推 madux123:軟殼蟹沙拉 我只記得這道 05/15 00:39
推 bandrock:那你下次可以把兩人同行一人免費的卷送給我嗎XD 05/15 00:49
推 lovetweety:吃過一次覺得沒有這麼差，只是甜點真的不優 05/15 01:54
推 yuweichen:剛去吃過,甜點實在很不優,吃一半就走人了說 05/15 10:58
餐廳名稱：夏慕尼
地址：台北市光復北路95號
電話：02-2742-5527
營業時間： 11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)
17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)
每人平均價位：980+10%
可否刷卡：可
推薦菜色：白蘭地鴨胸
官網：http://www.chamonix.com.tw/about.htm
手持王品集團二人同行 一人免費的兌換券
雖然版上對夏慕尼的評價 負多於正 但基於吃得越貴 賺得越多的心情 還是去嘗了鮮
位子不太好訂 提前了七天 也只是勉強訂到晚間七點半的最後一組座位
座落於鼎王的旁邊 兩家人氣都很旺 高朋滿座 都有人在外補位
推開厚重的大門 接待笑臉迎人 服務果然還是王牌集團的招牌
領我們入座後 很快的送上菜單 我環視了一下週遭裝潢
令我意外的是 許多版友讚許的氣氛佳、美觀大方..等形容詞 我一時半刻偏尋不著
就是一般開放式的餐廳 燈光色調偏暗 用餐檯上有冷色調的螢光
中庭還有座大鋼琴 擺置的方位我覺得有點突兀 就大剌剌的在中央
視覺並不那麼舒暢 侍者接著擺上餐巾 開始點餐
我們二人共點餐如下
開胃菜: 魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅 鵝肝冰酒凍 (固定組合)
麵包: 帕瑪森起司麵包 雜糧麵包 (固定組合)
湯品: 松露洋蔥湯 卡布奇諾鴨肝濃湯
沙拉: 鮮蝦水果沙拉 軟殼蟹沙拉
檸檬Sorbet (固定組合)
主餐: 白蘭地鴨胸 凱薩琳牛排
櫻花蝦炒飯 (固定組合)
甜點: 法式布蕾 冰心濃漿巧克力
飲品: 蔬活鮮果汁 綠森林果汁
除上，中途亦會送上氣泡香檳酒 與麵包一樣可續
上菜速度 都控制良好 廚師也有親切問候和攀談 服務生也有禮適當
服務一向是他們最自豪的 因此不再溢美 接著我們來談食物
1. 開胃菜: 魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅 鵝肝冰酒凍 (固定組合)
送上的三碟式的小開胃菜、擺盤尚可，而食材的搭配相當普通@@
鵝肝冰酒凍 吃起來沒有冰酒的香氣 溫度也不夠低 呈現溫冷的口感
這樣的組合 並不恰當 也並沒有任何一種食材的味道跳出來 很平淡的在口中化去
鮮蝦水果盎還不錯 魚子醬鮭魚球由於不吃鮭魚 無法評論
2.麵包: 帕瑪森起司麵包 雜糧麵包
老實說 這二個麵包都大大失準了 我個人認為任何一家新鮮出爐的麵包店都能勝出
起司麵包 有起司香 但偏淡 烤得也微鬆 但我覺得這個口味的麵包略硬會好的些
雜糧麵包亦是 就普普通通 沒有任何情緒的麵包
但我認為 反而在一些一般的餐廳所提供的麵包 烤溫恰到好處 散發香氣亦濃
為何他們能做得如此平凡 我也不解... 現烤的麵包基本上就已經是贏一半了...
