夏慕尼 新香榭鐵板燒
店址 台中市中港路一段197號
電話 04-23282918
營業 11：30~14：30 ‧ 17：30~22：00
刷卡 可
價格 980+10%
官網 http://www.chamonix.com.tw/
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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/addyia/31582298
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店址位在中港路上
深藍色的門面氣派到沒辦法全部入鏡相機
只好到馬路對向隔著分隔島小樹拍它
一入門就是寬廣大氣的Lobby 之前來用餐就是坐大廳的位子 原本心想這次應該也是坐這裡吧~
誰知道因為生意太好 我們就被帶去裡面昏黃的小小隔間區了 還真是別有洞天阿
大廳還有一台會自動彈奏的鋼琴
整間餐廳都可以聽到它演奏的聲音
這位就是替我們服務的廚師 是個年輕女生呢
這一區的鐵板也比較小塊 廚師要負責的客人數相對比大廳的少
如果一個家族8、9人用餐 這裡剛剛好可以讓大家坐在一起
就座時餐具已擺放好了
點餐採套餐制
每份都包含開胃菜、麵包、湯、沙拉、檸檬sorbet、主餐、櫻花蝦炒飯、夏慕尼甜點、飲料
也可以單點主菜 每份680元 詳細的菜單可以參考官網喔！
開胃菜
服務生建議由右至左品嚐 也就是由淡味到濃郁 可以喚醒味蕾
芒果冷湯
杯上的是起司棒 冷湯喝起來芒果味很重 口感濃稠
鮮蝦水果盅
雖說是水果盅 其實只有小番茄與醃梅 所以吃起來都是番茄蜜的味道沒有蝦味
魚子醬鮭魚球
燻鮭非常鮮甜但是魚子醬存在感很低 完全吃不出來魚子的特殊風味
麵包(帕馬森起司麵包&雜糧麵包)
前一道還沒用畢 這是急著上的麵包 服務人員好像很趕著收盤子與上菜
有一種被逼著快吃的不悅感
起司麵包聞起來味道頗重 入口充滿起司的鹹香
雜糧麵包裡面有核果與葡萄乾 吃起來是樸實的好味道 淡淡的麵粉味 也可以塗奶油吃 更是香
沾料
洋蔥醬油、蒜味美乃滋、玫瑰岩鹽
美乃滋適合搭配海鮮 岩鹽則是肉類的好朋友
附送的氣泡香檳
甜甜的沒什麼酒精成分 搭配餐點喝還頗有貴賓的感覺
象蛂蚌海鮮湯
上菜時是盤裡放海鮮 之後在淋上熱湯
服務生動作太快 我都來不及拍海鮮的樣子 他就倒湯了
湯料有象蛂蚌、鮭魚、鯛魚 魚類口感鮮嫩 蚌則是增加Q彈的咬勁
湯頭則是蔬菜+魚骨熬製 加上薑絲與蔥絲 鮮甜又清新
奇怪的是 鮭魚和湯一起入口竟然有MISO湯的味道
卡布奇諾青豆濃湯
端上時真的像一杯充滿奶泡的咖啡
由碗豆仁加白腰豆慢火燉煮而成 濃濃豆香搭上培根的鹹味 綿密的口感我覺得還不錯
不喜歡青豆子的人就別試了 因為它連泡泡都是豆味
海鮮晶凍沙拉
凍是由蔬菜海鮮高湯製成 盤底則是龍蝦醬汁(沒有龍蝦味)
擺盤其實不漂亮 晶凍不在中間 水果也都歪歪斜斜
生意太好就不太用心
凍裡的內容有半隻蝦、小干貝、鮑魚角
海鮮無味也不特別 沾上龍蝦醬汁才有點鹹味
因為我越吃越害怕 所以最後就只剩下海鮮凍了 果凍還是要吃甜的啊~
地中海陽光沙拉
生菜與八分熟的鮭魚片加上起司粉搭配
上桌前女廚還貼心的詢問能不能接受起司粉
法式芥末鮪魚醬料
芥末味不重 吃的到鮪魚肉塊
混合後就像一般的生菜沙拉 值得一提的是 八分熟的鮭魚外皮焦黃 中心軟嫩 蠻新鮮的
檸檬Sorbet
也就是檸檬雪泥or冰沙
跟沙拉同時送上來 說是沙拉吃完可以清口 可是等我吃完沙拉冰早就融了
根本搞不懂它們的送餐順序
檸檬味不重有淡淡的柚香 杯中黃色的是柚子皮 很清爽解膩
新鮮時蔬
令人傻眼的一道 上次來消費時 明明是鋁箔清蒸“金針菇+香菇+青江菜+花椰菜...”
