圖文版網誌 http://www.wretch.cc/blog/jello&article_id=10607485
吃了很久才發表的感想XD
王品餐飲集團又發展了另一階段消費族群的品牌
實在很厲害
在收到電子DM跟我的遊說之後媽咪決定母親節在這家店慶祝
其實這塊店面跟周圍店面的生意一直都作不太起來
所以當知道夏慕尼開在這裡的時候 覺得有點驚訝
但是他們改裝的很不錯
一樓就有設置一桌用餐區跟一台鋼琴
但是電梯的部分可能是因為利用原有建築狹小的的空間設置的所以有些狹窄
二樓是享用附餐及甜點的專屬區 在吃完正餐後才會到這層
(讓我想起以前吃過的台北紅雅鐵板燒也是有類似的樓層配置)
我們今天用餐的地方是在三樓
一共約有三到四區的烹飪用餐區
一區可以坐到十人左右 所以我們今天是跟另一家一起用餐 這點我不是非常能接受XD
畢竟家庭聚餐感覺是比較希望自己人一桌吧
不過用餐環境跟氣氛都有一定的水準 餐具也都很賞心悅目
餐點部分的不負責心得....開始!!
[開胃菜]
服務生介紹的食用順序如下
鵝肝冰酒凍→鮮蝦水果盅→魚子醬鮭魚球
鵝肝冰酒凍:冰酒跟草莓的清爽搭配鵝肝的濃郁實在會讓人想再來五份(貪心)
鮮蝦水果盅:也是很清爽的一道,不過紫蘇醬有點搶過鮮蝦的味道
但口感還是很豐富
魚子醬鮭魚球:入口即化的口感加上被酪梨中和過的鮭魚鮮味 果然鮭魚是王道阿!!
[湯]
南法魚子醬海鮮濃湯:有點類似台塑牛排的海鮮濃湯 可是味道比較鮮美
象蛂蚌海鮮湯:是先送上生的象拔蚌及魚片 再用以鐵板加熱過的鮮魚高湯現場燙熟
我下次去的話應該會點這道 比較清爽 不然喝完濃湯真的就飽一半了
松露洋蔥湯:洋蔥的甜味跟牛高湯的香味讓這道湯濃郁卻又不會過膩
[沙拉]
松露百菇沙拉:這道沙拉是熱菜,菇類在鐵板上料理過後加上松露醬,口感跟風味兼具
軟殼蟹生菜沙拉:軟殼蟹單吃稍嫌油膩(可能是因為炸物不太能放冷吃)
不過加上苦苣生菜跟塔塔醬就比較中和那種膩口的感覺
(比較推薦松露百菇沙拉)
[檸檬sorbet]
不只是檸檬 還有加上柚子醬一起調味
柑橘類的香氣加上冰沙的清爽把味蕾清乾淨
準備專心享用之後的主餐
鵝肝冰酒凍→鮮蝦水果盅→魚子醬鮭魚球
鵝肝冰酒凍:冰酒跟草莓的清爽搭配鵝肝的濃郁實在會讓人想再來五份(貪心)
鮮蝦水果盅:也是很清爽的一道,不過紫蘇醬有點搶過鮮蝦的味道
但口感還是很豐富
魚子醬鮭魚球:入口即化的口感加上被酪梨中和過的鮭魚鮮味 果然鮭魚是王道阿!!
[湯]
南法魚子醬海鮮濃湯:有點類似台塑牛排的海鮮濃湯 可是味道比較鮮美
象蛂蚌海鮮湯:是先送上生的象拔蚌及魚片 再用以鐵板加熱過的鮮魚高湯現場燙熟
我下次去的話應該會點這道 比較清爽 不然喝完濃湯真的就飽一半了
松露洋蔥湯:洋蔥的甜味跟牛高湯的香味讓這道湯濃郁卻又不會過膩
[沙拉]
松露百菇沙拉:這道沙拉是熱菜,菇類在鐵板上料理過後加上松露醬,口感跟風味兼具
軟殼蟹生菜沙拉:軟殼蟹單吃稍嫌油膩(可能是因為炸物不太能放冷吃)
不過加上苦苣生菜跟塔塔醬就比較中和那種膩口的感覺
(比較推薦松露百菇沙拉)
[檸檬sorbet]
不只是檸檬 還有加上柚子醬一起調味
柑橘類的香氣加上冰沙的清爽把味蕾清乾淨
準備專心享用之後的主餐
[主餐]
香蒜牛小排:超推這道,肉質嫩且彈牙,而且油花的分布適中讓口感跟香氣都很濃郁
波特牛肋眼:相較於牛小排的肉質,牛肋眼就小輸一成,但是主廚之後推薦的邊肉很棒
香氣跟稍焦的口感竟然勝過中間部位(下次點三分熟試試看好了)
法式海鮮盤:也是一道佳作,草蝦是有點一般般,不過稍微蒸過的生蠔,北海道干貝跟圓鱈
的口感就真的一流
(人多果然有優點,每道菜都可以分享)
[季節鮮蔬&櫻花蝦炒飯]
季節鮮蔬感覺就是個中介站,吃到這裡就已經飽的差不多了
可是之後的櫻花蝦炒飯一上桌,撲鼻的香氣還是會忍不住想吃一口
但吃了第一口...就會把整碗吃完XD
飯粒炒的鬆軟 櫻花蝦的酥脆 還有蝦卵的顆粒口感
搭配起來連平常不太吃飯的媽咪都吃了好幾口
[甜點及飲料]
甜點實在無心仔細享用 因為前面的幾道菜已經撐滿了我的大肚皮
但是飲料我要推薦覆盆莓優格沙瓦
底層的優格醬加上中層的沙瓦汽水還有附上的覆盆莓果醬讓副餐的精緻程度大增
而且酸酸甜甜的味道可以讓已經飽飽的肚子有舒緩的作用
[服務]
一貫的王品style
笑容跟勤快的服務速度少不了
主廚跟服務生的專業程度也有一定水準
環境也讓人很舒適
結論是...雖然價位不低 可是整體品質讓我會再去消費(下個重大節日囉)
[夏慕尼 新香榭鐵板燒]
地址:台中市中港路一段197號
電話:04-2328-2918
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.145.130
※ 編輯: jellos 來自: 140.116.145.130 (06/06 01:05)
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