3.湯品: 松露洋蔥湯 卡布奇諾鴨肝濃湯
夏慕尼湯品的呈現方式有個噱頭 他會把湯內食材先乾鋪於湯盤底
送至客人面前時 再現場沖入高湯 松露湯好喝 裡面鋪底的起司片被燙得脆酥
洋蔥煮得爛透 湯底也濃郁 松露雖是未粒 但仍吃得出野蕈類的特殊味道
整體而言 香滑順
鴨肝濃湯我就覺得一般 稱為卡布奇諾自然是有奶泡在湯品的上面
然後 嘗起來淡了些 鴨肝也沒有增色許多
4.鮮蝦水果沙拉 軟殼蟹沙拉
蝦肉的部份 就正常 但水果的部分~~真是完全不及格啊
第一 熟成度 有些過熟 有些過酸 香瓜有青苦瓜味 = = 葡萄、蕃茄都偏酸
第二 賣相不佳 這應該要呈現鮮艷豐富色澤的水果 都黯淡無亮色
5. 檸檬Sorbet (固定組合)
OK
6.主餐: 白蘭地鴨胸 凱薩琳牛排
白蘭地鴨胸是招牌 WELL 的確很好吃 鴨肉是很難料理的食材
一不小心 就會過硬 或是組織纖維過難咬動 但他料理的很好入口
初咬時有彈性 但咬後肉又很容易分離 而白蘭地的醬汁就會流淋其中
尤其是鴨皮層部分 由於油脂較多 因此也特別的香 肥脂的部分都煎除
中途還配了個蘋果 酸酸的搭配肉汁 還不懶
凱薩琳牛排就是標準的菲力了 五分熟剛剛好 桌上有三組沾料
海鹽我覺得很配 肉質當然在一定水準之上 每一桌都附上的蒜片我尤其愛吃
很便宜 又很容易做 又好吃 大家其實也可以試做
( 拿(豬)油去炸薄片的蒜片 剛炸好 灑上鹽花 就很美味 一點黑胡椒也好吃)
6.5 菜單上沒有的額外餐點 餐後湯
送上的是一碗有鴻喜菇、絲瓜的湯 ( 很奇特的出現時機 )
就~ 很像家常媽媽會做的湯 味道是尚鮮 醜醜的端上桌 不加分也不扣分
7.櫻花蝦炒飯 (固定組合)
老實說 不好吃 太甜了 櫻花蝦和肉鬆口感類的食材和飯 都沒有出色之處
就像是一般店家能吃到的 甚至更普通
吃到此處 通常都會被請到另一處去享用甜點跟飲料 這是鐵板燒不成文的習慣
到了二樓甜點區 才是嚇到~~ 怎麼會這麼吵 人這麼多
8.甜點: 法式布蕾 冰心濃漿巧克力
兩份都是令人意外的的難吃 照理來說 甜點是最能挽回顧客的心
很多東區的小餐廳 甚至85度c 都有很傑出的表現 結果王品端出的竟然是
又硬又像塑膠質感的烤布蕾 甜度很廉價 擺盤也是
冰心濃漿巧克力 就是一顆巧克力球 配上香草冰淇淋
ICECREAM並沒有很甜人的味道 巧克力也沒有可可逼人的濃
很奇怪 這些都是很容易加分的食材 怎麼會組合的如此糟糕
9.飲品: 蔬活鮮果汁 綠森林果汁
二杯都是大失敗到底 天啊 這家餐廳怎麼在最後結束的時候 完全自爆
第一 二杯飲料的確是去冰 但怎麼是微熱的啊Orz
去冰應該是夠冰 但是不要冰塊 (我自己這麼認為) 不代表是溫的 果汁喝溫的很怪
綠森林由於太溫了 完全是放棄 我的鮮果汁還算溫度偏冰
但是也實在不算好喝 加上插在杯上的果飾 還發黑 也不美觀
就這樣 吃完了所有的食物 飽是一定飽的 這點我肯定
但綜觀食物而言 我只能說 很普通 真的很很普通
以主餐來講 我覺得像是一般飯店吃到飽能拿到的主菜水準 頂多是比較熱
拿主餐以外的部分 幾乎東區小店都可輕鬆擊敗
而裝潢呢 老實說 我覺得人多 也沒有開放空間感
燈光一開始有獨特之處 但說真的 這樣的裝潢 只能說是ok
會不會推薦呢? 老實說 絕對不推薦~ 服務是好的 不會讓你心情壞
但是吃的部分 你會很失望 很失望 花半價都能吃一套較好的一餐。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.11.119
※ 編輯: Dsigma 來自: 114.36.11.119 (05/14 23:14)