Re: [情報]真正好吃的牛排

[myki (想我要告訴我)]

※ 引述《pighouse (要好好唸書)》之銘言：
: 這家就是"81巷歐式燒烤"
: 是一家肉類進口商投資開設的餐廳
: 我蠻久以前吃過一次
: 味道真的很不錯
: 肉質是我在台北市裡面吃過非常好的
: (絕對跟鬥牛士不一樣 )
: 調味都比較簡單  算是吃"原味"的一家店
: 中午好像有比較便宜的lunch set
: 想去嚐鮮的不妨挑中午去吃吃看

在網路上找的資料...參考看看吧

 81巷歐式燒烤



今年才開幕、以巷名為店名的「81巷歐式燒烤」
則是由在美國冷藏牛肉、紐西蘭羊排等頂級肉品進口上
極具實力的肉品進口商伸格食品投資開設的餐廳，
故而在肉品的等級與品質上格外專門講究。

也所以，翻開菜單，可以發現，
許多饕客們素來偏愛推崇的肉品，
舉凡美國冷藏牛肉、紐西蘭羊排、英式燻鴨等
均悉數在列。

比方81巷裡最推薦的當屬美國冷藏牛肉，
特別是油花分佈均勻的肋眼、質地細嫩的菲力等，
一律均在美國當地屠宰後立即冷藏處理裝箱船運來台，
30天的船期裡，肉品經過適當的低溫「熟成」（一般稱為age）時間，
質地和口感滋味都達於顛峰，最是美味。

另如羊脊排與犢牛菲力，前者嚴選冬天出生、春天屠宰、
約四五個月大的「春羊」，油脂分布與肉質細嫩度均屬上乘；
後者則來自剛剛出生、尚未吃過母奶便宰殺的幼公牛，
柔嫩得超乎想像的質感，令人為之傾倒。

而為了凸顯該店素材品質的優勢，
81巷並特意設置了一方開放式燒烤檯，
讓來客可以親眼領略上好鮮肉的整個烹調過程；
還可以像享用鐵板燒一樣，同行者每個人都點不一樣的菜色，
請燒烤師傅為你一一分裝盛盤，大家交換分享。

烹調作法上也幾乎很少看到太繁複炫技的技巧，
基本、點到為止的燒烤，灑一點鹽和胡椒、
最多配點紅酒醬薄荷醬蒜味醬油，以讓來客可以直截感受上好鮮肉的絕妙美味。


81巷歐式燒烤                  [phone]            台北市復興北路81巷6號


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作者: jzs (What Can I Say) 看板: Food
標題: [食記] 81巷歐式燒烤
時間: Wed Dec 24 00:08:30 2003

很久沒去吃西餐牛排了..
因為我覺得大部份普通西餐的牛排對我一點吸引力也沒有...:p
今天會選去這家餐廳用餐也是之前在版上看到有人提過這家的牛肉不錯

81巷這個店名是取自於他的地址 復興北路81巷6號
簡潔又有力..更可以不用記地址
因為只要走到81巷你馬上就可以看到這間店

今天晚上約莫7:45的時後我們走進了這家店...
比較尷尬的是好像沒有人發現站在櫃台前面的我們
(那時後好像只有一個外場在忙)
站了一兩分鐘有...有點小不高興(一點點啦...)
還好送菜的小姐終於發現我們....XD

環顧一下四周..今天在店內用餐的人好像不多
一樓只有一個包箱七個人還有我們這桌而已..
店內的裝潢算是傳統的西餐廳裝潢...而且看起來有點年代(但老闆娘說他們才開兩年.)
老實講並不是很有約會情調氣氛的地方..
更OX的是光那七個人就可以把這裡變得比公車站還要吵..
還不時飄來陣陣煙味..讓我只能對著牆上的禁煙標誌乾瞪眼...
雖然是大為破壞用餐情緒...讓我相當不爽...不過為了吃...只好忍氣吞聲一下..

研究了一下菜單以後決定點一個精緻套餐跟一個牛肉套餐
這樣子美國冷藏肋眼 紐西蘭羊排 冰魚就可以一網打盡  一次享受
前菜與麵包先上..前菜是燒烤蘑菇之類的東西  不難吃啦
不過我覺得油了點.. 麵包有一塊大蒜麵包跟一塊全麥麵包..
全麥的比較好吃..大底上還算是有誠意的麵包..

接下來的湯品是菠菜奶油濃湯..
我倒是第一次見到在奶油濃湯裡有那麼多菠菜葉的..
而且上面居然還淋了點生蛋黃...味道是還不賴啦
多吃菠菜也有益身體健康..搞不好還可以變卜派咧..

