推 eostre:中午只休息一個半，可惜 02/15 22:22
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這間餐廳自從多年前同學介紹之後，只要想吃點不一樣的西餐都會趁中午有空前往。
這麼多年每隔幾個月去一趟，大概也吃過不少菜色，在牛排魚肉羊膝鴨胸之間，最
愛的應該還是羊膝或羊腿吧，就在情人節前，正好想像起了久違的燉羊肉味道。
雖然先打了電話知道這日的商業午餐是鱈魚跟鴨胸，不過聽說六百元的套餐可以點燉
羊肉。星期一，但是店裡坐滿了OL跟男男女女，倒是有點訝異。點菜前偷偷看了隔桌
的鱈魚排，再加上過去吃過的經驗，對於過於清淡的調味其實沒太大興趣，或許是台
灣的魚類料理太多了，反於顯不出法式料理的特殊之處。最後決定點了燉羊小腿跟烤
鴨胸。先上來的湯是洋蔥清湯，過去還喝過蔬菜濃湯跟花椰菜濃湯，濃湯裡豐富的蔬
菜甜味讓我以為這應該就是拉佩提的特色吧，但是這洋蔥湯絲毫沒有腥味，帶著久煮
後洋蔥的甜味以及高湯的醇味，真是很令人嚮往的一道湯品，天知道我多討厭吃洋蔥，
竟然發明出這種好料理來。
香酥的麵包跟開胃的醃橄欖就不需多言了，六百元套餐的前菜是烤田螺，記得曾在板
上引起喧然大波，不過老實說，田螺這種食材本來就不太吸引人，就軟體動物來說，
好吃的海螺蚌類所在多有，實在只是徒個新鮮罷了。另外一個三百八的套餐，前菜是
法式烘蛋，大抵就是小碗中打了個蛋，加了碎鮭魚跟奶醬去焗烤而成。看起來簡單，
不過醬的味道襯托了蛋白的清爽，也不會搶了蛋黃的濃厚，令人回味無窮。
主菜燉羊小腿跟烤鴨胸上來後，不禁回憶起以前第一次在這裡吃到的烤羊腿，那時是
放在三百八的套餐裡，除了羊腿外還加了一些義大利麵，醬是配了許多種甜椒的紅酒
醬(?) 又帶點微辣，實在是令人一口接一口。到了此時，醬料配料雖不變，價錢卻以
偷偷變了，可惜以前沒多吃一點啊。自從去了日本一趟，對於鹽巴的使用十分敏感，
在試吃烤鴨胸時，發現使用的鹽不是一般的鹽，台灣的鹽(台鹽)都只有鹹味而已，而
外國如日本的天日鹽(海水用太陽曬成鹽，其實就是台灣以前的鹽)，除了鹹味還帶有
甘甜，更能帶出食材本身的美味。這裡的鴨胸算是十分嫩了，能端上桌的當然不會是
咬下去牙齒都崩一半的菜色。加了這種鹽，讓鴨肉那種特殊風味更加鮮明，至於鴨肉
的味道實在也不知道怎麼形容。餐後的甜點其實也是屢次前來的主因之一，聽說是法
國的一種派，底層是不太硬的派皮，中間則是夾著莓類的奶醬，口感也像是布丁，最
重要的是微甜而不膩，使得不愛吃蛋糕類的我，始終念念不忘。
其實在拉佩提最好的時刻，應該是中午吃飽後，坐在靠窗的位置靜靜看著窗外的垂枝
搖擺，悠閒該是這裡最特別的吧!
꜊
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