餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒光復北店
消費時間：2011年/8月
地址：台北市松山區光復北路95號
電話：02-2742-5527
營業時間：11:30~14:30（最後點餐時間14:00）
17:30~22:00（最後點餐時間21:00）
每人平均價位：NT$980+10%
可否刷卡：可
推薦菜色：白蘭地鴨胸、蘋果松阪豬
官網：http://www.chamonix.com.tw/
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/zansi/6861071
我幾乎每個星期都會嚷一次要吃夏慕尼，閃光被我煩了N百次就是不肯答應，
原因是他覺得6角都進化成6圓了，竟然還沒再怕的。
直到那天下午......我玩TAKE ME HOME(APP)，順利的破關以致於他要履行打賭，順便
過了原本沒打算慶祝的七夕。
我們是訂13:30，但提早到了很快就帶我們入座囉!
夏慕尼的裝潢是比較幽暗的，還有自動鋼琴為我們彈奏，整個氣氛是很熱鬧的，因為許多
家庭都來夏慕尼慶祝八八節，就只有我們是COUPLE
服務生很輕柔地將餐巾放在每位客人的腿上，然後再把menu遞到我們手上
開胃菜、麵包跟櫻花蝦炒飯都沒得選，不能吃蝦子的我在夏慕尼的選擇性真的不多，
炒飯也只好請服務生不要幫我放櫻花蝦。
開胃菜
芒果晶球水果沙拉、燻鮭魚蘋果酸豆
服務生有提醒希望是先吃芒果晶球再吃燻鮭魚，直接用湯匙吃就可以囉!
芒果晶球水果沙拉
芒果晶球看起來好像生蛋黃，顏色好漂亮，主廚說是用獨特的方法凝結而成為晶球的，
一湯匙放入口中，芒果的部分甜甜的相當好吃。
燻鮭魚蘋果酸豆
燻鮭魚的味道很棒，口感也很棒，搭配蘋果和酸豆味道變得很鮮美，我跟閃光都相當喜歡
佐料
玫瑰鹽
搭配肉類料理使用，微鹹的滋味搭配肉料理真的很好吃
蒜味美乃滋
搭配麵包或者松阪豬使用，蒜的味道很重，不過不討厭
炒洋蔥
可直接吃當小菜，也可以夾在麵包裡面吃，也可以搭配主餐吃，單吃的味道還好，
不過配上主餐就覺得很清爽
麵包
雜糧麵包、帕瑪森起司麵包
麵包是可以續的，同桌的很多客人都有續，我也有，因為太好吃了。
雜糧麵包 口感上比較紮實，單吃就覺得味道好香好好吃，抹上一點奶油就更香更美味了
帕馬森起司麵包 比較鬆軟，單吃也是很棒，我抹上一點蒜味美乃滋，蒜的香味、
麵包本身的香味夾雜，真是好吃。
濃湯
松露洋蔥湯
服務員送上湯杯，湯杯裡面放了些許洋蔥絲，然後在我的面前直接淋上高湯，
儼然是個視覺上的饗宴。湯杯旁有兩小片麵包點醉了一些黑松露醬，我先聞了
聞松露的香味，吃下去香氣都散漫在嘴裡，很好吃。洋蔥湯很濃稠，味道說不
出的感覺，我不習慣也不喜歡，喝了幾口就不打算喝了。
南法海鮮濃湯
蝦子跟蝦頭擺放在盤中，蝦子下面像布丁的是蒸蛋，一樣是服務上將濃湯淋上
去，閃光說蒸蛋跟蝦子都很好吃，但濃湯就很普通，味道上來說這兩種湯品他
都不喜歡。
夏慕尼的飲料杯子都很講究，甚至連水杯都好可愛。
香檳
無限量供應，服務生會自動給予續杯，甜甜的很好喝，有一點點酒精但含量很低，
我不由自主喝了好多杯，根本不會醉。
檸檬Sorbet
這是在沙拉吃完後提供的，清爽嘴裡的滋味，很好喝。來王品旗下的餐廳我最愛的
就是沙瓦了。
主廚說話聲音很溫柔，每道都有解釋他加了甚麼，正在做哪道菜，像我點的松露百菇
沙拉是熱沙拉，就是主廚現場在鐵板上製作，光是看他那有條有理的動作，慢慢地擺
盤，最後淋上熱過的松露醬，整個細節都讓我口水直流。而主餐的部分，主廚先料理
鴨胸、雞排、牛排、海鮮最後才是豬肉，所以我們剛好是從第一道坐到最後一道。
沙拉
松露百菇沙拉
這是我第一次吃熱沙拉，擺盤相當的漂亮，放好多好多的松露醬，好開心，松露醬的
味道聞起來好香吃起來好濃郁，連我不喜歡的杏鮑菇吃起來好有水份，口感好Q，味道
因為松露醬而襯出了甜味，好好吃唷!
軟殼蟹沙拉
中間是酥炸過軟殼蟹，軟殼蟹下面放了薯泥(地瓜)當作花托，美生菜上放了些許的塔塔
醬當作美麗的花瓣，整個顏色看起來真的相當漂亮。
閃光說塔塔醬的味道跟軟殼蟹很新鮮，酥炸過後的味道很棒，薯泥的部分很甜很綿密他
很喜歡。
主餐
主廚會很貼心的問要不要合著吃，我們當然是說要囉!
