推 rosemary10:鴨胸真是讓人食慾大開啊~^^ 12/29 12:21
餐廳名稱： 夏慕尼新香榭鐵板燒
地址：台北市光復北路95號
電話：02-2742-5527
營業時間：
11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)
17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)
每人平均價位： 980+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：香蒜牛小排 , 白蘭地鴨胸
官網：http://www.chamonix.com.tw/
網誌導讀 http://iedaniel.pixnet.net/blog/post/29752018
就在幫公司籌措尾牙的時候，無意間發現了這家鐵板燒。一看名子想說什麼鐵板燒取這麼
有風格的名子，再看價格 oh!套餐不含服務費 980，果然又是王品集團的新產品。這算是
王品的高檔價位產品，吃過王品集團的東西太多次了，品質都有一定水準，抱持著好奇的
心理來吃，因為吃慣快炒系列的鐵板燒實在想不出來飲食界的奇葩戴勝益要如何把它變成
高級產品，從小吃到大的鐵板燒都是高麗菜主餐豆芽菜大概不用半小時就吃完了。剛好今
年生日不知道要吃什麼，就選擇這個新鮮的鐵板燒來試試。
目前分店數並不是很多，台北只有在光復北路有分店，離捷運站都有一段路是比較大的缺
點，要去得要騎車或開車比較方便。進去店裡當然沒有一般鐵板燒店的油污髒亂，而且鐵
板燒的席位空間很舒適，不會為了多賺幾個人把位置弄很擠。而且工作人員也很貼心，我
們那個小桌有8個座位，但是最後並沒有把坐位塞滿，服務生把我和女友跟另一個家庭的
四位隔開，中間特別空兩個位置，讓人感覺吃起來不會因陌生人太靠近而扭捏。另外廚師
雖然都是年輕的帥哥美女，我還擔心火候是否會掌握的不好，不過吃完料理後看得出都是
經過訓練有大將之風。雖然一客套餐要千元左右，不過找個重要的日子來奢侈一下我認為
是有價值的。
這是開胃菜，魚子醬鮭魚球、無花果鴨胸、蜜瓜鮮蝦。個人比較不愛冷盤類食品，所以覺
得普通
哇賽 ! 麵包真的超好吃，軟硬適中帶甜味，加上奶油真是太好吃啦! 不過我忍住不多吃
，因為王品一貫的作法就是讓你撐到受不了，要留些胃的空間下來。
湯品我點了象蛂蚌海鮮湯，一開始服務生放這盤東西給我我以為是生魚片差點直接吃掉。
服務生馬上跟我說，這是湯頭食材，待會廚師會把湯汁淋上去，恍然大悟!
湯汁廚師會直接在鐵板上加熱給你看，然後用茶壺倒在湯盤裡很有創意。重點是湯頭超讚
，酸甜味掌握恰到好處，我喝一口其它就被女友喝光了。
女友點的卡布奇諾野菇濃湯，湯頭很濃女友嫌味道重，我倒是覺得不錯但是的確沒海鮮湯
好入口。
地中海陽光沙拉，上面很像葡萄柚的是鮭魚，女友說很好吃。
軟殼蟹沙拉，不過我不推這道，跟我吃過好吃的軟殼蟹料理有差。粉皮裹太厚，軟殼變成
是配角，一堆粉皮要配下面那一大堆蕃薯泥，實在讓人提不起興趣。
主菜終於上來了，我點了香蒜牛小排，廚師會先煎一堆蒜片放在盤子裡搭配吃。本來很怕
說會不會跟王品牛小排一樣搞成味道超重的滷牛肉，而且服務生建議7分熟最好，我也很
怕變成硬梆梆難吃的牛肉。結果一上桌很意外的是廚師火候掌握的相當的好，牛肉本身質
感很好，7分熟把牛小排的油花煮的不膩很順口，加上肉質很Q，配上一點像餅乾的蒜片，
齒頰留香，實在大推這道主餐，鐵板燒能煮成這樣真的相當的厲害。
招牌菜白蘭地鴨胸，廚師會把白蘭地倒進去特製鍋裡點燃，雖然已經吃過火烤冰淇淋還是
覺得很有噱頭。鴨胸非常非常的特別，吃起來完全不像鴨肉，尤其是烤鴨。肉質非常的Q，旁邊的蘋果白
蘭地醬非常的香，有一點酒味但是沒有酒精(都蒸發了)，一定要搭配吃。但是這道鴨胸主
菜的量很大，如果一個女生點會吃不完。
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※ 編輯: ieDaniel 來自: 114.24.17.75 (12/29 00:02)