[Ivy食記] 台北-再訪茹絲葵 Ruth's Chris

[xyxyx2 (堅持相信永不放棄)]

　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3438102

　照片集：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=276

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　Ruth's Chris Steak House 茹絲葵
　http://www.ruthschris.com/

　Add: 台北市民生東路三段135號2樓
　Tel: [phone]

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　今年的部門聚餐一次解決，投票後大家決定去茹絲葵吃牛排
　因為共有24人，聲勢浩大，
　方便起見，大家都點套餐，而非採單點形式
　以下是現在的套餐菜單

　以一人3020元的預算，根據我初訪的經驗，我本以為是綽綽有餘的
　沒想到看了菜單，才發現這一年半來茹絲葵竟然漲價了＠＠
　和一年半前比，每個套餐都漲了250元！！
　A餐加服務費後，變成還要貼一些錢才能吃了....

　我們的位置在角落的半開放式包廂，這樣很好，如果吵鬧一點比較不會吵到別人。
　令我們訝異的是茹絲葵生意真的很好～
　週四晚上竟然座無虛席！
　而且很多是外國人。

　包廂裡的空間並不亮，幾乎只有桌上一盞小蠟燭...
　（這也是預告大家這次照得並不好的意思 ><）
　我們共分為四桌坐
　由於大家事前就已選定好要哪個套餐，
　入座後小姐一一對大家名字和預訂的餐點內容，就準備要上菜了～
　
　
　開胃酒

　一桌的香檳...一定要乾一下的 XD
　只有5%的酒，我喝起來像好好喝的果汁，有人竟然懷疑自己是不是頭暈了＠＠


　餐前麵包

　麵包每條都好大....
　剛上桌的時候還是溫熱的唷！
　表皮烤至硬脆～
　但是沒有切斷...要分的時候不太好分

　奶油的質地很細很細，甚至有點接近鮮奶油
　應該是奶油再打過了吧？
　很好抹，塗在麵包上香香滑滑，還滿好吃的！
　我吃了兩塊吧！
　但因為要留點胃給之後的餐點，才忍住不繼續吃下去....
　

　接下來這道可以選今日湯或凱薩沙拉，
　我們這桌五個人選沙拉，只有一個人選了湯


　凱薩沙拉

　天哪...超大一份！
　盤子大概超過30公分長吧
　我怎麼不記得上次吃的有這麼大一份..
　蘿蔓葉上有份量剛剛好足夠的凱薩沙拉醬，
  不會太多到過膩，卻又能均勻分布在每片葉子上
　加上酥脆的麵包丁、切半小蕃茄、和一大片cheese餅
　將cheese餅弄碎和生菜沙拉一起吃，味道既香又不膩


　今日湯

　今天的湯是海鮮蔬菜湯
　海鮮蔬菜切丁後....燉煮而成的湯...
　味道很像很濃厚的羅宋湯...很鹹 @@
　所以還特地附了一小球飯讓你配湯 @@
　但是我還是覺得太鹹了，只能說這道不對我的味呀


　事前在決定要吃什麼套餐時，
　因為Tina很想吃龍蝦尾，而我們不想吃菲力，又一直無法決定要吃肋眼還是紐約客
　所以我們就想了個折衷的方法：
　兩人都點C套餐（NT.2300），一人選肋眼（12 oz.）一人選紐約客（12 oz.），
  兩人交換著吃
　再單點一份龍蝦尾（NT.950） :P
　價錢還算得剛剛好在quota以內呢～


　1/2*美國頂級肋眼牛排（1/2 *12 oz.）+ 1/2*美國頂級紐約牛排（1/2 *12 oz.）
  + 1/2*龍蝦尾

　因為一開始時就請waiter先各幫我們切半分盤裝好，
  所以沒有照到一開始完整的樣子＠＠
　紐約客和肋眼兩塊牛排，我們都請waiter幫我們做三分熟
　因為瓷盤有些熱度，放久了以後還會變得更熟些
　
　茹絲葵對熟度的掌控果真一流！外圈薄薄地熟了一層、內裡卻還維持著粉嫩多汁
　紐約客的肉質纖維感較多，咬起來很有嚼勁，和肋眼、菲力比起來肉質最硬
　濃郁的肉味，讓人享受豪邁吃肉的快感

　肋眼的肉質則比紐約客要嫩，
　油花超級豐富！一切下去肉汁橫溢！
　吃起來真的是超肥超油超香啊...滿口的肉汁...真是罪惡的淵藪 XD
　中間還有一塊超大塊的脂肪～@@
　你看看這斷面～多麼肥多麼油啊！
　你就可以想像那滿口脂肪滿溢而出的油脂甜味了..

　不過我們C餐12 oz.的肋眼，比起隔壁另一位同事點的B餐16 oz. 的肋眼，
  明顯厚度要少了一截..
　不然那16 oz, 2~3公分的厚度，應該吃起來更爽、更加滿口油香吧 :P

　龍蝦尾燙熟後，沒有過多的調味，讓肉質原始的鮮甜滋味呈現出來
　雖然只有半尾，但肉已經很厚了
　但是相較起來...茹絲葵還是牛排比較讓我驚豔啦～


　美國頂級菲力牛排配龍蝦尾（NT.2900）

　喔喔...超大龍蝦出現了！
　看同事的A套餐，總算知道我盤中只有一半的龍蝦肉生前有多大了 :P
　其實我初訪時就是點這道..當時只要2650元呢..@@
　
　我有切同事一口菲力牛排吃，還是放了很久冷掉後才吃的唷！
　竟然比我初訪時的印象還要好吃呢！
　菲力軟嫩到一個極致，而且竟然還那麼富有彈性
　完全都是瘦肉，吃來不油膩，卻仍保有肉原始的鮮甜以及嫩彈的質地
　初訪時覺得紐約客勝過菲力...今天的菲力卻是大勝紐約客啊！


