推 hanyui:用心推~ 06/25 10:06
食欲大開圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5369793
自己已經跟潛意識溝通過，每個月一定要去安多尼歐繞一圈。
就算平常吃得少一點、過得拮据一點，都要省點錢留著去享用一餐。
之前生活都被大英劇佔據著，當沒有快樂時、沒時間煮菜時，總會想起安多尼歐的美食。
想到有這麼高級的一個「灶腳」，就會想說：「撐下去！演完就可以吃它了！」
演完的隔幾天，便馬上衝去！因為與外界隔離過久，決定好好慰勞一下自己~~
《薄荷奶油醬》
上次吃到安多尼歐的麵包還是春季菜單上的南瓜香蒜風味，這次來換成了夏日、我期待已
久的薄荷奶油醬~奶油本身算是清爽不油膩，裡面帶有微微的薄荷香~並不屬於馥烈的香氣
，是一種若隱若現、甘甜甘甜的氣味~
《海鮮清湯》
輪迴啊~輪迴~就被我輪到這一道湯品~^^||上次喝過啦!!
不過依舊好喝~食材新鮮、湯頭有特色。這次還在旁放了檸檬片，放進去以後在味覺層次
上倒是產生不同的變化。海鮮本身味道就是走「鮮」的路線，加入檸檬後變成了「蘊」的
感覺。像是把精華包了起來，變成一股溫和的暖流~
是上次嚐這道湯品時沒有的口感~
《火腿沙拉佐酒醋醬汁》
沙拉維持一貫水準
酒醋醬汁很配生菜，也比較健康~
但不經會想嘗試看看那幾位大廚做出來的千島、凱薩這類型的醬汁滋味究竟如何~
建議Jerry或許可以在肥肥的秋季嘗試推出看看~?
《魚子醬蟹肉節瓜法式捲》
為安多尼歐打食記有兩點：
1.要事先做功課
2.要不就是記憶力要很好
這道菜名真把我給考倒了，剛剛還得跑回它的官網查XD~
因為這次慰勞自己點了牛排，所以沙拉升級成這個。
蟹肉的鮮軟與節瓜的甜脆是個奇妙的搭配，一點都不唐突，滋味很棒~
魚子醬最後提供了有深度的鹹味，讓這道前菜吃起來很愉悅、很享受~
旁邊淋上水果沙拉醬汁和萵苣一起享用~
利用海鮮的鮮、蔬菜的甘、水果的甜這三個要素做結合
我很喜歡這道~
《雞肉慕斯佐巴沙米可濃縮醬》
哼哼~這道的名字我記得可熟哪！
畢竟當我聽到「巴沙米可」這名字的時候，我耳朵都豎了起來！
Balsamico
譯作「巴沙米可」或「巴薩米客」，是源自義大利的陳年酒醋。
依照年份、產量不同，等級和價格隨之提高。
我看過25年級、容量100ml的巴沙米可醋要價近九千元，比很多陳年酒都還來得貴哪...
當然，我相信我盤中的應該不是這麼高貴的酒醋啦^^||
但因為自己之前沒有買過這種醋，所以對它的味道很感興趣~
聽到「雞肉慕斯」的當下有點傻眼，感覺不太蘇湖~
但想想其實這道是法式料理常見的前菜，只是自己沒吃過，又何必大驚小怪。
抱著嘗試的心情吃下去，真是出乎預期的好吃！雞肉的層理並非完全被打散，卻又不會過
於緊密。巴沙米可醋的味道也沒令人失望~少了一般果醋或米醋的酸勁，反而是多了美酒
裡的那份芳醇。是一種會讓人微笑而不是憋臉的酸~
《覆盆子冰淇淋》
葡萄醋雪霜被換掉了，換成覆盆子冰淇淋。
我只能說......
