馨亞美食坊食記

[pierse (我要自己堅持到底)]

星期六晚上和朋友訂了天母的馨亞用晚餐

實在是滿糟糕的一次經驗


到的時候大約是晚上七點鐘  人還沒有很多

我和朋友進去之後請服務生幫我們帶位

位置還不錯  靠窗  而且又是中間

過了一會  有位服務生幫我們拿了兩份菜單讓我們點菜

我是點他們的晚間套餐  菲力牛排佐紅酒醬汁(好像是這個名字吧)

朋友則是請她把晚間套餐的主餐換成羊排

我們兩個都是選五分熟

這時候有服務生來幫我們送上了水杯並且加滿了水

我喝了一口

他們的水還不錯喝  就是我喜歡的那種很乾淨感覺

接著就是送來了一籃麵包

桌上原本就有放奶油了  所以我們直接就用奶油刀來佐麵包吃了

但是這個麵包真是糟透了

外皮又冷又硬  不脆也就算了  嚴格說來是很難咬

裡面的麵包更是乾硬得離譜  吃完第二塊麵包我的嘴巴已經有點痛了

我心裡對於提議朋友來這吃開始有點內疚了

等麵包吃完後  我們也不想再續了



這時候  陸陸續續有些客人進來了  也有人是坐在外面露天的座位

我們的後方坐了一對情侶  男的是外國人

其實本來服務生會到哪一桌就不固定

但那一桌就都是同一個員工在替他們那桌服務(我猜是因為他會講英文吧)

而且那個員工所表現出的服務水準跟其他的服務生比起來就有很明顯的差距

(有飯店的水準)


這時我們的前菜送來了

我選的是軟殼蟹  朋友點的是燻鮭魚佐蔬菜沙拉

我的軟殼蟹炸的酥酥脆脆  口感不錯

而朋友的煙鮭魚佐蔬菜沙拉也很好吃  是道不錯的開胃菜

稍微補償了一下剛才那個難吃的麵包


接著就是當天的湯  南瓜濃湯

南瓜濃湯喝起來不算極好  但也算過得去了


最可笑的就是上菜的速度了

前面幾道的上菜速度都很正常  也滿順暢的

但就在我們喝完南瓜濃湯之後

似乎整個停擺下來了

我和朋友不斷的用聊天來填補等餐的空檔

聊了好久(真的很久,我們七點到的,結帳離開的時候約九點半,其實中間花

在等它主菜的時間居多)

久到我們真的很無聊  就開始觀察別桌的情況

也因為這樣  讓我有機會看清楚這間大家都說服務不錯的餐廳  存在著讓

我所不能認同餐飲業的大忌



由於我們的位置是靠窗邊那一排的中間

我們的前後各有一桌  前面那桌是兩個男人  後面的就是剛才講的男的

是外國人的那一桌情侶

因為每一桌都是卡在主餐沒來  而且我和朋友也沒很餓  所以就不很介意

結果就看到老闆出來跟我前面那一桌的人說抱歉  再加上一些噓寒問暖什

麼的

然後咧  又走到我們後面那一桌跟他說出菜較慢  抱歉  還問他們有沒有

需要什麼其他的服務啊(老闆還在跟我們後面那桌寒喧的時候,老闆娘就正

在跟我們前面那桌寒喧...)

相形之下  我們這桌剛好卡在中間  就真的很像孤兒  也沒人來理

後來好不容易老闆跟我們後面那桌講完話走了之後  我發現老闆娘還繼續

在跟我們前面那桌聊天



而這在這段時間呢  那位服務水準超好的服務生也來回跑了兩三次去向我們

後面那一桌的客人殷勤地詢問滿意度  陪他們聊天之類的

讓我和朋友深深覺得  真的是天壤之別啊



當然除了這兩桌以外  其他的客人也跟我們一樣是沒人理啦  只是因為我們

的位置剛好在那  所以感覺比較深刻

也許有人會覺得  那些客人是常客  老闆跟他們熟  自然對他們的關照會比

較多



但是我還是要說  花一樣的服務費  要求要得到一樣的待遇本來就不為過

更何況  誰沒有"第一次"?  "第一次"也是一個熟客要成立的基礎條件吧

一個真正講究服務的餐飲業者腦袋想的不應該是"熟客要多關照點"

而應該是"我要讓每一個客人不論第幾次來,都能有賓至如歸的感覺",

如果他對第一次去的客人是這種態度  請問還有誰願意往後繼續花錢去這間店

進而成為他所謂的"熟客"呢?



