餐廳名稱：夏慕尼鐵板燒
消費時間：2010年/12月
地址：台南市安平區永華路二段129號
電話：(06)2950707
營業時間：11:30-14:30(最後點餐時間14:00)
17:30-22:00(最後點餐時間21:00)
每人平均價位：980+10%
可否刷卡：可
圖文網誌版：http://blog.xuite.net/melinda1213/nan/41911505
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生日當天，是星期一
閃光下了班就開車載我準時抵達位於永華路的「夏慕尼」
餐廳的外觀在夜晚更加顯眼
若沒特別注意，反倒會覺得像間music pub
走進大門，一架鋼琴正自動彈奏著悠揚的樂音
這兒的服務生都穿著黑色制服套裝，顯得穩重、專業
我們告知了預約的時間後，服務生就帶我們先到鐵板燒用餐區
餐廳裡的用餐分成兩區
一區是鐵板燒用餐區，另一邊是甜點用餐區
餐桌緊臨著鐵板料理區
透明的玻璃餐盤下渲染著冷豔藍光
廚師和饕客的互動都在這兒進行著
你可以一面欣賞著廚師流暢的料理手法
一面品味食材烹煮時飄出的香氣
在等待的同時，食慾緩緩被勾引上來
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「夏慕尼鐵板燒」的套餐均一價980元
有開胃菜、麵包、湯品、沙拉、檸檬sorbet、主餐、櫻花蝦炒飯、甜點和飲料
其中還有許多口味可以做挑選
經過上回王品牛排的經驗後
我們變得不太相信服務生的推薦
完全都由自己的直覺來選菜!
桌上擺著3種佐料：洋蔥丁、蒜泥醬和玫瑰鹽
不過後續的餐點我完全沒用到這裡擺的佐料...
似乎擺了有點多餘(!?)
今天的開胃菜是【白蘭地鴨肉片】(左)和【鮮蝦水果晶凍】(右)
【白蘭地鴨肉片】算是口味滿重的一道前菜
一口放進嘴裡，起初有點白蘭地的苦味
咀嚼後慢慢嚐到醃製鴨肉片的鹹味
說不上好不好吃...就是...特別!
【鮮蝦水果晶凍】吃起來就沒那麼和諧的味道
感覺就是蝦子加上果凍的味道
酸酸甜甜的果凍味道很明顯
可惜蝦子的海鮮味完全吃不出來...
葡萄香檳酒可以免費續杯
但味道我不怎麼喜歡....喝了一小杯就作罷
接著服務生小心翼翼地端來第二道餐點【麵包】
這道餐點也是能夠無限量提供的(可惜我也不大喜歡這裡的麵包)
麵包的口味普通...沒有特別的香氣和口感
左邊的麵包口感比較鬆軟、右邊的稍微硬一些
我大概都只咬了一口就往閃光那推過去了~
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這道是我點的【象蛂蚌海鮮湯】
我好奇地問閃光：「象蛂蚌是什麼呀?」
站在我正前方的廚師立刻專業地回答：「象蛂蚌是一種貝類!」
服務生剛端上來的時候，盤子裡只有幾片薄薄的魚肉片和一小塊象蛂蚌
我眼睛睜著大大地往盤裡的食材望著，心想：這是湯嗎?
沒一會兒，服務生立刻端來熱湯往盤裡沖
果然是鐵板燒...食物就得在眼前料理好0.0"
一瞬間，盤裡的海鮮都呈現不透明的白色(可以開動囉!!)
先嚐一口湯，嗯...「好像鮮魚湯喔!!」
很濃郁可口的鮮魚湯，現燙熟的海鮮口感很嫩
整體來說，是很讚的一道湯品^^
閃光點的是【海鮮濃湯】
服務生端來的時候，湯碗的上頭還放了一支餅乾
說是可以沾著湯一起吃的
我舀起一口湯試味道
令人驚訝的是，濃濃的蛤蜊味整個壓過濃湯的奶味
腦海中很難把眼前這呈現濃稠黃色的濃湯和清澈透明的蛤蜊湯做連結
濃湯裡的料不多
餅乾吃起來像是起司棒
沾著濃湯吃起來，有濃濃的起司味
我個人不太喜歡這類乳製品的味道，只咬了一口就推回給閃光了0.0"
兩種湯比起來我覺得【象蛂蚌海鮮湯】比較好喝
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這道是我點的【軟殼蟹沙拉】
直立的蟹腳陷在底部厚厚的甘薯泥裡頭
廚師特別推薦我嚐嚐甘薯泥
我用筷子夾了一小口放進嘴裡
"好甜"我心想。
甘薯泥旁邊擺了3片洋蔥，有如盛開的花瓣
上覆蔬菜葉片和塔塔醬
視覺上100分
至於味道......
服務生建議我將軟殼蟹切成三份
和著一旁的配料一口吃下
前兩口我照著這方法吃
結果被洋蔥的嗆辣嗆得快掉淚
我從沒吃過這麼辣的洋蔥>.<~~
第三口我就學乖了，把洋蔥挑掉!!
至於甘薯泥，對我而言是用來解辣的...
整體而言，我不大喜歡這道沙拉
炸過的螃蟹完全流失鮮味
然後和上那些配料也不覺得很搭味
口味上就只是花俏而已...
