推 lovemao:這家的服務生最近很缺~請住附近的人快去應徵吧 12/25 21:36
推 DuRaNcE:.....................刀法不佳啊...(咳咳) 12/25 22:05
推 abasqoo:我覺得一成服務費本來就不應該收，但是卻應該給予符合 12/25 22:10
→ abasqoo:相同價位的服務，因為一成服務費事實上跟本沒給服務生 12/25 22:11
推 angelpirate:2樓的...XD 12/25 22:13
今晚正巧在法國佬用餐
再加上板友對此店的一些疑問
(關於價位、餐點內容等等)
所以也來分享一下心得囉：
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平常日的菜單大致以義大利麵、排餐類為主
既可單點也可搭配套餐(套餐包含前菜、麵包、主菜、飲料、甜點)
價格從$100(飲料類)，麵類$200出頭至排餐類$780(某種海陸套餐?)不等
菜色與調理似乎偏向北義&南法，甚至帶有點無國籍的料理手法(如有錯誤請指正)
但由於今天供應的是聖誕套餐($980)，所以對平常日菜單的部分沒有太多印象...
----------------------------本日食記部分--------------------------------
一、餐前飲料 柳橙汁 VS 紅酒
至法國餐廳用餐想當然爾必備紅酒佐菜，再加上餐前飲料是無限供應的
所以我和友人便各擇其一，以便相互比較心得：
紅酒部分沒啥特色(也許是我道行不夠，喝不出個所以然XD)，僅有微酸的口感，
輔以貧乏的酒香(果香?)，入口雖不至難以下嚥，不過倒也不似廉價紅酒般苦澀。
至於柳橙汁部分，則是驚為天人！
不僅色、香、味俱佳，每一口都喝的到新鮮果汁的甘美(好像X鳳營的廣告 XD)，
，大勝路邊與夜市常見的鮮榨柳橙汁，也難怪今晚的橙汁會如此的供不應求了。
圖片http://www.wretch.cc/album/show.php?i=breezetroy&b=31&f=1959496403&p=1
二、前菜 肝填胸肉捲 VS 海鮮???
海鮮???(忘記菜名了><")主要由燻鮭魚捲及鮮蝦可頌船組成，盤上搭配各式生菜，
相顯益彰。印象較深的是鮮蝦可頌船：由日式握壽司中常見的剖半對開水煮蝦為主
軸，並在蝦身表面灑上鮮紅色的魚卵(飛魚卵?)，下層則佐以鮪魚沙拉醬後，一同搭
乘在小可頌做成的船身。此品造型討喜有餘，不過食用不甚方便，甫一下刀，船身
即宣告解體...。
圖片http://www.wretch.cc/album/show.php?i=breezetroy&b=31&f=1959496405&p=3
肝填胸肉捲則是將鵝肝醬塞入雞胸肉捲之中，配上一塊中式料理(醉雞)常見的雞汁凍
，周遭則點綴著各式生菜，淋上法式黃芥茉醬汁，潛嚐一口，可圈可點。印象較深的
是鵝肝醬部份：由於先前吃過不少鵝肝醬(不過多為吃到飽餐廳所提供廉價鵝肝醬，
亦或者是某些排餐店不入流的肝醬)，腥味甚重，口感成塊狀且難以入口即化，因此對
鵝肝醬抱持著"這不是我的菜"之成見...。直到今日，法國佬的肝醬大改此一印象；雖
不如傳說中那樣美好，不過在軟嫩、濃醇，味香美兼俱之下，亦屬不錯的佳品了。
圖片http://www.wretch.cc/album/show.php?i=breezetroy&b=31&f=1959496406&p=4
三、法式香草麵包
本店提供的是短型與長型兩種對切的佐餐麵包，配上一自製橄欖醬(內有橄欖、酸黃瓜、
蕃茄、肉丁等碎沫，以橄欖油拌製而成，口感微酸)，四平八穩的表現，令我這個法式麵
包愛好者一口接著一口，讓微微的蒜香與淡雅香料之味在口齒間瀰漫。此外，短型麵包
口感偏硬，長型偏軟，兩者各有千秋，因個人喜好之不同，筆者忍不住又續了一籃長型
香草麵包。(其實吃到這裡已經有點飽了XD)
圖片http://www.wretch.cc/album/show.php?i=breezetroy&b=31&f=1959496404&p=2
四、湯品 洋蔥湯 VS 南瓜湯
首先，先談談令我感到十分意外的南瓜湯部份。為什麼說十分意外呢？乃導因於湯中食材
豐富之緣故。不同於一般常見的南瓜湯，充其量也只是以南瓜泥為基底，配上其他食材熬
煮成濃稠之湯品，口感平實，卻不至於有太大的突破與表現。然而，法國佬的南瓜湯雖然
其貌不揚(湯品表面的奶油與香料都糊亂了XD)，但隱藏於下的秘密竟然是 ─ 吃的到西洋
芹、蕃茄等碎丁切片，甚至還有一絲絲的軟嫩雞胸肉，不僅咀嚼不見乾澀，更大大提升了
南瓜湯所一直欠缺的"嚼動口感"，這便是令我感到驚喜之處！
圖片http://www.wretch.cc/album/show.php?i=breezetroy&b=31&f=1959496408&p=6
洋蔥湯，四平八穩之作。此湯之基底 ─ 洋蔥，拌炒的恰到好處(過猶會呈現焦黑與苦
澀，不及又失其香氣與色澤)，因此在伴炒得宜之下，本品尚屬水準之作。然而，比較
令人不得其解之處在於：洋蔥湯裡居然有一整片的佐餐法式香草麵包(短型) @@~ 實在
是藏在深海底下的巨大秘密啊!!! (有點被這麼完整不撕裂的麵包嚇到倒是真的...)
