推 rexie:推! 好吃 有價值~ 12/28 20:07
餐廳名稱：夏慕尼 新香榭鐵板燒
消費時間：2010年/12月24日
地址：高雄市前金區五福三路29號
電話：07-2218169
美味網誌版：http://ideafromgod.pixnet.net/blog/post/33446370
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夏慕尼－王品系列當中，高價且獲得一致好評的餐廳
每每想前往品嚐，卻礙於980元＋10％...
總覺得要等某個紀念日或特殊節日才捨得下手
今年聖誕夜，約一個月前收到手機簡訊提醒聖誕夜不加價
不猶豫...在三週前便預約今晚的聖誕大餐
夏慕尼位於五福路上美麗的大立精品的這個圓環
今晚是聖誕夜，連帶位服務生，服裝都要應景的火紅聖誕裝
夏慕尼的內部裝潢走藍與黑的路線，一整個黑嚕嚕的
被安排在二樓的座位
一開始我還在想怎麼只有桌邊有客人？有好多兩人座、四人座的位置是空的耶
『不是訂位時就跟我說客滿了嗎？』 我內心疑惑著...
原來吃鐵板燒都是這樣的啦，吃正餐時是在桌邊，
而這些單獨的座位是只用來吃副餐甜點的時候才坐過來的！
回到鐵板桌邊，桌上已擺設好準備我們入座啦
餐點選擇就如同往品的特色般，已經有一整套的固定流程
點餐時，僅需決定配套中的主菜、湯品、沙拉、甜點、飲料等
服務生在我們點好菜時，會細心的介紹桌上的調味料及用法
還會依據今晚我們的主菜來建議搭配，頓時氣氛都高級起來了
大蒜香料沙拉
服務生說配海鮮不錯，不過大家都覺得配麵包很好吃 （我也覺得耶～好吃）
麵包
帕瑪森起司麵包（很香唷）以及 雜糧麵包
都已經是先加熱過，熱麵包夾上冰奶油...
好像感覺是著名港點『冰火波蘿油』呢！
回到餐點，說道夏慕尼的餐具真是『就稿剛』
吃前菜時，先用藍色的透明大盤，再加上黑色的小餐台
等到吃主餐時，再換一個白色瓷盤...
前菜－水果白酒晶凍 及 無花果佐煙燻鴨胸
水果白酒晶凍
服務人員建議先吃這道
晶凍的部分酒味很濃，像是白蘭地的味道 （一整個大人的風味...）
其他蝦子水果的部分就是清爽的口味
無花果佐煙燻鴨胸
味道比晶凍重一點，主要來是燻鴨胸，味道蠻鹹的
上頭的無花果是新鮮的，只是皮硬硬的，沒有鮮甜欲滴的口感
看比吃來的美味...不過就視覺上的享受度已是令人滿足了
主廚招待的蘋果氣泡香檳
最棒的一點是－無限續杯
而且服務生眼睛很銳利，發現你的杯子快見底了，就會過來為你補滿
完全無顧慮的無限暢飲，超讚的啦
湯品－牛肝菌菇濃湯 及 象蛂蚌海鮮湯
除了玉米濃湯外，其他的湯品好像都是上桌後才加上熱燙燙的湯
所以一整個燙口，加分！
牛肝菌菇濃湯是今晚令人驚豔的一品
牛肝菌菇融入在湯品中，散發出菌菇類特有的氣味
濃郁又獨特的味道，忍不住讓我想起之前在巴黎吃過的58鐵塔的晚餐
好香啊～大推薦！
象蛂蚌海鮮湯
這道湯品也是上桌後，才加上熱湯
不過在味道上就是傳統的海鮮湯，沒有太多令人驚豔的讚嘆
而且盤子大所以散熱快，喝的時候竟然已沒有燙口的感覺
不過味道上還是有一定水準的，只是我已經被牛肝菌菇濃湯深深著迷啦...
沙拉－焗烤田螺沙拉 及 軟殼蟹沙拉
軟殼蟹一直是我們喜歡吃的味道，但又怕店家炸的火候不好，有時會有油耗味
夏慕尼的炸的很不錯，酥且內嫩
一吃下口滿滿的鮮甜溢出口中，好吃耶
焗烤田螺沙拉
焗烤田螺通常都是放在有洞洞焗烤盤上，再加上香料奶油
但是夏慕尼挺功夫的，慢慢花時間煎後，在美美的擺盤
用看的就覺得好美味
咬下有一點爆漿的口感，沒有爆的很誇張...但多汁都美味應該可明顯體會
檸檬sorbet
說是可以去除口中餘味...反正我一口喝下感覺挺爽的！
但是沒問清楚可否再給一杯，杯子就收走啦
真可惜，想續杯...
主菜－白蘭地鴨胸 及 法式小羊排
白蘭地鴨胸
主廚正在煎我們的鴨胸，注意看唷...這是一人份耶
超大的啦，看來就很划算
特別淋上了酒，上演火焰秀
白蘭地鴨胸會再搭配紅酒燉蘋果
燉的入口及化的蘋果搭配鴨胸，口感交替為鴨胸在添加更高層次的美味
紅酒醬汁的酒味很重 （又是一道大人口味的醬料）
法式羊小排
先送上了薄荷醬料，不是一般見到的薄荷凝膠狀的，而是橄欖油調製的吧
不論哪一種，只要是薄荷搭配羊小排就是超搭的
主廚處理我們的羊小排時我就發現了，哇～有四隻羊小排唷
夏慕尼在主菜方面給的份量一點都不小氣，份量超大，一定可以吃飽
羊肉真是嫩又不帶腥味，口感超棒
但骨頭的部分，羊的味道就多了一點
不過主廚將它額外做成BBQ口味，利用重口味壓過羊臊味，蠻成功的！
櫻花蝦炒飯
超經典，我在顧客滿意度調查表上寫上非常非常好...
口味濃郁且飯粒是處理的粒粒分明
咬下後，還感覺到啵啵的口感
原來是裡頭還加了蝦卵耶...口感滿分
甜點－法式布蕾 及 冰心濃漿巧克力
冰心濃漿巧克力
上桌後，是一球包裹著脆皮巧克力的香草冰淇淋
接著立刻淋上熱巧克力後，脆皮巧克力逐漸融化
嚐著盤中一熱一冷的口感，且帶著苦味明顯，且不太甜的濃郁巧克力
一整盤吃完也不感覺特別甜膩，建議點來試試
法式布蕾
不是用布丁粉調出來的吉利丁凍唷
是實際的雞蛋布丁口味，口感上也是稍微硬一點的紮實
飲料－荔香玫瑰奶茶（熱）及 奇異果汁（冰）
奇異果汁，現打的果汁看來很棒
但吃完甜點後顯得酸了一點
荔香玫瑰奶茶
大推薦！
甜度適中，又是溫熱的口感，加上玫瑰的香味，入口又是荔枝的甜味
豐富多元的氣味在口中和諧的配合著
王品系列果然是品質保證，
口味有水準，份量又可飽足，服務也很到位
建議挑個紀念日或節日，反正有個理由來品嚐一下高級的鐵板燒風味
而且一定吃的飽唷
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