閃光點的【焗烤田螺沙拉】就很讚
廚師將田螺藏在香菇裡一起煎煮
一口咬下，燙嘴的汁液立刻從香菇溢出
香甜美味，好~~好~~吃~~~
以上這兩道都是屬於熱沙拉
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吃完沙拉後，服務生立刻來收拾並端上【檸檬sorbet】
速度拿捏得不急不徐，讓人很安心
來到這兒的每位客人都能感受到被當作貴賓款待的感覺
【檸檬sorbet】是以檸檬為基底，再加入一些柚子和金桔的冰沙
酸酸甜甜的冰涼口味能夠去油解膩
也讓味覺重新甦醒，口中變得更清爽
好迎接壓軸的主餐!
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閃光點的主餐是【香蒜牛小排】7oz
廚師將牛肉切成丁狀
每一塊剛好是一口的大小
聽見牛排在鐵板上滋滋作響
看著油花使牛肉塊閃閃發亮
聞到一陣陣傳來的牛排香氣
鐵板燒真是一種同時滿足五官感受的飲食方式
廚師將幾塊牛肉塊擺到乳白色的盤子裡
讓我們先嚐嚐熟度是否需要再增減
並提醒我們趁快吃，否則放久了底下鐵板還持續加熱中
盤裡的牛肉可能會愈來愈熟...
令人感覺到廚師那顆希望客人品嘗到美食的體貼的心
「嗯~~好好吃~~」牛肉的口感很棒
咬勁恰到好處，不會太難咀嚼
鮮甜的牛肉汁在咀嚼中緩緩湧出
好吃得令人忍不住閉上眼睛去專注感受
直接原味沾海鹽吃是最棒的
不需要其他複雜的佐料
至於一旁煎過的蒜頭...
廚師特別跟我們強調這蒜頭已經不會辣了，可以吃吃看
但是...我就是喜歡吃會辣的蒜頭啊= ="
我點的是【凱薩琳牛排】
廚師說，凱薩琳牛排整片都是瘦肉沒有什麼油脂
所以只有5oz
一開始，廚師先將牛排切成薄片來煎
吃起來的口感到味道跟剛吃過的【香蒜牛小排】對比十分強烈
凱薩琳牛排的肉片口感好鬆散...不好吃...
味道還有點微酸...
在廚師詢問下，我失望地回應：「口感差好多」
於是廚師就換了料理方式
將牛排切成丁狀來煎
果然口感就好多了!(還是比香蒜牛小排略遜一籌)
廚師說：「通常年輕人比較喜歡吃丁狀的!」
這兩種牛排比起來，【香蒜牛小排】好吃得多
其實其他桌的客人很多都點【白蘭地鴨胸】
這也是服務生一開始推薦我們的主餐
可是自從上回吃台塑牛排的事件後
我們聽到推薦的當下就立刻決定不點鴨胸了(反向操作)
不知道這決定是對或錯
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接著端上桌的是【櫻花蝦炒飯】
裡頭有豐富的柳葉魚魚卵和櫻花蝦
飯粒炒得很濕軟...吃起來就不會覺得很乾澀
而且每一口都可以吃到滿滿的魚卵唷!!
滿不錯的一道炒飯!!
廚師建議我們可以加入洋蔥丁下去吃比較好吃
可是我覺得兩者的味道一點都不搭= =(還是不加比較好吃)
這道餐點也是無限量提供的
(可惜我已經吃飽了)
「夏慕尼鐵板燒」某個程度也算吃到飽的餐廳了
除了主餐、沙拉以外，其他大多都是無限量提供的
保證讓你吃飽飽
事前閃光還一直稱它為「吃不飽的鐵板燒」呢!(誤)
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吃完主餐後，服務生會前來為我們帶位到甜點用餐區
這裡的座位相對安靜、隱蔽、不受打擾
讓人可以放鬆安心地慢慢品嚐餐後甜點和飲料
隔壁桌的情侶就正上演著四目對望、含情默默的戲碼
這裡的氣氛頗適合初識的朋友來到這裡
即使不聊天，也不會有不自在的感覺
而我和閃光平時打鬧慣了，在這裡也故作優雅了起來
不一會兒，甜點上桌了
這道是我點的【百香鮮果奶酪】
飽足後的我只嚐了一口
百香果醬很酸，但搭上奶酪的甜恰好中和
成了一道酸酸甜甜，不會膩的甜點
可惜我真的吃得太飽了，只好請服務生替我打包
(冰到隔天吃，仍然超好吃的!!!)
這道是閃光點的【法式布雷】
它的法式布雷就有些令人失望了
跟一般的烤布丁很像
不是那種上頭有一層脆脆焦糖的烤布雷
閃光懶得外帶，硬是把它吃光光
我點的飲料是【覆盆苺優格沙瓦】
將一小杯的覆盆苺緩緩往下倒
優格沙瓦的顏色慢慢由黃轉紅..
喝起來的味道很像有氣泡的可爾必思
酸酸甜甜的，還不錯
閃光點了【荔香玫瑰奶茶(熱)】
荔枝跟奶茶的味道出奇地搭
空氣中彌漫著濃濃的奶香和荔枝香氣
令人聞得有些微醺..不自覺打了哈欠揉了揉眼睛
盯著杯子裡的玫瑰花瓣在攪拌中漂浮旋轉著
彷彿置身於玫瑰花園裡的浪漫和愜意
這道奶茶真的很優!
當閃光以迅雷不及掩耳的速度將我的沙瓦喝光時
我立刻阻止他再朝奶茶出手
請人服務生打包(現在吃太飽，改天再慢慢享用)
以餐點來說，我覺得大億麗緻的亞錦鐵板燒比這裡好吃
以環境來說，夏慕尼是比較浪漫有氣氛的
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結帳時，櫃台送給我ㄧ個小禮物
看起來還滿精緻的^^
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