→ guato:茹絲葵的cp值五顆星..................... 06/27 11:59
推 srt110:真的...很讚!但不能常吃..價格真的很高 06/27 13:10
推 frustration:好吃~ 06/27 15:34
店名：茹絲葵 Ruth's Chris
地址：高雄市前金區中正四路211號25樓之3
電話：07-2418888
營業時間：11:30~14:00 17:30~23:00
價位範圍：$1300~2000/每人(依飽足感而定，不含服務費小費)
餐廳網址: http://www.ruthschris.com/
圖文並茂：http://0rz.tw/12X7Q (無音樂)
環境：★★★★★
位居在高達25樓層的茹絲葵，擁有不錯的鳥瞰視野可看到85大樓、街景或是愛河沿畔美景
，起先依循的地址來到一棟不起眼的商業大樓，按了電梯上到25層樓，打個哈欠洩洩耳壓
，往左一看，疑？怎是蘋果日報...，再回頭一眸，遠處一扇古典味木造門扉，一走近確
定是茹絲葵裡頭一位服務生便走過來開門，一進門映入眼簾的是兩大酒藏櫥窗一派瀟灑，
兩邊牆上課是各國各餐廳獨有的LOGO，但高雄的LOGO並沒有擺在本店而是在台北店，緩步
走過酒櫥前面一片光明，原來中午時刻餐廳採光主來自外面自然太陽光，有兩大區給一到
四人的座位，另一大區是人數較多的長桌可容納十來個人，另外一邊有一小區感覺比較私
密更可以賞景，餐廳主要是桃紅木頭打造的美系風格，從頭至腳窗、門、椅、地板都是如
此，牆壁上掛有一些歐美人像活動手繪圖畫，上頭是簡單的歐風燈飾，餐桌餐桌間的距離
約兩公尺，上頭環繞著輕鬆音樂調子，聊起天來相對比較不會受別桌干擾，當然窗外的風
景仍以高雄市景為主摟，整體環境非常棒!
服務：★★★★★
從進門一開始便服務到最後最後，講話如朗誦詩歌抑揚頓挫，在介紹菜單有其專業度，還
會再確定所點的份量是否會超過，在享受的過程中還會過來詢問口味是否能接受，貼心的
是用餐結束後還主動提出要幫我們倆拍照的意思，一整個被當成貴賓招待，也所以小費部
分我們給的很大方，真的服務到家啦!
前菜：★★★★☆
請注意，茹絲葵單點會比較划算，因為它的開胃菜、沙拉、濃湯或蔬菜等，每份多是兩人
份量
【龍蝦湯】$280
橙黃濃稠的濃湯一端上桌變散發出些許海鮮味，濃郁的龍蝦濃湯帶一點點奶油甜起司鹹，
還有殘存在舌頭微酸的後勁，喝完喉嚨會有點沙沙的感覺，整體偏重口味，如搭配麵包沾
著吃很不錯，但覺得下次會考慮別的較清淡的湯當開胃用!
【紐澳良蟹肉糕】$390
開門見山的說，沒嘗試過的不點他會後悔莫及，由蟹肉堆疊的蟹肉球，蟹肉本身沒做太複
雜的處理，仍然是以肉質本身的甜美帶一點點海鮮腥當作主位，上面灑的是一丁點的甜椒
製造口感而不搶其主味的風采，口感上會先品嚐到蟹肉外層輕描淡寫的酥炸，再隨著咀嚼
將內層的汁液解放開來，吃不出多餘的手段或口味但就是這般不可思議!
【奶油菠菜】$230
網路上不少人推薦，只有看到幾篇文章對他的評價保持觀望的態度，既然這樣就點來場試
看看摟，那時候奶油菠菜、香炒磨菇和牛排一同上菜，牛排一來當然以牛排為先，幾分熟
可是有時效性的，喀了兩三塊牛肉才開始嘗試其它的配菜，一嚐到奶油菠菜的感覺是，嘴
巴裡才繚繞沒多久的牛肉香，一口奶油菠菜進去全被趕光光了，怎麼會這樣，的確，奶油
菠菜味道是不錯，七分奶油和三分菠菜味，吃多了還有點膩口，那配著牛排一起吃咧，我
還是覺得不佳，這非是便當配飯吃，茹絲葵牛排該是好好體會它盡量保留原有的牛肉味，
細細的品嘗慢慢的體會，加了奶油菠菜尤其厚膩的奶油抹過味蕾，我啥也感覺不到了!!!
【香炒磨菇】$230
這道菜值得一點，所用為洋菇一類，其鮮嫩多汁的感受可用氾濫來形容，刀叉順著肥厚菌
傘一劃，裡頭的汁液隨著刀叉邊緣流了下來，菌菇總會帶有一股難形容的風味，這道菜也
是如此，脆嫩肥美的口感搭配牛肉相當適合，沒有太複雜的料理，純粹用翻炒洋菇收乾的
汁液，因一口咬下再次四溢新鮮美味!!!
主食：★★★★★ (CP值★★★★★)
【肋眼牛排】12-ounce $1290
廚子手朝天端來一金邊大盤子，置放在小矮凳上由兩位服務生進行分裝，肋眼部位是指牛
隻第6～第12根肋骨間的肋里肌肉，特色在肉質富有彈性且帶筋膜，油花較多分布均勻，
肉間的油脂讓口感更添滑順，創始人Ruth Ferte女士對牛肉的料理也自創手法，採超高溫
烹飪技巧，標榜華氏1800度旋風式高溫爐內烘烤，並用高溫陶磁盤保溫，建議點三分熟，
讓她慢慢的熟透可以嚐到不同熟度的口感，三分熟的牛肉用刀叉就可以輕鬆把它撥開，由
斷面看到他的封血功夫，瞬間高溫讓表層快速煎熟形成外皮，肉汁則被封存在牛肉中，分
布一些筋膜和油花，不像菲利那般厚，大概兩公分厚度展現出肋眼層次口感，喜歡茹絲葵
牛排的原因是，體驗到烘烤工法和最原汁原味的牛肉口感，不需加漿汁來襯托，高級的牛
肉應該去感受它高級的原因，一旁的三角尖瓶海鹽，加少許可以讓牛肉更加香甜可口，我
覺得三到五分熟的口感真的是最棒的，放到七八分熟牛肉口感變得有韌性，肉質咀嚼會散
發出點點酸味，從端盤的氣勢到上桌的視覺刺激(肉汁在熱瓷盤上噗滋噗滋的爆開)，整體
感受像是藝術更是珍饈!
甜點：★★★★★
【魔鬼巧克力蛋糕】$280
名子乍看是很誇張巧克力製作的蛋糕，但發現菜單下面的小介紹有冰淇淋，想說應該是蠻
特別的，所以點來看看了，反正茹絲葵也不是什麼雷區，一上桌驚豔著連甜點都這麼大一
份，巧克力蛋糕上頭擺一球香草冰淇淋，巧克力濃郁不苦，搭配冰淇淋在嘴巴裡化開，又
有蛋糕蓬鬆的口感，其實這道甜點換成比較熟習的名子便是熔岩巧克力蛋糕，內部是熱的
蛋糕和熱巧克力，若是跟著草苺一起吃，那臉頰可是不自覺的一陣痠麻，直呼過癮、美味
到家了!!!
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