Re: [食記] SaveursDeluxe的Macaron....

[Carlo (Il mio tesoro...)]

※ 引述《desenchanter (國王的論文.......)》之銘言：
: 標題: [食記] SaveursDeluxe的Macaron....
: 時間: Thu Jun 15 19:41:08 2006
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: ◆ From: 140.109.223.210
: 推 ltc:話說  台中的鹽之華也有Macaron  不知道有沒有人吃過比較一下?  06/15 20:22

　　
　　　昨天趁著回台中一趟買了一盒來試試。
　　　一個也是４０元，外帶的話至少要買１０個。
　　　因為昨天去買的時間不早了，廚房只剩下巧克力跟開心果兩種。
　　　不過令人高興的的是他是近期內我吃到作的最好的小圓餅了。

　　　問了一下負責人，他們的配方就是用幾個有名的店的配方(如ＰＨ
　　　....等)
　　　當然還是有缺點，例如開心果的餅身做的較大較扁，使得口感跑掉
　　　，邊緣的部份太"脆"了。
　　　但令人振奮的是他們的甜度絲毫沒有改變，也沒有要減糖的打算。

　　　端午節剛吃完了24個從巴黎友人空運回來的Laduree的小圓餅，
　　　讓我那陣子滿腦子都在想小圓餅。
　　　可惜台北紅利的小圓餅退步很多，沙瓦的做的也很差，
　　　小法國的跟亞都麗緻的就不提了。
　　　鹽之華的小圓餅有把我拉回到了那時吃到Laduree的小圓餅的喜悅裡。

　　　
　　　鹽之華　法式料理廚房
　　　台中市五權西四街114號
　　　[phone]

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◆ From: 140.115.120.65
推 ltc:所以目前結論是  鹽之華大勝嗎？  :p
→ ltc:不好意思再容我問問  朱里兒的Macaron有沒有人吃過呢？  :)
推 Carlo:大勝還不至於...因為只試了2種口味...巧克力是滿不錯的...
→ Carlo:但是開心果的做的不好就表示其他口味有做壞的可能性
推 momoforever:朱里兒蠻不錯的,我試了巧克力、芝麻..濕潤鬆軟，
→ momoforever:不過那是幾個月前的事,他們水準不差應該不會品質差很
→ momoforever:多，可以試試~
推 Carlo:好....試試...
推 unsh:朱里兒的我大概1年多前吃過一次...是脆的orz...也許有改進了ꐠ
推 momoforever:最近有家叫蒙布朗的蛋糕店也有做,不過很小,正常SIZE得
→ momoforever:1/3吧,只有兩種口味,吃起來也是蠻濕潤,不要拿過高的期
→ momoforever:望看待,當作下午茶的小點心個人覺得挺不錯的.推他們
→ momoforever:得千層派,點心師父是大阪地區的製菓學校畢業,有一定水