推 fanatic335:好巧XD 09/04 10:38
※ 編輯: clickjhan 來自: 59.112.192.245 (09/05 08:13)
→ clickjhan:真巧XD 09/05 08:14
餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒光復北店
消費時間：2011年/8月
地址：台北市松山區光復北路95號
電話：02-2742-5527
營業時間：11:30~14:30（最後點餐時間14:00）
17:30~22:00（最後點餐時間21:00）
每人平均價位：NT$980+10%
可否刷卡：可
推薦菜色：白蘭地鴨胸
官網：http://www.chamonix.com.tw/
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/w1017/13596099
(無音樂)
最近好像比較有福氣來吃這類貴的餐廳
裡面的裝潢還滿有氣氛的
而且還有自動鋼琴幫忙演奏
我們的位子是二樓的一個包廂，
可以見到外面街道的情況，感覺還不錯
而且服務生還會幫我們把餐巾放在我們腿上
來看菜單吧
"早一步跟著味覺去旅行 是我嘗鮮的樂章"
還滿喜歡這句話的~
而套餐的菜單就在這一頁
每個人980加一成
從開胃菜、主餐到甜點等等
開胃菜的這盤子感覺還真搞缸
就會了放這兩盤：
芒果晶球水果沙拉、燻鮭魚蘋果酸豆
這兩個都是要一口吃的
尤其是芒果晶球
因為是將芒果汁放在一球內
若不一口吃很容易爆出來
吃進瞬間芒果之在口裡散開來感覺很神奇!
而燻鮭魚蘋果酸豆我覺得還算清爽，可能是酸豆的關係吧
麵包則是有兩種
雜糧麵包和帕瑪森起司麵包
可自行沾奶油或大蒜
要熱熱的時候吃奶油會比較好吃
個人喜歡起司麵包
麵包都是可以再續的~
而飲料則是香檳汽水
嗯，我喝起來好像沒有酒精XD
所以當作吃肉食解渴解油膩用的飲料了
另外也有檸檬冰沙也不錯喝~
再來是湯品的部分
這是南法濃湯的料，
先讓我們看湯裡的料感覺還滿漂亮的
是蝦與蒸蛋
而這是象蛂蚌海鮮湯的料
然後服務生會來將湯頭加入
南法海鮮濃湯全貌
湯頭喝起來還頗濃郁又不會太鹹
但由於本人對蒸蛋有陰影，所以就不加評論了
象蛂蚌海鮮湯全貌
然後是沙拉
哈，東西真多，到現在來沒進入主餐
我點的是地中海陽光沙拉
聽到有陽光就一定要點一下的原本是有一個竹籤將全部串起來的
地中海陽光沙拉這個已經是屬於蔬菜類較多的了
不過可以看到還有蝦子，在不同夾層中還有不同海鮮
再淋上醬汁後更能揉合蔬菜與海鮮的口感
這是另一個 軟殼蟹沙拉
沙拉就已經有炸的東西，對我來說好像太補了XD
但是這個炸軟殼蟹口感真的很棒!!
在我們吃這些湯、沙拉時
廚師也在忙著準備我們的主餐
由於我們是一個包廂，
所以這位廚師就只替我們這桌準備
看他在我們面前耍廚藝，感覺就像看料理東西軍一樣
也因為都是自己人，所以大家對於廚師的一舉一動
都像日本節目一樣驚呼聲連連
我們這樣炒熱氣氛吃起來感覺更有趣啊!
像是廚師為我們做了一個沒有名字的小點心
在香菇上淋上類似魚漿(魚肝?)的東西最後在放上魚卵
魚漿的多汁配上軟的香菇，加上魚卵在口中的脆
吃起來的口感十分神奇!
而在廚師秀繼續表演時
尤其是白蘭地鴨胸這個主餐更是讓我們期待
這鴨胸正在小鍋內靜靜等待
其實我覺得這鴨胸肉好大塊啊!
還不是這是難得吃，不然我覺得這樣肉會吃太多XD
而後廚師將酒倒入後點火引燃
更是掀起這美食秀的高潮
在酒火燒過後，鴨胸的紅色逐漸退去
酥脆的外表更是誘人
最後再加上烤蘋果與紅酒
令人期待的白蘭地鴨胸完成了~
吃的時候可以原味吃或是沾旁邊的調理過的紅酒吃
鴨胸肉酥脆的外表與柔軟的肉吃起來口感很棒
個人認為直接原味的吃就已經很好吃了
因為廚師在剛才已經有用海鹽與胡椒粉調味過
而若覺得味道不夠可再沾調理過的紅酒加重味道
而那個蘋果吃起來很神奇
吃起來的感覺已經完全和蘋果不同
有點像水蜜桃的嚼勁?
而這是法式小羊排
看起來就是羊排XD
而我點的是普羅旺斯雞排海鮮雙拼
在雞排的部分在肉與皮的中間
廚師還加入了一些蔬菜，讓口感較不乾澀
而旁邊還有淋了一些我愛的青醬~
而雙拼的另一個是鱈魚
整體來說不錯，不會太乾也不會太鹹
就是覺得小塊了一點
中間還跑出了櫻花蝦炒飯
特別的是裡頭還有加魚卵
讓整個口感變得不一樣
最後廚師突然打起蛋來
幫我們做了一個蛋捲
除了奶油與醬油一起調理的醬汁外
沒有加別的調味
清新的蛋捲剛好一別剛才主餐的重口味~
而後服務生帶我們至一旁開始享用我們的甜點
我點的是法式布蕾
外表的酥脆搭配滑順的口感
一下就吃完了~
而百香果奶酪個人還滿推的
因為它的奶酪味道剛好符合我的口味~
這是古典巧克力蛋糕
而飲料部分這是芒果雪泥
這是黑醋栗漂浮沙瓦
飲品個人就覺得還好，沒有什麼特別的
總括來說來這家店看表演服務的樂趣大得多
因為廚師十分有趣又會跟我們聊天與解說
生日時據說還會送有蛋糕?
下次可以來嘗試一下
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