餐廳名稱：夏慕尼鐵板燒
地址：台中市中港路一段197號
電話：04-23282918
營業時間：11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)
17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)
價位範圍(每人)：680(單點主菜)、套餐980
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：白蘭地鴨胸、普羅旺斯雞排海鮮雙拼
官網：http://www.chamonix.com.tw/menuf1.htm
圖文並荗版：http://www.wretch.cc/blog/chengh0909/26158236
夏天的菜單跟去年的冬天有點不一樣，所以前菜的部分改放「芒果冷湯、鮮蝦水果盅、魚子
醬鮭魚球」，照樣建議從右邊開始吃(就是芒果冷湯啦)。
「芒果冷湯」：濃郁的芒果香味迅速通過味蕾，引發強烈的食欲，算是不錯的開胃菜。
「鮮蝦水果盅」：就是傳統的小蕃茄加蜜餞，光是這個就可以吃上一包了。 加上川燙過
的小蝦子，有種不可思議的調和感，原來蕃茄蜜也可以跟海鮮這麼搭。
「魚子醬鮭魚球」：綿密的鮭魚肉加上魚子醬的鹹香，真是絕配啊!
我選的湯品是「經典羅宋湯」，牛肉軟而不爛，湯喝起來蠻濃郁的，不是地雷湯，還不賴
。
某人點「象蛂蚌海鮮湯」，除了象蛂蚌還有鮪魚喲~感覺料很多。 會先上舖好的海鮮料，
服務生隨後再加上高湯。算是很清甜的湯品。
接下來是沙拉，我選「地中海陽光沙拉」，上菜之前主廚問我魚肉可以吃生一點的嗎? 當
然沒問題，老娘最愛吃生魚片了。 上菜後發現原來不是生的，反而有小小煎了一下。 表
皮帶點脆，魚肉異常綿密，好像不是在吃魚肉哦~~ 生菜部分蠻新鮮的，不過我沒吃完，
因為我要留胃吃櫻花蝦炒飯和主菜。
某人點「松露百菇沙拉」，各種菇類加上松露醬。 只有這道熱沙拉，本來是我要點的，
結果某人搶先點了(扼腕)。 杏鮑菇、大香菇、洋菇都蠻入味的，而且加上醬汁服用，吼
~~真是太銷魂了!!
接下來就是超級大重點---主菜。
「普羅旺斯雞排海鮮雙拼」：上菜前主廚先建議我們採用分食的方式，雞肉內部還有當季
蔬菜一起煎。 看著主廚煎這麼一大片雞排也是一種幸福啊~ 雞皮煎得焦香迸脆，蔬菜散
放出淡淡的清香，中和了雞肉的油膩，搭配青醬一起吃，整體有種意猶味盡的感覺呀。
好想把主廚帶回家哦!! 海鮮的部分更是一絕，鮭魚、花枝、鯛魚加上綠節瓜(我以為是
小黃瓜)編成的魚辮子，也是入口即化的魚肉，花枝當然不會入口即化啦，吃得出來是非
常新鮮的魚貨。
「白蘭地鴨胸」：因為我們很像點可以「噴火」的料理，所以請服務生幫我們推薦。 果
然有噴火喲~可惜沒拍到精彩的畫面。 主廚先用小火煎過，再用蘋果白蘭地大火烤過快
速封住肉汁，果然專業的就是不一樣。 一入口就驚為天人，怎麼不像鴨肉呢? 好像頂極
牛肉哦! 佐以紅酒醬汁更有別然不同的風味，天啊~~好吃到想在地上打滾啊。 吃了兩塊
之後，我需要檸檬Sorbet幫我潄潄口，因為太滋補了。 如果不是兩個人分食，我想一個人
應該吃不完吧。 這塊鴨胸還蠻大的，讓我不禁聯想這隻鴨是公的還是母的，cup是幾號。
吃完主菜就是我最愛的「櫻花蝦炒飯」啦。 在吃主菜時，我就一直念念不忘炒飯。 一直
望著對面的鐵板上，另一個主廚正在大力翻炒櫻花蝦炒飯。 等了一會兒，果然沒讓我失
望，還是去年吃到的櫻花蝦炒飯。 我們隔壁坐的是一對夫妻，太太吃了幾口之後就沒再
動了，因為吃到炒飯時她已經吃不下了。 看著她碗裡滿滿的炒飯，真的很想幫她吃掉耶~
如果可以外帶的話，我想包十碗回家，謝謝!
吃完炒飯我又要一杯檸檬sorbet，一方面消暑還可以順便去去口中的異味。 我們用餐的
樓層在三樓，吃飯後點心和飲料的地方在二樓。
我點的是「香榭鮮奶酪」，上次難吃的法式布蕾已經下架了，我相信甜點主廚應該也被開
除了。 三種賞欣悅目的配色，分別的蔓越莓(還是覆盆子?!)、芒果、奇異果，配上濃醇
的奶酪真是令人開心啊~ 雖然大部分的人吃完主菜都已經快不行了，但是吃到令人心滿意
足的甜點才是完美的結束啊。
某人點「冰心濃漿巧克力」，我本來要點這個的，又被某人搶先點走(可惡)。 巧克力包
著香草冰淇淋，外圈是綿密的鮮奶油，服務生會幫忙淋上熱呼呼的巧克力醬。 哇~巧克力
瞬間融化，配上冰涼的香草冰淇淋真是太美妙啦!
飲料的部分就尚嫌普通，我點「熱香桔茶」，味道夠，但是實在喝不完這一壺，實在有點
浪費。 某人點「香柚鮮果汁」，算是有誠意的果汁啦，不是用稀釋的果汁調一調就端上
來。
整體來說，我一定會再來吃的，因為偶爾慶祝一下對自己好一點也不為過嘛。 而且吃得
非常飽，服務態度又好，國內餐飲界的大部分服務費都收得太超過了，哪來的服務啊? 只
有王品系列的餐廳才有夠水準。(當然五星級的飯店的服務也是沒話說啦~)
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