現在變成三朵花椰菜淋上勾芡過稠又不好吃蘑菇醬 是颱風剛過嗎！？
搭配凱薩琳牛排的香煎蒜片 這個也誇張 它在上沙拉前就煎好放在我的盤子
等我要吃主餐時它也冷吱吱了 要我熱牛排搭冷蒜片是吧
凱薩琳牛排
來自美國的菲力 份量不少 推薦3~5分熟
我們點5分熟 肉質軟嫩 充滿肉汁 搭蒜片不錯 但是原味更可以吃出肉的鮮美
波特牛肋眼
美國choice等級的肋眼搭配特調的綠胡椒沾醬 口感較有嚼勁
我覺得還是沾岩鹽最好吃 5分熟剛剛好 不會過硬也保有肉汁
在做我們的牛肋眼的時候
女廚迅速向我們介紹了一瓶要淋在牛肉上的紅酒 讓肉質有酒的香氣
隨即走到中央說了一聲「各位貴賓 會有個點火的動作」
聽到這句話到拿起相機的幾秒鐘時間裡 火點了也熄了
因此這張照片是其它客人的「鴨胸點火秀」
搭配的是不同的葡萄酒 一樣的是嚇到正前方女客的近距離火光
牛肋眼的帶筋部分與香甜洋蔥快炒成BBQ口味
依舊沒有前次用餐時的好吃入味 焦糖化的洋蔥倒是一樣的香甜
誰來賜給我之前的妙手大主廚...
我們在用餐時 隔壁小鐵板一位女廚師孤獨的翻炒大家的炒飯
別小看她 每一桌顧客的熱呼呼炒飯都出自她手喔！
櫻花蝦炒飯
蝦卵與酥炸櫻花蝦加上炒得鬆香粒粒分明的飯粒 超好吃
蝦卵入口還會啵啵啵 櫻花蝦蝦味十足
炒飯配上洋蔥醬油也是一絕 多了洋蔥的甜味100分！
吃到這裡正餐就告一段落了~
我們搭電梯被請上2樓甜點區
甜點區環境也挺大的 昏昏暗暗又是氣氛那一招
冰心濃漿巧克力
冰脆巧克力包覆在香草冰淇淋外 淋上熱濃苦巧克力醬 盤底是卡士達奶油醬
冷熱交替 苦甜交融 卡士達醬香甜 好好吃
香榭鮮奶酪
梅果、芒果、奇異果 三種口味搭上奶酪沒有很特別 奇異果的最好吃
各挖一口醬汁往下流 視覺效果還不錯 好漂亮！
覆盆莓優格沙瓦&香榭冰咖啡
沙瓦裡有覆盆莓果實 咖啡很普通底層鋪有咖啡凍
淋上覆盆莓果汁 整杯變成夢幻的粉紅色 喝起來就是梅果蘇打囉~
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除了櫻花蝦炒飯與甜點 整體吃下來每道菜的品質、口味都不如先前
尤其是上菜太急讓人不舒服 那麼趕不然你直接餵我吃好了
王品給我的感覺一向都是服務很好 詢問顧客很多建議 不好也會立即道歉
但是都不見改善耶~真奇怪~
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