推 sputnik615:自從justin去上海後,我以為那家店都沒人去了..(嘆 12/14 11:49
推 ahtoh:我覺得現在的Rodney比Justin剛走的時候是有進步 12/14 13:00
麵包：普通的法國麵包，但是奶油似乎比一般的香(心理作用？)
湯：栗子+鴨肉香腸
只用裝espresso大小的杯子裝，
但就像espresso一樣，香味非常的濃縮，
上面一層經過打泡的處理，口感特別
栗子不但提供些許甘甜與鴨肉香腸彼此襯托
也讓湯具有滑順的口感。
前菜一：墨魚海膽
墨魚煮得很軟，肉質也不錯，醬汁的海鮮味道很濃厚
海膽雖在水準之上，但是個人感覺仍比不上新鮮的生海膽好吃
前菜二：輕烤深海魚：
很普通，烤得有點不均勻
前菜三：水煮龍蝦+蕈菇醬
第一次看到整隻去殼的龍蝦腳，襯上褐色的蕈菇醬
賣相100分，但是味道不及格
充滿濃厚肉汁香味的醬汁完全蓋住的龍蝦本身應有的鮮甜
而且醬汁太濃了，要不是有汽泡水頂著，最後一口都快吃不下去了
前菜四：鴨肝
保守的用亞洲人能接受的調理法：以帶酸味的水果(他用的是蜜柑)
減低鴨肝的油膩感。算是一道中規中距的菜，但是大體而言算是美味好吃。
主菜：燉牛尾+波爾多醬
據說要燉兩天兩夜的牛尾！！
香味跟烤方很像，
充滿膠質的牛尾跟以肉汁和波爾多紅酒為基底香濃滿點的醬配在一起
嗯…應該算是膩死人的歐式風格吧…
但是仍算是美味的一品。
最大的敗筆是我竟然選了pinot noir來配這道主菜…
這杯酒是喝心酸的嗎？…@@
sorbet：青蘋果慕司+香檳冰沙。
這沒什麼好說的
甜點：熱融巧克力蛋糕+覆盆子冰沙
還算不錯啦，就平均水準，沒啥好驚喜的
附餐：我是點大吉嶺紅茶，我不懂茶，所以就不多說了
不過值得一提的是隨著紅茶他有給一盒小點心
還算有誠意。雖然好吃不到那裡去啦…
感想，以一餐3500元來說，食材方面我覺得用的還算實在
料理的方式讓我覺得有點小不滿。不過口味人人不同，有滿足所有的人也是不可能的吧。
另外，外場的部份，有一位男服務生帶香港(?)口音
每次上完菜，做個簡單的介紹就好像急著要走似的，我想多問一句也來不及。
之後由另一個女服務生上菜，就好多了。
最後要抱怨的是，雖然選了單寧細緻，口味較淡的pinot noir
來配這味道超濃的主菜是我的失誤(唉，人家都寫了用波爾多醬汁，我真是眼殘)，
但是一流的餐廳應該有提醒的義務吧…
我在歐洲吃同樣價錢的餐廳時，想點貴一點的紅酒，侍者還會好心提醒酒不適合主菜耶…
這算是要改進的地方吧。
以上…各位大大要鞭請小力點…
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