推 sheep922420:吃茹絲葵還要有點學問啊.... ="=... 10/24 21:09
餐廳名稱：台中 茹絲葵極品牛排餐廳
地址：台中市西區台中港路一段367號26樓
電話：04-23232872
每人平均價位：1600 - 1700以上
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：肋眼牛排 & 焗馬鈴薯裡的馬鈴薯丁
官網：http://www.ruthschris.com
圖文網誌版請點閱 http://tinyurl.com/yz8d9w7
網誌版為連續兩週之食用心得
第一次的用餐經驗因為不懂熟度的控制以及上菜速度之掌握，導致牛排不太好吃
第二次有顯著改善，因此本文對第一次的食記多作刪減，重點放在第二次
若是點閱網誌版的，請斟酌閱讀，謝謝 :)
茹絲葵，應該是個很多人想嘗試的餐廳
我大學時就在台中唸書，這招牌已經看快十年多了
以前我真的想吃茹絲葵，品嚐那傳說中的頂級牛排
可惜的是吃它一頓，大概要花掉我大學時代1/2個月的生活費
只能在騎機車經過時，看著那高高的、遠遠的招牌，幻想它是多麼的美味
結束學校生活回到西部工作、開始有經濟能力後
我反而一點都不想吃茹絲葵
工作後，下班或放假只想休息
總之就是懶懶的，而且我自己就很會煎Costco的去骨牛小排了，不會想去吃茹絲葵
兩週前的週六中午，男友不知發什麼神經，突然說要請我吃茹絲葵
我賴在沙發上說我懶得去，不想吃，想吃火雞肉飯打發就好了
男友：『為什麼？』
我 ：『我對附餐之類的沒興趣，牛排我自己煎就有，一千元六大條』
男友：『就當十二年來我欠妳的啦，我打電話去訂位』
我 ：『十二年用一頓茹絲葵抵掉也太便宜你，不用啦~』
男友：『不管啦，妳快去查美食版，我要訂位了』
加上朋友敲邊鼓，他也想吃
於是我就被兩個比我還high的人綁去吃茹絲葵了
當然，出發前有先來美食板看一下要點什麼東西好
傍晚五點半到茹絲葵，被帶到27樓靠窗的位置，每張餐桌上都點著溫馨的小燭台
昏黃的燈光，加上第一次吃茹絲葵，讓我們忘記調白平衡
讓我們第一次拍出來的照片都偏黃
桌上還有鹽及胡椒罐，另有不怎麼好拿的水杯
後來第二次才改了白平衡，所以這篇食記會看到兩種不同色調的照片
茹絲葵菜單
有先做功課，我想先從基本款開始試
原則上就是點了一個套餐 + 主菜 + 湯品，共三人食用，一共點了以下餐點
B餐（美國頂級肋眼）
今日湯加20元改為龍蝦湯，再加點一個龍蝦湯，並分成三人份
新鮮時蔬選香炒蘑菇
甜點則加80元升等為焦糖布丁
另加點一個主菜：紐約牛排16 oz
開胃酒，侍者有事先詢問，因此有分成兩人份
朋友說應該是荔枝口味，我覺得...嗯，它就是個低酒精飲料，普通
點餐完畢，侍者送來用布巾包著的麵包，說是現烤的，我不是很確定是否真為現烤
麵包很熱，是會燙手的那種溫度
可惜，熱是唯一的優點，它只有熱的時候才好吃，其實它不香
奶油也沒味道
老實說，長在茹絲葵，它真的很普通
吃不夠的話，可以一直續
但如果是點套餐的話，麵包就不要再續了，不然吃到後來會很撐（侍者會提醒這件事）
傳說中很濃郁的龍蝦湯，真的很濃，嘗的到龍蝦味，也有小小的龍蝦肉
不過有點濃過頭了，喝到一半就會開始覺得很鹹
連我這個吃重鹹的都覺得鹹，要多喝幾口水
侍者會詢問需不需要加胡椒，然後會現磨胡椒到湯上頭
不過胡椒完全沒味道，我很懷疑是放太久了所以沒有胡椒味 = =
接著主菜就上來了，肋眼和紐約一起上
由於我們是三人分享，侍者上菜時詢問是否需分成三份
等我們答覆後，直接就在桌旁切開，再分到三個高達五百度的的瓷盤
三分不帶血，這是侍者建議的最佳食用熟度
大家都先吃肋眼，剛上桌的肋眼的確是三分
軟嫩又富有油脂的牛肉，入口不需多咀嚼，真的很好吃
可惜這美妙的口感在三分鐘後就沒了
因為瓷盤很燙，上桌後仍持續加熱，所以牛排一直被加熱
越放越熟，只好埋頭猛吃，沒法細細品嚐傳說中的極品牛肉美味
而紐約是我在吃肋眼吃到快完時才開始吃的，原本的三分早就被烤成五分
紐約本身就帶有嚼勁，表面熟透後，變的太乾，很難切
而牛肉硬到很難咬（跟肋眼相比，難嚼許多）
吃到最後一口，正好是帶著筋及油脂，咬不斷又迸出一堆油
我差點吐出來 = =
香炒蘑菇大約是牛排上桌後隔沒多端上的
也是前幾口很好吃，再來就覺得平凡無奇，甚至有點油
不會想再點第二次
因為趕吃牛排衝太快的關係，大家都有點撐了
這時又送上甜點- 焦糖布丁，我根本吃不下
這個甜滋滋的布丁是兩位男士吃掉的
