餐廳名稱：新竹竹北--夏慕尼新香榭鐵板燒（竹北光明店）
消費時間：2010年/8月
地址：新竹縣竹北市光明一路128號
電話：(03)6570648
每人平均價位：980+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
網路圖文部落格版：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=33879
竹北光明店其實已經是第二次來吃了，
這家店就開在我們家附近，而且是在走路五分鐘就會到的距離，
因為距離近，所以當時剛開幕時我們就來吃過一次，
這一次因為正好是七夕情人節，加上教召剛回來，
身體的疲憊都還沒有恢復，所以就選擇在這一家店來慶祝。
這裡一個人的價格是980元加一成服務費，
如果加入網路會員的話，就可以列印優惠券，結帳時可以有九折的優惠，
算一算還滿划算的，加上東西的選擇性很多，
偶而吃一次還可以接受，只是太常吃的話就會沒有新意了。
這一回我們還是一樣先上網看看要吃些什麼，看起來菜色沒什麼變化，
而且在官方的菜單中竟然沒有季節時蔬這一項，
不過最後上菜時還是有提供，
所以到底是單純的漏掉還是要給大家一個驚喜，實在是很難判斷，
這家的特色之一就是，料理時廚師會邊料理邊解說，
算是與客人有比較多的互動。
上一次的食記是在兩年前，也可以比較一下兩年來有什麼不同，
兩年前食記連結：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=4120。
▼ 這一次我們的座位在二樓，二樓的感覺與一樓差異還滿大的，
大概是因為二樓有落地窗，外頭的光線會進來到室內，
所以整體來說明亮許多，拍起照片來也比較容易取光。
▼ 二樓靠近裡頭的區域是吃甜點與飲料的地方，
會這樣設計是因為鐵板燒因為就在眼前料理，
如果還是在原來的座位吃甜點的話，那個氣氛就會不太對，
所以通常都會換座位。不過這一區因為靠近製作甜點飲料的廚房，
所以感覺上室溫有點高，有點熱熱的感覺，不是很舒服。
▼ 之前在一樓用的盤子是藍色的，這一次是用紅色的盤子，
不知道是不是用來區別一、二樓，還是只是單純的巧合？
餐具的數量還滿多的，不過這個餐盤其實並不會直接使用到，
主要只是拿來擺湯盤用的，吃主餐時會再換一個新的餐盤上來。
▼ 調味醬由左而右分別是，醬油洋蔥、千島沙拉適合搭配海鮮、
玫瑰海鹽適合搭配肉類，這個調味醬如果不夠的話隨時都可以再添加，
不過我幾乎從來都沒有用到，原味的最好吃啊！
▼ 香檳氣泡飲料，這個應該是沒有酒精成分的，冰冰涼涼的還不錯喝，
喝完了會再自動送上一杯，簡單說就是無限暢飲啦！服務還不錯。
▼ 開胃菜，由右至左為鵝肝冰酒凍、鮮蝦水果盅、魚子醬鮭魚球，
吃的時候要由右至左吃，大概是味道由輕到重的方向吧！
因為只是開胃菜，所以份量都是小小的一點點而已，
這個開胃菜似乎從開業以來一直都沒有換過，
每次來都是吃到一樣的東西。
▼ 帕瑪森起司麵包與雜糧麵包，麵包有兩種可以選擇，
因為剛拿上桌時是熱熱的，所以要塗奶油的話就要趁熱塗，
奶油才會化得開。這個麵包滿軟的，不錯吃。
▼ 海鮮濃湯，內容有干貝、白蝦、蛤蠣、花枝等海鮮料，
上頭有一大根的麵包棒，吃的時候可以用這根麵包棒來攪拌湯，
不過湯頭的味道不是很突出，雖然裡頭的料很豐富也很好吃，
但是湯頭喝起來比較沒有海鮮的味道，就跟一般的濃湯味道差不多。
▼ 象蛂蚌海鮮湯，裡頭的海鮮食材有象蛂蚌、鮭魚、鯛魚與花枝片，
剛端上桌時就真的是這樣子，所有的食材都是生的擺盤在一起，
之所以會用生的食材端出來是有原因的。
▼ 在料理的鐵板上從一開始就有一壺一壺的在煮著，
這些壺內裝的就是各種不同的湯，等湯盤與食材上桌後，
主廚或是服務人員就會端起一壺來到桌邊開始加湯，
主要就是用滾燙的湯來燙熟食材，
