[食記] 台北 Bistro98 胡椒廚房

[dayaba (雨過總會天晴)]

餐廳名稱：胡椒廚房
地點：捷運忠孝復興站附近  Bistro98大樓 4樓
價位範圍(每人)：200~300大洋

為了打發中午這段尷尬的時間，我得在忠孝復興站附近的某處吃飯。
一方面是這樣，另外則是因為阿笨曾經跟我推薦過，於是就基於這樣
的理由，我這次來這家店吃飯。

在這棟週間中午也要排隊坐電梯的Bistro98裡，相較於其他店家，這
家店的生意只能說是普通。店家主打牛肉、鮭魚排、漢堡排，一派日
式風格，店內裝潢明亮，開放度也夠，看了心情還蠻愉快的。餐點約
20種，主要就是以上三種食物的排列組合及一些鐵板拌飯類，價位在
200~300之間，這裡我指的是附上白飯和飲料/湯的套餐，和同棟其他
餐廳相較之下，價位算是相對親切。

當然，基於標準原則，我點了一口牛肉搭配漢堡排的套餐。送餐的速度
還蠻快的，大約是5分鐘吧！服務生端著滋滋作響的鐵板送上餐點，還
不忘貼心的附上一圈紙將鐵盤圍住以擋著飛濺的水份。先就份量而言，
豆芽、紅蘿蔔、四季豆這三樣配菜不提，牛肉切成約5x4的大小，放了
6~7片，漢堡排大約拳頭大，一指節厚，事先煎過切四等分。整體看來還
蠻有飽足感的，配色也很均衡。至於味道呢，紅肉類我覺得不加醬最能
吃出肉的品質好壞，也最能吃出肉的原味，所以我只加了一點胡椒提味。
肉片我讓它煎了6、7分熟，雖然並不軟，但吃得出牛肉味，肉片上帶的
一點脂肪熟了之後甚至還會帶出一陣甜味，在口中留下餘韻，這一品確
實不錯。至於漢堡排，說實在，我有點嫌棄它太小塊了，不過畢竟是雙
拼，也整體看起來還可以啦！不過這只是題外話。漢堡排由於已經事前
煎過，所以很快就可以吃了，看它肉汁滿溢，在鐵盤上滋滋響的樣子，
非常吸引人，看起來就跟電視節目上看到的沒什麼差別。口感非常軟，
我相信這就是日本人所說的入口即化。(嗯，沒錯，主持人都很愛用誇飾
法修辭。)肉汁充滿了油脂加熱後所產生的甘醇，以及香料的味道，也是
表現很不錯的一品。最後，再用鐵盤上煎肉所殘留的油脂和肉汁，趁著
餘溫拌炒一下底下的豆芽菜，又是另外一品下飯好菜。至於飲料，就是
很普通的汽水果汁之類的，我想也沒什麼好提的了。

整體而言，整份套餐吃起來意外的會讓人有飽足感，食物的品質也有一
定的水平，就這樣的價位而言，算是物有所值的了。

只不過，這中間還是有點小小遺憾，那就是，我的水杯自從第一杯水喝
完之後，接下來的30分鐘裡，它從來沒有再被倒滿過。店裡其實並沒有
客滿，依店家將餐點一次送上的作法，應該之後多少會有一些空檔可以
注意這樣的小細節吧！不過很傷心的是，居然沒有人發現。如果要多收
那5%服務費而沒有注意到這件事的話，那對客人的印象而言可是會造成
很不好的影響的。

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這是我的外行人看熱鬧食記

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※ 編輯: dayaba          來自: 203.67.101.205       (08/06 18:38)
推 barkingdog:push食記
推 faintt:我每次去遇到最大的問題就是吃不飽
推 PINGU223:我前天去KMALL的胡椒廚房~~是客滿的狀況
→ PINGU223:好險有先訂位~~不過水~~服務生一直幫我們加滿的說
推 dayaba:我想那時候會飽足的原因也有可能是因為肉脂的關係0rz
→ dayaba:回P版友  我覺得可能是我當天遇到的服務生疏忽了吧
→ dayaba:總覺得這類日式連鎖餐廳應該是會要求員工作到這一點的
推 flora729:我也是去這家吃   不錯吃   可惜份量真的不多