大推！！！！！
我原本對葡萄醋雪霜的冰沙口感不大認同，期待說何時會變得更綿密些~
沒想到這次一來，竟然一口氣進化成了冰淇淋！
重點是用鮮果製作！！原汁原味！！
冰淇淋綿密順口、果香四溢~~~！！
已經夠讓人滿意了~卻又富含濃濃的奶味！
我說真的，Jerry你要認真考慮把這道升級成甜點或是下午茶點~~
當一個區區的雪霜太可惜了啦 (其實是自己吃一小球不過癮)
不過說真的，要是可以出個綜合水果冰淇淋聖代之類的~
放在午茶階段，相信很多人嚐過都會慕名前往的
(我大概每個下午都會默默出現在店門口吧~哈哈)
《冷藏雪花牛排》
經過長久飢餓獲得的滿足更加美味。
我吃牛肉的欲望打從大英劇一開始就埋下，不管是自己煎牛排也好、去外面吃也好，
我就是想吃牛排...
今天到這裡，就點了雪花牛排 (人畢竟還是得為荷包著想的，不然我也很想點另一個...)
五分熟，因為是雪花所以帶筋；肉質鮮、嫩、甜，不愧是冷藏的牛排，肉質沒有經過冷凍
的破壞。沒有血水、腥味；醬汁夠味，不油膩；蔬菜搭配適量合宜。
「不花俏但不簡單的一份美味牛排」是我給它的評語。
《綜合香草烤嫩雞佐義式蕃茄醬汁》
又是道饒舌的菜名~XD
這道烤雞外皮酥脆，內層肉質鮮嫩多汁~
名為綜合香草烤雞，會讓人期待它爆炸性的香味，但其實並沒有如此爆炸性。
它的香味很簡單，很像聖誕節會從壁爐裡拿出來火雞的味道~很簡單的幸福
烤雞底下的馬鈴薯深得我心，因為不單單只是烤過，可能事先和火腿或烤雞本身料理過，
有吸收肉汁的菁華~十分美味！蕃茄醬汁口味很道地~配上鮮嫩的雞肉再好不過！
《芒果慕斯》
慕斯口感棉密、口味合宜，上頭有芝麻焦糖脆餅。吃起來OK~
之前在聖誕夜吃過巧克力慕斯，今天又吃了芒果慕斯，感覺...
在安多尼歐用餐是高潮疊著高潮，不斷上升的。
但常常到了甜點時，會無法再更上一層樓，會讓我有種失落感。
不是說甜點不好吃，應該說不錯~但是失去了前面每道菜令人驚艷的特色了。
或許因為我是一個愛好甜點的人吧~在我眼中，我重視甜點的程度有時勝過主菜，
別人可能吃到令人滿意的主菜便可~但我會希望在每一餐的結尾都能有最好的句點。
我只是覺得前面可以做得這麼好已經不簡單，若後面也能讓人驚艷會更好！
升級過的甜點反而輸給了入門款的芒果奶酪，實在可惜。
芒果奶酪是我目前吃到目前最愛的甜點！希望其他糕點類方面可以不斷地更上一層樓喔！
《奶泡綠茶》
這是我第一次喝奶泡綠茶~
以前每次看到貢茶在賣都好想喝，只是看到價錢就打消念頭。
這次是附餐飲料~那何樂而不為呢XD
奶泡很扎實，並不是虛弱的泡沫，微甜，上面還灑了一點肉桂粉與檸檬皮增添香氣。
綠茶本身無糖，配上奶泡的微甜很恰當~
很好喝~
最後不免俗套要說個總心得：
料理不是在吃貴，讓人拿來比身價的。
而是讓人體驗超越食材與價錢的感動與價值。
安多尼歐做到了。
雖然我指出了一些缺點，但最後去看看評分，你就知道那是瑕不掩瑜。
安多尼歐已悄悄變成了水岸歐式美食藝術。
藝術啊~
I can't agree more.
店名：安多尼歐水岸歐式餐廳
地址：高雄市河西路7-1號
電話：07-533-5330
營業時間：午餐11:45~14:30 / 下午茶14:00~17:00 / 晚餐18:00~22:00
評分：始終努力的100分，接近完美的95分，期望甜點進步再加5分！
餐廳網址/老闆網誌：http://www.san-antonio.com.tw/
http://www.wretch.cc/blog/sanantonio
食欲大開圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5369793
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.67.225
※ 編輯: oldaaron 來自: 218.173.67.225 (06/17 13:13)
※ 編輯: oldaaron 來自: 218.173.67.225 (06/17 13:14)