餐廳名稱：鹽之華
地址：台中市五權西四街114號
電話：04-2372-6526
營業時間：14:30-23:00
價位範圍(每人)：$1880 加一成
詳細圖文版請見:
http://blog.yam.com/food2sky/article/11002192
請大家多多指教*^____^*
我家小虎叔叔的ㄅㄨㄅㄨ剛換好四顆輪胎，正逢假日，他決定要讓車子好好跑一跑。
就問了我想不想去台中呀？我以迅雷不及掩耳的速度在PTT美食版找到了這家鹽之華。
原本就聞名已久，但有版友的見證還是增色不少，也讓我滿懷期待….
由於地處台中美術館附近，周圍的餐廳眾多，要說它們個個爭奇鬥豔也絕不誇張。
鹽之華的外觀算是比較高雅低調的設計，用餐時還看到有新人在此取景拍照，
氛圍相當熱鬧。
相較之下，推門進入鹽之華則是另一番完全不同的tone調。
自許為精緻路線的法國料理餐廳，主廳的裝潢以暗色調為主，我想，
其用意應在突顯整個餐食的特色。
由身著黑色制服的服務人員親切的為您講解每一道菜的做法、吃法，正式卻不嚴肅，
專業而不誇大，這的確是享受美食的同時應該一併了解的知識，
也是不枉此行的最大收穫了！
由於有先訂位，我們被帶到幾乎感覺和外界隔離的用餐小天地。感覺好像VIP ROOM，
氣氛真是一極棒的！桌上撒了一片片的玫瑰花瓣，燭光搖曳，
窗外的美景好像只屬於我們般，這小小天地佈置的雅致極了！
另外，當服務生送上法國路易十四御用的皇室礦泉水Chateldon，
它含有細微的氣泡以及內含的礦物質，口感清新而淡雅，
據說這樣頂級的礦泉水目前在台灣才只有兩家餐廳供應喔！？
當服務生為我們送上菜單時也同時幫我們詳盡的解說，正如許多網友所說，
他們非常熱情的推薦『驚喜菜單』----這是主廚為客人量身打造的菜單，
您只需要告知她什麼是不吃的即可。剩下的就一切交給主廚發揮了！
開胃小品：洛神花鵝肝凍
鵝肝內豐富的脂肪在口中化開，雖然是冷盤作品，但處理的甚佳，
沒有內臟類的怪味，取而代之的是高雅的甘甜香氣。
上面的洛神花凍更增添了鵝肝的美味，即使是炎炎夏日，也讓鵝肝吃起來一點都不膩人。
接下來上的是蟹肉魚子水果沙拉。雖然看起來一點都不像傳統的沙拉，
但骨子裡的確是沙拉的本質。裡頭的季節水果帶來濃厚的夏日氣息，
和蟹肉一起吃感覺很爽口。上頭還加上鯡魚子，雖然等級和烏魚子差了一截，
但吃起來的口感還是很不賴，是可以遷就的選擇！
麵包部分就是非常正統的法式麵包，真的硬了點，有點吃不習慣！
奶油則是特別由法國空運來台的，但沒有什麼特別味道或口感，
相較之下就感覺普通了些。覺得會吃不飽的人也不用擔心，麵包是可以續的，
如果還覺得餓的話，也千萬不要客氣唷！
今天的湯是龍蝦清湯，別看它小小一杯，這可是集整隻龍蝦的精華經過長時間的熬煮，
把雜質濾掉之後得來的。用咖啡杯勺來喝湯，每一口都更加小心翼翼，
輕輕啐飲濃縮成海之味的甘泉，不得不佩服主廚在湯裡下的魔法咒語。
如果覺得太鹹的話，不坊配上一小塊麵包，於是你就明瞭，略硬的麵包沾上湯汁，
竟然可以搭配的天衣無縫啊！
喝完令人心滿意足的清湯，沒想到接下來的干貝才是讓人大吃一驚！
