推 Ascend:他其實是想寫「自然醬汁」吧 03/14 12:21
※ 編輯: ktam 來自: 58.114.214.117 (05/16 23:57)
餐廳名稱：Justin's Signatures 饕客食坊
消費時間：2011年/3月
地址：台北市敦化南路二段265巷17號
電話：02-27368000
每人平均價位：$2500up
可否刷卡：可
有無包廂：算有
圖多多看了好餓網誌版: http://www.wretch.cc/blog/pneedp/16655758
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(僅複製文字內容)
這應該是我第一次在台灣吃法國菜，不過也只是一生中到目前為止第二次啦
很開心在台灣的法式料理初體驗就可以去到很有名的Justin's Signature饕客食坊嚐鮮
(有名的點是因為他的chef是新加坡鼎鼎有名的Justin郭，那可以吃到真的是很榮幸^^)
我們人多多的，但聽說店裡又小小超怕訂不到位，好險一切順利進行啊!!!
它隱身在靠近安和路的小巷子中，不仔細看還真的會沒發現呢!
原來這種饕客愛店都喜歡這麼低調壓~~
進店裡後，其實有一種到家裡的感覺耶!!就很外國人家裡做客的fu，裡面小小的
只有兩條大長桌跟一個在屏風後面的小小兩人座，真的是total不超過30個客人的位置吧
但我想這就是他們可以維持品質的地方囉~
(我特別喜歡桌上的擺設，盤子上有各式各樣的結婚小人圖好可愛喔!
會多了點溫馨的感覺!)
Justin's Signature起初提供了三種菜單給我們，$2500、$3800和$6200
我們選的是$2500的套餐，先來看看菜單吧!!!
看起來是有點豐富呢!!!真是期待真正出場的食物會有多美味~~~
先來看看這個小點心，是招待的~不在菜單上哦
有特別跟服務人員詢問這是什麼東西，它是"烏魚子榛果脆餅"，
其實烏魚子的味道不太明顯
反倒是榛果香香的味道很搶戲呢，雖然只有薄薄一片但就莫名的開味了!!!喔耶!!!
(看看連旁邊的茶具也好美~法國人吃飯真的很講究耶!)
這道也是招待的小前菜，左邊的是帕瑪火腿搭配玉米泥，
綿綿的玉米泥配上火腿的鮮味真是很香
右邊則是青花魚(忘記底層搭配什麼了...)，
魚肉很鮮嫩又微溫，跟印象中的法國料理很不一樣呢，也是好吃!!
麵包小點在這類料理是不可或缺的，提供了兩種麵包(一個是酥軟路線、另一個是脆路線)
醬料則是油醋醬跟店家自製truffle奶油
小女子很少吃到高級料理，這是第一次吃到松露=truffle，那個味道...有點難以形容
我只沾了一口之後就猛沾油醋醬了XDDD
松露貴歸貴，但是我這個平民嘴還真的是吃不起阿(重點是味道...我好怕腥腥的東西阿
><)
(糟糕這我忘記是什麼了....也是海鮮就是了XDDD)
"春季什錦沙拉佐黑松露醬汁"!
可惜阿~我不敢吃沙拉(而且她還加了松露醬汁...)
只好跟他揮手說掰掰~~~但是朋友們都說好吃喔!!
"玉米濃湯配清蒸北海道帝王蟹"!
這應該是有史以來喝過最好喝的湯!!!!
她跟一般的玉米濃湯不同，吃不出玉米粒(因為已經整個跟湯結為一體了)
但味道十分濃郁，再搭配上很嫩的帝王蟹，
真的有種"這輩子再也吃不到的話怎麼辦阿~~~"的感覺
碗很大，但湯好少害我們覺得好可惜~真想跟他說"老闆可以裝滿嗎"XD....
"主廚創意海鮮特選"!
其實不知道那是什麼魚肉耶，但很嫩!
醬汁吃起來應該是有用蛤蠣一起燉煮的，因為有很鮮甜的味道喔!
"巴西利奶油嫩煎田雞腿搭配杏仁薄片"!
這個好好吃!!!!我不敢吃松露，但我敢吃田雞(就說我是平民嘴了)
巴利西+奶油的味道和田雞很搭，我還莫名吃出一種芋頭的感覺~可能有點頭暈了
而且肉質鮮嫩又很夠份量，我吃完這一道的時候肚子開始有飽的感覺了
(其實是因為我又多吃了別人的半份哈哈哈)
這個~不是我的主餐啦其實~因為同行友人不吃牛，所以主餐部分換成了海鮮總匯
看起來超級豐富的吧!!!!我是沒有吃到，但光看那個樣子都要流口水了!!!
將將將!!"炭烤美國牛排佐然醬汁"!!
這就是我們的主餐了!!!
雖然她小小塊的，但加上先前的食物累積起來吃完這份真的是超有飽足感的!!!
從剖面可以看到不只是瘦肉，油花也分布的很均勻，
吃起來就是一層瘦肉一層油花的感覺啦!
而且旁邊的配菜連紅蘿蔔都做得很有意思~是愛心耶!!!
雖然我平常都不敢吃這種紅紅的牛排，但她吃起來不會有血腥味，嫩度100%啊!!!
當然小點心怎麼可以沒有呢?!上面那杯粉紅色的東西吃起來的味道居然很像拔辣加甘梅粉
害我邊吃邊笑XD 不過因為是和碎冰一起攪拌而成，所以吃起來其實很特別很好吃呢!!!!
下面則是"檸檬塔與柑橘搭配馬斯卡邦冰淇淋"!!
檸檬塔吃起來味道很濃，配上香香甜甜的冰淇淋，酸甜中合很讚!超適合當飯後甜點的!!!
最後則是我選的冰奶茶跟小酥餅做結尾囉，飲料中規中矩，
但長方型溫熱小酥餅異常得我歡心阿~~!好吃~
這樣整套吃下來~吃了兩個多快三個小時，果然法國人甲繃都是很久的捏~~!!!
那~我覺得最好吃的是哪一道哩?其實是玉米濃湯配帝王蟹啦!!!
因為實在是太特別太好吃了~~~
如果大家哪天有閒錢又想要給另一半大餐驚喜的話，
這裡會是一個很好的選擇喔!!!!!食記分享下次再會:D
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