白蘭地鴨胸
主廚會淋上法國諾曼第的蘋果白蘭地點火燒烤來鎖住肉汁，噴火的視覺效果很令人讚嘆，
切開的時候斷面是粉紅色的，顏色相當漂亮，再加入紅酒入味，分成兩種口感讓我們使用
，醬汁是用蘋果燉煮過的，可以搭配鴨胸品嚐。
鴨胸吃起來外酥肉質很軟嫩，有白蘭地的香味在嘴哩，非常好吃，沾一點黑胡椒粒搭配也
是好吃，第三塊沾一點蘋果醬，也很棒，蘋果的部份吃起來就不太好吃，果然用來煮菜的
蘋果跟一般放在沙拉、放在水果茶、當水果吃的都不太一樣呢!
蘋果松阪豬
一豬三吃的松阪豬是用清蒸、乾煎、醬燒，是這樣的上菜順序來呈現松阪豬的美味。
清蒸
主廚放一個鐵架子，在放上松阪豬這樣的方式來做清蒸，只有撒上些許的鹽、放些
青蔥絲，讓我們可以吃到松阪豬多汁的原味，也可以搭配蒜味美乃滋一起食用。清
蒸的滋味很棒，肉汁濃郁，肉質富有彈性，在嘴裡彈開的口感相當好吃，再搭配一
些蔥絲嚐，蔥絲的味道是很香的，不是許多蔥讓人排斥的味道，搭配起來顯得肉更
香更好吃，或者沾了點蒜味美乃滋又是另外一種層次的感受。
乾煎
表面煎道金黃色，切成條狀，在放上稍微煎過的蘋果切片、半個番茄，乾煎的松阪豬
口感上比較紮實，肉質也是很有彈性，肉汁也相當豐富，單吃就很夠味，如果嫌味道
不夠可以沾一點主廚放在盤子上的黑胡椒+海鹽，搭配起來也很好吃。
醬燒
條狀的松阪豬跟著醬料一起拌炒，在放上稍微炒過的蒜苗，醬燒的味道比較重，很適
合配飯吃，蒜苗吃起來沒有濃重的蒜臭味，而是甜味，著實讓我驚喜，相當好吃。
我們點的這兩道主餐真的是相當地好吃，不過分量太多了，我都嚐個幾口就打包囉!
炒飯
櫻花蝦炒飯
經過我的要求就沒有放櫻花蝦了，我吃了一口是泰國米，雖然是粒粒分明，但由於
我跟閃光不喜歡泰國米就覺得不太好吃，魚卵吃起來讓口感變得更好，蛋與蔥也增加
了炒飯的色彩，閃光也覺得在味道上不太合胃口，而且我吃完莫名的喉嚨一直發癢，
讓我一直懷疑是不是櫻花蝦是一起拌炒的，服務員解釋是另外放的，並且很貼心地送
上了沙瓦讓我解膩，喝了好些杯就好很多了。
泰國米與調味著實讓我們在評價上第一次寫上"差"，這當然是個人口味的問題，不過
我有反應給服務員知道我不喜歡的原因，也希望炒飯可以多一種口味上的選擇，也希
望米飯也多一種選擇，我還是最喜歡吃台灣的蓬萊米了。
甜點
冰心濃漿巧克力
冰淇淋放在巧克力外殼內，服務員會淋下熱巧克力，讓巧克力融化，但因為太晚給予
小湯匙，最後吃到的冰淇淋就更小了，而且巧克力的味道過甜，水果又充滿了罐頭味
，我跟閃光都不喜歡。雖然是華麗的外表，但卻沒有作為美好Ending的甜點該有的本
質，讓我很失望。
飲料
黑醋栗漂浮沙瓦(左)
上面有一球香草冰淇淋，吃了之後我確實攪拌才喝下去，味道是酸的，不是正常的酸味，
今年的我很愛黑醋栗飲品，這是我最失望的一杯，喝了一口後，服務員貼心地幫我換上了
香榭冰咖啡
香榭冰咖啡(右)
有很多的奶泡，裡面放了很多微甜的咖啡凍，這杯飲品喝起來就好喝很多，我很喜歡。
奇異果汁(中)
非常的濃，喝起來真的超級好喝，很喜歡。
除了湯品、炒飯跟甜點讓我有些失望外，其他的料理都是讓我驚嘆並喜愛，原來鐵板燒
也有這麼豪華的吃法，在視覺、嗅覺與味覺上都讓我很滿意，同時再一次的感受到王品
旗下的服務態度，認真地聽取我給的建議，也很貼心地適時給予顧客的需要，真的很滿
意。雖然說有幾度因為他們都具再一起聊天，而無法眼神對到幫忙加水啦，不過整體的
服務態度真的很棒。還有光復北店不愧是台灣第一家夏慕尼，裝潢上有點老舊，下大雨
甚至還漏水，我跟閃光有點傻住，吃甜點的桌椅也有點老舊，尤其是椅子完全是欺負我
這個上半身過短的人，讓我喝飲料都要伸長脖子才能碰到吸管，而玻璃杯又有點重也不
方便我拿著喝，以上都有反應給服務員知道，夏慕尼也表明已經在半夜趕著重新裝潢，
桌椅也重新訂製，真希望我下次去用餐的時候會是全新的面貌唷!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.39.83