推 wi70287:我想知道總共多少錢..... 08/13 23:10
→ jcchen:包含喝酒一個人約一千 08/13 23:12
推 bluefish:已結束營業。 122.116.132.19 07/31 02:14
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Salt & Bread卡比索歐陸餐廳
台北市大安區效化南路二段269號
02-2738 2700
http://www.wretch.cc/blog/jcchen130&article_id=12122601
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上一次吃salt & bread已經是快三年前
那是剛開幕沒多久的時候
包括我自己和很多吃過它的人都認為
這是一家食物普通但價格昂貴的店
最大的特色是
有桌邊服務的甜點以及充滿各種伏特加的冰窖
僅適合第一次嘗鮮 不會想再來
朋友生日 指名想吃俄國菜
自從台俄餐廳倒了之後 這是我當時所知的唯一選擇
所以就再來了一次
其實店裡最有名氣的特色主菜是烤肉
的確是很有特色
不是用伏特加酒燒淋 就是充滿德/俄國啤酒的起司醬汁
這些烤肉 不是手法複雜 就是配合服務人員的桌邊服務
所以 價格不低 也是情有可原
既然來了 真的很值得點來試一試
但是我得說
這樣的吃法和做法雖然很難得 很特別
口味卻比不上我們亞洲的傳統烤肉
哈 孜然粉才是王道啊 …
而且烤肉的部分也是最貴 量卻又不多的菜色 …
這一次來到Salt & Bread 正好朋友們都不想吃烤肉
於是我們就點了別的
然而 這些之前沒吃過的菜色
今晚卻讓我大為驚艷
讓我對這家餐廳的看法大為改觀
原來它也是瑞得出好料的
俄羅斯啤酒醉豬排 (Pork Knuckle)
好吃的俄羅斯前菜
口感和賣相都很棒
感覺很像我們中菜著名的前菜 紹興醉雞
半生醃漬的鮮嫩豬排 帶著輕盈的酒香
細緻的肉質 帶出豬皮的韌性與嚼勁
大塊的酒肉之中卻有輕食的氣質
第一道菜就溶化我對店家的刻板印象
魚子醬沙拉
我對魚子醬並沒有特別的感情
但這道魚子醬沙拉是非常開胃的好菜
開胃的方法不見得是要美好的酸性食物
當妳眼睛為美好的食物為之一亮時 大量的胃液已經在你胃腸中翻滾
酸甜的魚子醬 沙拉 以及刻意切薄的蛋白
以一種調配的恰到好處的融合
在你口中釋放出斬新的能量
看過料理鼠王嗎 那就是一種煙火膨派的感覺
俄羅斯牛尾湯
店裡的招牌牛尾湯
眾所皆知 牛尾湯得熬上好幾個小時甚至幾天
才能將味道徹底的溶入湯中
我喜歡它那濃郁多料的湯頭
更愛那看得到各種菜色 吃進去卻瞬間全部溶解在口中的感覺
湯與菜已經分不出來了 味道已經是一種全新的創造
感覺很棒 不愧為招牌湯品
龍蝦湯
朋友點的龍蝦湯
有著馬賽海鮮湯的蝦腦湯頭 以及多到數不清的海產
一道湯下了肚 仿佛全海洋都吃進妳的肚子裡般
雖然只嚐了一口 道也感受到它甜美的口感和誠意
俄羅斯炒牛肉 (beef stroganoff) 配酸奶和特製米飯
做法和口感其實類似一般的炒牛柳
但這道炒牛肉的味道實在太甜了
又搭配酸辣的淹漬泡菜 味道實在有點詭譎
肉質也還好而以
甚至有點太老的感覺 算是很普通的作品
香酥俄羅斯啤酒牛小排
這道菜是今日最佳表現 叫它第一名就對了 !!
酥脆的外皮下 裡面的肉質卻是入口即化
有層次的口感先是挑起妳的味蕾 刺激你的感覺神經
熱氣 油花 在你口中散開 再來轟炸你全身的美食細胞
真的很好吃
再沾上熱騰騰的醬汁
溫暖的感覺最後撫慰你疲倦的靈魂 真是讚
無論是肥肉還是瘦肉 肉汁還是油花
都處理的相當不錯
真不知如此的佳作為何之前沒有人大作文章…
焗烤海鮮配自製蕎麥餅 (Blinis)
這道菜就是好吃的焗烤海鮮包在皮薄的麵餅來吃
軟嫩料多豐美的焗烤 單獨吃就已經相當可口
雖是焗烤 但濃郁的香氣下口味卻是清淡
海鮮在高溫下皆已卸下堅韌的肉質 只留下滑順的口感
隨著香郁的奶香 平順地滑入你敞開的食道
個人也是相當喜愛
甜點向來是卡比索的強項
自製手工冰淇淋是不能錯過的選擇
我們捨棄了桌邊服務的項目
選了以造形取勝的 “許願娃娃物語”
一次可以品嚐六種口味的冰淇淋
結束前
照例去冰窖裡喝幾杯伏特加
(有基本消費 也就是要進去就得點酒喝)
冰窖不大 但擺滿了來自世界各地 各種口味的伏特加
零下20度的溫度
即使穿了店家提供的大衣 依舊冷到不行
在台灣伏特加接觸的很少
反正就請酒保推薦有趣 少見 或是特別的口味
離去前的趣味 也為這次聚餐畫上完美句點
整體而言
我還是認為這是一家對沒來過的人
很值得一來的餐廳
異國的食物 熱鬧的氣氛
走唱的傳統民俗表演
少有的桌上服務 自製的手工冰淇淋
以及獨一無二的零下20度體驗暢飲伏特加
都是帶沒吃過的朋友來的好地方
不過價錢就是它最不迷人的地方了
最推薦的烤肉料理 可能讓你大失所望
但點了其它不起眼的菜色反而感受店家的用心 發現它的好
反正推薦給大家
對沒吃過俄國菜 又對異國菜色有興趣的人一個參考
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Screw you
I don't like your taste
Anyway, I chose you and that's all gone to waste
It's Saturday, I'll go out
And find another you
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