唉  算了  反正就是這樣  總會有人對這種事不會很要求(但我一向認為一分錢

一分貨,食物再好吃,也有它一定的range,所以當食物的好吃度相同時,你要比較

的,自然就是它週邊服務給你多大的滿意度了,否則為什麼一樣是五星級飯店,

消費水準還是會有差別? 除了硬體的設備之外,軟體也是不可忽略的因素.)



等了很久  我們的主餐總算來了

朋友點的羊排  非常的好吃  處理得當  完全無騷味

而我點的菲力牛排  肉質鮮嫩  入口即化

可以說都不錯(但沒有不錯到有這個價值)



結束了我們的主餐之後

接下來就是我們的甜點和飲料了

甜點都是烤焦糖布丁

朋友的飲料是冰紅茶  我的是熱奶茶

甜點和飲料都沒有帶給我們很高的價值感

只能說是尚可而已


喔  還有  我要講的是  我們昨天去吃的時候

毫無氣氛可言

餐廳裡的熱鬧程度跟西堤是一樣的(真的就是那麼吵~~)


我們用餐結束之後  剛好後面那一桌的用餐也結束了

然後他們那桌的專屬服務員又出現了

殷勤地問他們今天的餐點如何  滿不滿意啊

然後呢  那個外國人就說他今天來本來是要跟女朋友一起來享用一道

浪漫的晚餐  結果沒想到今天竟然這麼吵等等的

然後就看到那個專屬服務員對他們鞠了90度的躬以表最真誠的歉意

好個服務啊~~~



我們又再次地感受到間店的差別待遇了

因為從頭到我們結帳離開  根本沒有人來詢問我們對於今天的餐點感覺怎樣

這種不重視我們這些新客人意見的作風表露無遺

好像我們其他幾桌客人的感覺它根本不在乎

我深深地覺得這一餐讓我感到非常沒價值



整體而言  以它這樣子的要價  差別待遇卻可以明顯到讓客人感覺不悅

的服務態度  我不會說它的服務好

而它的食物  也沒有菜單上標價的那個等級

我想如果那個時候  全餐廳的客人受到的服務是一樣的話

我可能還覺得不至於有那個糟糕的感覺

但是這次用餐的經驗  真的讓我和朋友都很不高興

我對我的朋友也感到滿抱歉的  因為畢竟是我向他提議要來這家的/.\



我們結帳完之後  走出門口

我朋友向店裡面望了一下  然後悠悠地說了一句: "人情冷暖啊~~~"

我想  以後會再光臨這家店的機會應該不高了吧~~~



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◆ From: 210.85.137.180
→ bluefish:麵包乾硬可以反應，可能是不夠新鮮。
→ bluefish:但是法國麵包冷的那是正確的。加熱會更乾
→ Dilbert:他們這幾天派了一些人去異國美食節參展
→ Dilbert:廚房一下少兩三個人可能有點捉襟見肘
→ Dilbert:倒非要為他們開脫 只是推測事出或許有因
→ pierse:其實我知道可能是異國美食節的原因~~~
→ pierse:但是我為什麼知道呢? 因為那個老闆娘跟服
→ pierse:務生也"只有"跟我們前後那兩桌講而已,我們
→ pierse:是沾了他們的光不小心"順便"聽到才知道的.
→ bluefish:下次不高興直接舉手叫人吧，這樣比較快。
本來是想這樣的  但是把人叫來了又不知道要說什麼
"為什麼你們有陪那桌聊天  卻沒人陪我們這桌聊?"
"為什麼你只有問他們那桌的意見  沒有問我們的意見  你是不是大小眼?"
聽起來好像都不太對  如果誤會了還以為我們是奧客  所以就算了
※ 編輯: pierse          來自: 211.74.20.102        (08/05 17:02)

