承接(上篇)
檸檬Sorbet
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546926&p=177
很清爽，淡淡微酸的冰沙，有柚子(皮?)的果粒
主要是清除口中之前餐點的味道
讓我們好好享用主餐
有這道手續是王品系列餐廳一貫的作風
蘋果松阪豬
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546927&p=178
廚師分成兩邊處理
一邊是原味，一邊是搭配蔥段
原味又可搭配青蘋果(所以叫"蘋果"松阪豬)，爽口清脆，但我偏好直接吃不加青蘋果
搭配蔥的部分口味重，入蔥料理很能帶出豬肉的甜味，
豬肉外酥內嫩，咬入口，有彈性，帶勁卻不老，細嫩卻不爛，
瘦肉中卻仍有油質分布，肥瘦適中，口感極佳^^b
香蒜牛小排(七分熟)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546928&p=179
搭配的配菜就是蒜頭
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546929&p=180
蒜頭是在整瓣整瓣在鐵板上處理，切塊的牛小排放在旁邊
和泓品牛排是把切細的蒜頭撲在牛排底下的吃法不同
泓品讓在吃牛肉的同時，牛肉就有蒜味
這道則是讓你選擇，可以直接吃原味沾鹽巴，也可大口插上一瓣蒜搭配
牛小排切割較厚實，吃起來咬勁十足，有韌性，但不會太老太熟，
相反的，是感受到肉質的紮實
另外我有品嘗同行長輩們的部分主餐
波特牛肋眼(五分熟)
因不打擾長輩用餐，並沒有拍攝成品
但是廚師看我們晚輩在那邊東拍拍西拍拍，很親切的告訴我們，
他要在肋眼上淋下波特酒點火，如果要拍照的話，可以準備
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546937&p=188
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546930&p=181
既然大廚都說話了，拍是一定要拍的
不過Jihow從包包拿出DV煞有其事很認真準備拍攝時，
我想廚師應該很感動吧^^"
精采點火秀的影片:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546938&p=189
點完火，肋眼的部分，大廚分成兩部分:
一部分是肉的處理，切薄片
在鐵板上面時間不長
肋眼跟牛小排最大的不同在於--油質多，很滑嫩
但仍具有韌性
如果牛小排要大口咀嚼，肋眼可能就是要小口品嘗了
另可搭配廚師炒的洋蔥
一部分是筋的處理，也是切薄片
這跟我們之前去凱恩斯岩燒餐廳介紹的處理方式是一樣的
把筋切下，在鐵板上需較長的料理時間
筋的口感又大不相同，偏脆，韌性彈性都是最明顯的
雖然切片極小極薄，
但是我想一口吞下應該太浪費了，
而是要在嘴裡慢慢咬慢慢品味他帶來的口感
季節鮮蔬
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546931&p=182
這樣的燙青菜我在家常吃
加上他幾乎是和櫻花蝦炒飯一起送上來的
畢竟本人胃的大小有限，所以我僅享用幾口就吃櫻花蝦炒飯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546932&p=183
櫻花蝦炒飯看來份量少，但是，吃到目前為止，
基本上不是大胃王的，都應該覺得足夠了
Jihow說，夏慕尼的櫻花蝦炒飯比東港的東昇餐廳還好吃
我仔細看，光是料就誠意十足，
除了基本的蛋炒飯再炒櫻花蝦之外，還有蝦卵
眼尖的Jihow還指出，應該還有魚卵
蛋炒飯香氣四溢，櫻花蝦又脆，米粒粒分明，加上蝦卵的特殊口感
真的是很棒，只是，好像有點鹹，尤其是剛吃過季節鮮蔬
用完這些餐點之後
服務生帶我們上二樓去準備用甜點
法式布蕾
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546933&p=184
最底層是綿密的蛋糕，上面則是一樣綿密濃郁滑嫩的焦糖布丁
這道甜點超合我的口味!!
甜點最差勁的莫過於用料很不紮實
但是法式布蕾紮實，甜度加上最上面酸甜的草莓，外觀口感都兼顧了
香榭鮮奶酪
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546934&p=185
下層是奶酪，上面是芒果泥，杯子，顏色，都搭配很好
可是只要吃過法式布蕾，吃這鮮奶酪真的...輸了一大截呀
只說鮮奶酪，就比不上糖村的奶酪
糖村至少做到紮實，夏慕尼的卻偏稀偏水
我不推薦
覆盆莓優格沙瓦
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546935&p=186
原本是白色半透明的優格沙瓦，加入了覆盆莓糖汁，變成紅色半透明
具有視覺享受
沙瓦稍刺激的口感，加上優格幫助消化:P
對於吃完餐點要出餐廳，是個可清除口中異味的飲品
綠森林果汁
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=10&f=1139546936&p=187
有蘆筍，奇異果，喜歡較甜的可適量加蘋果蜜
奇異果切的超薄，可在喝的時候吃到"果片"，酸甜清爽
我也很喜歡
網誌圖文:http://www.wretch.cc/blog/melody830&article_id=19401426
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