[食記] 台北 塔吉摩洛哥料理(回教可食)

[vein (吼!!╰(‵□′)╯)]

   餐廳名稱：塔吉 Tajin Moroccan Cuisine(摩洛哥料理)
   消費時間：2011/07
   地址：台北市基隆路2段144巷3號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30~21:00(目前無公休日)
   每人平均價位：250~450元
   可否刷卡：否
   有無包廂：有
   推薦菜色：香料橄欖雞腿塔吉，摩洛哥番茄牛肉丸塔吉

　 網誌心得 http://vein0309.pixnet.net/blog/post/34351599　
            有真相，無音樂密碼好讀網誌版

====================    以下為純文字版   ========================

通化夜市一直是我常去覓食打牙祭的地方，

前幾個月經過時剛好看到附近的巷子口有店面在裝修，

原來是準備要開一家摩洛哥料理，心懷好奇，盤算等他開幕一定要來試試看。



摩洛哥，一個台灣人好像聽過卻很陌生的國家，常常會和摩納哥搞混XD

不過講到北非諜影，很多人應該不陌生，故事的背景就在摩洛哥喔。

也因為摩洛哥的地理位置跟歷史文化影響的關係，

摩洛哥料理有著豐富的香料味，但口味卻不會厚重到難以忍受，

現在不用去老大遠的飛去摩洛哥，在台北就可以吃到道地的摩洛哥料理摟！

會說他道地，是因為這邊的大廚Hicham正是不折不扣的摩洛哥人。


這邊是單點加價變套餐的形式，價格在250元~400元不等，還算平價。


吃美食長知識時間：

跟老闆娘聊天後才知道，塔吉鍋(Tajin)在摩洛哥話的意思就是陶鍋，

因為當地氣候乾燥，利用這種形狀的容器烹調，水分可完全保持住，

也保留住食材的養分。



終於上菜啦！！

老闆娘說這些塔吉鍋都是他們DIY畫的，所以沒有一個是相同的圖案~



香料橄欖雞腿塔吉：

每個塔吉鍋都有附一個pita，可以用來沾鍋內的醬料一起吃，

聽說在當地這是他們必備主食，道地的吃法是直接用餅配菜肉跟沾湯汁，完全不用餐具

雞肉燉得十分軟爛，叉子輕輕一戳就骨肉分離了，是整隻的大雞腿

帶著淡淡的咖哩味，香料味十足，看起來似乎很濃郁，實際上非常清爽，

千萬別被他的外表唬住啦! 男友平時很不愛吃胡蘿蔔，卻對這邊的胡蘿蔔讚不絕口，

他說保留了胡蘿蔔的甜味，沒有一般胡蘿蔔特殊的氣味，又很軟爛，一口氣吃光光，

再用pita沾醬汁來吃，麵包吸滿了醬汁裡番茄跟香料的鮮甜，一口接一口停不下來。



我點的是今日隱藏菜單：燉牛肉古司古司(couscous)

老闆娘說因為很多客人在問，用餐當天剛好有作試賣的couscous，以後會在周末常態推出

問我有沒有興趣，這麼一問絕對是要試試看的啊！

源於摩洛哥的couscous，台灣一般都叫作北非小米，

不過其實他跟小米可是一點關係都沒有，實際上是一種小麥作的精製澱粉，

吃起來口感粒粒分明，容易吸飽湯汁，想燉什麼都可拿來燉一燉。

今天吃的是紅白蘿蔔燉牛腩，蔬菜跟牛肉都燉的十分軟爛，牛肉的份量也很多，

我覺得湯汁的味道跟剛剛的雞腿有點像，應該是用同樣的高湯來燉飯，

北非小米的口感很特別，如果有人周末來的話可以點一道這個試試看可否接受，哈

我自己覺得口感很有趣，但我想台灣人應該不是每個人都能接受吧。



餐後甜點：薄荷茶跟米布丁

餐具也是從摩洛哥運來的喔，這邊附的都是熱茶，不喜歡喝熱的人可跟服務生要冰塊，

無糖的薄荷茶喝起來非常清涼，可以清一清味覺。



米布丁：

常去吃中東料理的應該對這個不陌生，聽說當地的米布丁甜的可怕，

這邊已經針對台灣人的口味作改良，變的不這麼甜，

吃起來黏呼呼的，有一股淡淡的肉桂香，上面灑了杏仁片，偶爾會吃到很不明顯的米粒

我覺得有點像快要成型又尚未成形的麻糬，只是沒有彈性，是一個很有趣的甜點。

男友覺得不太習慣，我覺得還滿好玩的阿，很特別。


老闆招待的斯摩爾(s'more)：

其實就是餅乾夾加熱棉花糖啦，來維基搜尋一下
http://en.wikipedia.org/wiki/S%27more

這個跟摩洛哥一點關係都沒有　單純是老闆娘在紐約工作時喜歡吃的小甜點而已

有放在菜單上的是有特別口味的，招待的是原味棉花糖，

生意不忙的時候老闆娘會作來招待客人，也或許是他心情好的時候....吧.....