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作者: area (area) 看板: Food
標題: [建議] <不太推薦>Le Jardin
時間: Sat Sep 20 22:57:01 2003

前言..
因為今天要去天母附近
所以從昨天就在想要去那邊吃飯，因為畢竟不常去天母
想了一下，我對天母的餐廳實在不熟
住那邊的朋友也對餐廳沒啥研究
吃過的稍有水準的就只有天樂（日本料理）跟馨亞吧
還有一間叫大爺的義大利餐廳（不過好像倒了？）
所以最後決定去吃法國菜
（其實對面可以逛百貨公司是最大的原因阿～～）


-----------分隔線-----------


因為大業高島屋實在沒啥好逛，
（不過倒是吃了哈跟打死的甜桶聖代..
後來證明吃這個說不定還比較強阿～～）
所以我快6點時就跑去吃晚餐了

一到餐廳門口就有人趕緊走過來替我開門
領班的服務不錯
（說真的我有夠龜毛）
加分～

看了看菜單
很任性的點了香煎鴨肝（佐藍梅醬汁）跟酒香醬汁肋眼牛排
又叫了紅酒
其實我並不是很想詳細的描述味道如何
因為說真的煎鴨肝並沒有很出色（所以我要怎麼描述呢？..
sorry我文筆真的不好..
不過就是..很普通..）
PS.大部分鴨肝是沒有鵝肝那麼肥的
所以想吃肥鵝肝的千萬不要點這道
至於肋眼牛排呢，waiter問我要幾分熟？
我跟他說5分，不過覺得這根本就沒有意義
而且後來吃到一半剩下的牛排就變得快熟了ㄚ～
讓我有點無言以對～～
所以最後牛排只吃了一半..（旁邊的蔬菜倒是吃光了..）
其實我滿喜歡吃牛排的..不過幾乎都是吃菲力
很少吃肋眼牛排，，所以，，也許是我不太瞭解？？
（不過收盤子的服務生倒是沒有問我為什麼沒有用完拉..
總以為餐廳都會問客人覺得菜色如何的..）

到我吃完牛排之前只有我一個客人
所以感覺服務還不錯
(by the way,點了紅酒就不用上water嗎？？
請瞭解的人告訴我，是不是有這樣的規矩阿？
而且後來我叫他給我水也不是用水杯？？）

那個男waiter服務其實還不錯
我吃完時擺叉子不小心把叉子掉在地上，他也馬上過來撿
（我很堅持客人要有客人的樣子..有時龜毛到有點picky..)
這點加分～～
（只是可能客人多的時候就沒有辦法這樣了吧..）

上次有人說服務生大小眼
我的感覺是某個服務生真的有一點這種感覺
不過我覺得自己高興就好，如果你覺得他服務態度不怎麼樣，
也不用太委屈自己..（我在餐廳對這種人通常都有點跩倒是..）

沒有吃甜點，
因為想吃的蘋果薄塔跟舒芙蕾都要等半個小時
不過服務生倒是推薦他們的焦糖布丁（還強調很多外國人都很喜歡喔）
有興趣的可以試試（我倒是不太有信心）

這個時候客人差不多也開始湧進了
所以就叫服務生結帳
總共是650＋680＋300=1630再加一成服務費
差不多是1800
其實花這些錢吃一頓飯不算真的很貴
不過似乎是沒有那個價值..

however, 在台灣..你能要求到什麼地步呢？...
（不要R跟我說教阿～～）
常常名過於其實
馨亞的廣告也做的滿多的
還有另一間天樂也是..
就算是不有名的餐廳,只要味道不錯可能價錢也是不符其實的高..
有時候，想去好一點的餐廳吃頓好吃的，
還真想不太出來要去哪裡好。。。。。。

這是一篇哩哩雜雜的文章
其實我想說的就是，，
picky的人不要去。。。。。。
（看過我文章的人都應該知道我很龜毛吧...哈哈～）

下台一鞠躬～～

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→ infinityy:大爺還在喔~~