網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=8048636
為了口試中斷blog寫作一個禮拜，又幾篇食記累積，得快點趁著回高雄前的空檔消化一下
。台北的紅洋蔥，fred在年初就造訪過，對這間雅緻的西餐老店評價不差。知道基隆也開
了分店時，fred高興之餘也有幾分訝異，畢竟這裡高級餐廳的生意不太好做，紅洋蔥算是
相當有「膽識」；不過看到西堤每天門庭若市的盛況，相信基隆鄉親仍是有一定的消費潛
力可待開發。
最近大量的聚餐，收入又相當「微薄」，當學妹澎澎提議要吃紅洋蔥時，fred實在是沒太
大興趣；不過看在她跟大大相當有誠意，而且又為了準備高普考唸書唸到快抓狂的狀態下
，fred只得捨命陪君子，掏出半張小朋友撩落去。
內部裝潢比光復店好太多了！精緻的水晶吊燈加上微黃昏暗的燈光，復古的木牆、地板、
桌椅，還有非常親切的服務人員，可能因為客人不多，整體空間氣氛相當不錯。
一行三人各自叫了不同主菜的套餐，澎澎點的是招牌的【德國脆皮烤豬腳】（NT$ 580＋
10%），老大則選擇【義式紅酒燴羊膝】（NT$ 530＋10%），而fred因為經濟拮据，只好叫
個價格較低的【義式香料起士雞排】（NT$ 430＋10%）。菜色的部份，有些之前fred就描
述得很詳盡了，直接連回去看比較清楚些…嘿！
Salad / 沙拉（共3種可供挑選）
【和風雞肉沙拉，佐和風醬】
鹹鹹香香的和風醬汁，味道濃厚爽口，搭配蘿蔓葉吃起來相當不錯；不過三種沙拉都用蘿
蔓，稍有偷懶的感覺。
【凱撒沙拉，佐凱撒醬】
兩大片的蘿蔓葉灑上麵包丁、培根酥跟cheese粉，跟濃郁微辛的凱撒醬，味道不錯創意也
夠；但還得用上沙拉刀，有些人可能會嫌麻煩。
【綜合蔬果沙拉，佐水果醬】
芭樂丁、聖女蕃茄、罐頭水蜜桃，加上蘿蔓葉跟紫高麗，水果醬酸酸甜甜，算是最普通的
一道沙拉。
Beverage / 餐前飲料
【健康水果醋】
酸甜開胃的小杯冰砂狀飲料，現在的西餐廳好像都得來上這麼一杯。
Appetizer / 開胃菜（共3種可供挑選）
【主廚特製開胃菜：焗烤田螺】
在酥皮麵包上放上田螺及cheese焗烤，看起來創意十足，不過吃來卻略顯單調普通，味道
不夠，田螺也沒甚麼存在感。
【法式煙燻鮭魚】
燻鮭魚的味道不錯，檸檬片、酸豆、洋蔥末跟各色甜椒條的擺飾，看起來舒服，吃起來也
挺過癮；能再多兩捲就更好了。
【日式烤培根蘆筍捲】
因fred都等兩位學妹點完才叫剩下來的那一道，要自己選擇根本不會挑到這個看似普通的
蘆筍捲；不過吃了之後才發現意外的好滋味，培根烤得超香，搭配特製香鹹的醬汁，入口
蘆筍跟洋蔥絲的口感清脆過癮。
值得一提的是，台北光復店的套餐內並沒有附開胃菜，想吃必須另外單點；所以這等於是
基隆店額外加送的，也讓整個套餐感覺更完整，價格相對合理許多。
Bread / 麵包
【手工香蒜麵包】
香蒜麵包做得很不錯，醬料味道濃郁，塗的又夠多，整個烤得香酥可口、軟硬適中。
Soup / 湯品（共3種可供挑選）
【今日特製例湯：南瓜濃湯】
這南瓜湯做得好啊！熬得爛透濃郁的南瓜泥，甜美滑順不膩口的好滋味，讓大家一致稱讚
有加。
【招牌牛肉清湯】
的確是用牛肉跟牛骨熬出來的湯頭，清淡但鮮美微甘，加上大片軟嫩的牛肉，也是相當值
得一嚐的湯品。
【鮑魚海鮮濃湯】
以白醬奶油湯頭搭配海鮮，香滑濃郁味道還不錯；配料也給得大方，大片的鮑魚跟魚翅，
不過應該都是仿的才是…（沒什麼不好，請少吃真的魚翅破壞海洋生態）
(To be continued)
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◆ From: 61.31.171.209
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作者: winfredlin (winfred) 看板: Food
標題: [winfred 食記] 紅洋蔥牛排．基隆店（下）
時間: Wed Jul 11 03:34:36 2007
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=8054045
Main Course / 主菜
【德國脆皮烤豬腳】NT$ 580＋10%
非常棒的招牌料理，皮酥肉嫩又超有彈性…味道跟光復店一模一樣，詳情請參考
http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=6148892。對了，這裡的豬腳跟莎諾
相比毫不遜色；份量也是相當大，口感卻更精緻，有機會真的要來嚐嚐。
【義式紅酒燴羊膝】NT$ 530＋10%
一整隻帶骨的羊膝，上桌時垂直立得頗高，看起來氣勢十足。這羊膝燉得非常軟爛，用刀
輕輕一切就開，吃來有點像滷得軟透的牛腱，油花分佈均勻，肉質軟中帶有彈性；沒什麼
