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消費日期:2011/04
赤鬼這家從逢甲夜市發跡的牛排店，我想在台中喜歡吃牛排的人應該都知道吧?
可能是因為平價路線，且食材品質還不賴，目前在台中地區已經展店到三家了吧?
(其實幾家我也不清楚，只是前天經過崇德、文心路口又看到另一家新的)
因為逢甲店人通常都很多，用餐空間也不大，所以在那邊吃過一次之後幾乎都
轉進到公益店去用餐比較多。前一回的食記應該是2009年夏天去吃的，有興趣
可以參考"台中-赤鬼炙烤牛排"這篇(http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9460881)
回顧上一篇食記比較之後發現，兩年的時間過去，其實現在的赤鬼已經跟我以前印
象中的不太一樣了說。還記得上次去吃，唯一滿意的可能只有價位跟份量，其他
像肉的品質、烹煮的技巧、用餐環境等等當時我並沒有給他們很好的評價。
這也是為什麼2009年跟老婆去吃過之後，我們就再也沒有去了。
這回會再去，是因為小舅子來台中，我們剛好到附近要添購一些東西。
因為午餐還沒用，又是非假日下午不需要排隊(這是用餐時間從沒變過的現象)，
所以就近進去用餐。本來只抱著吃個粗飽的想法走進去，沒想到最後卻笑嘻嘻離開。
記得剛走進店裡，雖然大致上的格局沒變，不過看得出來裡頭的裝潢已經跟
兩年前大相逕庭。記得兩年前店裡裝潢給我的感覺除了"陽春"兩字，我實在找
不到其他的形容詞了。現在公益店整個用餐環境改善，真的比以前舒服很多。
服務生帶完位後，我們就開始點餐...
其實這次點餐的內容跟上一次大同小異，唯一不同的是多了一道6oz菲力。
其他兩道就是上次已經點過的9oz沙朗跟豬排，連牛肉熟度都是五分熟。
這下子就可以來稍微做個今昔對照囉。
首先有幾樣是不變的，而且之前來我就覺得還滿不錯的。涼拌洋蔥、酸菜、辣韭菜
是絕對不能缺席的，沒有草率鐵板蛋的一家店，我們這次還是捨蒸蛋點了三分蛋。
最喜歡的還是那一味涼拌洋蔥，酸酸鹹鹹的口感，帶點肉汁香氣，單吃就很夠味，
拿來佐肉，更是一絕!!而辣韭菜其實是拿來拌麵一起吃的，這等等我後面會介紹!
如果單吃的話，嗯，你會覺得你是一隻喜歡吃辣的羊.....冏rz
溫泉蛋還是像以前一樣，只搭配淡淡的柴魚醬油，一口吃下，不!應是一口"喝"下
才對。整顆三分熟的蛋直接從嘴巴滑進喉嚨，那感覺真棒!
奶酥麵包，這是這種"台式"牛排館的標準配備，只是品質良莠不齊!
大致上，他們家的麵包烤得熱熱的時候還算是不錯吃。
湯品跟以往一樣，還是玉米濃湯跟羅宋湯兩種，無限供應喝到飽!
雖然是免費例湯，不過用料可不馬虎喔!看到那羅宋湯，我可以想像老闆應該
很會利用資源。這碗還不錯喝的湯是用番茄跟牛肉煮成，而裡頭的牛肉，其實
只是一些從肉塊上剃下來的牛雜或碎肉。但是我不講大家也會感覺，喝"羅宋湯"
免費跟喝"玉米濃湯"免費差十萬八千里吧!湯裡的高麗菜其實也是鐵證之一，
因為高麗菜在店裡拿來給客人免費吃，想必店家高麗菜的用量並不小。了解餐廳
事業的人應該都清楚，一家餐廳如果能用最少的食材變化出越多的料理，進貨
成本降低的情況下，哪有可能不賺錢?羅宋湯需要的蔬菜剛好又是結球萵苣類，
那高麗菜就順理成章雀屏中選囉，真是高招呀~~~
上餐前服務生問我們需要那種醬料，我請他另外裝兩種都要。除了醬汁之外，
桌上也備有鹽罐、現磨胡椒罐以及其他常見的調味品如A1、BB辣醬等，真是台!
沒多久，我們點的排餐就來了....
不吃牛肉的老婆照例點了豬排，其實我很喜歡不先淋醬盤中乾淨的感覺。
一大塊肉鋪在乾淨的白色特製麵條上，一看就看到主題讓人覺得很可口。
他們家的麵條還滿好吃的，光看就覺得很彈牙，後面有吃法。
我剛剛問我老婆兩次吃起來感覺如何?他跟我說差太遠他不記得，不過算是好吃的!
其實我自己看這豬排烤的成色，雖然沒吃也知道一定是還不賴!豬排套餐一份170元。
接下來這一塊是我兩年前還吃得下的9oz沙朗，記得之前那次來吃，一樣五分熟，
不過由於表面炙烤不夠火候，所以血水不斷從炙烤焦痕旁邊滲出來。
雖然我不怕吃生肉，但是那一種"血流成河"的景象，也確實很讓人倒胃口。
不過這一次吃到這份，炙烤的程度恰到好處，整塊肉不見一滴血水滲出，想必
肉汁菁華都完整的封在肉裡面，等等吃的時候就爆漿囉!9oz沙朗套餐270元。
最後，就是我點的6oz菲力套餐，一份270元。赤鬼的菲力是澳洲進口的，這塊肉
的肉質相當不錯。同樣五分熟的肉，炙烤火候程度也很棒。
切肉的瞬間，肉汁就從縫隙中蹦出來，證明菁華通通所在肉裡。
牛肉的顏色成漂亮的粉紅色，這是牛排最佳的成色，鮮嫩看得到，更別說吃了!
輕輕灑上海鹽來享受原味，或搭配店家提供的醬汁一起也很不錯唷...
吃完了肉，最後就來跟大家分享"麵"要怎麼吃才"赤鬼"!!!
記得先前拿的辣韭菜吧?在麵上淋上些許醬汁，再將韭菜跟麵拌勻，這就是最
"赤鬼式"的麵條吃法。韭菜末些許的辛辣味，配合上微辣的口感，剛剛好可以
中和肉汁吃到後來都會膩的缺點。這樣的調味配上充滿彈性又彈牙的麵，
幾乎不曾把盤裡麵條清光的我都吃得一乾二淨只差沒拿鐵板起來舔。
大家可以想像那味道有多正點了吧?也許不是有些人喜歡的味道，不過我很愛!
三個人一共吃了710+10%，大概780元左右，C/P直覺得還不賴!
結帳的時候發現最後一個也沒變的就是....請帶現金來用餐，不提供刷卡服務!
這年頭，誰能最快把現金放到自己的口袋，他就不敗囉!!!
台中還有這家炙烤牛排的口感也很不賴:
台中-半夜也吃得到的火牛台式炭烤牛排
(http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9771202)
赤鬼官網 http://www.akaonisteak.com/ ，詳細介紹請連結參考。
赤鬼炙燒牛排餐廳 台中市南屯區大墩路632號 公益店：04-23205157
台中市西屯區文華路69號 逢甲店：04-27078031
台中市文心路四段603號 崇德店：04-22429933
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