餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒
消費時間：2010年/10月
地址：臺南市安平區永華路二段129號
電話：06 - 295 - 0707
營業時間： 11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)
17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)
每人平均價位：NT980+10%服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：香蒜牛小排 波特牛肋眼
圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/tpalways179/21852191
官網：http://www.chamonix.com.tw/about.htm
知道夏慕尼台南店開幕後就一直想找機會來嘗鮮,
此次剛好聚餐選定了這~^^
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外觀-是之前雅加達餐廳改裝的,所以還滿好找的
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餐廳燈光微暗,搭配上這種水藍色的餐具,
在天氣悶悶的南部,給人清涼的FU,個人很喜歡~^^
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最前方-玫瑰鹽 (牛排必沾)
中間-蒜味美乃滋-濃郁微香 (重口味最愛)
最後面-醬油洋蔥丁 (有點台式的風味 還算清爽)
以上都是無限添加
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MENU
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冷盤
由前往後品嚐,
口味也是由淡至重..
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鵝肝冰酒凍
其實我根本沒嚐到鵝肝的味道,只吃到逼逼撥撥的口感 = ="
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鮮蝦水果盅
感覺更像是鮮蝦+蜜餞 ,味道是不錯,可是真的有吃蜜餞的FU = ="
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魚子醬鮭魚球
新鮮的鮭魚搭配魚子醬 魚子醬部分SOSO
不搶味但也沒有特別的滋味
淡淡的鹹味幫鮭魚的鮮甜拉襯出來
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麵包
左為帕馬森起司麵包裡面沒有其他的料 (純麵包)
聞起來沒有起司的味道 大概我嗅覺有問題吧!!= ="
不過吃起來香軟可口 會讓人一續再續 (可無限續)
右是雜糧麵包雜糧麵包顆粒不多 不過還是吃的到裡面的核果粒
香味不重,口感比較紮實,較有咬勁..不過個人較偏好帕馬森起司麵包
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湯品-
海鮮濃湯
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象拔蚌海鮮湯
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一出來是只有魚片和象拔蚌 之後才會淋上高湯燙熟,
魚肉很鮮,象拔蚌QQ軟軟,
湯頭非常鮮甜...個人大推,要趁熱喝喔!!^^
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沙拉-
松露百菇沙拉
屬熱沙拉的一種,先把菇類炒熟,
再呈盤,利用菇類的熱度給松露一點溫度,提出香氣~
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軟殼蟹沙拉
口感鮮美的軟殼蟹酥炸至金黃色,
配特調的塔塔醬及棉密濃郁洋芋泥,
口感皮薄酥脆、酸甜濃郁~~~大推阿!!^^
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鮮蝦水果沙拉
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檸檬Sorbet
整個就很王品的FU,旗下幾乎每間餐廳都有類似的清除雜味的東西
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餐前酒
招待的,氣泡香檳酒,可續
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主餐
蘋果松阪豬
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香蒜牛小排
去骨牛小排,服務原建議7分熟,但個人偏好升點的口感,點了5分熟
油花較多,肉較軟嫩,值得推!!^^
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普羅旺斯雞排海鮮雙拼
雞腿排煎到外皮酥脆,肉質鮮嫩,但是中間夾著彩椒,有點不太對味..
雞肉沾著搭配的青醬吃,整個味道都提升上來了,好吃!!
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圓鱈肉質鮮,進口中一抿就化開了,外層酥脆,好吃 ^^
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法式小羊排
肉質軟嫩,但是羊羶味很重
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波特牛肋眼
波特酒後點火燃燒,把肉汁封存在肉裡,
咬起來很多汁,口中有滿滿的酒香,
但是肋眼是比較有咬勁的部位,所以比較上我還是比較喜歡牛小排
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清湯時蔬
看來清淡湯頭,喝進口中是滿滿的自然的鮮甜味,超好喝!!個人很喜歡^^
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櫻花蝦炒飯
每顆飯粒粒分明,每個米粒都裹上了蛋汁,搭配上蝦卵與櫻花蝦脆脆的口感,
吃起來香氣十足,蝦卵的存在讓炒飯不會太乾,好吃!!^^
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享用完餐後,會離開鐵板區,移到旁邊的沙發區去享用甜品
甜點-法式布雷
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天使起司
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香頌鮮果派
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冰心濃漿巧克力
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覆盆莓優格沙瓦〈冰〉
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奇異果汁
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果粒冰茶〈冰〉
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整體而言整個用餐環境相到舒服,
餐點方面也比之前吃過的王品其他餐廳好吃,
下次應該還會想再找機會來吧!! XD
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