[食記] 夏慕尼新香榭鐵板燒

[spappa (娜娜蜜)]

   食記blog：http://www.wretch.cc/blog/spappa&article_id=11431783

   店名：夏慕尼新香榭鐵板燒         官網：http://www.xiamuni.com.tw/

   地址：臺北市光復北路95號         電話：[phone]

   價位：每人1078(含一成服務費)


   記得去年偶然公車坐過站時，看到卡車上載運的夏慕尼招牌(那時是紫色的)，
   就下定決心一定要來吃吃看，一直等到一年後才有機會嚐鮮，昨天和朋友去吃，
   總算一圓夢想，畢竟是一餐花上千元，想想總是有點不捨，但是昨天吃完以後
   真的蠻推薦大家來試試的，真的很讚！感覺非常超值！東西好吃氣氛又棒，
   服務人員讓人覺得非常舒適親切，好餐廳實在是要大大推薦一下的呀！
   加上最近夏慕尼週年慶有辦10月12-22日生日壽星抽免費餐點的活動，
   這幾天生日的壽星們生日餐會可以好好考慮一下囉！


   接著我們到2樓就定位，桌上有銀色的餐巾布，服務生直接把撕開的紙巾遞到
   我們手中，感覺讓人很賓至如歸，服務我們這桌的是位很可愛的女師傅，由她
   來幫我們料理，旁邊那一桌也都坐滿了人，我就問一下服務生可否拍照，服務生
   很親切的說：「沒問題！」NANA很喜歡這種大方讓人家拍照的餐廳，一整個就
   是很愉快，我真的搞不清楚那些不給拍照的餐廳，到底是什麼心態？如果不給拍
   照我才不會想去吃。


   套餐菜單，我點松露洋蔥湯、松露百菇沙拉、牛肉四國捲、綠森林果汁；
   朋友則是點象拔蚌海鮮湯、水果雪碧沙拉、白蘭地鴨胸、香柚鮮果汁。


   開胃菜：都一口一個剛剛好，等我拍完這3口，轉眼一看我朋友盤子已經
   空了，哈哈！服務生建議從右邊吃到左邊， 右邊是水果丁加上鮑魚，還
   帶點水果還是沙拉的醬汁，非常爽口，中間是無花果鴨胸(看官網才知道)，
   不然還以為是牛肉哩！中間的無花果吃起來其實很像醃過的梅子，也吃不太
   出來是鴨胸，這樣的組合蠻特別的，左邊是魚子醬鮭魚球，只知道外面是鮭魚，
   中間的魚子醬味道非常濃郁，從清爽吃到濃郁，十分有層次感，很棒！


   送上麵包嚕！怕會吃太飽所以各只掰了1/3，牛角餐包和雜糧麵包，趁熱吃
   軟軟香香的很好吃


   松露洋蔥湯：湯熬得十分入味濃郁，官網上寫炒了3個小時的洋蔥加上燉了
   一個半小時的牛肉高湯，上面那塊很像麵包的其實是參了牛油的麵糊再加上
   酥皮，黑色的是松露，加上一點奶油球，喜歡濃湯的可不要錯過了！
   真的很濃耶！好喝！我朋友愛吃重口味的，一看到我的湯就想跟我交換呢！


   朋友的象拔蚌海鮮湯：送來時很像冷盤，裡面有鮪魚和象拔蚌，

   還有一種白色的魚片不知道是不是旗魚還是鯛魚，服務生再沖上牛肉高湯，
   肉的鮮度燙得恰到好處，喜歡輕淡口味的不要錯過嚕~~~因為沒吃過象拔蚌
   也很難形容口感，一方面也是有點忘記了，只記得很鮮美，想把湯喝光又怕
   主餐吃不下，所以也是放棄喝光的念頭。


   喝完湯這時服務生送來盛著3種沾醬的盤子，由小至大分別是玫瑰鹽、
   千島酸黃瓜醬和醬油洋蔥丁，千島醬之醇厚新鮮，讓我很肯定都是當天現打
   出來的，洋蔥丁很爽口，配著肉吃可中和肉膩的感覺。玫瑰鹽名字雖美，
   但是不知道要加在哪種菜上，所以也就忘了沒動到。



   這時服務生送來香檳，帶著水果的淡淡酒香非常好喝，連不喝酒的我
   都整杯喝光光，一次一小口一小口的含在嘴裡慢慢嚥下，真的很讚呢！


   接下來是朋友的水果雪碧(sorbet)沙拉和我的松露百菇沙拉，
   因為我不喜歡吃沙拉，那種感覺冷冷的菜，所以看到有暖沙拉就很高興，
   百菇就是杏鮑菇、蘑菇和香菇，配上一種很好吃的醬(官網上寫松露花香醬)，
   上面黑黑的是松露，用鐵板現煎，好好吃唷！因為我很喜歡吃菇類所以
   特別喜歡這道，朋友的水果雪碧沙拉，我只挖了一小點上面的紅色冰淇淋，
   吃起來很像蔓越莓，後來才知道這是西方人相當愛的覆盆子口味的冰淇淋。

   大家會分辨蔓越莓和覆盆子嗎？剛找到一篇文章不錯，給大家參考
   http://www.energy-food.idv.tw/NewDesign/%BC%DF%AAG%B1M%BF%E8.htm