我是有點不清楚他什麼時候會免費招待啦，因為我看有人的網誌也有寫有吃到這個

是一種在美國很普遍，但在台灣很少吃到的甜點，點套餐甜點可換這個喔，好吃！



由於新開張的關係，有些菜色可能還會變動，

就像是周末限定的couscous目前還沒在菜單上，

吃完飯後有跟老闆反應覺得男生可能吃不飽，老闆說之後會提供飯類選擇，

覺得吃pita不飽的人就可以選飯，台灣人真的是無飯不歡阿！

口味上來說應該是很適合台灣人，很清爽沒負擔，

千萬別以為他是像泰國印度菜那樣重鹹重辣重香料喔，

摩洛哥料理就是講求食物的原味，所謂的香料只是有畫龍點睛的功用，

同時因為老闆宗教信仰的關係，菜單上沒有豬肉，而且回教徒來也可放心食用，

推薦給喜歡異國料理的人，塔吉摩洛哥料理絕對值得專程去試一試~!


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   看到vein就知道邪惡合購又來啦~~

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◆ From: 111.249.195.97
推 tonys1126:好讚!!! 原來台北就有!!! 之前爬文的摩洛哥餐廳已經收了
→ tonys1126:下次來去吃看看!!
推 sheepmomo:看起來好棒!!
推 jlthkya1989:吃過~老闆很可愛!!!還會跟我們聊天XD
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作者: whitelib (真是丟臉死了拉.NN￾) 看板: Food
標題: [食記] 台北市塔吉摩洛哥料理
時間: Sun Aug  7 10:19:32 2011


   網誌圖文版 http://wwwcatcc.pixnet.net/blog/post/71601059

   餐廳名稱：塔及摩洛哥料理
   消費時間：2011年/8月
   地址：台北市基隆路二段144巷3號 (基隆路近臨江街夜市)
   電話：[phone]
   營業時間：11:30~21:00
   每人平均價位：NTD300~400
   可否刷卡：Y
   有無包廂：N
   推薦菜色：番紅花蜜棗塔吉

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什麼是"塔吉"(Tajine)呢? 圖請見網誌

它是一來自北非的容器  較易保存食物的原汁原味原味

因在烹煮時所產生的水蒸氣飄到塔頂後  會再冷卻滑回鍋內

所以只需一些水分 即可烹煮 較可品嘗食物的原汁

店內擺設很多很漂亮的塔吉鍋

點餐方式:主餐加價 我們都是加150 可選湯或沙拉 甜點跟飲料  共三種

前菜沙拉(固定一種)  很原味健康

湯品  (固定一種)

淡淡的鹹味 帶有豆香味 可能是鷹嘴豆(Chickpea)  味道還可以 普普


主餐

番紅花蜜棗牛肉塔吉  附pita餅一塊

味道也是清淡  跟湯品有一點點像 有點酸酸的

將pita餅撕成一塊塊 沾著醬汁食用 蜜棗好吃(就是加州蜜棗的味道)

牛肉好吃 有軟

牛肉庫斯庫斯(couscous) <周末限定>

.....這就是北非版的牛肉燴飯....

瞧瞧那紅白蘿蔔塊 加上牛腩的組合 是不是很.....熟悉阿!!!!!

沒錯!!!!就是台灣2300萬全國人民都愛的牛肉燴飯

是好吃 牛腩同樣很嫩  但是............說好的北非香料呢

(想像就是將牛肉燴飯的白飯換成小米 味道再酸一點 就差不多了  )



附餐 米布丁+薄荷茶

這裡的米布丁跟在"波斯天堂"這間餐廳的口味差好多

我也不知哪邊才正統? 這裡口感有點像日本的山藥泥 黏黏滑滑的

微微的肉桂味 (不知為啥我吃有點原味優格)

店家招待 烤棉花糖夾心餅乾



小結論:老闆是摩洛哥人 來台灣有十五年了 或許口味有改成台灣人較能接受的味道?