羊騷味，但調味卻有點糟糕…羊肉本身沒甚麼味道，紅酒醬汁又淡到不行，或許多用些香
料還可以加點分。
【義式香料起士雞排】NT$ 430＋10%
啊哈！這道fred點來充數的「平價」主菜，反而還比羊膝過癮夠味…大塊的雞腿肉，皮烤
得又香又脆，上面再加上味道濃郁的cheese焗烤，一切開就冒出陣陣香氣；肉質鮮嫩多汁
，搭配醬料真的相當美味。而份量也剛剛好，在吃到膩之前就結束；整體而言，算得上是
廉價食材的極致表現了。
Dessert / 甜點（共4種可供挑選）
【今日特選蛋糕：香草蛋糕】
實在沒甚麼好說的…就是普通的海綿蛋糕加上香草奶油、焦糖；口感、味道都不怎麼樣，
要吃完還有點勉強。
【法式焦糖布丁】
這個才像樣嘛…以後來紅洋蔥還是別亂點蛋糕，乖乖的選招牌比較保險。這焦糖布丁味道
超濃郁，裡面的布丁口感細緻軟嫩，外面的焦糖則是又香又脆，還略帶點的苦味，相當過
癮。
Beverage / 餐後飲料
【冰茉香奶茶 & 冰卡布其諾】
有多種冷熱飲料可供挑選；雖然份量不多，但口味都還不錯，水準之上。
在餐廳的角落竟然有自助式的冰淇淋，頗為突兀；一試之下還是吃到飽火鍋店常見的廉價
品牌，感覺乾脆別放會比較好…
三個人聊得沒完沒了，等到10點都打烊了才離開；臨走前服務人員還送來一人一張VIP的九
折卡，在各分店消費都可享折扣，讓fred相當開心（以後有機會應會常光顧了）。而回顧
先前在台北光復店的消費才發現，基隆店不但多了開胃菜，套餐價位還特意調降過，在台
北NT$ 650的德國豬腳這裡只要NT$ 580；看來以後要吃大餐又多了個不錯的選擇了…在西
堤都訂不到位嗎？來紅洋蔥試試吧！
紅洋蔥牛排．基隆店
02-2428-0588
基隆市孝一路62號2F（小豆苗隔壁）
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作者: winfredlin (winfred) 看板: Food
標題: [winfred 食記] 紅洋蔥牛排：安格斯無骨牛小排
時間: Sat Jul 28 05:10:41 2007
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=8302840
事隔不到一個月，fred又到紅洋蔥報到啦…原因無他，這天剛好是小R的生日；在基隆要
找氣氛好一點的餐廳，當然非紅洋蔥莫屬了。雖然明知道非假日客人不多，fred還是希望
有靠窗的好位置，所以中午就趕緊訂了位，順便問一下生日當天，壽星有沒有甚麼特別的
「招待」。
餐點的部份，上次就把附餐種類介紹的差不多了，這次當然直接挑好吃的選；而主菜fred
還是點了招牌的「德國脆皮烤豬腳」，小R則是選擇沒嚐過的「美國安格斯無骨牛小排」，
想嚐嚐看跟菲力不一樣的牛肉滋味。
【Cambras Rouge 坎培拉紅酒】NT$ 250
特別的日子當然要開瓶酒舉杯慶祝，剛好上次看到有人點了這瓶坎培拉；小小一瓶就要價
NT$ 250，倒在兩個紅酒杯裡各三分滿就差不多沒了，算起來價格不菲。這瓶號稱法國銷
量第一的紅酒，果然不是蓋的，入口果香的氣味芬芳，圓潤微酸，重點是完全沒有苦澀感
；配上排餐的牛、豬肉滋味都非常搭，是fred至今喝過最棒的一支紅酒（但其實也沒喝過
太多）。
【美國安格斯無骨牛小排】NT$ 630＋10%
安格斯牛肉（Certified Angus Beef；CAB）是美國的專案標章，只認證通過檢驗，且肉
質良好的黑色血統安格斯牛；紅洋蔥敢打出安格斯牛的名號，肉質想必有一定水準。這道
無骨的安格斯牛小排呈片狀，以碳烤香煎的方式料理，表面還留下交錯的網紋，感覺又格
外美味。牛小排本身油脂含量高且分佈均勻，加上料理的熟度適中，粉紅色的肉質相當軟
嫩有彈性，有牛小排的口感卻不用費力啃骨頭，相當過癮；只不過磁盤熱度不夠，才吃到
第二塊肉就有點涼掉了。我們這次同樣請服務人員醬料另外裝盤，好品嚐肉質本身的鮮味
，果然只撒點鹽的味道最好；若喜歡重口味，這裡的黑胡椒醬滋味也不錯。
?
另外值得一提的是主菜旁的蜜蕃薯，口感非常綿密紮實，加上蜂蜜味道濃厚，香甜之外還
帶點酸，fred個人超愛；即使吃得很撐（豬腳造成的）還是要把整塊嗑完。
【焦糖摩卡蛋糕】
因為fred事先告知要慶生，額外送上的甜點；所以我們除了兩份焦糖布丁外，還各自多了
塊蛋糕。外觀跟上次來吃到的香草蛋糕差不多，不過吃起來卻有天壤之別；咖啡巧克力的
味道香醇濃郁，不會太甜膩，配上外層的奶油跟焦糖，味道相當不錯。
這天的氣氛不錯，在柔和的燈光跟Basa nova音樂下，度過了愉快的晚餐時光。紅洋蔥的
生意似乎漸有起色，晚上還維持有四、五桌的客人量，上次過來包括我們只有兩桌而已…
難不成是fred的推薦起了作用？哈！不管如何，都希望它能繼續經營下去，讓基隆的朋友
也能有機會享受高貴不貴的料理，以及舒適的服務與用餐環境。
紅洋蔥牛排．基隆店
02-2428-0588
基隆市孝一路62號2F