沙拉我選擇了柳橙醬...因為感覺今天這頓吃起來會蠻油的
希望能用這個調和一下...沙拉倒是沒有辜負我的期望..
中規中矩..再加點水果..不過也就這樣
不要太期待能在這盤沙拉裡找到甚麼驚喜..

啊呀~前面這些東西怎樣都不是重點啦(至少我今天不太care)
我是專程來吃肉的咩..
冷藏腓力打頭陣
看起來不大不小..實際切了以後分兩份每人也才分到三~四塊而已..
好不好吃嘛........耶....我不常吃西餐...
不過這真的是我難得在西餐裡吃到的好牛排了..
(其實也可以說  很久沒在西式餐廳裡吃到這麼好吃的牛肉了)
這裡好像不能選擇熟度..肋眼切開之後中間都是很漂亮的粉紅色
(三分到五分之間的樣子)
雖然不會像松阪牛變態般的入口即化..
但是這種口感反而比較有吃牛排的感覺..
鮮嫩有質量的口感~~
吃原味就很好吃了...

接下來的羊排也沒讓我失望..
是沒有腥味...口感鮮嫩的極品..
據老闆娘說81本身就是作肉品進口代理商
所用的肉類都是一時之選....
(記不太得上次是甚麼時後吃西餐了...好像是小華新的樣子
 81的牛肉倒是的確比小華新好吃多了...)

最後的冰魚嘛..雖然肉質一樣很好
可是我覺得好像不小心調味了太鹹了一點
算是美中不足的地方..
而且跟前面的牛羊比起來的確也是遜色了點..
有版友要前往一探的話  我還是薦議把錢省下來花在牛羊上面..

主菜掃畢以後上甜點跟飲料
都是很普通的東西..
不過冰冰的布丁倒是出乎意外的清爽..
可能是前面已經吃了太多油跟肉吧.....

這樣兩個人吃下來大約是1700上下..我覺得還算物有所值啦
服務態度很好...上菜前都會先問我們需不需要盤子分食
或者是需不需要預先幫我們分好等..加水也從來沒有忘記過
一掃前面站在櫃台乾等的陰霾
結帳的時後跟老闆娘小聊一下..
聽到了他們是牛肉代理商得那段話..還聽到了另一件有趣的事
"台塑集團的老闆正在二樓吃涮涮鍋"....XD
(我倒是很訝異他們居然有三層樓..而且竟然還賣涮涮鍋!!!)

結論! 小情人約會可能不是很恰當! 不過為了牛肉還是可以走一遭81啦~~

81巷歐式燒烤
台北市復興北路81巷6號
27115795

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→ hakuei:這家牛肉跟羊肉都超好吃的！讚啊！
→ hakuei:牛排比洋蔥好吃多了...TASTY更是垃圾....
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作者: jovizero (     ) 看板: Food
標題: Re: [請益] 牛排 81歐式燒烤
時間: Fri Feb 13 23:25:51 2004

  小推81歐式燒烤，今天去81用餐，
  價位大約500～1100元左右，
  套餐有湯，麵包，沙拉，主菜，水果和飲料，
  今天是花椰菜濃湯，香香濃濃，好喝，
  麵包是大蒜麵包和小餐包各一，普普，沒甚麼特別，
  沙拉可選凱撒或柳橙醬（另一個忘了SORRY），
  生菜很新鮮，調味很不錯，
  最重要的主菜，
  我們分別點了肋眼牛排和法式小羊排皆五分熟，
  我覺得他的肉類真的很不錯喔，
  雖然份量比起歐香、莎諾等餐廳少了些，
  但還是很值得推薦，
  廚師在火候的掌握上蠻精確的，
  餐後水果是柳丁，蠻甜的，沒甚麼特別，
  不過大體而言,仍是一家可推薦的餐廳，
  用餐環境也不差，和上星期去的盛鑫相比，
  我覺得他的餐點水準較好，因為盛鑫不論是用餐氣氛或餐點，真的頗讓人失望，
  但81的份量真的不多，我們吃完還繞去買了甜點回家才滿足，
  明天情人節沒有特別菜單，仍是照一般供餐，
  想和情人共進晚餐卻還沒定餐廳的人，不妨可參考看看，
  應該還有位置吧，
  因為我們今天5點半進去一直到快七點，都只有我們兩個客人^^

   81歐式燒烤
   定位電話：[phone]-1599
   地址：台北市復興北路81巷6號

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