我只有嘗幾口，焦糖酥脆，布丁綿密，搭著有點酸的草莓吃剛剛好
檸檬汁則是酸澀到爆，也不太像原汁，三個人喝不完這一杯
整頓吃完只花了一個多小時，感覺很像在打仗
為了不讓牛肉變太熟而一直衝，吃完只覺得累
也不想待著繼續聊天，匆忙結帳後就離開了，含小費一共為5200元
沿路兩位男士一直碎碎念，說頂級牛排也不過如此
附餐不好吃，連牛排也不好吃（主要是因為熟度的關係）
開到金錢豹附近時，蕃薯人說他餓了，要去東海買東山鴨頭 = =
後來我們是在東海吃飽的 = =
回家後我一直在想，要怎麼吃才能吃出茹絲葵美味
所以隔週六晚上又訂了一次位，20:30入座
有了上次經驗，這次排出比較適合我們的組合
B餐肋眼
今日湯換龍蝦湯，不另外加點，分成兩盤三人食用
新鮮時蔬為焗馬鈴薯 （原先想點的馬鈴薯泥已經沒了）
香蕉奶油派也沒了，我們改點蘋果派
飲料則為蔓越莓汁
加點紐約16 oz
為避免上次牛排太熟之慘事
我們請侍者一次只上一道主菜，先上富有油脂的肋眼，吃完再上帶嚼勁的紐約
兩者皆為一分熟
並給我們三個瓷盤，我們自行分切
果然這樣就好吃太多了，肋眼果然是人間美味！
一分熟聽起來雖有點生，但由於瓷盤很燙，切開後還可用瓷盤加熱，所以熟度剛好
其實它的一分熟也不會覺得生，而且它不帶血
我超愛那帶著一點油花的軟嫩口感！
搭配焗馬鈴薯裡薯塊一起吃，更顯肋眼美味，這次可以給它90分 （上次是50分）
侍者見我們快吃完肋眼，上前詢問是否可送紐約
於是一分熟的紐約也熱騰騰的上桌
朋友告訴侍者他不用換瓷盤，這樣他就可以悠哉的吃牛排，不用擔心牛排又被烤熟
我和男友則有換盤（考量到紐約較厚，中間可能會太生）
這樣的吃法果然也讓我們對紐約牛排的評價提高不少
這部位比較韌，需要多咀嚼
我上次吃到恐怖的最後一口，也變的比較好嚼，至少不會有想吐的感覺
不過這次的action還是有點不太好，因為紐約實在是太厚，至少有三公分
所以切開食用的時候，中間是冷的 ^^; 一定要用瓷盤加熱一下
對這道我還沒找出最佳食用條件
焗馬鈴薯
雖然沒點到細緻的馬鈴薯泥，但馬鈴薯丁非常爽脆
與牛排一同食用，更顯牛肉美味
比起香炒蘑菇，我更喜歡這道
三人就這樣悠悠哉哉的吃完主菜，真的有飽足的感覺
侍者送來我們的甜點- 蘋果派，六吋大，光看就飽了
冰淇淋被男友整球挖走
三人分吃裡頭燉的熟透的蘋果，滿滿都是肉桂味
外頭的派皮就不暢銷了，肚子超撐
這道比較少看到板友分享，但也還不錯
下次我要試這次點不到的香蕉奶油派
用餐最後，送上蔓越莓汁清除口腔氣味
這杯有比上次的檸檬汁好喝，不過也沒有特別值得一提之處
這次的用餐經驗還不錯，雖然是坐在view較差的26樓
不過我不是很在意，這次我只是想來驗證我的實驗條件 XD
上次坐在27樓，看著傳說中的百萬夜景，感覺也不錯，應該很適合求婚
不過我真的比較隨便啦
這次訂位時侍者知道我們上週也有來，詢問我們本週是慶生還是過特殊節日？
我說沒有，就單純用餐
侍者有愣住一下 = =
第二次含小費後為4800元
兩週食用心得，我覺得還是肋眼比較合我口味，以後我也會再點肋眼
我自己的比較喜歡以下的吃法：
兩人同行，點一份16 oz的套餐即可，可再加點蔬菜或板友推薦的紐澳良烹蝦
甜點可加80-100元，從原本的冰淇淋變成焦糖布丁或香蕉奶油派
這樣就會吃很飽，省得吃不完還要打包
若為三人同行，加點一道12 或16 oz的主菜即可，龍蝦湯我自己不會想再加點
這樣的點法，含服務費以及小費後，一人約是1600-1700元
至於熟度，因為茹絲葵的瓷盤真的很燙
若平常是吃五分的，可以嘗試吃三分，依此類推
而且茹絲葵的牛排也都建議三分為最佳食用熟度
都不會見血，怕見血水的板友無須擔心
肋眼建議一分，上桌後由瓷盤漸漸加熱，剛上桌的前五分鐘口感最佳
紐約建議三分，不過紐約實在太容易變乾，熟度不好控制，我不是很愛
而若有兩道以上的主菜，且為大家一起享用
建議第一道吃完之後，再上第二道
可避免主菜過熟，也不用怕吃牛排還要搶時間，像趕火車或出兵打仗
主菜的順序則可先上較富油花的，再上有筋的，比較不會吃到太飽還想吐
下次再去的話，我應該就會點B餐肋眼一分 （龍蝦湯 + 焗馬鈴薯 + 奶油香蕉派）吧
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美景、小吃，還有我親愛的狗兒和貓咪們
http://www.wretch.cc/blog/tobbymori
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