，下面墊了一個熱石塊保溫，
奶油酥皮外表加上杏仁內餡搭櫻桃果醬，奶香搭配酸甜一點都不膩。
藍莓接骨木喝起來味道很像蔓越莓汁，酸酸甜甜的。
注意到一點...飲料沒有額外需求的話好像都是去冰。
<義式雙色奶酪+玫瑰自然果茶>
玫瑰自然果茶是熱的，用馬克杯呈現，
是水果茶搭配玫瑰花瓣，酸酸甜甜的帶有玫瑰香氣。
飲用前要記得先攪拌，不然喝到後來會超甜。
<義式雙色奶酪特寫>
雙色奶酪有兩層，底部是一般的奶酪，
上面多了一層蔬果汁，還有繽紛的水果丁在裡頭，
讓奶酪口味上有了變化，口感也多了層次。奶酪比較滑嫩，而蔬果凍則比較Q。
<天使起司幕斯+明日葉蘆薈露>
蘆薈露是小麥草打成的蔬菜汁搭配細細的蘆薈果肉，淡淡的草味，
起司慕斯內層還有覆盆苺內餡，底層巧克力蛋糕，很有層次感，
濃郁滑順，覆盆苺內餡也降低了奶製品的甜膩感。
心得
仲良師傅一路從台北開到桃園在到新竹接著是台中，
那股源源不絕的能量和毅力超令人佩服，我要多吸收一點!!
現代人文明病多，開始著重養生和防老，
以養生五色蔬食(黃白紫綠紅)為主題的舒果，開創了王品集團美食的新紀元，
也引領著時代的潮流。
用餐環境部分，有著北義圓拱門和前衛的貝殼燈飾，
粉紅色和銀色揉合出一個舒適的用餐環境，格局高挑，沒有壓迫感；
服務方面依然維持著王品集團的高水準，以客為尊，充滿笑容的服務，
有問必答，會主動發現客人需求。
餐點部份，第一個深刻印象就是份量很大，第二就是盤子很特別，
第三則是蔬菜、菇類和水果為主題，譜出健康的蔬食料理，
很多都是從未接觸過的食材，例如牛肝菌、猴頭菇、朝鮮薊等，
義式+蔬食的結合，引領我們進入另一個蔬食的全新創意領域。
不過度調味，少油、少鹽、去冰、新鮮、原味呈現，讓餐點更加的健康和營養。
舒果新米蘭蔬食，推薦給大家。
延伸閱讀
桃園舒果，2011.08/08，http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5311393
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