餐廳名稱：A CUT STEAKHOUSE 國賓飯店
地址：台北市中山北路二段63號 (國賓飯店B1)
電話：02-25710389
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位於國賓飯店B1的A CUT STEAKHOUSE，前身可是飯店內的酒洞天酒吧，走下選轉樓梯，映
入眼簾的是一整排半開放式玻璃鋼架的藏酒區，轉個彎才進到我們這次聚餐的獨立包廂。
由於是LAB聚餐，套餐內容已經事先安排，整個SET下來讓人印象最深刻的是一開始的餐前
麵包及最後的甜點。
餐前麵包奶油
不見其身先聞其味的就是這個小圓法國麵包和核桃雜糧麵包，費點勁用手掰開後，熱氣香
味隨即飄出，抹上一些奶油，外皮酥脆內裡鬆軟的麵包，好好吃。小圓法國麵包和核桃雜
糧麵包都是我相當喜歡的，無奈在晚上用餐不敢多吃，倒是在進餐廳前還繞去繽紛蛋糕房
買了一個我很愛的法式紅酒無花果麵包，已不覺得遺憾了。
Smoked Salmon Carpaccio
煙燻鮭魚佐橄欖油美乃滋一點兒的芥末美乃滋、蒔蘿及酸豆，鮭魚很鮮不死鹹，味道還不
錯。
Minestrone 義大利蔬菜湯
這大概是今天最莫名其妙的一道了，上頭點綴了一些羅勒青醬，味道嘗起來清清淡淡湯湯
水水，而且裡頭的蔬菜竟然是紅蘿蔔塊、豌豆等，不禁讓我想問的是這是冷凍蔬菜嗎？一
點都沒有新鮮蔬菜該有的甜味。
Caesar Salad 特製凱薩沙拉
凱薩沙拉基本有的東西都有，蘿蔓生菜、大蒜、香脆麵包丁、帕馬森起司等，老實說我不
怎麼喜歡A CUT凱薩醬的調味，醬汁非常濃郁且帶點嗆辣的味道，照理說凱薩醬應該是讓
人很開胃的，A CUT的卻讓人感到有點膩，就算份量很迷你，也沒有讓我吃完這份沙拉。
四種鹽
由左至右：夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅山的岩鹽、西班牙煙燻調味辣鹽、法國鹽之花。這樣
的擺設式覺效果強烈，引人食慾！
Australian Top Cap Steak 澳洲原創老饕牛排
牛排襯在Staub專用鑄燒鐵盤裡，以最簡單的料理方式，希望呈現的是什麼樣的味道呢？
老實說牛肉的肉質並沒有想像中的好，已經是medium的熟度竟然還有點韌，不過與這四種
鹽搭配，倒是加了不少分，在嚐試不同鹽與牛肉所帶來的味覺遊戲很新奇，夏威夷竹葉鹽
有著淡淡的竹香，西班牙燻鹽香氣最重，我最喜歡法國鹽之花，入口後會回甘。Side
dish的炒蘑菇及馬鈴薯餅，普普通通。
烤馬鈴薯
馬鈴薯鬆軟香甜，再加上酸奶及培根，相當好吃！
Chocolate Souffle 巧克力舒芙蕾
有時效性的Chocolate souffle一端上來就是滿滿的巧克力香氣，快快按下快門後就開動
啦，我可不想看著烤的漂漂亮亮隨朋蓬鬆鬆的souffle著時間而消逝，輕輕挖開一個洞後
淋上香草醬，甜雖甜和一般的比起來蓬鬆感較不明顯外，外層邊緣糖粒的脆感及內裡層次
分明綿密，滿滿的幸福。
有什麼甜點比現烤的souffle還要能夠打動人心呢？
Cranberry Shobet 蔓越莓雪酪
舒芙蕾實在太好吃，很酸很甜的雪酪相形失色了。
熱咖啡
淋上熱鮮奶，些許奶泡點綴在上頭，咖啡香還是我的最愛。
the End ~~~~
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