       也或許摩洛哥當地口味都這樣?這間餐廳口味都是蠻清淡的

       但味道上似乎較感受不到店家強調的香料運用 價格不貴 就是一般的簡餐店價格

       一人差不多300-400左右 可當作特殊料理的簡餐店

       以平實的價格享受到少見的異國料理 也適合跟朋友聊天聚餐

       但我們還是愛亞都麗緻的couscous  雖然貴一點 但是較為精緻特別

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※ 編輯: whitelib        來自: 60.250.127.130       (08/07 10:20)
※ 編輯: whitelib        來自: 60.250.127.130       (08/07 10:29)

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作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] 台北 塔吉摩洛哥料理
時間: Fri Sep  2 17:07:43 2011

2011.8

http://vikingbear.pixnet.net/blog/post/27337548


地址：台北市基隆路二段144巷3號
電話：[phone]
營業時間：11:30 ~ 21:00


從網路上看到這家摩洛哥料理
感覺還滿特別的~價位也在500內
還算是可以接受的範圍~
到了店家週邊~機車的停車位還滿不好找的
一繞就不小心闖進通化夜市 XXD



店家名字Tajin是摩洛哥常用的陶鍋
店內可以看到許多類似的圖樣
但是是用不同的顏色所組合而成
裝潢的色調是讓人覺得輕快的白色跟淺藍色
使人感覺到些許的異國風情~



不知道是不是因為第一次來用餐
什麼東西都使人覺得新鮮又有趣
裝冷水的水瓶~跟水壺好像
餐具則是用五顏六色的繩子綁住
光是要把他們拆解~
也花了我一段不小的時間呢~



點套餐可以選沙拉或湯~飲料跟甜點
我點的是沙拉~份量還滿不少的
由蔬菜切丁所組合而成
不過所用的醬汁跟香料組合成奇特的味道
個人不是吃的很習慣就是了~



湯品當然也很不一樣
扁豆湯是我第一次喝到
味道也不太能接受
裡面給的扁豆不少
可能是太過異國風情~
所以也喝不了幾口就放棄了 XXD



好不容易主菜上桌
鍋子上頭的蓋子就是用塔吉
顏色可以說是五彩繽紛
而且還各不相同呢~
東西上桌時~
還可以聽到鐵鍋滋滋作響的聲音



燉牛肉谷斯谷斯飯
只有假日才供應
谷斯谷斯說穿了主食就是非洲的小米
燉牛肉給的份量很足
味道有點像是台灣的家常口味
牛肉吃起來軟嫩
蘿蔔們也都十分入味好吃



只是這谷斯谷斯口感
個人實在不太喜歡
吃起來硬~又是粒粒分明
對於習慣吃白米飯的我
實在是給他無福消受阿~



另外一份則是點了番茄起司牛肉丸
中間還有半生不熟的蛋黃
打散之後融合在醬汁裡
讓醬汁更具風味~
個人覺得這道口味算是挺重的
不過吃的到彈牙的肉丸
還有濃郁的番茄醬汁~
可以說是相當合我的胃口



他的主食則是烤餅
上桌時熱呼呼的~口感還挺軟嫩
冷了一點之後~變得硬了些
不過吃的到餅本身的麵粉香氣
沾著番茄的醬汁
也是相當好吃的~



飯後的飲料跟甜點沒得選
都是一樣的薄荷茶跟米布丁
微溫的薄荷茶喝到嘴裡
會有種清新的快感~
把所有口中的油膩感一掃而光
米布丁挺真材實料的
男友覺得有單賣的水準



看到甜點有烤棉花糖餅乾
覺得挺好奇的就點了一份
沒想到他的熱量跟甜度爆表外
就連口感跟味道也都十分的好吃

有點鹽分的餅乾當作外層
一份在裡面塗上巧克力醬
另外一份則是塗上花生醬
烤好的棉花糖夾在餅乾裡
棉花糖像棉絮一樣
若有似無卻又甜膩可人的口感
再加上餅乾作為陪襯
這組合我超喜歡的啦~

這家的餐點扣除掉自己適應不良的部分
平心而論還算不錯~
下次有機會再來試試其他的餐點囉~

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→ coolalien:庫斯庫斯不是北非的小米 只是翻譯是北非小米
→ coolalien:是杜蘭麥粉用水搓出來的 不過基本上外面賣的都是現成的