圖片http://www.wretch.cc/album/show.php?i=breezetroy&b=31&f=1959496407&p=5
五、主菜 香烤春雞 VS 炭烤牛小排
進入了主菜部分 ─ 炭烤牛小排，也是今晚令我最期待的一道菜。本品擺設精美，除了
主角牛肉之外，不外乎是些常見的水煮蔬菜陪襯。初見醬汁，雙色雙口味的搭配令人感
到意外：上層似乎是某種奶油香草醬料，底層則是由製作牛排過程中所產生的肉汁調和。
甫一下刀，肉質鮮嫩無比，牛筋與油花的分布恰到好處，熟度與口感更是令人驚艷，不
下於之前在聯一及王品所享用牛小排餐的經驗。然而，脂肪雖豐厚有餘，在食用一定程
度之量後，卻也容易使人感到肥膩之感。如能選用較少油脂比率之牛肉，相信會更提昇
整體套餐的和諧度與平衡。
圖片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=breezetroy&b=31&f=1959496410&p=8
香烤春雞，友人所選點之作。本品食用起來較費功夫，需自行去骨切塊，倘若刀法不佳
相信會是十分辛苦的一餐XD。平心而論，春雞在烘烤得宜之下，肉質極其軟嫩，但相較
於牛小排水準之上的演出，就顯得平淡許多。(之前在台南的尼法餐廳用餐，也曾點過
香烤春雞，其去骨服務就令人感到十分貼心，再加上雞身內填塞各式蕈類，驚艷不已！)
圖片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=breezetroy&b=31&f=1959496409&p=7
六、甜點與飲料 鮮果波士頓派 VS 冰可可&冰紅茶
鮮果波士頓派，登場之姿極其嚇人，高聳的半屏山造型少說也有十餘公分之高。蔬果選配
得宜，糕點本身蓬鬆軟嫩，夾層中的鮮奶油與蛋香相互彰顯，最後沾上糖粉點綴收尾，相
較於一般西餐廳對甜點的不用心，法國佬算是盡了一間餐廳應盡的義務。
圖片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=breezetroy&b=31&f=1959496411&p=9
至於冰紅茶與可可部份，嗯...除了無言還是無言...當友人告訴我服務生拿出可可粉準備
弄些什麼之後，我心裡大概就有底了(竊笑)。想喝可可的人還是去星巴克或GODIVA吧 ~
感想與後記：
最大的優點 ─ 物超所值，料多味美。
最大的缺點 ─ 我實在看不出服務生的專業到底在哪裡...。
關於優點部份，前文已提過不少，在此便不加贅述。至於缺點呢，則有以下之看法：
1.本店的杯子還真是琳瑯滿目到令人無言呀...有的桌子用高腳水杯裝紅酒，有的則
是用香檳杯盛裝。甚至當我決定放棄紅酒投向柳橙汁的懷抱後，服務生居然沒幫我
換個新杯子，就在那殘留有紅酒的杯中倒入柳橙汁...@@~
2.服務生從頭到尾都忽視餐桌上客人水杯與果汁杯的存在，都要不斷經由提醒或採取
"苦苦哀求"之眼神攻勢，才能讓服務生想起該為客人準備茶水了...。
最後，綜合全文所述，我還是會推薦這間餐廳的！畢竟法國佬不收服務費用，我似乎也
沒立場批評指教太多。然而，在我心中一直有個觀念 ─ 好的餐廳不該只是把食物理所
當然地調理到最好，就連用餐氣氛、環境、音樂，甚至是與客人的互動及服務，都是消
費者所重視的環節；畢竟對每個客人而言，每一餐的印象分數都是他們心中獨特且不可
取代的。如果法國佬能改善這些缺失，相信整體會更令人滿意！<END>
PS.小弟第一次在美食板發文，如有冒犯或缺失之處還請多多海涵 ^^y
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http://www.wretch.cc/user/breezetroy 我是路人甲 \(＊︿＊)/
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