從北海道空運來的干貝火侯恰到好處。外熟內生的層次令人驚喜，新鮮度沒話說，
鮮甜多汁，當然超大的size也令人印象深刻。
下面的沾醬是由馬鈴薯蒸熟後打成泥，搭配奢侈的黑松露和些許的奶泡。
馬鈴薯泥像是調了蔬菜香的牛奶，滑細綿密，將黑松露的美味完全帶出來，
光是醬汁就讓人魂牽夢縈。
接著送上讓客人用來醒口的sorbet
這個是鳳梨口味的，迷你一球，但讓整個味蕾調整在最佳狀態準備迎接主菜。
＜主菜＞
小虎哥哥的是澳洲和牛排。因為在版上做功課時就已經知道它們家用的是澳洲牛。
對喜歡吃美國牛的饕客來說，會對澳洲牛有一種心結，總覺得在味道和肉質上，
還是無法和美國牛匹敵！但試了它們家牛排之後，我對澳洲牛徹底改觀，
沒想到澳洲牛也可以如此juicy，實在大感意外！
後來和鹽之華的服務人員詳聊之後才知道它們家使用澳洲和牛最主要的原因是因為澳洲牛
肉的肉質和法國牛最接近，主廚要將先天不足的澳洲牛烹飪到這個地步，
實在真的很有兩把刷子哩！
我的主菜是小羔羊排。雖然澳洲和牛已經讓我們驚呼連連，感覺不可思議了，
但我這份小羔羊排卻更令人心醉神迷！主廚已經將每一塊都去骨，所以吃起來好方便，
還讓客人可以保持最佳氣質，真是貼心^Q^
不過重點是，小羔羊處理得宜，毫不腥羶，完全沒有羊騷味之外，
肉質細嫩的讓每一口都是萬分感動。主廚沒有太多調味，吃到的全是原汁原味，
此時此刻我們的心情就好像綿綿細雨落在湖面上泛起一圈又一圈的漣漪，無法平息。
＜甜點＞
核桃塔越嚼越有味道，甜味中帶有一絲絲核桃特殊的苦味，很對我的口味！
另外旁邊附上覆盆子口味的sorbet，酸甜中和，是劃下完美ending的佳作。
另外一道蘋果派，是用新鮮蘋果片焗烤而成的，去除以往我對蘋果派甜膩的印象，
又重新讓我對蘋果派有了新的體驗。
這次旁邊附的是用法芙娜巧克力自製的巧克力冰淇淋，簡直是奢華到極點，
好吃的無可挑剔！
＜飲品＞
餐後飲品有新鮮果汁和咖啡、紅茶可供選擇。我選了檸檬汁，小虎哥哥選的是熱咖啡。
＜主廚招待＞
因為在版上有人極度推薦它們家macaron，我特別詢問了服務人員。
沒想到他非常熱心的跑去廚房，主廚就另外招待了我們兩個macaron和兩個canelle。
真是太感動了！*^Q^*
我從canelle開始吃，沒想到吃法也是有學問的。這一定要用兩手從中間撥開來吃，
才能吃得到中間鬆軟的香味和口感。承蒙服務人員賜教了：P
Macaron這次吃到巧克力和百香果的口味。巧克力照例當然是用法芙娜製作的囉，
但是這次百香果的卻更勝一籌。雖然如網友所說，外觀上樣子扁了一點，
但品嚐起來絕對讓你如同沉浸在『少女的酥胸』般，不可言喻的心盪神怡…
地址：台中市五權西四街114號
營業時間：14：00～23：00(每逢週一公休)
電話：04-2372-6526
價格：驚喜套餐$1880/人 另加一成服務費 礦泉水不另收費
*(註1) MACARON法國人稱它為『少女的酥胸』，意指男人慾望年輕女子肉體軟硬適中、
新鮮香甜的延思。春意暗藏，不言可喻，因而被譽為最『性感的小圓餅』。
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