   還有這是我很愛的檸檬sorbet，喝起來有薰衣草的香味，用萊姆和一些
   柑橘柚類的水果和冰塊一起打成雪泥，也就是sorbet，用完菜後可以
   清除上一道菜的餘味，不會影響到下一到菜的品嚐，真的是超貼心，
   我真的很愛說，真的很好喝！小小一杯大約只有70~80cc，
   每次就含一小口一小口，感覺到檸檬的芬芳從口裡慢慢擴散到喉嚨，
   真的好幸福阿！


   接下來居然還有道季節鮮蔬，送上來的時候還用錫箔紙包著，用燜的方式
   燜出蔬菜的鮮甜原味，朋友嚐了一口蕃薯說好好吃，因為蕃薯長得很像
   紅蘿蔔的顏色，乍看之下會以為是胡蘿蔔，但是咬下去比預期的軟，
   又帶蕃薯的甜味，真的很優！還有綠花椰菜、金針菇、香菇、百果，
   除了百果外其他都吃光光，連湯都喝完了。


   接下來就是主餐了！本來一開始是點羊小排和鴨胸，但是服務人員說
   已經點鴨胸的話再點其他肉排類會很膩，建議我點牛肉四國捲或法式海鮮盤，
   想說中秋節吃了不少透抽和蝦，就點了牛肉四國捲。女師傅問我們說牛肉
   大約都5-7分熟可以嗎？我們都點點頭，因為牛肉太老就可惜了不好吃了。
   又問我們是不是要2道主餐share著吃？我們又點點頭。


   第一捲是包奇異果，很爽口又不突兀，牛肉和奇異果竟然奇妙的串了起來，
   更帶出牛肉的嫩甜。

   第二捲是先把帕瑪森起司粉先灑在鐵板上，鐵板的熱度會讓它變成一層起司片，
   再把牛肉片和番茄疊上去捲起來，可以吃到濃濃的起司味和番茄的鮮味，真的很妙！

   第三捲是包鴨肝，味道就厚重得多，就像油門突然重重的踩下去，
   馬上就有加速的快感！

   第四捲是紫蘇飛魚卵，我最愛這個！真的超好吃！紫蘇的香氣讓飛魚卵咬起來
   更顯其Q勁，襯托得恰如其分！飛魚卵也在紫蘇的烘托下變成像綠葡萄般的
   晶瑩的綠色透明粒狀，真的很美！


   牛肉捲吃到第二捲時櫻花蝦炒飯就送上來了，炒飯裡面因為加了飛魚卵，
   所以吃起來超級彈牙的！Q勁十足，好像跳跳糖在嘴裡跳舞一樣，
   米飯又炒得飽滿，好好吃唷！


   接著女師傅剛注意到我因為錯過上次的鴨胸火焰秀很懊惱，還特地提醒我
   要不要準備照這次的，真的好貼心呀！我也不負她的期望清楚的拍到了
   冒出火焰的時候！鴨胸在白蘭地火焰的燒烤下顯得十分香嫩，

   在此我也向這位細心又可愛的鐵板女師傅道謝！這張把她拍醜了真不好意思~~


   接著是朋友的白蘭地鴨胸，因為印象中似乎沒吃過鴨胸為主餐的料理，
   因此覺得非常新奇，口感也是很特別，鴨胸感覺非常的結實但卻不硬，
   酒味也很透，左邊的是紅酒醬，小塊的是筋的部分，吃到第3塊就有點膩了，
   配著洋蔥丁和檸檬sorbet就馬上可以去除膩感，很神奇！


   這時用完主餐服務生請我們到另一邊享用飯後甜點，我的是芒果奶酪+水果，
   朋友的是草莓冰淇淋+水果，有西瓜、葡萄、火龍果、哈密瓜、奇異果，
   我的芒果奶酪很好吃！又細又綿，好吃的很！一下就吃光光！


   這杯是香柚鮮果汁，我沒喝到不知道味道，我朋友是喝光光就是。

   我的是綠森林果汁，是用蘆筍和奇異果下去打的，哈好特別！
   下次大家可以拿鐵罐的津津蘆筍汁和奇異果下去打，保證透心涼呀！


   這是附在飲料旁的蘋果蜜，要是覺得果汁不夠甜可以加，照起來很美呢！
   我也是吃光光！


   結帳就是980+一成服務費是1078，但是這服務費真值得，盤子+杯子都不知道
   換幾個了，非常愉悅的用餐體驗，非常推薦大家省個2-3次300-400的聚餐費，
   換一次夏慕尼，真的很棒的體驗！推薦給大家！

   東西好吃、服務週到、氣氛好、裝潢美，吃完身上也聞不到一點油煙味，
   真讓人感動啊！



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※ 編輯: spappa          來自: 220.139.208.216      (10/09 00:47)
推 sming:推王品的服務...我剩這間還沒吃過了!!一定要試一下
推 purpleviva:我推他的 服務!!!
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※ seice:轉錄至某隱形看板                                          10/10 15:47
推 ukatan:那個檸檬sorbet可以再續杯喔!!
推 poister:你寫的食記好吸引人啊~