　配菜服務生則幫我們配了五種不一樣的配菜（因為我們這桌有五人），
　讓我們可以彼此share到不同的菜色～
　不要以為五個人分，每個人一道只能吃到一點點
　不..你錯了！
　茹絲葵不僅沙拉和牛肉大份，配菜也超大一份！！


　香炒蘑菇

　這道大家都很愛，
　蘑菇個頭很大，鮮嫩Q脆，調味也恰到好處
　一口一個，一下子就把整盤清光了　


　奶油菠菜

　這道好好吃啊～
　鮮奶油白醬和細細的熟菠菜調在一起，
　口感非常滑順，吃不到菠菜的草味和澀味
　是今天所有配菜中我最愛的一道


　馬鈴薯泥

　好像沒有上次吃到的那麼滑順綿細，顆粒感變明顯了
　配牛排吃倒是不錯，可以減低油膩感
　

　焗青花椰

　就是奶油白醬青花菜加上起司焗烤，比較普通一些
　裡面的奶油白醬吃起來味道和奶油菠菜的很像


　新鮮蘆筍配荷蘭醬

　超大根蘆筍燙熟後未經任何調味就送上桌，
　一開始waiter忘記送荷蘭醬，讓我們相當納悶這要怎麼吃 @@
　沾了荷蘭醬以後，發現這荷蘭醬其實調得不怎麼好...
　酸味、甜味，都很不明顯
　沒有辦法掩蓋住蘆筍過生的苦味
　不過為了補充纖維質，我還是吃了兩根


　吃到這裡餐點已接近尾聲
　還剩下套餐附的飲料和甜點
　套餐的甜點有冰淇淋或切片巧克力蛋糕兩種選擇
　不過茹絲葵還有許多單點的甜點，單價都在240~280元
　點套餐換成這些甜點的話，只要再補80~100元唷～

　Waiter推出sample甜點，和我們介紹要加價的甜點:
  起司蛋糕、蘋果派、魔鬼巧克力蛋糕、香蕉奶油派
　這四個是要加100元換的，每個都好大一個呀！！
　這裡著名的焦糖布丁沒有sample, 則是要加80元。
　

　魔鬼巧克力蛋糕

　Tina將她的甜點加100元換成了魔鬼巧克力蛋糕，給大家share
　其實這就是熱的岩漿巧克力，上面放一球冰的香草冰淇淋～
　巧克力蛋糕上面的巧克力則是AOKI的唷！
　這時我才發現，他們似乎有代賣AOKI的macaron啊！

　巧克力蛋糕一切下去，內部的巧克力果然有微熔的感覺，
　上面的冰淇淋則是遇熱很快就熔掉了
　蛋糕頗濕潤，口感微黏綿密，
　味道很濃、很甜....是那種讓我無法忍受的甜
　一定要配冰淇淋吃，要不然會太甜膩！
　可惜冰淇淋相較於巧克力蛋糕的比例，實在是太少了呀...
　在超飽的情況下...我吃沒幾口就沒辦法吃了..


　焦糖布丁

　焦糖布丁size雖較那四個加100元的小～但是也很大一個！
　上面還擺放了大量的水果：草莓、藍莓、奇異果

　這裡的焦糖布丁果然好吃！
　最上面的焦糖層很薄很脆，味道不會過重而搶了底下烤布蕾的風采
　恰恰好的薄薄一層貼在烤布蕾上，與烤布蕾一起在口中咬碎融化...
　布丁裡的香草籽也不少，很香～～
　口感非常綿滑細嫩，充滿奶味和蛋香～
　與上層薄脆的焦糖一起在口中甜蜜蜜的化開，香滑柔嫩中帶有薄脆
　真的是很好吃！
　可惜它不能外帶...要吃就得在店裡吃啊～


　蔓越莓汁

　怎麼覺得好像洛神仙渣茶的味道？！


　茹絲葵果真是地位不容動搖的美式牛排館！Prime級牛排果然威呀～
　今天吃到的紐約客、肋眼、菲力，三種牛排都適切地表現出他們應有的特色
　彼此之間的不同點非常明顯！也非常到位！
　各佔勝場、各有千秋。可以端看各人喜好選擇！
　其他部份大體上也都讓人滿意！
　所有人都飽到不行，牛排幾乎都外帶了一半回家，我連剩下的配菜都打包回家了 :P
　果真是道地的美式風格啊！


　延伸閱讀：

　071202 茹絲葵 Ruth's Chris--慶祝我們的一週年 ^^
　http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3260541

　081215 AOKI 青木定治的 macaron
　http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3409893


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推 hugogo:竟然有opus one 跟caymus有高檔到
→ hugogo:氣泡酒容易上頭 服用時請小心 ^^
→ scott0961:覺得他們焦糖布丁的滑 是加了很多油的滑
推 decadance:請問1F的容易上頭是什麼意思丫 謝謝
推 hugogo:簡單的說就是喝氣泡容易醉 香檳那類的
推 nicesoup30:酒氣容易衝上頭,很快就會頭暈,騙女生的
→ nicesoup30:好物,順口的更容易醉,不小心會喝過量
推 RCTC:s大 焦糖布丁不可能加"油"!!!