推 masayori:香蕉奶油派已經成為我去如絲葵的最大理由 118.168.72.223 06/20 22:19
推 rosemary10:派真的賣像超好XD 118.160.239.3 06/20 23:45
推 smorange:派還有chz cake真的做得不錯 牛排靠運氣 210.64.248.66 06/21 17:45
餐廳名稱茹絲葵：
地址：台中市中港路一段367號26F
電話：0423232872
可刷卡（可/不可）：可
推薦菜色：肋眼牛排
官網：http://www.ruthschris.com/
完整網誌圖文版:http://blog.yam.com/aurora1129/article/21848087
每個人都各自為了追尋不同的幻想
而到了某個地方
因著茹絲葵的氣氛
好多年前那一部電影”鐵達尼號”又重新回到我的記憶~
它們同樣代表著美國夢~
一種奢華大氣，眾人夢寐以求的境界
一種強烈重視當下價值的偏激而謝絕未來者的綁架
Ps:所以不會太在意存錢這種問題只在乎今夜美食?XD
這是紀念世界各地茹絲葵開幕的日子
有巴黎，香港，倫敦….
茹絲葵是全球性的餐廳~
也許哪天去異國可以藉著吃茹絲葵懷念一下台灣orz
根據美國農業部所制定的牛肉等級
依顏色、肉質組織、肉味、脂肪分佈、嫩滑程度、肉汁多寡、屠宰牛齡及切割急凍過程分為極佳級(Prime)、特選級(Choice)、可選級(Select)、標準級(Standard)、商業級(Commercial)、食用級(Utility)、切塊級(Cutler)及罐裝級(Canner)
而茹絲葵是採用只佔百分之二的prime級，就算在美國也不容易買到
這也是茹絲葵被列為頂級牛排的主要原因
千呼萬喚始出來~
里歐悶的主廚推薦肋眼牛排
油脂分布均勻適中，肉質柔軟鮮嫩
只需要微量的鹽和胡椒就可以完全烘托出牛排的原汁原味
完全不需要SAUCE的加油添醋
它是用1800度的高溫烘烤，瞬間硬化牛肉表面
(恩 ,跟琥珀的製作方法一模一樣XD)
所以可以將牛肉鮮美的汁液完全保留在內部
三分熟是行家
可惜我們很沒有GUTS地選了五分...
這種行為在行家眼裡算是一種浪費。
我的羊肩排
一點都不敢小看羊肩排…
單單一支的價位就可以吃一”餐”西堤…
至於它的價值嘛
稍小於它的價位但高乎我的期待
甚至可以想像小羔羊在奔跑
它的肉質肥美
羊騷味和香料的相容成了一種很難以形容也難以遺忘的味道
主廚還是建議三分熟，因為下面的瓷盤有華氏500度的高溫
但我還是沒GUTS地選了五分熟
甚至在看見些微粉紅色肉質時
多要了兩次高溫滋滋作響的瓷盤以便在餐桌上直接把它煎熟一些…
里歐悶一直說這種行為在行家眼裡很浪費!ORZ
誰來教我如何克服嚥下粉紅色肉塊的野蠻行為呢
不經意地發現出現了中東人
一家四口?一個丈夫配三個老婆?XD
呵呵~ 就說中東是男人的天堂
瞧他們都笑得多開心
話說回來
之前和林大容一起在英國牛津街逛名牌店時
發現每一間店都有中東女人
而且他們絕非只是WINDOW SHOPPING!
而是真的力挺倫敦的經濟成長!
唉~ 石油真的讓中東賺很大XD
香蕉奶油派~
可以說:
因為它，讓我看見天堂嗎?
我知道大戶人家評論東西不應該有最高級的字眼出現
但奶油派真的太經典了~
大小快要六吋
上面是層層堆疊覆蓋焦糖的香蕉片
微溫的派皮酥脆
而派皮的內裡是濃稠糊糊的奶油白巧克力香蕉卡士達
整個設計就是很驚艷
焦糖甜中帶著些許的苦
剛好稍微抵銷了其他部分的甜
讓整個享用過程順暢無比，甜而不膩
後記:
有人說:
花錢在食物上面很不值得，畢竟那是幾小時之後就會排出體外的東西
但是，我總想強調
那就是一種經驗，一種美妙的經驗
一家好餐廳提供的不只是食物
懂得人就會認為它擁有那份價值
當然~ 經驗無價
但食物卻標著昂貴價碼
這是哲學家也意想不到的黑色幽默~
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