這樣子可以將大部分的食材短時間內燙熟，
也可以留下海鮮料的鮮甜在湯裡頭。
▼ 裡頭的食材燙熟後就可以吃了，因為都是海鮮料，
所以燙熟的速度也滿快的。這個海鮮清湯的湯頭很鮮，
海鮮味道很足夠，非常的好喝，所以一定要把湯喝光光才行。
▼ 軟殼蟹沙拉，炸到金黃色的軟殼蟹搭配搭配特調的塔塔醬及洋蔥，
還有棉密濃郁的洋芋泥。這個軟殼蟹只有半隻而已，
不過因為加上了其他的配料，所以份量上也還滿多的，
軟殼蟹要趁熱吃會比較酥脆，因為殼是軟的所以整塊都可以吃下肚。
▼ 鮮蝦水果沙拉用的是整隻的蝦子，而且一份有兩隻蝦子可以吃，
還有各種各樣的水果切塊，份量上也還滿多的，水果的種類很多，
沾上旁邊的優格醬一起吃味道還不錯。
▼ 檸檬Sorbet，這個也是無限供應，
主要目的是在主餐前讓你消除口中的味道，
這樣子才可以完整的嚐出主食的味道是什麼，
而且這個有點類似冰沙，夏天喝還滿消暑的。
▼ 這次我們點了普羅旺斯雞排海鮮雙拼與白蘭地鴨胸，
雙拼除了普羅旺斯雞排外，還有一塊圓鱈，料理時就在你的眼前，
所以可以看到整個完整的過程。
▼ 圓鱈的肉質鮮嫩且細膩，搭配海鹽及胡椒食用，
也可以沾調味醬盤中的千島沙拉醬一起吃，各有各的不同味道，
因為我們選擇兩個人分時，
所以主廚一開始就會將所有的食材分兩等分裝盤給我們。
▼ 季節鮮蔬，這個在菜單中是沒有的，不過實際上還是有提供的，
在我們一進門時就看到台面上一大堆的季節鮮蔬在煮著，
大概有先算好客人的數量吧。
▼ 以前的季節鮮蔬都是直接以鋁箔盤端上桌，
這一次還有特地用小盤子裝盤起來，感覺上似乎有那麼一點高級感，
不過其實裡頭的蔬菜都是一樣的，湯頭還滿好喝的，
清清淡淡的湯頭可以多喝一點。
▼ 櫻花蝦炒飯，有許多櫻花蝦及蝦卵，這個也是在鐵板上現炒，
裡頭有很多的櫻花蝦，可以說每一口都可以吃到櫻花蝦的味道。
這個炒飯炒得還不錯，每一粒飯都不會黏在一起，
不知道是不是用鐵板炒出來的原因。
▼ 普羅旺斯雞排裡頭有包著青椒等蔬菜，可以加海鹽及胡椒一起吃，
另一種吃法是搭配義大利青醬食用，味道也還不錯。
這個雞排是先會把青椒、黃瓜先包再皮與肉中間，
接著在整塊下去煎，煎到皮酥酥脆脆的，
沾點青醬的味道會比較重，不過其實吃原味就不錯了。
▼ 白蘭地鴨胸會用容器盛裝來料理，
運用白蘭地點火燒烤後迅速封住肉汁，讓鴨肉的肉質會特別軟嫩，
主廚在點火前還會提醒大家先將相機準備好，
所以就會看到有相機的人都紛紛的拿出來準備，算是很特別的表演吧！
▼ 搭配著紅酒醬燉煮入味的蘋果，這個應該是法式的煮法，
蘋果吸入了紅酒後，因為點火的關係，紅酒會整個蒸發掉，
卻又可以將酒香留在蘋果內，
加著鴨胸肉一起吃或是直接吃蘋果都很好吃。
▼ 鴨胸外皮煎的金黃酥脆，裡面肉質相當的軟嫩，相當的好入口，
切開後的鴨胸顏色相當的漂亮，這個時候再稍微煎一下就可上桌了。
▼ 料理好的鴨胸與紅酒蘋果看起來相當的好吃，吃起來也是真的不錯，
我們最常點的就是這個鴨胸了，因為可以看到點火的表演，
還可以吃到鮮嫩的鴨胸肉。
▼ 冰心濃漿巧克力，端上桌後服務人員會在上頭淋上熱熱的巧克力醬，
熱巧克力醬與到冰冰的冰淇淋會瞬間凝固，就變成照片中的樣子了，
還滿好吃的，不會太甜。
▼ 天使起司，這個我沒有吃，因為已經吃很飽了，擺盤上的滿好看的，
不過用的盤子好大一個，蛋糕只有小小一塊，很不成比例啊！
▼ 香榭冰咖啡與奇異果汁，夏慕尼的飲料算是還不錯，
奇異果汁是現打的，還可以吃到塊狀的果粒，因為是新鮮現打果汁，
所以有點酸的感覺。咖啡裡頭有加上咖啡凍，雖然有附一小杯果糖，
但是不要加就已經有點甜了，應該是咖啡凍本身的甜度，還不錯喝。
店家資訊：
地址：新竹縣竹北市光明一路128號
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